Transcript Visionen som blev sann

19
SKÄRGÅRDEN NR 20 • 19 MAJ 2011
Svenskt och hembakat ska det vara!
I gästboken står många berömmande ord att läsa.
När vädret tillåter vill många av
gästerna gärna sitta utomhus.
FOTO: MARC WEIMANN
Johanna Sandström och Eva
Engnér förverkligade en sommardröm.
En tårtbit eller
räkmacka
kanske?
Visionen som blev sann
Sommaren 2010 blev en drömsommar som lovar
gott inför den kommande säsongen. På höstkanten
när kaféet slog igen portarna tackade trogna
gäster med blommor och berömmande ord. En 17
år gammal vision hade förverkligats.
SKÄRGÅRDSPORTRÄTTET
Johanna Sandström och Eva
Engnér är båda födda och
uppvuxna i Vaxholm. För 15
år sedan fick de som 17åringar sommarjobb på
caféet i Vaxholms hembygdsförenings lokal vid
Norrhamn i Vaxholm. Här
föddes en dröm om att driva
kaféet på egen hand, men de
fick vänta 17 år innan drömmen kunde verkligas.
– Med finaste handstil
skrev vi till Carl-Hugo Blom
i Vaxholms hembygdsförening och förklarade vad vi
ville göra. Nu tyckte ledningen att vi var för unga och vi
fick vänta, vilket kanske var
ett klokt beslut med tanke på
vår unga ålder och ringa erfarenhet, berättar Eva Engnér.
15 år senare skriver Johanna
och Eva en ny ansökan och
sommaren 2010 erbjuds de
möjligheten att driva kaféet.
– Av en slump besökte vi
kaféet. Vi studerade lokalen
och fick en vision om hur vi
ville förändra och skapa
nytt, berättar Johanna.
JOHANNA OCH Eva kontak-
tade Vaxholms hembygdsförening; ” Nu är ni ute i
alldeles rättan tid. Vi ska precis byta arrendator!” Många
var intresserade, men valet
föll slutligen på Johanna och
Eva. Kanske för att de har
sina rötter i Vaxholm, kanske
för att de tidigare arbetat på
kaféet.
– Vi ville skapa en gammeldags miljö. Mer hembakat och bära 100 år gamla
kläder som vi köpte i en antikvitetsaffär. Lokalen och
den vackra miljön har
världens bästa potential, tycker Johanna.
Sommaren 2010 var en
kanonsommar med långa
perioder av fint väder, vilket
i det här sammanhanget innebar extremt mycket arbete.
– Vi hade nog inte klarat
det här för 15 år sedan. Det
var klokt av hembygdsförening att låta oss vänta, tror
Eva.
Johanna och Eva ersatte
möblemang och utomhusparasollerna med reklamtext
och satsade på något mer
genuint svenskt. De ville
gärna köpa närproducerade
produkter, men upptäckte
vissa svårigheter med det. De
tummade inte på kvaliteten.
Tror att det lönar sig i längden.
– VI HISSAR flaggan varje
morgon klockan nio och
halar den till kvällen. Flaggan får inte ens snudda
marken. Det ska vara noga.
Vi köper lokalproducerat
kaffe från Vaxholms kafferosteri, berättar Eva.
Halv sju på morgonen
anländer den första i personalen och bakar kaffebröd.
Lite senare kommer Johanna
och Eva som iordningställer
serveringen utomhus och inomhus. Det gäller att vara
redo när dörrarna öppnas.
– I juli var det kö utanför
redan innan vi öppnade dörren klockan 11.00. Ju finare
väder, desto mer folk. Vi laddade med fyra kannor nybryggt kaffe och bryggde
nytt, hela, hela tiden, berättar Johanna.
UNDER vinterhalvåret arbe-
tar Eva Engnér på Waxholmsbolaget. Med sina
kontakter där blir hon varse
tillströmningen av möjliga
kunder. Den lokala väderprognosen styr också mängden nybryggt kaffe, antalet
kaffebröd och smörgåsar.
– Ibland får jag ett SMS
från någon kollega på Waxholmsbolaget tidigt på morgonen; ”Båtarna är överfulla.
Ladda kaffebryggarna!”
Vi hade tur med vädret
första sommaren och drog in
ordentligt. Nu kan vi investera och förbereda nästa
säsong, berättar Johanna.
Kaféet fyller en viktig social funktion. Människor möts
och nya vänskapsband knyts.
Många gäster återkommer
gång efter annan, kanske
flera gånger i veckan.
– Vi älskar den här platsen. Det är det finaste stället
på jorden. Jag tror att många
ensamma kommer till oss,
berättar Johanna.
DET ÄR PÅ sommaren som
aktiviteten är som mest intensiv, men många önskar
att de håller öppet i samband
med julmarknaden. Kan Johanna och Eva förlänga säsongen?
– Vi kan göra det mysigt
här. Tända marschaller och
ljus och göra saffransvofflor
och lussebullar. Vi får se hur
det blir, berättar Johanna.
Johanna och Eva har varit
bekanta med många av
gästerna sedan tidigare, men
nu har de lärt känna dem på
ett nytt sätt. Även de som
inte kommer från Vaxholm.
Att man kan känna så mycket gemenskap med någon
som är 80 år är en ny sida jag
upptäckt hos mig själ, berättar Johanna.
– Vi har lärt känna människor som man kanske inte
blivit bekant med annars.
Samtidigt har lärt känna oss
själva bättre. Jag tror att relationerna är lika viktiga för
oss som för våra kunder,
berättar Johanna.
Den 12 september stängde
kaffet för säsongen och Johanna och Eva tog emot
hinkvis av berömmande ord,
blommor och presenter från
sommarens hängivna gäster.
– Det kändes sorgligt. Jag
kommer att sakna många. Vi
har verkligen blivit uppskattade.
Johanna och Eva står nu
starka och väl inprovade
inför nästa säsong.
– Vi har blivit sammansvetsade. Alla har hittat sin
plats och nu fungerar verksamheten smidigt, berättar
Eva.
Nästa säsong mjukstartar
kaféverksamheten i samband med Valborgsmässoafton 2011.
– Vi längtar redan, berättar Johanna och Eva.
JOHAN BJURER
TEXT OCH FOTO
[email protected]
Tel: 08-54 54 27 10