Slide 1

Rode Druivenrassen
Blind Proeven
Vlaamse Wijngilde
Commanderij Brussel
28/09/2007


Slide 2

Agiorgitiko
 Wordt ook wel de St George genoemd
 Mavro Nemea of Mavro Nemeas zijn minder
frequente gebruikte namen
 Op één na belangrijkste druif van
Griekenland


Slide 3

Aroma’s






Zwarte bessen
Rijpe kersen
Pruimachtige wijnen
Zachte textuur
Soms licht peperachtig


Slide 4

Agiorgitiko


Slide 5

Cabernet Franc
 Bleker dan de cabernet sauvignon, bevat
minder tannine en structuur
 Gevoelig aan meeldauw en valse meeldauw
 Meestal aanvullende druif in Bordeaux
 Mono-cépage in de Loire-streek


Slide 6

Aroma’s Cabernet Franc







Kruidig en kalkachtig
Frambozen
Cassisbessen
Violetjes
Zoethout
Lichter van structuur door zachtere tannines


Slide 7

Cabernet Franc


Slide 8

Carmenère
 Oorsprong in Bordeaux, komt er nu nog in
mindere mate voor
 Werd ook wel Chileense Merlot genoemd
 Geeft molligheid aan de structuur
 Dikwijls ook vlezigheid


Slide 9

Carmenère aroma’s








Vanille
Pepers
Paprika
Aardbeien
Zwarte chocolade
Zwart fruit
Veel kruidigheid


Slide 10

Carmenère


Slide 11

Tannat
 De naam verwijst naar het hoge
tanninegehalte
 Komt vooral voor in de wijnen van Madiran
(meestal tot 60 % van de assemblage)
aangevuld met cabernet franc en merlot om
de zachte kantjes eraf te halen
 Het zijn donker gekleurde wijnen


Slide 12

Aroma’s Tannat






Aardse wijnen (terroir-indrukken)
Sterke tannines
Heel geurig en kruidig (soms laurier)
Zuivere cassis
Zwarte bosbes


Slide 13

Tannat


Slide 14

Malbec
 Krijgt ook de namen Cot en Auxerrois
 Cahors bestaat voor minstens 70 % uit
Malbec
 Wijnen zijn steeds krachtig en gespierd
 Vlezig
 “Zwarte” wijnen


Slide 15

Aroma’s Malbec








Rozijnachtige indrukken
Geconfijt fruit
Cassis
Bramen
Toetsje chocolade
Indien “overdone” : jammy, teer, leder
Mondvullend en lange nadronk


Slide 16

Malbec


Slide 17

Garnacha (Tinta)
 Andere benamingen zijn Grenache Noir en
minder voorkomend Cannonnau
 Meestal gebruikt in assemblage-wijnen
 Ontstaan op een brede landstrook die van
het Zuidwesten van Frankrijk naar het
noordoosten van Spanje loopt
 Geeft donkergekleurde wijn


Slide 18

Aroma’s
 Kleur evolueert snel van donker purper naar
bruinachtig
 Veel alcohol en weinig zuren
 Witte peper in de neus
 Veel vanille aanwezig
 Framboos, bramen, kersen, zoethout tot en
met anijs in de mond
 Stevig onderbouwde tannines


Slide 19

Garnacha Tinto


Slide 20

Sangiovese
 Meest gebruikte druif van Italië
 Gemiddeld van kleur
 Redelijk veel body en alcohol


Slide 21

Aroma’s Sangiovese






Veel zuren in mond en neus
Zure kersen
Gedroogde theebladeren
Soms wat verdrogend in de finale
Sappig


Slide 22

Sangiovese


Slide 23

Assemblage wijn
 Syrah-Carignan-Vieux Grenache-Mourvèdre
 Typische assemblage voor Corbières
 30 % Syrah – 30 % Carignan – 30 % (Vieux
Grenache – 10 % Mourvèdre


Slide 24

Syrah/Shiraz
 Grote blauwe druif vooral gekend uit de
Rhône in Frankrijk
 Kan zeer goed rijpen
 Stoer, krachtig, geconcentreerd
 Diepe kleur, stevig fruit, kruidigheid
 Gedijt best op arme bodem in een warm
klimaat


Slide 25

Aroma’s







Peper
Viooltjes
Frambozen
Aalbes
Zeer kruidig
Leder, zadel
Geur is dikwijls bepaald door de grondsoort


Slide 26


Slide 27

Syrah


Slide 28

Carignan (Noir)
 Ook Carinena en Mazuelo genoemd in
Spanje
 Meestal gebruikt in assemblages
 Meestal samen met Mourvèdre en Syrah
 Enkel zeer oude wijnstokken met heel lage
opbrengsten geven goede resultaten
 Wijnstok wordt makkelijk 100 jaar oud


Slide 29

Aroma’s Carignan
 Deze druif wordt meestal gebruikt als
assemblage druif
 donker van kleur
 vol van smaak, droog, kruidig
 maakt een ruige indruk
 peper, kaneel en zwart fruit


Slide 30

Carignan


Slide 31

Mourvèdre
 Ook wel Monastrell genoemd in Spanje
 Kleine druif met een vrij dikke schil
 Geeft veel alcohol


Slide 32

Aroma’s Mourvèdre





Veel tannines en zuren
Geur doet denken aan vlees, wild en leder
Ook frisse geuren zoals bramen
In de mond worden deze aroma’s bevestigd


Slide 33

Mourvèdre


Slide 34

Voorkomen Cabernet Franc
 Frankrijk: Zuidwesten, Bordeaux, Loire
 Noordoosten van Italië
 Weinig voorkomend in mono-cépage in de
Nieuwe Wereld, enkele topdomeinen
gebruiken hem: Hogue Cellars (Washington
state), Zuid-Afrika en Australië


Slide 35

Voorkomen Sangiovese






Meest geplante druif in Italië
Zorgt voor 10 % van de totale opbrengst
Gebruikt in 16 van de 20 regio’s
Meer dan 30 clonen
Zeer goede mengdruif voor assemblages


Slide 36

Voorkomen Agiorgitiko
 is het druivenras van Nemea dat ligt in
Peloponnesos (Griekenland)
 Nemea (Het bloed van Herakles) heeft een
warm klimaat, waarin de druif het uitstekend
doet. De mooiste wijnen komen uit de hoger
gelegen wijngaarden.
 Tussen de 450 en 650 meter hoogte geeft
ze niet teveel alcohol en frissere zuren


Slide 37

Voorkomen van Tannat
 Vooral in Madiran als hoofdbestanddeel van
deze wijn
 Veel voorkomend in Uruguay als monocépage
 Nu ook meer voorkomend in Argentinië als
mono-cépage wijn


Slide 38

Voorkomen Garnacha Tinto






Zuiden van Frankrijk (Grenache)
Noorden van Spanje
Sardinië
Zuid-Australië
Californië


Slide 39

Voorkomen Malbec
 In assemblage in de Cahors
 Heel kleine hoeveelheid nog in Bordeaux
 Argentinië (vooral Mendoza - Andes) maakt
schitterende mono-cépage wijnen op een
hoogte van 800-1000 meter


Slide 40

Voorkomen Carmenère
 Heel kleine beetje nog in Bordeaux
 Rest bijna uitsluitend in Chili


Slide 41

Voorkomen Syrah/Shiraz
 Oorsprong wellicht in Iran (Shiraz)
 Benamingen worden door elkaar gebruikt
 Syrah wordt meestal gebruikt voor Frankrijk,
Spanje, Italië en Portugal
 Shiraz wordt meestal gebruikt voor Nieuwe
Wereldwijnen (Australië, Argentinië, Chili,
Californië, Zuid-Afrika)
 Syrah is door zijn herkomst meestal pittiger,
tweede meestal wat fruitiger
 Ware thuisbasis is de noordelijke Côte du Rhône


Slide 42

Voorkomen Mourvèdre





Languedoc-Roussillon
Bandol
Châteaneuf-du-Pape
Spanje (Valencia, Allicante, Yecla en
Jumilla)
 Californië in kleine hoeveelheden
 Australie heel kleine hoeveelheden (hier
Mataro genoemd)


Slide 43

Voorkomen Carignan
 Zuiden van Frankrijk en Spanje
 Vooral in Corbières, Minervois en
Languedoc-Roussillon


Slide 44

De cépages van de avond in
willekeurige volgorde










100 % Cabernet Franc
100 % Sangiovese
100 % Syrah/Shiraz
100 % Carmenère
100 % Agiogitiko
100 % Tannat
100 % Garnacha-Grenache
100 % Malbec
30 % Syrah, 30 % (Vieux) Grenache, 30 % Carignan (100
jaar oude wijnstokken, 10 % Mourvèdre)


Slide 45

De wijnen van deze avond
 1) La Clotière, Saumur Champigny, 2005
100 % Cabernet Franc
Delhaize
5,89 €
 2) Farnese, Daunia IGT (Abruzzo), 2006
100 % Sangiovese
Colruyt
3,39 €
 3) Nemea 2005, Griekenland
100 % Agiorgitiko
Delhaize
5,69 €
 4) Michel Torino Collecion Argentinië
100 % Tannat
Colruyt
4,85 €


Slide 46

De wijnen van deze avond (2)






5) La Miranda de Secastillo, Somontano 2004
100 % Garnacha
Delhaize
6,99 €
6) Argento, Argentinië 2006
100 % Malbec
Colruyt
4,99 €
7)Casa Mayor Old Vines 2006
100 % Carmenère
Colruyt
4,69 €
8) Domaine du Roc, Passion,Minervois 2004
100 % Syrah
Delhaize
10,5 €
9) Le Prieuré, Ch. Vaugélas, Corbières 2005
Syrah 30 %, (Vieux) Grenache 30 %, Carignan (100 jaar oude stokken),
Mourvèdre 10 %
Colruyt
4,45 €


Slide 47

Dank voor uw aandacht
 De wijnmeesters
Willy De Pauw
Erik De Knop
Eric Merny