Transcript Fernanda Medeiros Gonçalves Méd. Vet., Drª em Produção Animal Profª Gestão Ambiental/UFPel.

Fernanda Medeiros Gonçalves
Méd. Vet., Drª em Produção Animal
Profª Gestão Ambiental/UFPel
Mercado do “frango verde”
França: mercado de frango colonial já
consolidado (40 anos)
Semi-intensivo
Rastreabilidade
30% do mercado de
frangos
Quem é quem?
(DOI/DIPOA 007/1999)
• Frango caipira/colonial – exploração comercial
extensiva após 25 dias de idade, 3m² pasto/ave,
alimentos de origem vegetal, proibido aditivos,
linhagens específicas, idade mín abate 85 dias.
• Frango orgânico – exploração intensiva ou extensiva,
alimentos e pintos orgânicos, instalações devem
garantir o bem-estar, 10 aves/m² (aviário) e de 5
aves/m² (pastejo).
• Frango alternativo – intensiva, 30Kg/m², pode
aditivos, vacinas, atender ao PNSA (qualidade
certificada).
Quem é quem?
(DOI/DIPOA 007/1999)
Caipirão da ESALQ
7p
Paraíso Pedrês
EMBRAPA 041
Label Rouge (Brasil)
Fases
22.22%
33.33%
Incubação
1ªsemana
33.33%
11.11%
Crescimento
Terminação
Transporte
 O mais rápido possível
 Pintinho suporta 48 horas
 Recomendável: <6 horas
 Cuidar ventilação
 Evitar frio
 Probiótico/Ração na caixa
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Caixas para transporte
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Distribuição no Aviário
 Ensinar a beber
 Não despejar, retirar um por um!
 Verificar temperatura
 Comportamento (frio, corrente de ar)
 Ambiente bem fechado
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• Práticas adequadas de manejo é a principal
ferramenta para fazer a “máquina funcionar”
• Manipulação no incubatório
• Oscilações térmicas
• Intervalo nascimento - alojamento
• Transporte
• Ambiente do aviário
• Adaptação a fonte hídrica e alimentar
• Condição imune
• Termorregulação
• Capacidade digestória
• Limpeza e desinfecção do aviário
• Respeitar período de vazio sanitário
• Manejo adequado de camas reutilizadas
• Número suficiente de comedouros e bebedouros
• Cama de boa procedência
• Boa altura de cama
• Sistema de aquecimento
• Dieta adequada
Organizando o galinheiro...
Círculos de proteção
Aviário bem quentinho nos três
primeiros dias
• Temperatura recomendada
• Sistemas de aquecimento
• Hora de ligar campânulas
• Posicionamento das campânulas
• Sistema termorregulatório pintinho
Recomendações...não é cartilha!
Idade (semana)
1
Temperatura (°C)
32-35
UR (%)
60-70
2
3
29-32
26-29
60-70
60-70
4
5
23-26
20-23
60-70
60-70
6
7
20
20
60-70
60-70
Silva, 2007.
• Temperaturas constantes de 20, 25 e 35°C na
1ª semana (1-7 dias)
• Aves criadas a 20°C ganharam menos peso e
consumiram menos ração
• Estresse por frio (20°C) reduziu o crescimento
ósseo
De olho no pinto!
Temperatura
FRIO
QUENTE
NORMAL
Piando
Bico e asas
abertos
Silenciosos
Aglomeração
Fuga do calor
Bem espalhados
Problemas
respiratórios
Diarréia
Alimentação
normal
Empenamento
fraco
Desidratação
Empenamento
normal
Alta mortalidade
Alta mortalidade
Mortalidade
normal
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Desuniformidade
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Lotes Uniformes
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Tipos de Cama
Maravalha
Casquinha de café
Casquinha de arroz
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• Maravalha, casca de café, casca de soja e sabugo
de milho triturado
• Material da cama não interferiu no desempenho
de frangos de corte
Ciênc. agrotec., Lavras, 2000.
O importante é...
• Boa absorção;
• Material livre de contaminação;
• Espessura de cama;
• Preço;
• Fácil aquisição;
• Relação custo/benefício.
Fonte hídrica e alimentar acessíveis
•
•
•
•
•
•
Tipos de comedouros/bebedouros
Disposição dos equipamentos
Manejo dos papéis na cama
Estímulo ao consumo
“Ensinar” onde está água e alimento
Programa de luz
Cardápio
• Ração pré-inicial vs inicial
• Primeira semana representa 3% do total de
consumo de ração
• 24 horas sem comer, 1 dia a mais para receber!
• Alimentação muda de lipoproteica para rica em
carboidratos
• 3-4 dias para adaptação (carboidrases)
• Avaliação do lote
Ração balanceada
 Fornecimento de ração balanceada (80%);
Arch. Latinoam. Prod. Anim. 2001. 9(1): 6-11
•
•
•
•
Dietas peletizadas ou fareladas
5 níveis de energia (2.800 a 3.200 kcal/Kg)
Peletizadas: melhor conversão alimentar
Porém, maior mortalidade
Alimentos alternativos
 Fornecidos 2 vezes/dia;
Fases Crescimento/Engorda
 Apartir dos 29 dias de idade dos frangos;
 Engorda pode ir até 91 dias de idade
 Criados no galpão e com livre acesso ao
piquete (bom senso);
 Poedeiras: luz natural até 10 semanas
 Após: luz natural no verão; luz natural+
artificial (13-14h)
Alojamento Galpão e Piquete
10
aves/m²
3-5
m²/ave
Características dos Piquetes
 Piquete
cercado
cobertura vegetal;
e
com
uma
boa
 Piquetes com disponibilidade de sombra;
 Áreas de pomares cercadas;
 Rodízio de piquetes;
Criação de frangos coloniais, em área
cercada e com uso de galinheiros móveis,
tipo Embrapa
Boa
cobertura
vegetal
Registros em planilhas
 Pesagens/mortalidade;
 Programa de luz;
 Consumo de ração;
 Vacinação;
 Visitas técnicas;
 Comercialização;
Manejo pré-abate
 8-10h de jejum (calcular transporte e
espera). Não exceder 12h!
 Consequências do tempo prolongado:
 Ingestão de cama
 Perda de peso
 Proliferação de Salmonella e
Campylobacter
 Insensibilização inadequada
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Abate humanitário
 Brasil: 1°exportador e signatário da OIE
 Animais não devem sofrer no período pré
abate e no abate
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Apanha
 Priorizar o bem estar para evitar
condenações!
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Apanha de frangos
Transporte
 Baixa densidade de aves/caixa em dias
quentes
 Início da manhã e fim de tarde
 Trajeto...
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Plataforma de espera
 Não mais do que 2h!
 Cobertura para espera
 Temperatura e ventilação
 Baixa iluminação
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Pendura/insensibilização
 Utilizar as duas patas
 Apoio para peito
 Redução da iluminação
 tempo entre pendura e insensibilização =
12s a 1min
 Eletronarcose em cubas de imersão
(insensibilização em 15 milésimos de
segundos)
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Sangria
 Tempo entre insensibilização e sangria
não deve exceder 10s
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Fluxograma do abate de
aves
 Recepção
 Atordoamento (insensibilização)
 Sangria
 Escaldagem
 Remoção de penas
 Corte da cabeça e pés
 Evisceração
 Resfriamento
 Gotejamento
 Classificação e embalagem
 Resfriamento/Congelamento/Armaz
enamento
 Expedição
Obrigada!
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