Transcript Maten under hockey-VM - Svensk Idrottsnutrition

Maten under hockey-VM
VM är i full gång och efter att Småkronorna tog hem ett guld i Kanada är förväntningarna
nu stora på Tre Kronor här på hemmaplan. Jag jobbar som dietist för AXA Sports Club, vilka
är officiella kostrådgivare för Ishockeyförbundet, och har följt landslagen i många år.
I början satsade vi mycket på föreläsningar i grupp, men kunskapen om kost och prestation
har ökat så nu kör vi mer individuell rådgivning för att tillgodose spelarnas behov. Inom
hockeyn är det många som vill bygga muskler och gå upp i vikt – då gäller det att äta många
måltider, att välja energirika livsmedel och inte glömma att det alltid är lättare att dricka
energi än att tugga i sig den. En del spelare, särskilt de äldre har önskemål om raka
motsatsen, att kanske gå ner i vikt eller i varje fall bibehålla sin vikt för att inte tappa i
snabbhet. Många av de yngre spelarna har också en stor utmaning framför sig när de flyttar
hemifrån och måste börja laga mat själva – eller välja bra alternativ när de äter ute. Det blir
inte lättare om deras första egna boende är utomlands i ett land där matvanorna och
produkterna i butik skiljer sig mycket ifrån här hemma.
Inför stora turneringar träffar jag inte bara spelarna utan har även en nära dialog med köket
på de hotell där spelarna ska bo . Extra viktigt blir detta utomlands där matkulturen skiljer sig
mycket. Innan match vill spelarna helst äta mat som de känner igen och som de kan äta sig
mätta av. Spagetti och köttfärssås är en ofta förekommande maträtt, kanske blir den lite
enformig i längden men det är inte riktigt läge för vitlöksmarinerade sniglar eller inälvsmat
just denna måltid. Många kök är också ovana vid den mängd mat som går åt när ett helt
hockeylag ska äta, och röror eller grytor är inte populärt hos spelarna, de vill ha så ren och
uppdelad mat som möjligt, så de vet vad de stoppar i sig.
Inför VM på hemmaplan har kommunikationen med hotellköket varit enkel, det är samma
språk och jag har kunnat åka dit för att se om det är det jag önskat som serveras. En VMturnering håller på i nästan tre veckor och variationen på maten är viktig för att spelarna inte
ska tröttna och sluta äta. Salladen ska vara uppdelad och varieras från dag till dag, det kan
räcka med att oliverna ändra färg, att morötterna rivs i en annan storlek eller att dressingen
har en annan smak. Det ska alltid finnas ett pastaalternativ och de måltider då det serveras
fisk ska det även finnas ett köttalternativ- man vågar inte riskera att någon av spelarna inte
tycker om maten. Innan match ser jag till att det serveras lite ”lättare” mat och på kvällen
efter match kan det vara en lite ”tyngre”, lyxigare måltid. Är det match redan dagen efter
kan det med fördel serveras en kolhydratrik efterrätt. Självklart är återhämtningsmålet ,som
spelarna får i omklädningsrummet ,extra viktigt dessa dagar. Det finns alltid frukt, sportdryck
och extra protein att tillgå.
Text: Jennie Johansson, leg. dietist