Transcript Programtidning 2014

ANNONS Hela denna bilaga är en annons från Smaka Framtiden ANNONS
03
Ut med barnen i skogen!
Naturskolan tar med Södertäljes skolklasser till Lina
naturreservat och visar dem blommande
tallar, hoande ugglor och talande rävar…
05
Elbussar laddas under färd
Södertälje Kommun och
Scania satsar på en ny typ av
elbussar som laddas under färd. Eftersom
de är avgasfria kan de köra inomhus.
12
Telge satsar på solkraft
Solen ger oss kraft! Telge
Energi utvecklar sin solkraftspark och täcker i samma veva Blombackaskolans tak med solpaneler.
Hela
veckans
program
sid 7-9
En vecka för framtiden
Välkommen till Smaka framtiden –
en kraftsamling runt mat, miljö och
hållbarhet i hela Södertälje kommun! I din hand har du programmet, fullspäckat av evenemang och
upplevelser alldeles nära dig.
Under en glödande höstvecka går en stor skara föreningar, företag, kommunala
verksamheter och privatpersoner samman för att visa
upp och fira allt det positiva
som görs på hållbarhetsområdet i kommunen. Här
finner du eldsjälar som odlar
i uppförsbacke, skolor som
bygger framtidens stad, företag som laddar med sol, kulturarbetare som gör sopor till
konst, restauranger som inte
ger sig förrän det är 100%
eko på tallriken, hängivna
föreningar och målinriktade
politiker som jobbar för att
Södertälje med omnejd ska
bli en förebild inom mat,
miljö och hållbarhet för hela
landet. Helt enkelt, en massa
engagerade människor och
verksamheter där omsorgen
om jorden står i centrum.
Smaka framtiden är en
vecka för alla oss som vill
mötas runt de stora framtidsfrågorna och sätta hjulen
i rullning. Vi ses!
SÖDERTÄLJE JÄRNA YTTERJÄRNA HÖLÖ MÖLNBO
{30-7}
Världs-picknick ♥ Invigning med tal och musik ♥ Ätbara konstverk
♥ Återbruk ♥ Ekobygg ♥ Träffa en getbonde ♥ Pär Holmgren,
klimatmeteorolog ♥ omställningscafé ♥ Mjölksyrning ♥ Besök en
ekoby ♥ mjödbryggning ♥ Johan Ehrenberg, ETC ♥ Sara Jervfors,
Kostenheten ♥ Höns i trädgården ♥ Politikersamtal ♥ Smaka på
Bommersvik ♥ Skillebyholms höstmarknad ♥ Naturskolan
♥ Tom Tit Science café ♥ Saltå matfestival ♥ Smakrika Södertälje
torgmarknad ♥ Hantverk på Kyrkskolan, Hölö ♥ Solkraft
augusti september
02
Lokala nät blir global väv
Vi lever i en tid av allt större instabilitet, där naturkatastrofer
avlöser varandra, ekonomier går i botten och det mänskliga
lidandet för folk i krig eller på flykt är enormt. När framtidsfrågor alltmer blir samtidsfrågor, och farhågor för morgondagen hinner ikapp oss idag, behövs en positiv vision,
en berättelse om framtiden och det samhälle vi vill ha som vi
verkligen tror på och gemensamt kan ställa oss bakom. För mig
och många fler handlar det om att se bortom mig själv här och nu,
lyfta blicken och återfinna kontakten med ett större sammanhang, där
allt levande hör ihop och vi alla är del av samma familj.
Tänk dig ett nät, ett fisknät till exempel. Om en maska förstörs gör det ingen skillnad för nätet som helhet. När
fler maskor går upp är det fortfarande ett fungerande
nät. Men börjar alltför många maskor i nätet lösas upp
har vi till slut inget som håller ihop helheten, vi
kan inte längre tala om ett nät. Likadant är det
med ekosystemen på vår planet, som samspelar
på ett intrikat sätt. För att balansen ska upprätthållas är alla beroende av varandra och av
att kretsloppen sluts. Blommor, insekter, mineraler, väder, fåglar och människor utgör alla
maskor i det stora nätet, en imponerande symfoni
av liv och död som surrar, växer, blixtrar och
vibrerar.
Med Smaka framtiden vill vi visa upp alla de
fantastiska initiativ som finns i vår kommun
och som utgör det lokala nätet. Bönder, bagare, förskolor som gör konst av sopor, kulturhus,
restauranger, ekobyar, politiker - som på sina olika
sätt främjar en hållbar livsstil, kommer du att möta
under Smaka framtiden. Med Studiefrämjandet, Leader Södertälje
Landsbygd och Omställning Järna i ryggen och med alla verksam­
Annika Lykta, Magda Kle
parska och Sofi Håkansson
,
projektteamet bakom Sm
aka framtiden.
heter som deltar i fronten, har vi fått till en vecka
som vi är otroligt stolta över! Stort tack till alla
våra medverkande!
Vår förhoppning är att både du som levt här hela
ditt liv och du som är ny i staden upptäcker vilken
rikedom Södertälje kommun har och att du under
Smaka-veckan får uppleva sådant som gör att Du vill
ta ett steg mot att Ställa Om ditt liv i en mer hållbar
riktning! SH
Invigning 30/8
Plats: Gågatan ovanför Marenplan
kl. 10.00-15.00 Smakrika Söder­tälje, Södertäljes
torgmarknad (på nya gågatan,) ovanför Marenplan.
kl. 12.00-14.30 Invigning med scenprogram
Sofi Håkansson, Annika Lykta och Magda Kleparska,
teamet bakom Smaka Framtiden.
Karin Voltaire, Destination Södertälje, om att sätta
Södertälje kommun på Sveriges mat- och miljökarta.
Ewa Lofvar Konradsson, ordförande i Tekniska
nämnden, inviger Nya gågatan.
Sara Jervfors, Kostenhetens chef, om deras
framgångsrika arbete med skolmaten.
Tillsammans för Södertälje, nätverk mot rasism
och utanförskap.
Kärlekspiraterna, musik och performance.
kl. 14.30 Världs-picknick! Med Kärlekspiraterna tågar
vi mot Torekällberget och Världs-picknick!
Avslutning 6 september
kl. 10.00-15.00 Smakrika Södertälje
kl. 12.00-14.30 Scenprogram
kl. 13.00 -14.00 Politikerstafett, varje parti
får 5 min var att ge sin bild av framtidens
gröna Södertälje.
Emilia Rekestad, Omställning Järna.
Ida-Johanna Carlander, berättar hur
2000 m2 odlingsbar yta per person kan
föda jordens befolkning.
Joakim Ehn, musik.
I samarbete med Södertälje centrumförening
världs­picKnicK
En enastående picknick från när och fjärran!
Musik och underhållning, människor och mat.
Plats: Torekällberget, kl. 15-18
Smaka framtiden och nätverket Tillsammans för Södertälje
vill fira att människorna gör staden, att det är alla vi som lever
och verkar här i Södertälje som tillsammans bygger vårt lokalsamhälle. För att främja en miljömässig hållbarhet så behöver
vi även arbeta för en social hållbarhet i Södertälje där alla
människor får plats.
Så kom med till en eftermiddag i gemenskap på Torekällberget!
Packa picknick-korgen med din godaste maträtt och laga
gärna en extra portion att bjuda på. Vi samlas vid trapporna
till Marenplan kl. 14.30 där Smaka Framtidens just invigts och
vandrar till sång och musik upp mot Torekällberget.
Där blir det musik med Kärlekspiraterna, Lunaria Bellydance
och steelpanbandet The Panoply. Vi ses den 30 augusti!
Nätverket Tillsammans för Södertälje jobbar för ett Södertälje
där alla människor ska få plats men inte fördomar och rasism.
Du hittar oss på facebook!
03
Eko - Södertäljes nya varumärke
Södertälje kommun är i stort behov av en ny
framtoning. Istället för att fokusera på arbetslöshet
och dåliga språkkunskaper är det dags att peka på
att vi har landets kanske största kompetens inom
grön företagsamhet.
– Bilden av Södertälje är lite av
en schablon, säger Karin Voltaire,
nytillsatt chef på näringslivskontoret, som döpts om till Destination Södertälje.
– Det är flyktingar, tung industri, kriminalitet. Låter ganska förfärligt, om man inte varit här. Och
så kommer man hit och det är precis tvärtom. Det är jättefint! Det är
härligt vid vattnet, det händer en
massa evenemang, det är levande
landsbygd med lokala producenter av allt mellan himmel och jord.
Det är musik och kultur. Det är
fiskevatten och ekobyar. Det här
är vad vi vill visa upp!
Kanske än mer intressant är det
stora antal företag och organisaDestination Södertälje
Nibble
handelsbod
är ett av alla
ekoföretag
i Södertälje
kommun.
tioner som arbetar grönt i kommunen.
– Jag kom hit från Stockholm
och slogs av hur många det är
här som brinner för något och
samtidigt är väldigt kvalificerade,
fortsätter Karin Voltaire.
– Inte minst på det området
som handlar om hållbarhet och
miljötänk! Det speglas i hur
många företag här som väljer att
driva någon slags grön och hållbar
verksamhet och får lönsamhet i
den.
Om Södertälje ska locka till sig
fler kompetenta, drivna individer
så behöver man lyfta fram den
aspekten av tillvaron. Det är grönt
här. Och jättefint. AK
aktuellt
Vad: Smakprov från Södertälje kommun. När: 30-31 aug. kl. 10.00-14.00,
1-5 sept. kl. 10.00-18.00. Var: Södertälje turistbyrå, Saltsjögatan 1, Södertälje.
Med skogen
som mattelärare
Många barn spenderar idag fritiden framför en
skärm. Om nästa generation ska förstå sin omgivning
behöver man lära dem att uppskatta naturen. Det är
precis vad Naturskolan gör.
Det uttalade syftet med Naturskolan är att ge skolbarn positiva
natur­upplevelser. Man underlättar
för läraren också. NO-under-
visning med kapillärkraft och
fotosyntes blir plötsligt konkreta
begrepp i skogen. Och för de minsta finns det talande rävskinnet…
– Ja, om de inte lyssnar när jag
berättar så trär jag räven över
armen. Då blir det tyst i gruppen.
Räven får förklara sammanhangen.
Kan man ta reda på hur gammalt
ett träd är utan att fälla det? Ja,
med gran och tall kan man räkna
grenvarv. Det är som våningar på
ett hus, ett nytt varv per år. Kan
man mäta hur högt ett träd är från
marken? Med en likbent triangel
och stegteknik så kan man det. Det
blir tillämpad matte.
Varför ska vi ha biologisk mångfald egentligen?
– Det här är ett bidrag till ett hållbart samhälle. Att människor får en
relation till naturen, förstår att vi är
beroende av naturen och inte kan
behandla den hur som helst. AK
foto:Bjarne Tutturen
Södertälje Naturskola ligger vid
Lina naturreservat. Den drivs av
Södertälje kommun som en resurs
i den vanliga skolgången. Skolklasser kommer på endagsutflykter
för att testa på allt ifrån grundläggande skogsbruk via traditionella
hantverk till allmän djurkunskap.
– En av sakerna som barnen får
lära sig här är hur livet på en bondgård såg ut förr, säger Bjarne Tutturen, verksamhetsansvarig.
– Gärdesgårdarna som stängslar
in våra kor har mest byggts av
skolklasserna. De får hugga ved.
Hur funkar en klyvyxa? Hur funkar en timmersvans? De pumpar
vatten och bär det med ok. De får
känna doften av tjära. Vi sår små
frön, väcker ett intresse.
aktuellt
Vad: Naturskolan, öppet hus. När: 5 och 6 september kl. 09.00-16.00.
Var: Södertälje naturskola, Lina 11, 151 57 Södertälje.
04
p
ksho
r
o
W
Mjödbryggning
♥ Söndag 31 aug.
kl. 11.30-14.30
Järna Naturbruks­gymnasium,
153 91 Ytterjärna
Kursledare: Brigid Lefevre
Pris: 350 kr
Arr: Goda livets trädgård,
Studiefrämjandet
Välkommen till en
introduktion till bryggning med vildjäst med
trädgårdsmästare och
livsnjutare Brigid Lefevre. Inspirerad av naturen
och säsongen får du lära
dig att tillverka mjöd
och andra mousserande
drycker med enkla redskap och ingredienser.
Hannu Cronemyr, restaurangchef och Helena Edoff, kock på Bommersvik
Världen som
du vill ha den
♥ Söndag 31 aug.
kl. 13-17
Gula villan, Bergsg. 2, Järna
Kursledare: Julia Fries och
Anders Nilsson, Teater K
Pris: 400 kr
Arr: Smaka framtiden,
Studiefrämjandet
Det saknas konkreta
visioner för vår tid. Det
finns sätt att organisera
samhällen mer resurs­
effektivt, hållbart och
rättvist än vad vi gör nu.
Teater K från Katrineholm vill bidra till att
blicken vänds framåt
mot vart vi vill gå och
stärka människor till att
lita på sitt eget omdöme,
snarare än på rådande
normer.
♥ Anmälan: www.
studiefrämjandet.se,
08-530 302 34
Rött konferenscenter
med grönt hjärta
Bommersvik, arbetarrörelsens anrika
kursgård, drivs sedan 2000 även som
konferenscenter och man har valt att
inrikta verksamheten mot ekologisk
hållbarhet och närproducerat.
Varför är det så viktigt att
jobba med närproducerat?
– Men det är ju självklart,
det är kvaliteten! menar
Hannu Cronemyr, restaurangchef.
Vi åker ut till lantbrukaren och ser hela processen,
hur djuren mår, vad de
äter. De ska inte transporteras från Skåne för slakt.
Om ett djur har haft ett bra
Pär
Holmgren
Ekologi, Ekonomi
och Energi - och hur
de hänger ihop
liv så märks det på kvaliteten. Glada grisar smakar
bättre!
Vi har nära samarbete
med till exempel Åby
Kvarn, som är en gård vid
Hölö. Från dem köper vi
hela djur, slaktade och
styckade på plats. Det blir
mycket grönsaker också,
till exempel ramslök. Hittar
vi inte råvarorna vi vill ha i
närheten så avstår vi, snarare än att importera.
Är kunderna villiga att
betala för det här?
– Ja, absolut. Det är klart
att vissa företag som
enbart tänker siffror har
backat. Men de blåhåriga
damerna som ägnat sig
åt att boka konferenser
de senaste trettio åren
håller på att gå i pension.
Företagens medarbetare
har börjat ställa krav. Till
AKTUELLT
Vad: Smaka på Bommersvik!
När: 3 september kl. 11.30-15.00.
Var: Bommersvik konferens,
153 95 Järna.
Helen
Håkansson
Kemikalier i
vardagsmaten
exempel nu senast när vi
hade ett IT-företag här
- det stod tio personer i
baren varav fyra frågade
efter ekologiskt vin. Och
alla ville förstås ha eko­
kaffe. Det går alldeles
utmärkt att få lönsamhet i
en ekologisk verksamhet,
men man behöver ha en
högre ambitionsnivå.
– När man är på konferens i fem dagar, hur
många måltider blir det?
Man behöver vara klar och
alert i huvudet för att sitta
i möte flera timmar, inte
rulla ut ur matsalen full av
tung mat på dåliga råvaror.
Vi serverar till exempel
raw food-desserter till
kaffet. Det är fräscht och
gott! AK
Johan
Ehrenberg
Att rädda världen
- panel för panel
Pär Holmgren är TV-meteorologen som blev rikskänd klimatföreläsare.
Pär pratar om befolkningsökningen kopplat
till utarmandet av jordens resurser och klimatförändringarna. Vi behöver ”tuffare” politiska beslut, teknikutveckling och beteendeförändringar.
Helen Håkansson är professor på institutionen för
miljökemi, Karolinska Institutet.
Finns det hållbara kemikalier, är alla kemikalier farliga att äta och hur kommer kemikalierna
in i mat och dryck? Välkommen att ställa dina
frågor direkt till en forskare!
Johan Ehrenberg är chefredaktör för ETC-tidningar,
författare och samhällsdebattör.
Johan pratar om energi, solkraft och om de
rikedomar vi har för att ställa om och stoppa klimathotet. Han är VD för Egen El, ett företag som
hjälper konsumenter att själva producera sin el.
Måndag 1 sept. kl. 18.30
Nova, Luna kulturhus, Södertälje
Arr: ABF i samarbete med Nova
Inträde: 75 kr
Tisdag 2 sept. kl. 18.00
Science café, Tom tits experiment, Södertälje
Arr: Tom tits experiment
Inträde: Fri entré
Onsdag 3 sept. kl. 18.30
Gula villan, Bergsg. 2, Järna
Arr: Smaka framtiden, Studiefrämjandet
Inträde: 60 kr
05
Återbruk som
pedagogik
I en väldig källare i Geneta
ligger ReMida Södertälje,
ett kreativt återvinningscenter. De snirklande lokalerna fulla av återvunnet
material i regnbågens alla
färger. Härifrån tar sju förskolor runtom Södertälje
något som kunde varit avfall men istället blir konst.
ReMida använder sig av rest- och
spillmaterial från fabriker, affärer
och privatpersoner i sin skapande
verksamhet. Barnen får tillgång
till plastbehållare från Astra, till
pappersremsor från dokumentförstörare och metallbitar från
Scania. Avfall blir till konst – och
inte bara en gång! En av grundtankarna är nämligen att i mån av
möjlighet sätta ihop delarna på
ett sådant sätt att de efter fotografering kan tas isär och brukas
fler gånger. Det är den kreativa
processen som är central, inte
produktionen av ett föremål.
– Metalldelarna exempelvis,
säger ReMida-pedagogen Ewa
Granquist och pekar på en hög
tunna kugghjul som möjligen
tillverkats till växellådor.
– Barnen får små men starka
magneter som håller delarna på
plats. De bygger fantastiska saker
med dem och efteråt är det bara
plocka ner igen.
Överallt står små installationer
av papper, plast, glas och industridelar. Belysningen spelar också stor roll i ReMida-tänket och
många gånger är det skuggorna
som ett föremål kastar på väggarna som ger effekten. Mycket av
konsten är avancerad och vacker
och det är nästan svårt att tro att
den är skapad av barn.
– Det är också en del av tanken,
att inte bara konsten men också
materialet presenteras så att det
blir vackert, säger Marie Holm,
ReMida-pedagog och förskollärare på Pumpan, som ligger direkt
ovanför ReMida Södertälje.
Och vackert blir det. Det är
svårt att föreställa sig ett mer
estetiskt sätt att handskas med
avfall än detta. AK
Avfall blir vackert
Klockargården i Järna är
en dagligverksamhet för
vuxna med funktionshinder. Syftet är att erbjuda
meningsfull sysselsättning
genom hantverk och allt
material är återvunnet.
– Vi står på tre ben, det konstnärliga, det sociala och så hållbarhetstanken, säger Bettina Feuerstein som är arbetsledare.
– Vi har en hög ambition designmässigt. De flesta som jobbar
här kommer från konst- och
hantverkshållet snarare än från
vården.
Här finns sex verkstäder där
man jobbar med olika material,
framför allt textil. Produkterna
som brukarna skapar säljs, dels
på beställning och dels i deras
egen butik.
– Varje år håller vi en klädshow
på kulturhuset i Järna. Efteråt
säljer vi kläderna och skänker
överskottet till välgörenhet. Vi
vill ge våra brukare möjlighet att
få bidra till andra. Det är viktigt
att de inte bara känner att de FÅR
hjälp. AK
AKTUELLT
Vad: Klockargårdens kreativa verkstad.
Öppet hus med lapptäcks-workshop.
När: 2 september kl. 14.00-18.00.
Var: Klockargården, Södra Järnvägs­
gatan 26, Järna.
AKTUELLT
Vad: Öppet hus hos ReMida.
När: 3 september kl. 10.00-16.00,
6 september kl. 11.00-14.00.
Var: ReMida, Prästgårdsvägen 48,
Södertälje.
Nya elbussar laddas under färd
Omställning till ett hållbart tänk är rätt enkelt på liten
skala. Gå över till ekomat, skära ner på transporter och
agera lokalt. Men hur gör en hel kommun för att jobba
mot miljö och hållbarhet? Tja, de kan ju till exempel
lansera en helt ny, grön teknologi för lokaltrafiken och
på sikt en helt ny stadsbild.
– En översiktsplan beskriver hur
kommunen kommer utvecklas på
lång sikt, förklarar Bengt Andersson, strateg på Samhällsbyggnadskontoret i Södertälje.
Vår plan Framtid Södertälje
sträcker sig fram till 2030. Den
handlar mycket om just ekologi
och hållbarhet. Kan man t.ex.
släppa in landsbygden i stadsmiljön genom Urban Farming eller
som i projektet Urban Shepherd,
låta djur beta där människor
vistas?
– Vi medverkar i ett projekt
kring en grön elbuss som laddar
AKTUELLT
Vad: FFramtid Södertälje
– Stad & Land.
Seminarium med flera föreläsare.
När: Tisdag 2 september kl. 14-17.
Var: Quality Hotel Park, Saltsjötorget,
Södertälje.
batterierna medan den kör, trådlöst från särskilda laddare som
sitter i körbanan. Det är lite som
de nya mobilladdarna som kommit, där man bara lägger mobilen
på en platta och den laddas. Det
kallas induktiv överföring. Den
här teknologin har aldrig tidigare
provats i stadsmiljö, så det
är väldigt spännande.
Södertäljes
projekt är ett samarbete mellan
Scania, som tagit fram busstypen, Bombardier, som står för
laddningssystemet, Södertälje
kommun, som äger vägarna samt
Telge Energi, som garanterar att
elen kommer från sol-, vind- och
vattenkraft.
– Vi kan garantera att det blir
ett helt koldioxidneutralt transportmedel.
I och med att det inte finns
några avgaser kan man också
tänka sig att bussen skulle kunna
köra in i en byggnad. Så det öppnar ju för en ny typ av byggnader och en ny
stadsbild.
Och i det vill vi få med KTH,
som kommer att etablera sig
starkare här i Södertälje. Busslinjen kommer att gå från Södertälje Syd - som ju är en nationell
hållplats - och förbi Scanias område. Så vi knyter inte bara olika
stadsdelar närmare, vi kopplar
ihop kollektivtrafiken med övriga
landet. Det är mer än en elbuss,
det är ett koncept, hur man kan
bygga en mer hållbar stad. Jag
tror att våra visioner är intressanta även internationellt. AK
foton: BERAS
06
I Södertälje finns maten
som kan rädda Östersjön
Södertälje kommun valde redan 2001 att matinköpen
ska användas som ett verktyg för hållbar utveckling.
Då startade ett stort arbete för att förbättra maten
i förskola, skola och äldrevården enligt konceptet
”Östersjövänlig mat”.
Sara Jervfors, kostchef i Södertälje
kommun, beskriver arbetet med
Östersjövänlig mat.
– Det är ett långsiktigt arbete
som bedrivs på flera fronter: matlagning, kompetensutveckling,
inköp, upphandlingsregler, investeringar och ombyggnationer samt
dokumentation, mätning, uppföljning och vidareutveckling.
Ett stort arbete har gjorts. Nästan
alla skolkök har byggts om från
mottagningskök till välutrustade
tillagningskök där all mat lagas
från grunden och det finns minst
en utbildad kock i varje kök.
Kostenheten i Södertälje serverar
24 000 portioner varje dag till
kommunens skolor, förskolor och
äldreboenden. Under 2013 var 49,5
procent av alla råvaror som köptes
in ekologiska och målet är att nå 60
procent under 2014. Stor vikt läggs
också vid att stötta lokala lantbrukare och producenter.
Arbetet har burit frukt. Södertälje har utsetts till ”Årets Skolmatskommun 2014” av White Guide
Junior och Sara Jervfors till Ӂrets
Måltidschef 2014”. Hon framhåller
några viktiga framgångsfaktorer:
– Vi har stöd från politikerna och
vårt samarbete med BERAS-projektet har givit oss tillgång till viktig
forskning och expertis.
BERAS (Building Ecological
Recycling Agriculture and Societies), med säte i Ytterjärna,
bedriver forskning, utbildning och
implementation inom hållbar livsmedelsproduktion. Genom samarbetspartners och exempelgårdar
runt Östersjön, har man visat att
en fullt genomförd omläggning
till ekologiskt kretsloppsjordbruk,
tillsammans med minskad köttkonsumtion och lokalproducerade
livsmedel, kan minska matkedjans
klimatpåverkan med 70 procent.
Ett av BERAS-projekten är ”Dina
2000 kvadratemeter”, en visningsträdgård i Ytterjärna. Om all
odlingsmark på jorden delades upp
rättvist får vi 2000 kvadratmeter
per person. Trädgårdsmästare
Ida-Johanna Carlander visar att det
Sara
Jervfors
AKTUELLT
Kostenheten/BERAS/Dina 2000 m2
Kostenheten bjuder på smakprov,
30 aug samt 6 sept kl. 10.00-15.00.
Var: Matmarknaden Smakrika
Södertälje, ovanför Marenplan,
Södertälje
Luncha med ditt skolbarn! 1-5
september kl. 12.00-13.00.
Var: Alla kommunala skolor i
Södertälje kommun
Årets måltidskommun! Föredrag
med Sara Jervfors, 3 sept kl. 18.00.
Var: Nova/Luna kulturhus,
Södertälje.
Upplev Ytterjärna, visning av
odlingen Dina 2000 m2 samt
BERAS-projektet, 4 sept
kl. 13.30 resp. 14.00.
Var: Trädgårdsparken, Ytterjärna,
153 91 Järna
går utmärkt att leva på mat som är
producerad på just den ytan.
– I Sverige förbrukar vi 4000 kvadratmeter per person för vår konsumtion, berättar hon. Det är helt
enkelt inte hållbart.
Lösningen enligt Ida-Johanna är
att – i möjligaste mån – äta mat som
är ekologisk, lokalproducerad och
som följer säsongen.
– Och två viktiga saker till, tillägger
hon. Vi behöver ta bättre vara på
maten och vi behöver minska vår
köttkonsumtion. Köttproduktionen
tar oerhört stora jordarealer i anspråk
– jordar där vi istället kunde odla mat
som vi människor kan äta direkt.
I trädgården ”Dina 2000 kvadratmeter” odlar Ida-Johanna mat för
en person under ett år. Men det
är också en arena för studiebesök
från elever, pedagoger, politiker,
organisationer och företag. Ida-Johanna erbjuder även aktiviteter för
allmänheten i trädgården – allt från
mjölksyrning och kompostering till
slåtterkurser.
– Dina 2000 kvadratmeter är perfekt för att få en relation till maten
och jorden – och för att väcka intresse kring viktiga frågor om mat och
miljö, säger Ida-Johanna. Vi har flera
gånger haft medarbetare från Södertäljes skolkök på besök. Den här
trädgården är faktiskt ett förverkligande av konceptet Östersjövänlig
mat, vilket gör den särskilt intressant för beslutsfattare och medarbetare inom kommunen. DD
PROGRAM
ätbara
konstverk
Monika Vlasak, Marieke van
Dongeren, Ida-Johanna Carlander, Annika Lykta
JÄRNAGATAN, SÖDERTÄLJE
ARR: SMAKA FRAMTIDEN,
STADSMILJÖKONTORET
Scandic hotels
– öka eko!
Scandic Skogshöjd erbjuder
100% ekomeny. På Skogshöjd och
Scandic Södertälje serveras ekologisk frukostbuffé med lokala
alternativ.
SCANDIC SKOGSHÖJD, TÄPPG.
15, SCANDIC SÖDERTÄLJE,
VERKSTADSV. 7, SÖDERTÄLJE.
ARR: SCANDIC HOTELS
Biblioteket
buLLar upp
Biblioteket lyfter fram böcker och
filmer om miljö och hållbarhet.
MÅN-TORS 9–19, FRE 9–18,
LÖR 11–15. STADSBIBLIOTEKET,
SÖDERTÄLJE.
ARR: STADSBIBLIOTEKET
KLIMAT-MENY
Barolo serverar en specialkomponerad 100% eko-meny.
MÅN-FRE 16-01, LÖR-SÖN
13-01. SLUSSG. 7, SÖDERTÄLJE.
ARR: BAROLO RISTORANTE
MINDFUL RUNNING
Rörelse i samklang med naturen.
Sjödopp och knytfrukost efteråt.
1-5 SEPT. KL 7.30-8.30
MAGDA KLEPARSKA, ÖVRE
OGAN 1, 15395 JÄRNA
FÖRANMÄLAN: info@
ecosomaticinstitute.eu.
ARR: ECOSOMATISKA
INSTITUTET.
SALTÅ KVARN
BRÖDFESTIVAL
50% rabatt på ett utvalt bröd
varje dag under veckan.
Mal ditt egna mjöl i butiken.
Tävling i butiken, vinn ett kit.
MÅN-FRE 10-18. SALTÅ
KVARNS BUTIK, JÄRNA.
ARR: SALTÅ KVARN
VÅRDINGE BY FHSK
& SVALINS SPIS
Öppet hus på folkhögskolan och
ekologisk lunch hos Svalins spis.
MÅN-FRE 10-15. VÅRDINGE BY
FHSK, EDESTA 90, MÖLNBO
ARR: VÅRDINGE BY FHSK,
SVALINS SPIS
Luncha med ditt
skolbarn!
Föräldrar till skolbarn i Södertäljes kommunala grundskolor är
välkomna att äta gratis skollunch
med sitt barn på barnets skola.
PÅ INBJUDAN!
MÅN-FRE 12-13. SKOLOR I
SÖDERTÄLJE KOMMUN.
ARR: KOSTENHETEN
♥ LÖRDAG 30 AUG
Smakrika
Södertälje
Södertäljes nya matmarknad för
ekologiska och närproducerade
varor. Medverkande: Molstaberg
(lammprodukter), Norra Stene
(marmelader, chutney, rapsolja,
äpplemos m.m.), Sörbro (getost),
Dina 2000 kvadratmeter (grönsaker, ev. salvor, saft), Trädgårn i
Mellansverige (grönsaker), Järna
Glass, Biodynamiska Produkter/
Ekolådan (grönsaker), Reko/
Gröna Oasen (bl.a. raw food),
Säby Gård (rapsolja), Järna Rosteri (kaffe), Kostenheten, Södertälje kommun (information och
smakprov av skolmaten).
KL 10-15. JÄRNAGATAN
OVANFÖR MARENPLAN,
SÖDERTÄLJE.
ARR: CENTRUMFÖRENINGEN,
SÖDERÄLJE KOMMUN
SORTERA MERA!
Nya återvinningskärl i samband
med Smakrika Södertälje.
TID OCH PLATS, SE OVAN.
ARR: TELGE ÅTERVINNING
Levande jord
Utställning om jord, näring och
matsmältning och hur dessa
intimt hänger sammant.
30-31 AUG. KL 11-16.
PAVILJONGEN,
KULTURCENTRUM,
YTTERJÄRNA.
ARR: SUMMER OF SOIL
Himmerfjärdsverket öppet hus
Öppet hus på
Almviks gård
Vad händer efter att du spolat
på toaletten? Guidad rundtur på
Syvabs reningsverk.
KL 14-17. SAMLING TELGES
KONTOR, STORG. 42,
SÖDERTÄLJE. FÖRANMÄLAN:
www.telge.se/syvab
ARR: TELGE NÄT
Rundvandring med besök hos
korna, i bageriet, gårdsbutiken,
odlingarna och templet. Mantrasång och vegetarisk festmåltid
med alla byns invånare 14.45.
Föranmälan uppskattas! Jonas
Henrikson, janesvara@pamho.
net, 070-4328064.
KL 12-16. ALMVIKS GÅRD,
153 95 JÄRNA.
ARR: ALMVIKS GÅRD
Världs-picknick
En enastående picknick för alla
från när och fjärran! Packa picknick-korgen och kom.
KL 15-18. TOREKÄLLBERGET,
SÖDERTÄLJE.
ARR: SMAKA FRAMTIDEN
OCH TILLSAMMANS FÖR
SÖDERTÄLJE
foton: freeimages.com
♥ h änder under
hela veckan
clownstudie i
ekonomi
”Det är oss vi har väntat på”.
Teater K förklarar med hjälp av
clown hur världsläget och ekonomin hänger ihop.
KL 19. GULA VILLAN,
BERGSG. 2, JÄRNA.
ARR: MILJÖPARTIET,
STUDIEFRÄMJANDET
♥ SÖNDAG 31 AUG
Smakprov från
Södertälje
Vackstanäs bjuder på lunch
INVIGNING SMAKA
FRAMTIDEN
Upplev Ytterjärna!
Turistbyrån ställer ut produkter
från matparadiset runt Södertälje
kommun.
30-31 AUG. KL 10-14, 1-5 SEPT.
KL 10-18 TURISTBYRÅN,
SALTSJÖG. 1, SÖDERTÄLJE.
ARR: DESTINATION
SÖDERTÄLJE
Gratis lunch i skön, grön miljö.
TIS-FRE KL 12-14.
VACKSTANÄSGYMNASIET,
VACKSTANÄS, SÖDERTÄLJE.
ARR: VACKSTANÄS
Tal, musik och happenings från
Smaka framtidens scen. Se Invigningsprogram sid. 2.
KL 12-14.30. JÄRNAGATAN
OVANFÖR MARENPLAN,
SÖDERTÄLJE.
ARR: SMAKA FRAMTIDEN
Öppna hus, guidade vandringar,
workshops och kultur. Lunch och
fika hos Järna kafé och i Örjanskolans matsal. Gratis buss från
Södertälje till Ytterjärna avgår
från Stortorget vid kyrkogårdsmuren, kl. 10.30 och lämnar
Ytterjärna kl. 15.
GUIDADE VISNINGAR:
11.30 Kulturhuset. Vidarkliniken.
13 Örjanskolan
14 Vidarkliniken
KL 11-15. KULTURCENTRUM,
YTTERJÄRNA.
ARR: YTTERJÄRNA NÄTVERK,
BJÖRCKS RESOR
Ekobygg i Hölö
Hantverk, återbruk, kultUR
Siri Lundström visar Ekobygg:
olika, enkla byggtekniker och ett
alternativt förhållningssätt till
byggbranschen. Ramverksteknik,
kubbhus och halmbalshus.
30 AUG. KL 15, 31 AUG. KL 15,
1 SEPT. KL 10, 2 SEPT. KL 15,
3 SEPT. KL 15, 4 SEPT. KL 15,
5 SEPT. KL 10, 6 SEPT. KL 15.
HEJSTA 22, 15392, HÖLÖ.
ARR: GENUINE GREEN
Återbruksutställning, workshop,
butik, eko-café. 12 Vernissage av
utställningen Återbruk. Kerstin
König inviger. 13.30 Ellen Molnia,
musik.
KL 12-16. KULTURCENTRUM
HÖLÖ KYRKSKOLA, 15392
HÖLÖ.
ARR: KULTURCENTRUM HÖLÖ
KYRKSKOLA
SÖDERTÄLJE KOMMUN.
mjödbrygging
Workshop i bryggning med vildjäst med Brigid Lefevre, se sid 4.
11.30-14.30. NATURBRUKSGYMNASIET, YTTERJÄRNA
KOSTNAD: 350 KR
FÖRANMÄLAN: www.studieframjandet.se
ARR: GODA LIVETS TRÄDGÅRD, STUDIEFRÄMJANDET
Hantverk,
återbruk, kultur
Återbruksutställning, workshop i
återbruk, butik, eko-café mm
15.00 Berättarhörna, dragspelsmusik.
KL 12-16. KULTURCENTRUM
HÖLÖ KYRKSKOLA, 15392
HÖLÖ.
ARR: KULTURCENTRUM HÖLÖ
KYRKSKOLA
visionsworkshop
”Världen som du vill ha den”.
Teater K ger en angelägen
workshop om att hitta ljuset i en
mörknande tid, se sid. 4.
KL 13-17. GULA VILLAN,
BERGSG. 2, JÄRNA.
KOSTNAD : 400 KR
FÖRANMÄLAN: www.
studieframjandet.se
ARR: STUDIEFRÄMJANDET
Kolla in
Järna Rosteri!
Var med och rosta och “koppa”
kaffe!
KL 13-14. JÄRNA ROSTERI,
MASKINV. 5, JÄRNA.
ARR: JÄRNA ROSTERI
Omställningscafé
Kom och dela tankar, upplevelser
och insikter från Smaka Framtiden-veckan med andra. Lufta
dina farhågor, längtor och visioner. TEMA: Konflikter som möjlighet. Soppa, fika och samtal.
KL 17-18.30. GULA VILLAN,
BERGSG. 2, JÄRNA.
ARR: OMSTÄLLNING JÄRNA
Bieffekten, FilM
Utan insekter skulle en stor del
av vår livsmedelsproduktion vara
omöjlig. En angelägen film av
Tina Marie Qviberg, 2014. Efter
filmen, samtal med producent,
Mikael Qviberg.
KL 18.30. GULA VILLAN,
BERGSG. 2, JÄRNA.
ARR: OMSTÄLLNING JÄRNA,
STUDIEFRÄMJANDET
08
Hur smakar
framtiden i
järna?
Möt Järna kommundelsnämnd
i ett samtal, hör deras visioner
och åtaganden för framtiden
och delge dina! Worldcafé och
fika.
KL 18.30-20. FUTURUM,
STORG. 1, JÄRNA.
ARR: JÄRNA
KOMMUNDELSNÄMND
Pär Holmgren
foton: freeimages.com
Om Ekologi, Ekonomi och
Energi, och hur de hänger ihop.
Hör en av vår tids mest kunniga
på området!
KL 18.30. NOVA,
LUNA KULTURHUS,
LUNAGALLERIAN,
SÖDERTÄLJE
KOSTNAD: 75 KR
ARR: ABF OCH NOVA
♥ tisDAG 2 SEPT
Solkraft, Blombackaskolan
Telge energis solkraftsanläggning på Blombackaskolan invigs
av rektor och elever.
KL 12. BLOMBACKASKOLAN,
KÄLLG. 8, SÖDERTÄLJE.
ARR: TELGE ENERGI,
BLOMBACKASKOLAN
BIODIESEL – ren
körglädje
Ecoideas informerar om hur du
kan köra miljövänligt med 100%
vegetabiliskt bränsle redan
idag.
KL 12-14. GULA VILLAN,
BERGSG. 2, JÄRNA.
ARR: ICOIDEAS
Stad
♥ Land
Seminarium om Södertäljes
översiktsplan: ”Framtid Södertälje”.
14-14.30 Uppföljning av Framtid Södertälje, Bengt Andersson, Södertäljes samhällsbyggnadsstrateg & Anders Bäcklander, Södertäljes statsarkitekt.
14.30-15.15 Forskning om
samspelet Stad & Land.
15.30-16.00 Urban Sheperd,
Jordan Lane, KTH Arkitektur.
16.00-16.30 Södertäljes planer
och arkitektur, Sofi Cyreus,
Cyreus Arkitekter.
16.30-17.00 Avslutande diskussion & frågor.
KL 14-17. QUALITY PARK
HOTELl, SALTSJÖTORGET,
SÖDERTÄLJE.
ARR: SAMHÄLLSBYGG­
NADSKONTORET
kreativ
verkstad
Öppet hus med lapptäcks-workshop, musik och fina
återbruksprodukter i butiken.
Sy, brodera, virka och sticka ett
stort lapptäcke med oss!
KL 14-18. KLOCKARGÅRDEN,
SÖDRA JÄRNVÄGSG. 26,
JÄRNA.
ARR: KLOCKARGÅRDEN
skola för
framtiden
Kom och ta del av Pershagenskolans arbete med miljö och
framtidsfrågor.
KL 15.30-17.30.
PERSHAGENSKOLAN,
BRÄNNINGESTRANDSV.
4, SÖDERTÄLJE.ARR:
PERSHAGENSKOLAN
Besök en ekoby
Peter Hagerrot, miljöjournalist
och boende i ekobyn, tar med
besökare på en vandring och i
ett samtal som fördjupar bilden
av varför ekobyar hör framtiden till.
KL 16.30-18.
CHARLOTTENDALS GÅRD,
15390, JÄRNA.
ARR: PETER HAGERROT
Hur smakar
framtiden i
Södertälje?
Paneldebatt med partiledarna
i Södertälje om mat miljö och
hållbarhet. Kom och ställ de
folkvalda mot väggen och var
med och påverka! Kan Södertälje bli Sveriges mest miljövänliga kommun? Hur når vi dit?
Samtalsledare: Tomas Karlsson,
politisk redaktör, LT.
KL 18.00. STADSHUSET, SAL:
DIRIGENTEN, CAMPUSG. 26,
SÖDERTÄLJE.
ARR: SMAKA FRAMTIDEN
Ekologiskt
byggande
Prisma Arkitektkontor bjuder
in till en kväll med samtal om
ekologiskt byggande och konsultationer med arkitekterna.
KL 18. PRISMA
ARKITEKTKONTOR,
MÖLNBOV. 4, JÄRNA.
ARR: PRISMA ARKITEKTER
Science café
”Kemikalier i vardagsmaten”
Föredrag med Helen Håkansson, professor på institutionen
för miljökemi, Karolinska institutet.
KL 18. CAFÉET, TOM TITS
EXPERIMENT, STORG. 33,
SÖDERTÄLJE.
ARR: TOM TITS EXPERIMENT
Biodynamisk
odling i Indien
och Kina
Eriks Sohl berättar och visar
bilder.
KL 18. GRÖNA OASEN,
STORG. 9, JÄRNA.
ARR: GRÖNA OASEN
♥ onsDAG 3 SEPT
Smaka på
Bommersvik
Minimarknad inriktad på smak,
där ni får prova produkter från
bland annat Åby kvarn och
Bommersvikhonung m.m.
KL 11.30-15. STORA TORGET,
SÖDERTÄLJE. BOMMERSVIK
KONFERENS OCH RESTAURANG, BOMMERSVIK 1,
JÄRNA.
ARR: BOMMERSVIK
Mjölksyrning
Workshop med Ida-Johanna
Carlander, se sid. 11.
KL 14-17. DINA 2000 M2,
TRÄDGÅRDSPARKEN,
YTTERJÄRNA.
KOSTNAD: 350 KR
FÖRANMÄLAN: www.
studieframjandet.se
ARR: DINA 2000 M2,
STUDIEFRÄMJANDET
Sveriges bästa
skolmat!
se saltå kvarn!
Visning av kvarnen på Saltå.
KL 15 och 16. SALTÅ KVARN,
JÄRNA.
ARR: SALTÅ KVARN
Möt Sara Jervfors, chef för
kommunens kostenhet, som
nyligen blivit korad till “Årets
skolmatskommun”och “Årets
skolmatschef” för sitt arbete
med ekologisk skolmat.io
KL 18. NOVA, LUNA KULTURHUS, LUNAGALLERIAN,
SÖDERTÄLJE.
ARR: STUDIEFRÄMJANDET,
NOVA
♥ torsDAG 4 SEPT
Re-cycle,
up-cycle!
Upplev
Ytterjärna!
Gammalt görs om till nytt, kläder, konst och föremål. Kreativ
workshop för alla från 13 år.
KL 15-17. NOVA,
LUNA KULTURHUS,
LUNAGALLERIAN,
SÖDERTÄLJE.
ARR: NOVA,
STUDIEFRÄMJANDET
Öppna hus, guidade vandringar,
workshops och kultur. Lunch
och fika hos Järna kafé och i
Örjanskolans matsal. Gratis
buss från Södertälje till Ytterjärna avgår från Stortorget vid
kyrkogårdsmuren, kl. 10.30 och
lämnar Ytterjärna kl. 15.
GUIDADE VISNINGAR:
11.30 Kulturhuset. Vidarkliniken.
12.12 Kulturöverraskning!
13 Örjanskolan
13.30 Odlingen Dina 2000 m2
14 BERAS, Artur Granstedt
14 Vidarkliniken
KL 11-15. KULTURCENTRUM,
YTTERJÄRNA.
ARR: YTTERJÄRNA
NÄTVERK, BJÖRCKS RESORIS
Vilda ÄTBARA
växter
Vandring i det ätbara landskapet i Järna med Emilia
Rekestad.
KL 15.30. SAMLING GRÖNA
OASEN, STORG. 9, JÄRNA.
ARR: GRÖNA OASEN
MÖT surdegsMÄSTAREN
Ett teoretiskt pass om surdegsbakningens hemligheter, med
bagarmästare Manfred
Enoksson, Saltå kvarns bageri.
KL 17-19. SALTÅ KVARN,
JÄRNA.
ARR: SALTÅ KVARN
Omställningscafé
TEMA: Ha kakan och äta den?
Om vår tids dilemma. I år gick
vi över den s.k. ”förbrukninsgränsen” redan 18 augusti.
För varje år sker detta allt
tidigare.
Soppa, fika och samtal.
KL 17-18.30. GULA VILLAN,
BERGSG. 2, JÄRNA.
ARR: OMSTÄLLNING JÄRNA
Biodiesel – ren
körglädje
Se tisdag 2 sept.
KL 12-14. GULA VILLAN,
JÄRNA.
ARR: ECOIDEAS
Kolla in Järna
Rosteri!
Se söndag 31 aug.
KL 13-14. JÄRNA ROSTERI,
MASKINV. 5, JÄRNA.
ARR: JÄRNA ROSTERI
saltå
brödfestival
Lisa vår kvarnchef berättar om
de olika sädesslagen.
KL 14. BUTIKEN, SALTÅ
KVARN, JÄRNA.
ARR: SALTÅ KVARN
Att rädda
världen - panel
för panel
Solpaneler på
villatak
Johan Ehrenberg, chefredaktör
för tidningen ETC, författare
och samhällsdebattör, pratar
med stort engagemang om
energi och solkraft.
KL 18.30. GULA VILLAN,
BERGSG. 2, JÄRNA.
KOSTNAD: 60 KR
ARR: OMSTÄLLNING JÄRNA,
STUDIEFRÄMJANDET
Stefan Sundelius, Telge Energi
och Mikael Hedlund Naps
Sweden, kör en gemensam
föreläsning om förutsättningarna för investering i småskalig
solkraft på egen fastighet.
KL 19-21. Blombackaskolan,
Källgatan 8, Södertälje
Arr: Telge Energi och NAPS
Sweden
09
Vad ska jag tänka på när jag
vill skaffa höns? Workshop med
Karin Neuschütz. Se sid. 11.
KL 16-18. GULA VILLAN,
BERGSG. 2, JÄRNA.
FÖRANMÄLAN: karin.
[email protected]
ARR: STUDIEFRÄMJANDET
Omställningscafé
TEMA: Vem fixar festen? Från
insikt till handling. Soppa, fika
och samtal.
KL 17-18.30. GULA VILLAN,
BERGSG. 2, JÄRNA.
ARR: OMSTÄLLNING JÄRNA
Kollaps - och
konsten att
landa mjukt
David Jonstad är journalist,
författare och en av grundarna
till Klimatmagasinet Effekt. Hans
senaste bok heter Kollaps – Livet
vid civilisationens slut. Alla civilisationer har ett bäst före-datum.
Så även vår industriella civilisation.
KL 18.30. GULA VILLAN,
BERGSG. 2, JÄRNA.
KOSTNAD: 60 KR
ARR: OMSTÄLLNING JÄRNA,
STUDIEFRÄMJANDET
Naturvårdare
ger närodlat,
ekologisk köttt
Träffa Arthur Borgs, Sörbro getost
och Patrik Waldenström, som
håller landskapet öppet med
sommarbetande getter, som på
hösten blir till kött.
KL 18-20. NÅDHAMMARS
GÅRD, MÖLNBO.
ARR: PATRIK WALDENSTRÖM
OCH ARTHUR BORGS
♥ freDAG 5 SEPT
Naturskolan Öppet hus
Naturpedagoger Ulla Engström
och Bjarne Tutturen välkomnar
barnfamiljer med stationer med
naturkul och friluftsliv.
KL 9-16. NATURSKOLAN, LINA
11, 15157 SÖDERTÄLJE.
ARR: NATURSKOLAN
Vackstanäs Öppet hus
Hantverk,
återbruk, kultur
Träffa våra elever, se det nya
växthuset och våra elevers
odlingar, smaka på vad våra
kockar har lagat.
KL 9-16.
VACKSTANÄSGYMNASIET,
VACKSTANÄS, 15166
SÖDERTÄLJE.
ARR:
VACKSTANÄSGYMNASIET
Återbruksutställning, workshop,
butik, eko-café. 12.30 och 14.30
Musik med säckpipor, 13.00
Svensk kaffekultur med Ansa
Borin, 14.00 rytmisk fotinsmörjning, 15.00 Hattparad.
KL 12-16. KULTURCENTRUM
HÖLÖ KYRKSKOLA, 15392
HÖLÖ.
ARR: KULTURCENTRUM HÖLÖ
KYRKSKOLA
naturskolan Öppet hus
Se fredag 5 sept.
KL 10-16. NATURSKOLAN,
LINA 11, 15157 SÖDERTÄLJE.
ARR: NATURSKOLAN
Järna marknad
Premiär för en riktigt lokal
marknad! Ekologiska grönsaker
och produkter, hantverk, loppis,
informationsbord och kultur.
Medverkande: Reko hälsokost,
Under tallarna, Goda livets
trädgård, Gröna Oasen, Klockargården, Really really free market,
Romanipe m.fl.
KL 13-18. KLOCKARTORGET,
STORGATAN, JÄRNA.
ARR: REKO, UNDER
TALLARNA, GODA LIVETS
TRÄDGÅRD
Our Daily Bread
Filmkväll på Oasen.
KL 18.30. GRÖNA OASEN,
STORG. 9, JÄRNA.
ARR: GRÖNA OASEN
Pizzakväll
I Saltå kvarns bageri blir det
pizzabak denna afton!
KL 17-20. SALTÅ KVARNS
BAGERI, JÄRNA.
ARR: SALTÅ KVARN
♥ lörDAG 6 SEPT
Smakrika
Södertälje
Södertäljes nya matmarknad för
ekologiska och närproducerade
varor.
KL 10-15. JÄRNAGATAN
OVANFÖR MARENPLAN,
SÖDERTÄLJE.
ARR: CENTRUMFÖRENINGEN,
SÖDERÄLJE KOMMUNIS
Höns i villaträdgård - Öppet hus
Välkommen på öppet hus (hönshus) hos hönskännaren Karin
Neuschütz.
KL 11-15. HEMMA HOS KARIN
NEUSCHÜTZ, TAVESTAV. 31,
JÄRNA.
ARR: KARIN NEUSCHÜTZ,
STUDIEFRÄMJANDET
foton: freeimages.com
Höns i trädgårn
Järna
Vedugnsbageri hur funkar det?
Vi visar bageriet och berättar om
varför nymalet mjöl och stenugn
gör skillnad och om vår passion
för hantverket.
KL 13-15. JÄRNA
VEDUGNSBAGERI, ÅSG. 2,
JÄRNA.
ARR: JÄRNA VEDUGNSBAGERI
Kolla in
Järna Rosteri!
Se söndag 31 aug.
KL 13-14. JÄRNA ROSTERI,
MASKINV. 5, JÄRNA.
ARR: JÄRNA ROSTERI
Avslutning
Smaka
Framtiden
Tal och musik från Smaka framtidens scen. Vi summerar veckan
och blickar framåt! Ida-Johanna
Carlander med sitt konstverk
”Middag för två”, pratar om hur
vi äter hållbart. Emilia Rekestad
från Omställning Järna. Musik
Joakim Ehn.
KL 12-14.30. JÄRNAGATAN
OVANFÖR MARENPLAN,
SÖDERTÄLJE.
ARR: SMAKA FRAMTIDEN
Under tallarna
Möt odlingskooperativet Under
tallarna, en CSA-gård (Community Supported Agriculture) med
permakulturtänk där medlemmar
abonnerar på grönsakslådor.
KL 15.30. UNDER TALLARNA,
RÖNNV. 25, 15330 JÄRNA.
ARR: UNDER TALLARNA
♥ SÖNDAG 7 SEPT
Skillebyholms
höstmarknad
På Skillebyholms årliga höstmarknad finner du ekologiska
och biodynamiska produkter och
kvalitetshantverk. Skillebyholm
serverar biodynamisk lunchbuffé.
Långsjö Teater finns på plats och
spelar barnteater kl. 11.00, 13.00
och 15.00
KL 10-16. SKILLEBYHOLM,
JÄRNA.
ARR: SKILLEBYHOLM
Almviks gård Öppet hus
Rundvandring med besök hos
korna, i bageriet, gårdsbutiken,
odlingarna och templet. Mantrasång och vegetarisk festmåltid
med alla byns invånare 14.45.
Föranmälan uppskattas! Jonas
Henrikson, janesvara@pamho.
net, 070-4328064.
KL 12-16. ALMVIKS GÅRD,
15395 JÄRNA.
ARR: ALMVIKS GÅRD
Hantverk,
återbruk, kultur
Återbruksutställning, workshop,
butik, eko-café. Hemvändardag,
linberedning, lotteri. Öppet hus
i HMHF:s lokaler. 12.00 Musik
med spelmän. 14.00 Confortekören och harpisten Adrian
Miranda.
KL 12-16. KULTURCENTRUM
HÖLÖ KYRKSKOLA, 15392
HÖLÖ.
ARR: KULTURCENTRUM HÖLÖ
KYRKSKOLA
Gröna Smoothies
Järnabaserade bokförlaget Soulfoods Publishing bjuder på smakprov, tips och erfarenheter.
~ Specialpris på den klassiska
boken Grönt för livet: 100 kr st
~ Avslutning med filmvisning
(på engelska), Powered by
Green Smoothies, om hur gröna
smoothies kan förbättra din
träning.
KL 18-20. GRÖNA OASEN,
STORG. 9, JÄRNA.
ARR: SOULFOOD PUBLISHING,
GRÖNA OASEN
Politikerstafett
Varje parti får 5 min var att ge
sin bild av framtidens gröna
Södertälje inför valet.
KL 13-14, SMAKA FRAMTIDENS
SCEN, SE OVAN.
Möt politikerna!
Hur smakar Framtiden i Järna?
Möt Järna Kommundelsnämnd som delger sina
visioner och åtaganden för miljö och hållbarhet
i Järna. Panel och samtal runt cafébord med
partiföreträdarna. Fika! Samtalsledare: Maria
Bergbäck.
Måndag 1 sept. kl. 18
Futurum, Storg. 1, Järna
Arr: Smaka framtiden, Järna KDN
Hur smakar framtiden i Södertälje?
Paneldebatt med partiledarna i Södertälje om
Smaka framtidens ämnen: Mat, miljö och hållbarhet. Kom och ställ de folkvalda mot väggen!
Kan Södertälje bli Sveriges mest miljövänliga
kommun? Hur når vi dit? Samtalsledare: Tomas
Karlsson, politisk redaktör, LT.
Tisdag 2 sept. kl. 18
Stadshuset, Dirigenten, Södertälje
Arr: Smaka framtiden
Politikerstafett
5 minuter var – det har partiföreträdarna på sig
att berätta vad de ska göra på området miljö och
hållbarhet under nästa mandatperiod om de
vinner valet. Kom och heja på din favorit!
Lördag 6 sept. kl. 13
Smaka framtidens scen, ovanför Marenplan
Arr: Smaka framtiden
10
Ett naturligare sätt att bygga
När man ritar hus bygger man in en viss livsstil
genom designen. Vi sökte upp ekologiskt nischade
arkitektkontoret Prisma Arkitekter för ett samtal
kring begreppet hållbar arkitektur.
foto: Bild: Jakop Lindergård
– Det företag som idag inte sätter
en ekologisk stämpel på sin verksamhet finns knappt, säger Jakop
Lindergård, en av fem arkitekter
hos Prisma Arkitekter.
– Man vurmar för passivhus och
datorstyrd teknik. Men omställning för mig är att ta byggande
tillbaka till system som liknar
naturens. Varför ska vi uppfinna hjulet igen? Ta tätskikten i
badrummen. Det utvecklas nya
plastmaterial hela tiden och ändå
ökar fuktskadorna. Varför inte helt
enkelt bygga med material som tål
fukt och släpper ut det igen när det
är torrt i luften? Det är så vi jobbar
här.
– Det är lyxproblem för de som
har råd, säger Walter Drommel, en
annan av Prismas arkitekter.
– Som ventilationsanläggningarna som måste underhållas hela
tiden. Vi har alltid försökt arbeta
med självdrag, säger Walter Druml,
en annan av Prismas arkitekter.
– I passivhusen så är det bara
fokus på energiförbrukning, säger
Veronica Carlsson, arkitekt.
– Vi försöker få med lite bredare
aspekter. Hälsa, trevnad, livscykel.
En helhetssyn på byggandet.
Walter tillägger:
– En termos är väldigt energisnål,
men man vill inte bo i den för det…
Man kan ju tänka så också, att trivs
vi i den miljö vi lever i så behöver
vi inte åka till Thailand två gånger
om året. Och hur mycket energi
förbrukar en flygbiljett till Thailand? AK
aktuellt
Ekohus på Fårö, ritat av
Jakop Lindergård
Vad: Ekologiskt byggande, temakväll.
När: 2 september kl. 18.00. Boka en 20 min lång gratis konsultation!
Var: Prisma arkitektkontor, Mölnbovägen 4, Järna.
foto: Siri Lundström
Siri bakar i bastun Med en fjärdedel
eko på hyllorna
Siri Lundström drömde om
att bygga ”hobbithus” med
levande, växande tak, men
det fanns ingen som lärde
ut hur man gör. Då bestämde hon sig att själv skapa
kurser i ekobygg.
Vi står vid en halvfärdig, rund
byggnad bredvid en fårhage i
Hölö. Väggarna är gjorda av halm
och delvis täckta med lera. Allt
material är taget från trakten.
Detta är resultatet av Siri Lundströms senaste byggkurs, i ler- och
halmbalsteknik.
– Jag är biolog från början och
har hela mitt liv varit besatt av hållbarhet, berättar Siri Lundström.
–Jag lyckades få ett EU-bidrag
och startade Ekobygg.nu. Utrymme hade jag redan och pengarna
gick till att bjuda in experter som
kunde undervisa på kurserna.
Förutom ler- och halmhus har
man hittills byggt med ramverk,
då man bygger med trä och
ekdymlingar istället för spik, samt
kubbhus, som är ”murade” med
vedträn täckta med en blandning
av lera, gödsel och halm. I England
finns kubbhus som fortfarande
står efter tusen år.
– Johannes Riesterer som ledde
en av kurserna, ville testa att kombinera en bastu med en bakugn,
säger Siri Lundström.
– Därför går det också att baka i
vår bastu! Nästa inplanerade kurs
är ett grindbygge - en norsk föregångarteknik till rambygge. Och så
pratar vi om att lära oss bygga på
ett chassi. En vagnbyggarkurs. AK
AKTUELLT
Vad: Ekobygg i Hölö.
När: 30 augusti - 6 september,
olika tider, se program.
Var: Siri Lundström, Friberga,
Hejsta 22, 153 92 Hölö.
Det är kanske inte så konstigt att en specialiserad
affär har en grön profil.
Men kan en konventionell
matbutik vara såväl eko­
logisk som lönsam? Ja,
med facit i hand har Coop
Järna lyckats väl med den
saken i femton års tid.
Thomas Sjöblom
tillträdde som butikschef år 2000.
Han såg tidigt att
det fanns en bred
efterfrågan på
ekomat och
satsade stort på att
göra Coop Järna till störst på eko
i trakten.
– Vi har mellan 25% och 28%
ekologiska varor nu, där många
kedjor kanske strävar efter att ha
10%, berättar Thomas Sjöblom.
– Men jag tror att det är på väg,
det dröjer nog inte länge innan
de flesta butiker har en betydligt
högre andel. Vi var också tidigt
ute med att nischa oss på lokala
producenter. Almvik, Järna Glass,
Saltå Kvarn och så vidare. Det
finns så otroligt mycket högkva-
litativa producenter kring Järna.
Det är klart att det kanske inte går
att ha samma låga priser på lokala
ekologiska tomater som på de
holländska, men så kan man inte
jämföra kvaliteten heller.
Konsumenterna har blivit allt
mer medvetna om vad det innebär att äta ekologiskt – för kroppen såväl som för miljön. Man får
komma ihåg att ekomat dök upp
i någon större
skala på butikshyllorna för bara
femton år sedan.
Idag finns knappast
en matvarubutik som
inte för ekologiska varor.
Och Tomas Sjöblom tror att
eko och närproducerat kommer
att bli ännu större.
– Ja, efterfrågan ökar hela
tiden. Vi såg en dipp för några
år sedan, då priset var viktigare
än ekologin. Nu är det tillbaks.
Kanske är det alla skriverier om
matskandaler som skrämmer
folk. Men det där är ju en konsekvens av jakten på den billiga
maten, det är en industri vi pratar
om. Det är upp till konsumenterna. Handlar du närodlat och ekologiskt så gör du ett val. AK
11
Mjölksyrning
♥ Onsdag 3 sept.
kl. 14-17, Dina 2000
kvadratmeter,
Trädgårdsparken,
Ytterjärna
Vi lär oss mjölksyrningsprocessen, skördar de
grönsaker vi vill mjölksyra och fyller glas och
krukor.
Kursledare: Ida-Johanna
Carlander.
Pris: 350 kr.
Arr: Dina 2000 m2,
Studiefrämjandet.
Återbruks­
workshop
♥ 30-31 aug. samt
6-7 sept. kl. 12-16,
Kulturcentrum Hölö
Kyrkskola
Ekobyar - lantliv
med gemenskap
En ekoby kan handla om smarta lösningar
för vatten, avlopp och alternativ energi.
Eller om att utveckla gemenskap, egna
beslutsformer eller en speciell livsstil.
Bor man på landet har
man ofta för mycket att ta
hand om. Gården, odlingar
och ibland jobb i staden.
Hur vore det om ett antal
människor bodde ihop och
delade på sysslorna?
På Charlottendals gård i
utkanten av Järna har man
byggt en by med 6 hushåll
kring en befintlig gård.
Förutom boende finns här
möjlighet att ta emot turis-
ter och konferenser, lokaler
för hobbyverksamhet och
grönsaksodlingar. Mest
stolt är Peter Hagerrot över
daghemmet Lilla Bullerbyn
med arton barn inskrivna.
– Mer levande än så kan
knappast en lantgård bli!
säger Peter. Barnen plockar ägg från hönorna, åker
vagn efter hästarna och
strövar fritt i naturen.
Man kan lätt tro att eko-
Sara Jevfors
Sveriges bästa skolmat!
Sara Jervfors, chef för kommunens
Kostenhet har nyligen blivit korad
till ”Årets skolmatschef”.
Sara berättar om Kostenhetens
framgångsrika arbete på kommunens skolor, förskolor
och äldreboenden. Riktiga kök med utbildade kockar på
varje skola, lokala matproducenter och minskad köttkonsumtion – och 50% ekologiskt på tallriken.
Onsdag 3 sept. kl. 18.00
Nova, Luna kulturhus, Södertälje
Arr: Smaka framtiden, Studiefrämjandet
Inträde: Fri entré
utanför. Almvik är inte bara
en av landets äldsta ekobyar. Med sina 60 invånare,
varav 25 är barn, och 150
hektar mark är den även
Sveriges kanske största
ekoby.
– Vi försöker bli allt mer
självförsörjande, säger
Janeshvara Dasa. Bröd
bakar vi på mjöl från egen
säd, skogen ger ved och
virke till våra hus. Korna
AKTUELLT
ger mjölk och oxarna används som dragdjur. För att
Vad och när:
Öppet hus på Almvik, 31 augusti få bo på Almvik krävs det
och 7 september kl. 12.00-16.00. att man är en del av Hare
Var: Almviks gård, 153 95 Järna Krishna-rörelsen. Det är
kanske inte en livsstil som
Besök en ekoby, 2 sept
passar alla, men här har
kl. 16.30-18.00.
den visat sig vara hållbar i
Var: Charlottendals gård,
34 år nu. AK, SH
153 90 Järna.
byar är ett politiskt fenomen. Men på Almviks gård
utanför Järna är det tron
som binder samman byn.
– Hare Krishnarörelsen
handlar inte bara om att
bygga tempel, förklarar
Janeshvara Dasa, som
tidigare hette Jonas Henriksson. En del av oss odlar
jorden här, andra har jobb
David Jonstad
Kollaps - och konsten
att landa mjukt
David Jonstad är journalist,
författare och en av grundarna till
Klimatmagasinet Effekt.
Sinande olja, klimatförändringar och krympande ekonomier är tecken på att stora förändringar är på gång.
Vad är det vi har att vänta? Om vår civilisation faller, vad
uppstår i dess ställe? Hoppet ligger i människans förmåga till samarbete, anpassning och kreativitet.
Torsdag 4 sept. kl. 18.30
Gula villan, Bergsg. 2, Järna
Arr: Smaka framtiden, Studiefrämjandet
Inträde: 60 kr
Vi gör askar av tapet­
bitar, olika saker av
ölflärpar, påtar med
trådrulle och garn, dekorerar hattar och lappar
jeans med den japanska
tekniken sashiko.
Kursledare: Lena EkmanPetrén, Lena Hansjons och
Bodil Holm-Eklund.
Arr: KHK. Ingen föranmälan!
Re-cycle,
up-cycle!
♥ Onsdag 3 september
kl. 15-19, Nova, Luna
Kulturhus
Det du tyckte var sopor
eller gammalt och fult
görs under den här kreativa workshopen om
till nya kläder, konst och
användbara föremål. En
workshop för alla från 13
år och uppåt.
Arr: Nova. Ingen föranmälan!
Höns i villaträdgård
♥ Torsdag 4 sept. kl. 16-18
Gula villan, Bergsg. 2,
Järna
En workshop om att ha
höns i sin trädgård. Vad
ska jag tänka på när jag
vill skaffa höns? Vi går
igenom hönsbeteende,
läten, hönshus och
skötsel.
Kursledare: Karin Neuschütz
Arr: Smaka framtiden,
Studiefrämjandet
Pris: Gratis. Föranmälan
krävs!
Anmälan till Karin:
[email protected]
12
Livet
efter
toan
Kan man få något
värdefullt ur toalettavfall? Ja, faktiskt! På Telge Näts
nya kretslopps­
anläggning i Hölö
vet man hur.
Förr i världen gick innehållet i böndernas torrdass direkt ut på åkrarna.
Idag är vi oerhört många
fler och gjorde man så
skulle det leda till smittospridning. Men tanken
på att utnyttja humanavfall i jordbruket, snarare
än att betala massor av
pengar för att bli av med
det, finns kvar.
foto:freeimages.com
I Telge Näts Hölöanläggning syresätts avfallet för
att få igång en nedbrytande bakterieprocess.
Därefter blandar man i
urea, ett ämne som dödar bakterierna. Sedan
kan det flytande avfallet
spridas säkert på åkrarna.
Tillvägagångsättet kallas
för Södertäljemodellen.
Tekniken förutsätter att
man separerar avföring
från gråvatten.
– Vår utmaning är att få
ner vattenmängden så att
vi får mer koncentrerade
näringsämnen i produkten, säger Anna Calo,
projektledare.
Gödningen som är slutprodukten är alltså inte
samma sak som rötslam,
som kritiserats för att
tungmetaller och läkemedelsrester anrikas i
näringskedjan.
– De prover som vi har
tagit tyder på att reningsprocessen i Hölö ger
en god nedbrytning av
läkemedel. Forskningsstudier visar att jorden
och grödor har en mycket
begränsad förmåga att
ackumulera läkemedelsrester, till skillnad från
om dessa kommer ut i
vatten där djurlivet kan
påverkas. AK
Tror på solens kraft
Telge Energi säljer 100% förnybar el, till
största del från vind och vatten, men sedan 2012 även från sol. Nu satsar man på
att bygga ut solkraften.
– Solkraft är eftersatt i
Sverige, säger Stefan Sundelius, produktansvarig för
solenergi på Telge Energi.
– Tyskland producerar
solel som motsvarar fem
kärnkraftsverk. I Sverige
producerar vi solel som
motsvarar två vindkraftsverk. Man har subventionerat teknologin där,
samma sak i Italien och
Danmark. I Sverige har
man utrett frågan i fem år,
utan resultat.
– Problemet med att
investera i solkraft är att de
flesta får ett stort överskott
av el under sommaren,
när man samtidigt har
låg förbrukning. Och den
elen vill man ju sälja till
sin elleverantör. Det tog vi
fasta på 2011 när vi började
satsa på solkraft. Vi köpte
in småproducenternas
överskott till ett bra pris
och då började det röra på
sig. Solcellerna medför en
rätt stor investering. Det
tar 10-15 år innan man fått
igen pengarna. Men sen
har man gratis el i 25-30
år till. Solceller är väldigt
hållbara och producerar el i
40-50 år.
Förutsättningarna i Sverige
är faktiskt bra för solkraft,
trots att vi ligger långt
norrut. Vi har runt 900
soltimmar om året och
det är minst lika bra som
Tyskland. På vintern leder
snön ljus till cellerna så det
finns en viss produktion då
med. Tekniken har också
gått snabbt framåt och
solceller är idag mycket mer
effektiva än för 10 år sedan.
– Satsar man på solkraft
minskar behovet av att
köpa el på den nordiska
marknaden och från fossila
energikällor. Dessutom
“puttar den ut” ett överskott på nätet, som i för-
längningen innebär att vi
inte behöver köpa el från
andra länder. Så det är en
miljö- och klimatmässigt
väldigt bra åtgärd att investera i solkraft. AK
AKTUELLT
Vad och när: Invigning av
solcellsanläggning, 2 sept
kl. 12.00.
Solpaneler på villatak, 4 sept
kl. 19.00.
Var: Båda på Blombackaskolan,
Södertälje.
Öppet hus på Himmerfjärds­
verket, 30 augi. Föranmälan!
Var: Buss kl. 14.00 från Telges
kontor, Storgatan 42, Södertälje
Sortera mera! 30 aug
Var: Matmarknaden Smakrika
Södertälje, ovanför Marenplan,
Södertälje.
Köra bil på bananskal?
Matavfall som sorteras använder vi till att göra biogas
och biogödsel. Med gasen som produceras från en grön
påse kan en bil åka cirka 2,5 km.
I gröna påsen slänger du alla gamla rester, så som
äggskal, bananskal, fiskrens och även hushållspapper.
Det kommer vi långt på!
Hälsningar Telge Återvinning
13
Här sitter leklusten i väggarna
Till Tom Tits Experiment kommer varje år tusentals
besökare för att lära genom lek. Sedan Lina Malmkvist
tillträdde som chef för Tom Tits café har hon styrt
verksamheten mot ekologi och hållbarhet.
Nu när ekomat börjar bli mainstream förfinar entusiasterna renhetstänket ytterligare. Vegetariskt, veganskt och sedan ett steg längre – Gröna Oasen, traktens första raw food-café, etablerar sig nu i Järna.
Raw food kan sägas vara modern
råkost, men det är mer än riven
vitkål. I princip vilken vanlig
rätt som helst går att laga i raw
food-tappning. Ofta använder man
sig av en blender eller matberedare. Hårda grönsaker kan mjukas
upp genom marinering. Det är
också vanligt att torka maten i en
torkugn, vilket ger en mer tillagad
känsla. För att bevara maximalt
med näring hettas råvarorna
aldrig upp över 42 grader. Det är
också viktigt att i största möjliga
utsträckning använda sig av ekologiskt och närproducerat.
Utöver att servera uteslutande
ekologisk raw food fungerar Gröna
Oasen även som en mötesplats.
– Vi vill bjuda in allmänheten så
mycket som möjligt, att skapa det
här stället tillsammans med oss, säger Robin Wallin, personalansvarig.
– Har du någon föreläsning du
vill hålla? Kom och håll den här. Är
Vad är ekologisk hållbart för dig?
– För mig handlar det om nästa
generation, om våra barn och deras
barn. Att fortsätta leva som idag
kommer inte att hålla i längden,
med miljöförstöring, bekämpningsmedel och antibiotika i maten.
– Jag tror att allt fler börjar förstå
vikten av ekologi och hållbarhet.
Det kan bero på att det skrivits om
köttskandaler eller det med att bina
försvinner. Jag får jättefin respons
på caféet, även från barnen! AK
AKTUELLT
Vad: Science café. När: 2 september
kl. 18.00. Var: Caféet, Tom Tits
Experiment, Storgatan 33, Södertälje.
foto: Romuald Bokej
Raw food - inte
bara för de frälsta
runt som barn. Det luktar på ett
särskilt sätt, naturmaterial och
gammal industribyggnad. Det
sitter liksom i väggarna. Flera av
morfars experiment finns fortfarande kvar. Han gav femtio års
garanti på allt han byggde, berättar
Lina. Tala om hållbarhet!
ni en diskussionsgrupp? Diskutera
här. Spela musik. Träffas. Det är
ett öppet utrymme för kreativitet,
inte bara för de redan frälsta.
Han är en av den fasta besättningen. Där ingår även bland andra
Emilia Drake, till vardags dessert­
ansvarig på Hermans i Stockholm
och Anders Hedberg, som driver
Reko Ekologiska tvärs över gatan.
Reko har varit drivande i etableringen av Gröna Oasen. Men en stor
del av verksamheten hålls igång av
frivilligarbetande personal.
Varför vill man jobba här gratis?
– Veganism och raw food är mer än
bara något du äter, säger Robin
– Det är en hel livstil. Jag tror
våra volontärer jobbar här för att
lära sig mer, men också för att
stödja en rörelse. Och så funkar
Oasen som en knutpunkt också.
Man får nya vänner. Vi har kul här.
AK
aktuellt
Biodynamisk odling i Indien och Kina, 2 september kl. 18.00.
Vilda växter, 3 september kl. 15.30.
Järna marknad, 5 september kl. 13.00-18.00.
Our Daily Bread, filmvisning, 5 september kl. 18.30.
Tema Gröna Smoothies, 7 september kl. 18.00.
Var: Järna marknad, Torget i Järna. Gröna Oasen, Storgatan 9, Järna.
foto: Romuald Bokej
Lina Malmkvist upplever att efterfrågan på ekologiska
och närproducerade produkter har ökat kraftigt.
– För mig är det väldigt viktigt
att sälja produkter som jag kan
stå bakom, inte nån bulle som
innehåller fem e-nummer och
kanske inte ens rörts vid av en
mänsklig hand, förklarar Lina.
– Men att ta in handplockade
varor är också ett sätt att hjälpa
dem som vill nå ut med en riktigt
bra produkt. Det smakar godare
och blir bättre på alla vis.
– En av de saker jag först ändrade på när jag tillträdde var att
jag bytte ut kaffet. Tidigare hade
vi en vanlig, trist mellanrost från
besprutad odling. Jag träffade
killarna från Johan och Nyström på
en mässa och de brann passionerat
för sina bönor. Jag kände verkligen
att det här vill jag jobba med. Nu
vet jag precis varifrån varje påse
kommer, hur man har odlat, hur
just det kaffet rostats och varför.
Att Lina hamnade på Tom Tit är
ingen slump. Eino Lehtinen, Linas
morfar, arbetade här som experimentbyggare.
– Jag var jämt här och sprang
14
Som besökare slås man direkt av den speciella arkitekturen. Likt en färgglad, bullig familj ligger byggnaderna utslängda på gräset och de inrymmer både kulturhus, skola, sjukhus, hotell och restauranger.
– Vi är en livsstilsmottagning,
säger Wolfgang Bohnhorst, chef på
vårdcentralen. Vi vill ha fokus på
det friska i människan.
I anslutning till Vidarkliniken
ligger en medicinalträdgård samt
Weledas butik.
– Vår filosofi är ”i samklang med
människa och natur”, säger VD
Henrik Olténg. På Weledas naturapotek har vi hudvård, kosttillskott
och ett unikt egenvårdsortiment
för olika åkommor.
Ytterjärna rymmer också ett flertal odlingar. Visningsodlingen Dina
2000 m2 och Goda livets trädgård
ligger båda i den stora Trädgårdsparken, med sina vattentrappor,
fjärilsträdgård och utsikt över Järnafjärden. Nibble trädgård driver
upp plantor och säljer matvaror i
handelsboden.
– Vi skördar grönsaker varje dag
till butiken, säger Anette Forsberg. SH
Gudrun Einarsdottir, kock på
Järna kafé, serverar gästerna.
foto: Erik Olsson
– I fyrkantiga rum tänker man fyrkantiga tankar. Det fick en grupp
kriminalvårdare som jag guidade
på området att börja fundera. I de
här byggnaderna väcks fantasin till
liv! säger Pernilla Fogelquist, en av
Ytterjärna-guiderna.
Anders Kumlander är visionär
bakom många av de antroposofiska verksamheterna i Ytterjärna
och driver idag Kulturcentrum och
Kulturhuset.
– För oss är helheten viktig, ekologi, ekonomi, medicin, pedagogik
och inte minst specialpedagogiken
samspelar för att möta individuella
och existentiella behov.
På Örjanskolan, med ca 300 elever, har varje klass en egen byggnad
i varsin färger. Skolgården bjuder in
till kreativ lek och en odling kompletterar bilden av en skola som vill
berika elevernas alla sinnen.
Längre bort ligger Vidarkliniken
och vårdcentralen.
foto: Vidarkiniken
foto:: Örjanskolan
Ytterjärna - en by
med världsrykte
aktuellt
Upplev Ytterjärna! 31 aug. och 4 sept. kl. 11.00-15.00.
Öppna hus, guidade vandringar, workshops och kultur. Lunch och fika hos Järna
kafé och i Örjanskolans matsal. Gratis buss från Södertälje till Ytterjärna avgår från
Stortorget vid kyrkogårdsmuren, kl. 10.30 och lämnar Ytterjärna kl. 15.00.
Kyrkskolan förvaltar det förflutna
Man kan inte ha hållbarhet i framtiden om man inte
känner till dåtiden. Det är något som hembygdsföreningen och hantverksföreningen i Hölö tagit vara på.
– Vi håller kurser i hantverk och
har utställningar varje helg, säger
Bodil Holm-Eklund. Hon är ordförande för Sörmlandskustens Konst
och Hantverksförening, en av
föreningarna som håller till i Kulturcentrum Kyrkskolan i Hölö.
– Vi gör linberedning och spinner ull. Dels vill vi inte att de här
gamla hantverken försvinner. Tar
vi inte vara på de här teknikerna så
tar de stora fabrikerna över istället.
Plus att det är väldigt trevligt att
syssla med det här! Och det kommer allt fler unga och är med. Varje
måndag har vi en träff då vi tillverkar saker av sådant som normalt
slängs - återbruk.
Bodil Holm-Eklund visar upp
korgar flätat av uppklippta kaffeförpackningar och smycken gjorda
av aluminumkapsyler från burkar.
Presentaskar vikta av tapetsnuttar
och byxor som lappats med en
japansk teknik. Föremålen är kreativt utformade och eleganta.
– Vi kom igång med just den här
verksamheten nyligen. Det var
faktiskt när vi kom med i Smaka
Framtiden-projektet i juni, det
tände en gnista hos oss, säger
Bodil Holm-Eklund.
– För oss är det en hållbarhetsfråga, att man inte glömmer bort
det som har varit, säger Louise
Thor, ordförande i Hölö-Mörkös
hembygdsförening, som delar
lokaler med hantverksföreningen.
De är med sina 450 medlemmar en
mycket vital hembygdsförening.
– När de jobbar med gamla tekniker lånar vi ut verktygen. Men
framför allt jobbar vi mycket digitalt. Vi letar upp gamla handlingar
om bygden och lägger in bilderna
och dokumenten på nätet. Så att
alla kan få tillgång till sin lokal­
historia. AK
aktuellt
Bodil Holm-Eklund
visar upp återbruk.
Vad: Hantverk, återbruk, kultur! Återbruksworkshop. När: 30-31 augusti samt
6-7 september kl. 12.00-16.00. Var: Kulturcentrum Hölö Kyrkskola, 153 92 Hölö.
15
Skolan som förenar hand med huvud
Det är svårt att tro att Vackstanäsgymnasiet firar
hundraårsjubileum nästa år. Det är en mycket modern
friskola med program anpassade till framtidens
arbetsmarknad.
– Alla program här kopplar ihop
hand med huvud, säger Patrik
Waldenström, VD för stiftelsen på
Vackstanäsgymnasiet, medan vi
promenerar runt bland de grönskande odlingarna som omger skolan.
– Vi förenar teori med praktik.
Inom trädgårdsprogrammet ska du
kunna sköta en spade, men du ska
även kunna markkemi och biologi.
Trädgårdsprogrammet odlar
grönsakerna, kockprogrammet
lagar till dem och idrottsprogrammet lär sig näringsläran.
– Även om klassen är liten, 12
elever, så är vi näst störst i Sverige
på naturbruk och trädgård, fyller
rektor Stefan Ruocco i. Men vi vill
utöka till 16 elever.
aktuellt
Vad: Vackstanäs bjuder på lunch, 2-5 september kl. 12.00-14.00.
Öppet hus, 5 september kl. 09.00-16.00.
Var: Vackstanäsgymnasiet, 151 66 Södertälje.
Det låter ju rätt smått. Finns det
en efterfråga på arbetsmarknaden
för fler trädgårdsmästare?
– Branschen skriker efter folk!
2500 trädgårdsmästare går i pension varje år och totalt utbildas
det 500 nya. Utmaningen är att
få ungdomar att intressera sig för
trädgård. Att arbeta med natur och
miljö är knappast något nytt för
Vackstanäs­gymnasiets ledning.
Man har rentav sökt medel för att
få bedriva kompetensutveckling
för andra skolor.
– Vi vill lära dem kring hållbarhetstänk, säger Patrik Waldenström.
– Vi har ett bra avloppssystem
här med biologisk nedbrytning
i dammar. Vi har en panna som
matas med vårt eget flis från skogen. Köket jobbar med allt mer
ekomat. Sedan samarbetar vi med
Bommersvik, där bland annat
våra kocklärlingar går. De köper in
heldjur – nöt – och tar de finaste
bitarna till sin konferensmat. Vi
köper resten av dem. Inget går till
spillo och gårdarna får mer sålt.
Förra året hade vi femtio getter
som betade på ön här utanför.
Efter att ha fyllt sin funktion som
naturvårdare i kulturlandskapet
blev de till mat på skolan. Närodlat
och ekologiskt. Minimal miljöpåverkan. AK
Barolo - diskret när­ Sikte på framtiden
producerad ekomat
Engagemanget hos Håkan
Malmrot, Pershagenskolans
rektor, går inte att ta miste
på. Skolan har länge haft en
hållbarhetsprofil och i våras kammade man hem guld
i Future city, en tävling om
att skapa en hållbar stad.
Barolo är en av Södertäljes
mest etablerade italienare.
Första intrycket är rejält
och seriöst, men inget utåt
skvallrar om att maten
också är ekologisk och närproducerad - sedan flera år
tillbaka.
Haik Arakeliab, restaurangchef och
Abbe Haffo, köksansvarig på Barolo.
AKTUELLT
Vad: Pershagen - skola för framtiden.
När: 2 september kl. 15.30-17.30.
Var: Pershagenskolan och fritids­
hemmet. Bränningestrandsvägen 4,
151 39 Södertälje.
ifrån. Man ska veta vad man äter.
– Vi var väl lite rädda i början
att gästerna skulle tänka att eko
betyder dyrt. Men det har ju
faktiskt funkat bra i tre år och nu
blir vi först i Södertälje med att få
hela restaurangen KRAV-märkt,
med nya skyltar och allt! AK
AKTUELLT
Vad: Klimatmeny 100% eko.
När: Mån-fre kl. 16-01, lör-sön kl. 13-01
Var: Barolo ristorante, Slussgatan 7,
Södertälje.
foto: Mattias Sikberg
– Det är Abbe, vår köksansvarige,
som drivit det här, säger Haik
Arakeliab, restaurangchef på
Barolo.
– När han började köpa in ekologiskt för fem år sedan var vi
andra först tveksamma. En del
av varorna kostade fem gånger så
mycket som de konventionella!
Men han pekade på smaken,
lukten, färgen och vi förstod
efter hand att detta var något
att satsa på.
– Det var så mycket snack i
media om bekämpningsmedel i
grönsakerna, om köttfusk och så
där, så jag valde att gå till enskilda gårdar där jag kunde se vad jag
fick, säger Abbe Haffo.
– Det är också ett sätt att visa
gästerna att det finns gårdar
runtom Södertälje som levererar
kött och grönsaker av hög
kvalitet. På vår meny framgår det
alltid vilken gård köttet kommer
Under åren har många miljöprojekt rullat genom skolan. Allt med
sikte på att få elever som kan gå ut
i livet och göra medvetna val.
Man har samarbetat med Östersjönätverket BERAS, följt en kossa
från kalv till slakt och på fritidshemmet Vraket har man länge haft
det närliggande naturreservatet
som klassrum. Där räddas skalbaggar och görs honung och ett år
filmade man en fågelholk inifrån
så man kunde följa äggets utveckling till färdig fågel från webben.
Men det senaste glädjeämnet
är alltså första priset i den nationella skoltävlingen Future city,
då 8:orna gjorde en miljövänlig
förort, där trafik, köpcentrum och
idrottsarenor ligger under jord.
Detta för att motverka koldioxidutsläpp i atmosfären och begränsa
byggandet på den odlingsbara
jorden. Nytänk värt att prisas. SH
ANNONS Hela denna bilaga är en annons från Smaka Framtiden ANNONS
Framtidsveckor ställer
om Sverige från roten
Vår tids stora kriser avlöser
varandra. Samtidigt
växer en annan verklighet fram sida vid sida.
Engagemanget för ett
annat slags samhälle har
aldrig varit så stort som
nu!
foto: Magda Kleparska
Läs mer om:
Omställningsrörelsen: www.omställning.net
Omställning Järna: www.omstallningjarna.wordpress.com
Framtidsveckan: www.framtidsveckan.se
Studiefrämjandet: www.studieframjandet.se
Transition network: www.transitionnetwork.org
Joanna Macy: www.joannamacy.net
Omställningsrörelsen, Transition
Network, med rötter i England
2006, framhåller att vi måste ta
ett helhetsgrepp om framtidsfrågorna och inte betrakta ekonomi,
social rättvisa och klimat var för
sig. Denna ”övergångsrörelse” har
sedan starten etablerat sig i alla
världsdelar och enbart i Sverige
finns den representerad i över 50
kommuner och bygder.
– Miljörörelsen har varit naiv
på ett sätt. I mötet med politiker
och makthavare har man lyft fram
fakta för att försöka övertyga och
få till förändring. Men den bästa
motorn för förändring är att skapa
lokala nätverk där människor jobbar ihop och samtidigt har roligt
tillsammans! säger Rob Hopkins,
en av grundarna till Transition
Network.
Inre omställning är ett centralt
begrepp i Transition-rörelsen. Det
innebär att komma till insikt om
att vi är del av en helhet och att
varje individs agerande påverkar
helheten.
Rent faktiskt kan det handla om
att minska sin resursförbrukning,
återknyta kontakten med naturen
eller börja se sina medmänniskor
i ögonen. Här har Joanna Macy,
USA, författare och buddhist varit
en förgrundsfigur med sitt arbete
”The Great Turning”, Det stora
skiftet.
– I vår kultur tror vi oss vara beroende av köpcentrum, villalarm
och samhällets sociala skyddsnät.
Men det enda vi verkligen är beroende av är varandra. Kärleksfulla
relationer och meningsfull samverkan är mänskliga behov som
ger djupare tillfredsställelse än
konsumtion, menar Macy.
I Studiefrämjandets och den
svenska Omställningsrörelsens
regi har fenomenet Framtidsvecka
vuxit sig starkt i Sverige. Sedan
2009 har den hållits i ett tjugotal
kommuner och regioner. Smaka
framtiden är Södertäljes version
av Framtidsveckan och har möjliggjorts tack vare stöd från Studiefrämjandet och Leader Södertälje
Landsbygd. SH, PH
Tack till alla våra medverkande!
BERAS international
KLOCKARGÅRDEN
Baltic Ecological Recycling
Agriculture and Societies
ALMVIK
Always use Color coding: PMS 187
50AR
Södertälje
Chefredaktör och ansvarig utgivare: Sofi Håkansson Skribenter: Artur Kowalski (AK), Sofi Håkansson (SH), Daniel Dworetsky
(DD), Peter Hagerrot (PH). Formgivning och produktion: Mambojambo. Illustration: Susanne Engman Foto: Artur Kowalski
om ej annat anges. Smaka framtidens projektteam: Sofi Håkansson, projektledare och programansvarig. Annika Lykta,
projektsamordnare, invigning, Ätbar konst. Magda Kleparska, projektsamordnare, web, ekonomi. Ninni Sol, Jivan Wells.