Transcript ВОДА БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА И ЗНАЧЕНИЕ И. А. Локтионова преподаватель биолигии и географии (Ярвеская русская гимназия) “Вода! Вода, у тебя нет ни вкуса, ни цвета, ни запаха, тебя.

ВОДА
БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА И
ЗНАЧЕНИЕ
И. А. Локтионова
преподаватель биолигии и географии
(Ярвеская русская гимназия)
“Вода! Вода, у тебя нет ни вкуса, ни цвета,
ни запаха, тебя невозможно описать, тобой
наслаждаются, не ведая, что ты такое.
Нельзя сказать, что ты необходима для
жизни; ты - сама жизнь. Ты наполняешь нас
радостью, которую не объяснить нашими
чувствами. Ты самое большое богатство на
свете.. ” - эти слова написал Антуан де Сент
Экзюпери, чудом избежавший смерти от
жажды в раскаленной пустыне.
«Aqua omnia sunt» - вода существует
везде (лат.)
• наличие воды на планете Земля (около
1387 млн. км3) является важным
условием зарождения и существования
жизни
• в изливающейся огненной магме есть
вода: вместе с расплавленной лавой
вулканов из недр Земли извергается до
40 млн. т воды каждый год
«Aqua omnia sunt» - вода существует
везде (лат.)
• вода составляет 80% массы клетки в
молодом организме человека или
животного и 60% – в клетках старого
• если человек теряет 20% воды, то
наступает смерть
«Aqua omnia sunt» - вода существует
везде (лат.)
• Потеря воды в количестве 2% от веса тела
(около 1,5 литров) –сильное чувство жажды.
4% воды - повышается температура,
краснеет кожа, учащается сердцебиение,
начинается головная боль.
8% воды - прекращается слюноотделение,
становится трудно говорить.
10% воды от веса тела, известно только по
рассказам чудом выживших людей,
заблудившихся в пустыне. В таком
состоянии человек уже ничего не понимает и
не способен передвигаться.
«Aqua omnia sunt» - вода существует
везде (лат.)
• А если потеря воды превысит 12% – не может
самостоятельно глотать и погибнет, даже если
воду поставить рядом с ним. Кровь становится
вязкой, и сердце не справляется с возросшей
нагрузкой.
• Потеря 10–12% воды от
веса тела может привести к необратимым изменениям в организме человека, а потеря 15–25%
смертельна.
«Aqua omnia sunt» - вода существует
везде (лат.)
• в клетках головного мозга ее 85%, а в
клетках развивающегося зародыша –
90%
«Aqua omnia sunt» - вода существует
везде (лат.)
• есть животные, которые почти не пьют
или пьют крайне мало
при окислении 1 г жира образуется 1,1 г воды;
высокая концентрация мочи (у верблюдов
моча в 8 раз концентрированнее плазмы)
«Aqua omnia sunt» - вода существует
везде (лат.)
В организмах идет процесс обновления
воды, в кактусах, например, вода полностью
обновляется в течение 28 лет, у человека - за
1 месяц, у черепахи - за 1 год, у верблюда - за
3 месяца. Без воды человек может прожить 35 дней, в то время как без пищи - 30-50 дней.
Свойства воды
1.Малые размеры.
2.Полярность молекулы.
Диполь – молекула, у
которой один конец несет
положительный заряд,
а другой – отрицательный.
Свойства воды
3.Водородные связи (в 20 раз слабее, чем
ковалентные).
Водородная связь
(12-33 кДж/моль)
Свойства воды
4. Универсальный растворитель для
полярных веществ. Это свойство также
означает, что вода служит средой для
транспорта различных веществ внутри
организма.
Свойства воды
полярные
вещества
Ионные соединения
(соли)
Неионные
соединения
(сахара, простые
спирты)
гидрофильные
неполярные
Неполярные
соединения
(липиды)
гидрофобные
Свойства воды
Свойства воды
5. Обладает большой теплоёмкостью,т.е
существенное увеличение тепловой
энергии вызывает сравнительно
небольшое повышение ее t0.
Свойства воды
6.Имеет большую теплоту испарения;
это используется при терморегуляции у
животных (потоотделение, тепловая
одышка у млекопитающих, рептилий) и
растений (охлаждение листьев)
Свойства воды
7. Большая теплота плавления; это
препятствует образованию кристаллов
льда в клетках при понижении
температуры.
Свойства воды
8. Плотность льда меньше плотности
воды, поэтому он не тонет, и водоёмы
промерзают сверху вниз. В противном
случае реки и озера холодных и
умеренных поясов промёрзли бы за зиму
насквозь
Свойства воды
9. Значительное поверхностное натяжение
играет важную роль при движении воды
по капиллярам организмов
Свойства воды
10. Необходимый компонент
метаболических реакций (например, в
процессе фотосинтеза).