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Brauprozess mit Malzextrakt für Einsteiger
1. Einmaischen
0.5 kg
Malzschrot

2. Rast
(30 Minuten)

Zwergenbräu

(für ca. 20 Liter Bier)

3. Abläutern

4 l Wasser
ca.75°C

4. Würze kochen

5. Hopfen absieben

Hopfen

Malzrest Sieb
ca. 3 l
Wasser
ca.70°C

min. 60°C
halten

Malzschrot

Hopfen

ca. 5.5 l
100°C
Würze
ca. 6 l

12. In Flaschen
abfüllen

Sieb

13. Flaschengärung
(mind. 3 Tage bei 20°C)

Würze
ca. 5 l

14. Lagerung
(mind. 3 Wochen bei 5°C)

6. Beigabe Malzextrakt
ca. 2.5 kgMalzextrakt

Prost !
1 TL
Malzextrakt

11. Gärung
(ca. 1 Woche)

ca. 8 l
ca. 100°C

ca. 20 l Bier

10. Beigabe Hefe

9. Auffüllen und Stammwürze messen

Hefe

8. ins Gärfass
7. Würze kühlen

Kaltwasser

ca. 8 l
kühlen
bis 60°C

Obergärig
ca. 20°C
untergärig
ca. 10°C

ca. 21 l
ca. 20°C

ca. 8 l
ca. 60°C

kaltes Wasserbad