ПОЛНЫЙ АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ КОЛБАСНОГО ПРОИЗВОДСТВА

1

ООО «ВТР» представляет

КОЛЛАГЕНОВЫЕ ОБОЛОЧКИ «DEVRO»

О КОМПАНИИ «DEVRO»

Компания «DEVRO»

один из лидеров в области производства съедобных коллагеновых оболочек, также производит продукцию для медицинской и косметической промышленности.



В настоящее время компания «DEVRO» является крупнейшим производителем оболочек с производственными мощностями в Шотландии, Чехии, Австралии и США под единым брендом «DEVRO».

 Зарегистрирована в Великобритании.

 Главный (Шотландия).

офис находится в г.

Глазго  Компания поставляет широчайший ассортимент товаров

в более, чем 100 стран

.

 В 2013 году годовой доход составил

фунтов.

242,7 млн

О КОМПАНИИ «DEVRO»

1964 год

– первые производственные мощности основаны компанией «Johnson&Johnson» (США) в Шотландии.

1979 год

– открытие предприятия «Devro» в Австралии.

1991 год

– менеджмент компании выкупает акции у «Johnson&Johnson».

1993 год

– акции компании начинают котироваться на Лондонской Фондовой Бирже.

1996 год

«Cutisin»).

– приобретены активы у компании «Teepak Inc.» в США и Чехии (в т.ч. заводы

2001 год

«Devro» продаёт «Teepak». Активно стартует программа развития производства коллагеновых оболочек.

2011 год

– смена названия компании «Cutisin» s.r.о. на «Devro» s.r.о. в рамках формирования единой торговой политики и культуры компании «Devro».

О КОМПАНИИ «DEVRO»

Главный офис и завод «DEVRO» в Шотландии

О КОМПАНИИ «DEVRO»

Завод в Йелемнице (Чехия) Завод в Славкове (Чехия)

ИЗ ЧЕГО ПРОИЗВОДЯТСЯ КОЛЛАГЕНОВЫЕ ОБОЛОЧКИ «DEVRO»

Основным сырьем

для производства коллагеновых оболочек «

DEVRO

» является коллаген, который производят из подкожного говяжьего спилка.

Установлено, что коллагеновые оболочки «

DEVRO

» безопасны для здоровья человека и полностью усвояемы.

Говяжий спилок состоит из трех основных слоев: Наружный слой эпидермиса (кожа)

Коллаген среднего слоя

Плоть или соединительная ткань (внутренний слой) Говяжий коллаген, используемый для производства оболочек и пленки, берется из

коллагенового среднего слоя

.

ЧТО ТАКОЕ КОЛЛАГЕНОВЫЕ ОБОЛОЧКИ

ТИПЫ КОЛЛАГЕНОВЫХ ОБОЛОЧЕК КОМПАНИИ «DEVRO» , представленные в Украине



«ФАЙН-ЦЕ»

– основной тип съедобной изготавливается на заводе «Devro» s.r.о (Чехия); сосисочной коллагеновой оболочки, 

«ФАЙН-С»

– съедобная сосисочная коллагеновая оболочка, выпускается по чешской технологии ФАЙН с 2012 года на заводе «Devro» Ltd (Шотландия); 

«ТЕНДЕРПЛЮС»

и «

СТИКС-С»

– съедобная сосисочная коллагеновая оболочка, выпускается на заводе «Devro» Ltd (Шотландия); 

«СЕЛЕКТ-ЦЕ»

и

«СЕЛЕКТ-С»

– новое поколение съедобной сосисочной коллагеновой оболочки «Devro» для максимально-приближенной имитации натуральной бараньей черевы, выпускается на заводах «Devro» (Шотландия, Чехия); 

«РОНДО-РКью» и «РОНДО-Кью»

– кольцевые съедобные коллагеновые оболочки, изготавливаются заводом «Devro» s.r.о (Чехия).

ТИПЫ КОЛЛАГЕНОВЫХ ОБОЛОЧЕК КОМПАНИИ «DEVRO», представленные в Украине



«ПРЕМИУМ ФРЕШ»

– съедобная коллагеновая оболочка для гриля, производимая заводом «Devro» s.r.о (Чехия); 

«ЭДИКОЛ Т»

– съедобная коллагеновая оболочка больших калибров, выпускаемая заводом «Devro» s.r.о (Чехия); 

«ЭДИКОЛ Р»

– съедобная коллагеновая плёнка для мясных деликатесов производства «Devro» s.r.о (Чехия); 

«Тип 014»

– прямая коллагеновая оболочка для с/к и с/в колбас, выпускаемая заводом «Devro» s.r.о (Чехия); 

«МИНИСМОК»

– дымопроницаемая полиамидная сосисочная оболочка, изготовливается на заводе «Devro» s.r.о (Чехия); 

«МИНИРАЛЕН»

– барьерная полиамидная сосисочная оболочка, производится на заводе «Devro» s.r.о (Чехия).

КОЛЛАГЕНОВАЯ ОБОЛОЧКА «СЕЛЕКТ-ЦЕ» / «СЕЛЕКТ-С»

ЛУЧШАЯ

день съедобная сосисочная коллагеновая оболочка на сегодняшний

в мире

!

Оболочка позволяет

максимально превзойдя

имитировать натуральную баранью череву, её по всем показателям, в том числе и ценовым.

КОЛЛАГЕНОВАЯ ОБОЛОЧКА «СЕЛЕКТ-ЦЕ» / «СЕЛЕКТ-С»

 Преимущества съедобной коллагеновой оболочки

типов «СЕЛЕКТ-ЦЕ» и «СЕЛЕКТ-С»

:

Абсолютно тонкая стенка оболочки.

Тоньше, чем у любой съедобной коллагеновой сосисочной оболочки, выпускаемой на данный момент в мире!



Отсутствие эффекта ощущения оболочки при «укусе»

(ниже, чем у натуральной бараньей черевы и любой другой коллагеновой съедобной оболочки).

КОЛЛАГЕНОВАЯ ОБОЛОЧКА «СЕЛЕКТ-ЦЕ» / «СЕЛЕКТ-С»



Очень тонкий пучок

перекрутов.

в месте 

Плотное прилегание оболочки

по всей площади батона после повторной термообработки,

включая края батонов.



Механическая прочность

уровне аналогов, готовность

применению из упаковки.

на

к

КОЛЛАГЕНОВАЯ ОБОЛОЧКА «ФАЙН-ЦЕ» / «ФАЙН-С» Съедобная оболочка с прекрасными натуральными свойствами и высокой гибкостью – удачное решение для сосисок, сарделек и других типов колбасных изделий!

КОЛЛАГЕНОВАЯ ОБОЛОЧКА «ФАЙН-ЦЕ» / «ФАЙН-С»

Типы

«ФАЙН-ЦЕ/ФАЙН-С»

сосисочная коллагеновая – оболочка, съедобная которая объединяет в себе все преимущества натуральной черевы и коллагеновых оболочек:  имеет превосходный блеск и прозрачность;  может естественно натуральной череве; изгибаться подобно  позволяет придать стандартную форму изделиям, благодаря стандартному калибру;  замечательно проявляется натуральной черевой; сходство с

КОЛЛАГЕНОВАЯ ОБОЛОЧКА «ФАЙН-ЦЕ» / «ФАЙН-С»

 превосходный «укус» и съедобность;  наполнение без предварительной подготовки (без замачивания);  постоянство калибра, гарантирующее стандартный размер и вес изделий;  оптимальное поглощение и проходимость дыма для получения конечного цвета и аромата продукта Производство «ФАЙН-С» (Шотландия) налажено на абсолютно новых линиях по чешской технологии изготовления оболочки «ФАЙН-ЦЕ». Основным отличием «ФАЙН-С» стали улучшение кусаемости, очень гладкая и блестящая поверхность коллагена, придающая натуральный лоск готовым изделиям.

КОЛЛАГЕНОВАЯ ОБОЛОЧКА «ТЕНДЕРПЛЮС» / «СТИКС-С»

Тип

«ТЕНДЕРПЛЮС»

– коллагеновая сосисочная съедобная оболочка, для которой характерен особо мягкий «укус», высокие технологические свойства и прекрасная гибкость, что отлично подходит для массового производства всех видов сосисок, сарделек.

13 й и 26-й калибр заводом выпускается под названием тип

«СТИКС-С» («STIX-S»).

КОЛЛАГЕНОВЫЕ СЪЕДОБНЫЕ ОБОЛОЧКИ

ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

съедобность и превосходный мягкий "укус"; высокая проходимость аромата продукта; дыма и оптимальное его поглощение для получения конечного цвета, вкуса и высокая степень прозрачности оболочки, натуральный внешний вид готовых изделий; эластичность и прочность; повышение производительности в 3 раза по сравнению с натуральной черевой; эластичность и прочность, гарантирующая надёжность при наполнении; постоянный калибр, гарантирующий стандартный размер и вес изделий и отсутствие отходов при наполнении; наполнение без предварительной подготовки; превосходная обрабатываемость и универсальность в использовании.

КОЛЬЦЕВЫЕ СЪЕДОБНЫЕ ОБОЛОЧКИ «РОНДО-РКью» / «РОНДО-Кью»

Кольцевые коллагеновые съедобные оболочки предназначены для широкого ассортимента колбасных изделий, которые изготавливаются в виде кольца, полукольца и коротких изогнутых батонов.

«РОНДО-РКью»/«РОНДО-Кью» ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА:

 очень мягкая кусаемость;  сохранение кольцевидной набивки и тепловой обработки; формы после   отличная дымо- и паро-проницаемость; высокая механическая прочность;  возможность употребления оболочки «РОНДО РКью»/«РОНДО-Кью» вместе с продуктом

(съедобность)

;  отсутствие ощущения употреблении продукта; оболочки при  уменьшение производственных расходов при набивке по сравнению с традиционным методом.

КОЛЬЦЕВЫЕ СЪЕДОБНЫЕ ОБОЛОЧКИ «РОНДО-РКью» / «РОНДО-Кью»

Оболочки «РОНДО-РКью» и «РОНДО-Кью»

меньше радиус кольца (больше изогнутость) и коллагеновое сырье, идентичное по составу сырью оболочки «СЕЛЕКТ».

идентичны по составу, но у «РОНДО-Кью

ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

(продолжение):    приближение внешнего вида изделиям в натуральной череве; продукции использование из упаковки предварительного замачивания; к без уменьшение производственных расходов по сравнению с традиционным методом.

КОЛЬЦЕВЫЕ СЪЕДОБНЫЕ ОБОЛОЧКИ «РОНДО-РКью» / «РОНДО-Кью»

Съедобная

РКью» и

кольцевая оболочка

«РОНДО-Кью»

используется для продуктов:

«РОНДО-

чаще всего   типа сарделька, шпикачка (на открутку) (автомат, полуавтомат) или перевязанные шпагатом (вязальная машина); п/к, в/к колбасы (перекрутчик, вязальная машина).

Калибры:

  «РОНДО-РКью 40» «РОНДО-Кью 20 и 22»

КОЛЛАГЕНОВАЯ СЪЕДОБНАЯ ОБОЛОЧКА ДЛЯ ГРИЛЯ «ПРЕМИУМ ФРЕШ»

Оболочка

«ПРЕМИУМ ФРЕШ» («PREMIUM FRESH»)

используется для изготовления полуфабрикатов с последующим приготовлением

гриле, барбекю, сковороде, противене, в духовке и т.п.

По внешнему виду и свойствам

сырых колбасок-

на

готовые изделия в оболочке

«ПРЕМИУМ ФРЕШ» идентичны изделиям в натуральной череве.

ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА:

-

высокая термостойкость

продукта на гриле; и адаптация для жарки возможность

заморозки-разморозки

продукта сохранением качественных характеристик оболочки; с -

эффективная набивка

на всех шприцах-наполнителях; идеально

подходит для автоматов

с производительностью и скоростью наполнения; высокой

КОЛЛАГЕНОВАЯ ОБОЛОЧКА ДЛЯ ГРИЛЯ «ПРЕМИУМ ФРЕШ»

ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

(продолжение) -

постоянство калибра

,

размер и вес

продукта; гарантированный

стандартный

более мягкий укус, чем в натуральной череве, абсолютная съедобность;

блестящая поверхность

продукта; и привлекательный внешний вид -

хорошая прозрачность

структуры фарша; оболочки и обозримость -

более длительное хранение продукции

(в т.ч. в замороженном виде) без потери качественных показателей за счет бактерицидной чистоты и высокой механической стойкости к заморозке.

КОЛЛАГЕНОВАЯ ОБОЛОЧКА ДЛЯ С/К И С/В КОЛБАС ТИП «014»



Тип 014

– специализированная коллагеновая оболочка, которая идеально подходит для всех типов

с/копченых

и

с/вяленых колбас

, различных типов салями и сухих колбас.



при очень низкой температуре фарша (минус 4,5°С)

тем самым приспособлена для производства продуктов в Оболочка

тип 014

соответствии с выдерживает высокую нагрузку наивысшими и промышленными стандартами.

 Привлекательный внешний вид коллагеновых оболочек

тип 014

особо подчеркивает натуральный и естественный вид Ваших продуктов.

КОЛЛАГЕНОВАЯ ОБОЛОЧКА ДЛЯ С/К И С/В КОЛБАС ТИП «014»

ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

легкосъемность; постоянство калибра свойства набивки; и оптимальные отличные характеристики для работы на клипсаторах; прекрасная абсорбция дыма и отличная влагопроницаемость; высокая степень усадки при копчении; полная оптимизация производственного процесса.

СЪЕДОБНАЯ КОЛЛАГЕНОВАЯ ОБОЛОЧКА «ЭДИКОЛ Т»

Трубчатая коллагеновая оболочка «

имитации натуральной оболочки ЭДИКОЛ Т» (говяжьих

расширяет возможности изготовления изделий с тепловой обработкой

сетках для копчения и металлических формах, а также при кругов) в с применением традиционной ручной вязки шпагатом.

Исключительность применения коллагеновой пленки «ЭДИКОЛ Т»

заключается в возможности ее использования на автоматическом клипсовочном оборудовании с использованием специально изготовленного аппликатора.

«ЭДИКОЛ Т» применяется для изготовления следующих изделий

:   варено-копченых и копченых колбасных изделий;   имитация синюги и пузырей для вареных колбас; в качестве замены говяжьих кругов для вареных, полукопченых, ветчин в оболочках; формованных изделий.

СЪЕДОБНАЯ КОЛЛАГЕНОВАЯ ОБОЛОЧКА «ЭДИКОЛ Т»

         максимально близко

ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА: повторяет внешний вид колбас

в натуральной оболочке; подходит для

ручного наполнения

с имитацией обвязки шпагатом традиционно принятым для изделий в кругах способом; повышение уровня

стандартизации внешнего вида

готовой продукции; допускается наполнение

на шприцах с клипсатором

(для фиксирования длины батона); с протяжкой шпагата вдоль батона улучшение

санитарно-гигиенических параметров

продукта; возможность использования цветных оболочек (цвет дарк, смок) для

термообработки сокращения

и ухода от внешней окраски оболочек искусственными красителями;

снижение термопотерь

относительно натуральной оболочки;

потери веса

при термообработке вареных колбасных изделий составляют

1,5 – 2%

; большой ассортимент возможных форм наполнения (в виде «пузырей» весом 1-1,5 кг, в виде “батонов” весом от 1,2 до 2 кг, в виде “синюги” весом до 6,5 кг).

СЪЕДОБНАЯ КОЛЛАГЕНОВАЯ ОБОЛОЧКА «ЭДИКОЛ Т»

СЪЕДОБНАЯ КОЛЛАГЕНОВАЯ ОБОЛОЧКА «ЭДИКОЛ Т»

СЪЕДОБНАЯ КОЛЛАГЕНОВАЯ ОБОЛОЧКА «ЭДИКОЛ Т»

«ЭДИКОЛ Т» d 60 б/ц и d 90 б/ц «ЭДИКОЛ Т» d 50 дарк и d 50 б/ц

СЪЕДОБНАЯ КОЛЛАГЕНОВАЯ ОБОЛОЧКА «ЭДИКОЛ Т»

«ЭДИКОЛ Т» d 50 дарк «ЭДИКОЛ Т» d 125 б/ц «ЭДИКОЛ Т» d 60 б/ц «ЭДИКОЛ Т» d 90 смок, d 105 б/б

СЪЕДОБНАЯ КОЛЛАГЕНОВАЯ ОБОЛОЧКА «ЭДИКОЛ Т»

«ЭДИКОЛ Т» для ЗАМЕНЫ ГОВЯЖЬИХ КРУГОВ при производстве различных видов колбасных изделий

Используя

«ЭДИКОЛ максимальной Т» имитации можно добиться натурального кишсырья (говяжьих кругов)

без использования сеток для копчения.

Оптимально использование калибров 50 и 60 мм для ручного наполнения на шприце с применением традиционной вязки шпагатом.

СЪЕДОБНАЯ КОЛЛАГЕНОВАЯ ПЛЕНКА «ЭДИКОЛ Р»/«ЭДИКОЛ С»

Съедобная коллагеновая пленка «ЭДИКОЛ Р»/«ЭДИКОЛ С»

крупнокусковых деликатесов, ветчин, рулетов (например из мяса используется при изготовлении мясных курицы), различных него, изделий с тепловой обработкой.

прессованных и формованных изделий в сетках для копчения, либо в металлических формах, либо с помощью шпагата или без

СЪЕДОБНАЯ КОЛЛАГЕНОВАЯ ПЛЕНКА «ЭДИКОЛ Р»/«ЭДИКОЛ С»

ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА «ЭДИКОЛ Р»/«ЭДИКОЛ С» :



позволяют

сформировать безупречным внешним видом;

крупный кусковой продукт

 термопотери в коллагеновых пленках уменьшаются по сравнению целлюлозными; с

на 5-7%

 обеспечивают

легкость металлических форм

,

снятия шпагата, сеток,

исключают повреждение поверхности  

сохраняется сочность

обеспечивается готового продукта; готового продукта;

отсутствие жировых подтеков

на поверхности изделия.

 коллагеновые пленки достаточно прочные, что удобно в работе,

сьедобные

и не чувствуются на продукте при употреблении.



но абсолютно

коллагеновые пленки «ЭДИКОЛ Р»/«ЭДИКОЛ С» идеально подходят

для такого популярного продукта как рулет

последующей нарезки.

.

Они, легко соединяясь с поверхностью мяса, помогают держать форму, формирование становится более удобным, а поверхность готового изделия приобретает гладкий глянцевый вид с плотной структурой, что важно для

ПОЛИАМИДНАЯ ДЫМОПРОНИЦАЕМАЯ ОБОЛОЧКА «МИНИСМОК»

Тип

«МИНИСМОК»

– сосисочная дымопроницаемая полиа мидная оболочка, изготовленная из смеси полимеров по специальной технологии с применением специально разработанных красок, позволяющих ароматическим веществам при копчении попадать через оболочку вовнутрь продукта.

«МИНИСМОК» d 22 темное копчение «МИНИСМОК» d 19 слева: темное копчение, справа: светлое копчение «МИНИСМОК» d 22 светлое копчение, 4 полоски

ПОЛИАМИДНАЯ ДЫМОПРОНИЦАЕМАЯ ОБОЛОЧКА «МИНИСМОК» ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

оболочки

«МИНИСМОК»

европейского качества; отвечают самым высоким стандартам достаточно высокая проницаемость для ароматических веществ дыма при копчении, позволяющая добиться вкуса и аромата копчения в готовом изделии; не морщится при длительном хранении самостоятельно и в дополнительной (транспортной, вакуумной) упаковке, тип наличие

«МИНИСМОК»

легко снимается;

сформированного батона

под оболочкой, а также

румяная корка

термообработки даёт уплотнение структуры фарша и улучшение кусаемости; после инертность к воздействию бактерий и плесени, длительные сроки хранения, цветовая гамма натуральных оттенков, возможность маркировки; механическая прочность, постоянство калибра, термостойкость, простота в применении; высокая эластичность, что позволяет достичь высокой фаршеемкости; предназначена для работы на всех типах авт. и полуавтоматического оборудования.

ООО «ВТР» Центральный офис: 43010, г. Луцк, ул. Никишева,1 тел./факс +38 (0332) 78-97-95 +38 (0332) 78-43-12 +38 (0332) 78-43-01 +38 (0332) 78-43-03 e-mail: [email protected]

www.vtr.com.ua

НАШИ КОНТАКТЫ

Отделения торговли: г. Ровно (0362) 61-38-38 г. Донецк (062) 340-55-39 г. Тернополь (0352) 52-12-57 Региональные представители: г. Харьков (057) 775-65-77 г. Винница (0432) 533-020 г. Черкассы (0472) 50-21-53 г. Днепропетровск (056) 375-21-65

37

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!

ПУСТЬ НАШИ ПРОДУКТЫ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАЗРАБОТКИ ПРИНЕСУТ УСПЕХ ВАШЕЙ ПРОДУКЦИИ!

38