Transcript Här kan du ladda ner Korshags Butiksfolder!

Delikatesser
från rök
& kök.
På Korshags vet vi
hur fisk ska smaka.
På Korshags vet vi hur fisk ska smaka och även
hur den bör tillredas och bevaras genom rökning
och gravning.
Korshags produkter ska vara enkla att tillreda och
enkla att tycka om. Vår ambition är att genom
inspiration och äkta matglädje få fler att äta
godare mat från havet.
Vår butik.
I vår delikatessbutik finner du ett brett
sortiment av fisk & skaldjur.
Förutom nyrökt fisk så erbjuds bl.a.
dagens lunch, färdigrätter, såser,
tillbehör och desserter. På helgerna finns
vår uppskattade helgkasse till försäljning.
Följ oss på
Instagram!
Inspiration & uppdateringar
om vad som händer i butiken.
Du kan även köpa våra patéer, sallader,
såser och senap som tillverkas i fabriken.
Sortimentet varierar efter säsong,
efterfrågan och kockarnas fantasi.
2
3
Beställningssortiment.
Lyxlandgång fullproppad med lax, fisk & skaldjursdelikatesser
Lyxsmörgåstårta med varmrökt lax & äggsallad, garnerad rikligt med räkor
& kallrökt lax
Liten laxtallrik kallrökt lax, gravad lax & varmrökt lax, hovmästarsås, smör
& bröd (kan även fås upplagd på fat)
Stor laxtallrik kallrökt lax, gravad lax, varmrökt lax, inkokt lax, paté, romsås,
hovmästarsås, smör & bröd (kan även fås upplagd på fat)
Gourmettallrik kan varieras, fransk potatissallad, aptitretare, spett,
mousse, kallrökt lax, gravad lax, ägg, räkor, brie, ostpaj, romsås, bröd (kan
även fås upplagd på fat)
Italiensk tallrik med marinerad kycklingfilé, kallskuret, laxdelikatesser, sås
och potatissallad
Laxfat vackert garnerat, välj mellan varmrökt eller inkokt lax
Inkokt lax på fat garnerad med majonnäs, ägg & sparris
Laxgratäng med räkor, duchesse & vitvinssås
Vi erbjuder.
Lax- & räktårta
Cognacspetsad räkröra
Räkröra med dill & rödlök
Laxros med pepparrotsfärskost
Smörrebröd
Sillinläggningar
Crêpes med räkhollandaise
Färsk lax i bit med olika fyllningar
Pajer, bl.a. västbottenost, lax, skaldjur
Filodegspajer
Teriyakimarinerade laxspett
Laxjanssons m. gravlax
Laxpudding
Catering.
Från vårt beställningssortiment
hittar ni många läckra rätter
som passar utmärkt att
kombinera till fullständiga
middagsbjudningar. Bjud på
fest men slipp att stå i köket.
Låt oss sköta cateringen!
Fiskgratäng på valfri fisk, med räkor, duchesse & vitvinssås
Buffé varierar efter säsong. Vi skräddarsyr även utifrån era önskemål!
Perfekt att beställa för den stora eller lilla festen, arbetsmötet eller personallunchen.
Beställ minst 3 arbetsdagar innan. Med reservation för produktionstoppar, storhelger & fullbokning.
Dagens lunch &
fräscha sallader.
Vi lagar goda och näringsrika
luncher och sallader som
serveras med bröd från
Solhaga Stenugnsbageri i
Slöinge. Grönsakerna kommer
från Olsegården och Tvååker.
Lax- och skaldjurslasagne
För att spara på jordens
resurser och bidra till en bättre
miljö så väljer vi ekologiska
Kalla såser
råvaror och produkter i så stor
utsträckning som möjligt.
Varma såser
Fiskgratäng
Variation av sortimentet kan förekomma.
4
5
Lax med krydda & rök.
Varmrökt lax
Hel, i bit, filéer med olika kryddningar; t.ex. cajun, citronpeppar, gravlaxkrydda,
lime & basilika, nypon & fläder, apelsin & peppar, röd curry, citrongräs
Kallrökt lax
Lättrökt eller Korshags original smak. Hel, i bit el. skivad
Gravad lax
Enligt recept från 1940-talet. Hel, i bit, skivad
Rimmad lax
Sockersaltad (liknar gravad). Hel, skivad
Najad lax
Tips!
Ta ut fisken ur
kylskåpet och
förpackningen
en stund innan
måltiden för att
smaken bättre
ska komma fram.
Gravad och därefter kallrökt. Hel, skivad
Jungfru lax
Gravad och därefter varmrökt. Hel, skivad
Inkokt lax
Inkokt sous-vide med dill. Hel, i bit
Från
Rökeriet.
Makrill, sill
& dill.
Vi använder enbart de
finaste råvarorna och röker
med färskflisad halländsk
alved.
Rökt hel makrill
Alveden kommer från
ett hållbart skogsbruk i
Sibbarp, Halland och flisas
färsk från stock ute på vår
gård. Allt för att få ut så
mycket som möjligt av de
aromer och smakämnen
som finns naturligt i veden.
Resultatet blir en god och
naturlig röksmak.
Rökt makrillfilé, olika kryddningar
T.ex. dill, jägermix, svartpeppar, vitlök.
Rökt helsill
Rökt sillfilé
Övrigt sortiment.
Laxpaté
Såser & röror
Hovmästarsås, romsås, räksallad, skagenröra,
västkustsallad, örtagårdsås, aioli, örtaioli
Halmstad Senap
Original och Söt & stark
Rökta räkor
Rökt sik
6
7
Våra delikata
bufféer passar
till alla fester.
Buffé.
Att bjuda på buffé är smart,
praktiskt och trevligt för både
stora och små sällskap. Välj den
buffé som passar din bjudning
bäst. Duka upp våra läckerheter,
låt gästerna plocka vad de
önskar och du får en avslappnad
och mingelvänlig fest med
mycket gott att bjuda på.
8
Beställ
buffé.
Klassisk buffé.
Våra bufféer är för minst 6
personer. Beställ minst 3
arbetsdagar innan. Med
reservation för produktionstoppar,
storhelger samt fullbokning.
Fransk potatissallad
Laxspett eller laxros med färskost
Marinerad kycklingfilé
Västerbottenpaj
Mango- & chilisås
Vi erbjuder
olika bufféer
som varierar
efter säsong.
För mer info, besök
www.korshags.se eller
ring 0346-71 57 59
9
10
Trend &
tradition.
Laxtapas.
Helgkasse.
Inför varje helg fylls disken med smårätter.
För att hitta nya vägar till
gastronomiska upplevelser
krävs både gedigna kunskaper
och ett stort intresse för mat.
Vi kombinerar tradition och
gamla recept med nya trender.
Genom att hantera och förädla
marknadens bästa råvaror kan
vi ge våra kunder det bästa
tänkbara.
Halstrad gravlax med ägg- och parmesancrème toppad med rågbrödscrunch,
soyamarinerad laxrygg med sjögrässallad,
kardemumma- och saffransgravad lax
med saffransaioli och pepparkakssmulor
är några exempel på vad som erbjuds.
Våra kockar har valt det festligaste,
enklaste och godaste för dig och
ditt sällskap. Tydliga instruktioner
medföljer och vi garanterar ett
minimum av disk.
Variation av sortimentet kan förekomma.
Helgkassen innehåller förrätt, varmrätt
och dessert för 2 personer.
Varje vecka presenteras en ny
meny på www.korshags.se/
butiken. Följ oss där!
Beställ
helgkassen.
Veckans meny presenteras
på torsdagar. Beställ senast
kl 15 på torsdagar. Hämta på
fredagar (fr.o.m. kl 11) eller
lördagar.
Med reservation för
produktionstoppar, storhelger
samt fullbokning.
11
Färsk fisk & skaldjur.
I vår delikatessbutik finner du ett stort sortiment av färsk fisk och skaldjur.
Sortimentet varierar efter säsong och tillgång. Självklart beställer vi gärna hem
efter ditt önskemål.
Varmt välkomna.
Öppet: må-fr 7-18, lö 9-13
Servicevägen 3, Falkenberg. Tel. 0346-71 57 59
[email protected], www.korshags.se
Följ oss online