Transcript Розничная торговля: Время взвешенных решений Руководитель проектов ГК СофтБаланс Баранова Екатерина Розничная торговля: Время взвешенных решений Эпоха управленческого учета Основные статьи затрат розничной торговли: • Аренда торговых площадей •

Розничная торговля:
Время взвешенных
решений
Руководитель проектов ГК СофтБаланс
Баранова Екатерина
Розничная торговля: Время взвешенных решений
Эпоха управленческого учета
Основные статьи затрат розничной торговли:
• Аренда торговых площадей
• Персонал
Инструмент:
• Поддержание ассортимента
• Недостачи
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ
СИСТЕМЫ
Сферы возможного влияния:
• Повышение эффективности работы персонала,
УПРАВЛЕНЧЕСКОГО
УЧЕТА
оптимизация графиков
• Оптимизация ассортимента и эффективные
закупки
• Уменьшение недостач
• Повышение лояльности клиентов
Розничная торговля: Время взвешенных решений
Персонал
Повышение эффективности работы персонала,
оптимизация графиков
Оптимизация ассортимента и эффективные
закупки
Уменьшение недостач
Повышение лояльности клиентов
Розничная торговля: Время взвешенных решений
Персонал торгового зала
На сегодняшний момент
круглосуточно работают
3 кассы
Всех уволить!
Выводы: при
среднестатистической
выработке 20 чеков/час:
С 0:00-8:00 – одна касса
СТОП!
С 8:00-12:00 и 22:00-00:00
– две кассы
С 12:00-22:00 – три
кассы, возможны
очереди!
Пик продаж приходится
на 14:00
Розничная торговля: Время взвешенных решений
Персонал back-office
Автоматизация back-office безусловно должна повысить
эффективность персонала!
Кто эти люди? Администратор, товаровед, операторы…
Их квалификация по работе с ПК? Средняя…
Текучка кадров? Чем ниже статус, тем больше текучка…
НО ориентация на пользователя это не все, при выборе
следует учесть, что розничная торговля имеет множество
особенностей:
Требования к системе:
Широкий
используемого
торговогоback-office
оборудования
Рабочийспектр
инструмент
для персонала
 Свойственные только рознице бизнес-процессы
 Минимальные сроки освоения для нового персонала,
 Ценообразование
 Интуитивно понятный интерфейс,
 Поддержка наличия всего ассортимента
 Источник информации для принятия решений.
 Работа с клиентами
 Законодательные требования
Розничная торговля: Время взвешенных решений
Ассортимент
Повышение эффективности работы персонала,
оптимизация графиков
Оптимизация ассортимента и эффективные
закупки
Уменьшение недостач
Повышение лояльности клиентов
Розничная торговля: Время взвешенных решений
Ассортимент
Убрать из ассортимента все
дорогие минеральные воды!
В классе AX минеральная вода
цена закупки 58,17 руб.
цена продажи 89,90 руб.
СТОП!
В классе CZ минеральная вода
цена закупки 16,27 руб.
цена продажи 20,00 руб.
Розничная торговля: Время взвешенных решений
Пополнение ассортимента
Ассортимент оптимизировали, но расходы по прежнему велики…
Что происходит в службе закупок?
Реальная прибыль по этому товару за
отчетный период составляет
316 руб. (или 4,5%)
при наценке в 40%
Решение:
• Контроль сроков годности на этапе приема товара
• Уменьшение объемов закупок
Розничная торговля: Время взвешенных решений
Недостачи
Меры борьбы с недостачами:
Воруют покупатели!
2. Интеллектуальные системы
1. Противокражные системы
видеонаблюдения
3. Только реальные данные в
учете
СТОП!
4. Выборочный контроль
товаров из группы риска
5. Инвентаризации не менее
одного раза в месяц
6. Правильная выкладка
товара
Розничная торговля: Время взвешенных решений
Покупатели
Повышение эффективности работы персонала,
оптимизация графиков
Оптимизация ассортимента и эффективные
закупки
Уменьшение недостач
Повышение лояльности клиентов
Розничная торговля: Время взвешенных решений
Покупатели
Определите, кто ваш покупатель?
Исходя из:
- Местоположения (деловой квартал)
- Времени пиковых продаж (14:00 дня)
- Топовых позиций в ассортименте
Скидки всем и на все!
Привлекаем покупателей.
СТОП!
Средняя сумма чека (340 руб.)
Активность в будни
Офисный работник, забегающий в обеденное время.
Семейные покупки на неделю в вечернее время, это не тот случай.
Розничная торговля: Время взвешенных решений
Товары больших покупок
7,84%
7,84% покупателей совершающих крупные
покупки, предпочитают:
 Свежие фрукты и овощи
 Филе охлажденной рыбы
 Дорогая минеральная вода
 Икра …
это стратегически значимые товары
Обратите внимание на выкладку!
Товары
«крупных»
покупок
Розничная торговля: Время взвешенных решений
Деньги
Розничная торговля: Время взвешенных решений
Баланс
Общий управленческий баланс – это
наглядный и оперативный инструмент
оценки работы предприятия:
Розничная торговля: Время взвешенных решений
Долговые обязательства
Как правильно распорядиться
деньгами, которых так не
хватает особенно в последнее
время?
Просроченные долги
Остатки по кассам и банковским счетам
Совершение операций оплаты и переноса долга
Розничная торговля: Время взвешенных решений
Поставщики
Розничная торговля: Время взвешенных решений
Поставщики
Настало время когда в торговле правит покупатель!
Розничный магазин – это покупатель
для своего поставщика.
Воспользуйтесь ситуацией!
Найдите для себя более выгодные предложения на рынке!
Владелец супермаркета: «На сегодня все внутренние процессы налажены, инструмент чтобы
держать руку на пульсе есть. Вот только наши поставщики, с которыми мы работали годами и,
с которыми были налажены хорошие отношения стали закручивать гайки. Сократили
кредитные линии, есть перебои с ассортиментом. Надо было что-то решать, я отказался от их
услуг и тут же на горизонте появились оптовики, которые наперебой стали предлагать условия
на много лучше, чем я имел даже год назад. Мне было из чего выбрать, и я выбрал. И на
сегодня могу сказать, что я пересмотрел отношения со многими из своих поставщиков, и с
новыми работаю на более выгодных условиях»
Розничная торговля: Время взвешенных решений
Спасибо, за внимание!
Наш адрес:
195027 , Г. Санкт-Петербург
Магнитогорская д. 51
Контактные телефоны:
Тел. (812) 325-4400, 327-5025
факс: (812) 334-2204
Internet:
www.softbalance.ru
www.dalion.ru