Transcript Om CM-maskinerna

Nummer 1 i världen vad gäller matlagningskompetens och ledande teknologi
I och med uppfinningen av Combi-ugnen 1976 förändrade RATIONAL det professionella
storköket från grunden.
Beviset är de mer än 240.000 RATIONAL Combi-ugnar som används dagligen över hela världen.
Idag är praktiskt taget varannan installerad ugn av märket RATIONAL.
RATIONAL är ett kockarnas företag och kan uppvisa marknadens största utvecklingsteam,
bestående av kockar, näringsexperter, fysiker och ingenjörer.
Över 170 patent och patentanmälningar borgar för en varaktig innovationskraft.
Teknologin från RATIONAL står för enastående kvalitet, lång livslängd, suverän mångsidighet
och sist men inte minst mycket enkel betjäning.
2
RATIONAL CombiMaster –
gränslösa tillagningsmöjligheter
Med CombiMaster kan du i lugn och ro se fram emot dina dagliga
köksrutiner. RATIONAL CombiMasters 5 driftsätt varmluft, ånga,
kombination, Vario-ånga och Finishing® innebär att gränslösa
tillagningsmöjligheter står till ditt förfogande. Baka, steka, grilla,
ångkoka, sjuda, blanchera, pochera och mycket mer. Allt med en och
samma ugn.
CombiMaster ersätter eller avlastar på minimal uppställningsyta upp till
40-50 % all konventionell tillagningsutrustning som varmluftsugnar,
spisar, stekbord, grytor, steamers, fritöser, kastruller och stekpannor.
Tillagning med CombiMaster går upp till 15 % snabbare jämfört med
konventionella Combi-ugnar. Det sparar tid och även pengar.
Även om ugnen beskickas med olika produkter samtidigt sker ingen
smaköverföring. Vitaminer, mineraler och näringsämnen bibehålls.
Den enastående, konstant höga matkvaliteten övertygar dag efter dag.
3
Fem driftsätt kan väljas med
ett enda manövervred
Ångkokning vid 100 °C
Driftsättet ångkokning är idealiskt för blanchering, kokning,
ångkokning, pochering och förvällning. Den högeffektiva
ånggeneratorn genererar ständigt hygienisk färskånga och
uppvärmningstiderna är extremt korta. Den konstanta
ugnstemperaturen och högsta möjliga ångmättnad garanterar
ett jämnt och mycket skonsamt tillagningsförlopp. Det betyder
aptitlig färg på maten, rätt konsistens och att de viktiga
näringsämnena bibehålls. Även om ugnen beskickas med olika
produkter samtidigt sker ingen smaköverföring.
Varmluft 30 °C-300 °C
Varmluft lämpar sig utmärkt för stekning, grillning, gratinering
eller bakning. Du tillagar möra filéer, knapriga kotletter eller
pösiga bakverk med en jämnhet som skapar nya måttstockar.
Temperaturområdet upp till 300 °C har tillräckligt med
värmereserver som kommer väl till pass vid tillagning av
djupfrysta halvfabrikat.
Combivärme 30 °C-300 °C
Kombinationen av ånga och varmluft förhindrar att maten
torkar ut, minimerar viktsvinnet och sörjer samtidigt för en
jämn bryning. Du får 50 % lägre steksvinn jämfört med
konventionella tillagningsmetoder samtidigt som
tillagningstiderna är betydligt kortare. Kombinationen av ånga
och varmluft passar till stekning, långtidsstekning, sjudning
och glasering. Även hårdkokta grönsaker som t ex morötter
ångkokas forcerat upp till 130 °C.
4
Vario-ångkokning vid 30 °C-99 °C
Skonsam tillagning under 100 °C med maximal ångmättnad.
Även mycket känsliga rätter som creme caramel,
grönsaksflans, fisk eller mousselines lyckas utan möda, även i
stora mängder. Ugnstemperaturen hålls exakt, vilket är viktigt
för att maten ska behålla sin perfekta kvalitet, den typiska
egensmaken och den enastående konsistensen. Varioångkokning är det riktiga driftsättet för pochering, sjudning,
förvällning eller vakuumtillagning.
Finishing®
Idag hålls färdiglagade maträtter i regel varma. Detta leder
ofta till kvalitetsförlust och följden är att cellerna i maten
förlorar sin spänst. Finishing® med CombiMaster sätter
äntligen stopp för varmhållning av mat. Finishing® tillreder
1, 5, 20 eller flera tusen portioner utan stress och med ett
resultat som är perfekt. Du börjar med mise en place av all
mat som behövs exakt när det passar dig. Strax före
serveringen fulländar Finishing® maten som blir precis som
du vill ha den.
Kärntemperaturnål
Laga till exakt på graden. Kärntemperaturnålen förhindrar att
köttet lagas till för länge, vilket reducerar steksvinnet
avsevärt. CombiMaster stängs automatiskt av när
kärntemperaturen har uppnåtts.
Nedkylning
Nedkylningsfunktionen gör att ugnsutrymmet kyls ner snabbt
och på ett materialskonande sätt.
5
Högsta möjliga arbetssäkerhet
tack vare låg arbetshöjd
Att arbeta med fulla, varma kantiner som befinner sig ovanför ögonhöjd innebär stora risker.
Yrkesförbund och -sammanslutningar kräver därför maxgränser vad gäller höjden på det översta
gejderspåret.
RATIONAL introducerar redan nu med CombiMaster en ny riktningsvisande standard: det
översta gejderspåret hos alla CombiMaster ligger på endast 1,60 m höjd.
Betydligt mindre platsbehov –
minimodellerna i proffsklassen
Ingenjörerna på RATIONAL har lyckats med att reducera platsbehovet samtidigt som
ugnsutrymmet är lika stort och prestandan betydligt högre. Det gäller för både el- och
gasutförandet.
Jämfört med konventionella Combi-ugnar har uppställningsytan reducerats med upp till
28 %. Det betyder att RATIONAL CombiMaster passar i varje kök.
1,60 m
max
arbetshöjd
för alla CombiMaster
28 %
reducerad
uppställningsyta
för CombiMaster 202
6
RATIONAL Combi-Duo – dubbel
flexibilitet, ingen extra plats
Genom att kombinera två CombiMaster eller en CombiMaster och ett SelfCooking Center®
i bordsutförande och ställa dem ovanpå varandra får du en massa extra möjligheter,
framför allt när du har ont om plats i köket
Du kan utan extra uppställningsyta arbeta samtidigt i olika driftsätt, vilket betyder max
flexibilitet Du kan t ex tillaga en stek i den undre CombiMastern samtidigt som du kokar
grönsaker som tillbehör i den övre.
För din säkerhet uppgår max arbetshöjd hos Combi-Duo till bara 1,60 m.
Den riktiga kombinationen
för varje kök
CM 61 G
CM 62 E/G
CM 61 E/G
CM 61 E
CM 61 G
10 x 1/1 GN
10 x 1/1 GN
CM 62 G
CM 62 E
10 x 2/1 GN
CM 61 E/G
CM 62 E/G
CM 101 E
CM 102 E
CM 62 G
10 x 2/1 GN
13 x 1/1 GN
13 x 2/1 GN
7
Avkalka - lättare än någonsin
Nu kan du till och med avkalka ånggeneratorn själv. Det automatiska
avkalkningspogrammet ger ett perfekt resultat – med enkel knapptryckning.
Renhet och hygien – enkelt med
knapptryckning
Bara ett par handgrepp och RATIONAL CombiMaster rengör sig själv. Det automatiska
rengöringsprogrammet klarar till och med den mest hårdnackade smutsen. Spruta helt
enkelt in ugnsutrymmet med RATIONAL rengöringsmedel och starta rengöringsprogrammet.
När programmet är färdigt behöver du bara spola igenom ugnsutrymmet med vatten,
färdigt. Handduschen som kan beställas som tillbehör är för detta ändamål extra
komfortabelt.
8
Extra förtjänst för varje måltid
Inte nog med att din RATIONAL CombiMaster betalar tillbaka sig på mycket kort tid, utan från den
första dagen tjänar den ordentligt med pengar åt dig Tack vare den minskade förbrukningen av
råvaror och energi, lägre arbetsinsats och minskat behov av investeringar och plats sparar den
betydligt mer än den kostar. Din extra förtjänst växer således för varje extra portion per dag.
Köksblock med traditionell tillagningsutrustning för 1200
måltider per dag. (105 m2 grundyta)
grytor
stekbord
Med en CombiMaster reduceras den nödvändiga
grundytan till 75 m2.
fritös
grill
spisar
varmluftsugnar
Exempel: personalrestaurang med 200 måltider per
dag med två CombiMaster 101
Du tjänar
Beräkningsexempel
Din extra förtjänst
Varukostnader med traditionell utrustning 79.300,- SEK/mån
- Varukostnader med CombiMaster 71.370,- SEKmån
=
7.930,- SEK/mån
Varukostnader med traditionell utrustning 1.000,- SEK/mån
-Varukostnader med CombiMaster 50,- SEKmån
=
950,- SEK/mån
du i genomsnitt 60% mindre ( 1 SEK/kWh)
Förbrukning: med konventionell utrustning 6.300 kWh = 6.300,SEK/mån, med CombiMaster 2.520 kWh = 2.520,- SEK/mån
=
3.780,- SEK/mån
Arbetstid Kortare arbetstid genom
förproduktion, enkel manövrering etc
120 min/dag = 56 tim/mån
x timlön 130,- SEK**
=
7.280,- SEK/mån
Kött betydligt lägre steksvinn
råvarubehovet sjunker med i genomsnitt 10%*
Fett blir nästan överflödigt
Förbrukningen sjunker med upp till 95%*
Energi Tack vare modern reglerteknik förbrukar
Din extra förtjänst med avdrag för avskrivning om 2.463,- SEK per månad under 5 år
= 17.477,- SEK
= 209.724,- SEK
= 2.097.240,- SEK
per månad
per år
efter 10 år
* jämfört med traditionella tillagningsmetoder
** kostnadskalkyl timlön för kock/städpersonal
9
RATIONAL CombiMaster …
Integrerad
tätningsmekanism
på golvmodeller
Längsgående
inskjutning
• Gör det möjligt att skjuta in 1/3
och 1/2 GN-kantiner
• Ingen energiförlust vid
• Smal dörr med litet
användning utan gejderställvagn
svängningsområde
• Ingen extra isoleringsplåt
• Minimal energiförlust när dörren
nödvändig
öppnas
• Ingen utströmmande ånga
• Fläkthjulet stannar redan 5
sekunder efter det att dörren
öppnats
• Ökad säkerhet vid hanteringen
Enkel installation
Fläkthjul med Innovativ
luftledningsteknik
Centrifugal
fettavskiljning utan
fettfilter
• Inget separat vattenlås är
nödvändigt, eftersom
integrerad separering av rör
• DVGW- och SVGW-märkning
• Ingen mertid pga onödigt byte av
rotationsriktning
• Upp till 15 % kortare tillagningstider
jämfört med konventionella
autoreverserande fläktar
• Optimal jämnhet
• Ingen rengöring och byte av
konventionella filter
• Ren luft i ugnsutrymmet genom
automatisk avskiljning av fett
• Sann smakupplevelse
Kärntemperaturnål
Handdusch
(tillval)
Svängbara
inhängningsställ
• Steglös stråldosering
• Ergonomisk placering
• Säkerhet genom
vattenspärrautomatik
• Integrerad återföringsautomatik
• DVGW-märkning
• Lätt åtkomlighet vid
handrengöring
• Mycket enkelt att byta mellan
olika inhängningsställ
Aerodynamiskt
ugnsutrymme
Integrerad
droppskål på
ugnsdörren
• Mätområde från -30 °C-99 °C
Högeffektiv
värmeväxlare gas
• Stor, plan yta för enkel rengöring • Runda hörn i ugnsutrymmet
• Lång livslängd
• Fogfritt ugnsutrymme med
kvalitetssvets
Integrerad
fläkthjulsbroms
• Inga vattenansamlingar på
golvet, mer säkerhet
• Permanent dränering även
vid öppen dörr
Ventilerad dubbelglasdörr
• Enkel rengöring
• Säkerhet tack vare ofarlig beröringstemperatur
10
... för det är detaljerna som gör skillnaden!
11
Alltid rätt storlek – el eller gas
Gas- och elutförandet av RATIONAL CombiMaster är absolut identiska vad gäller
dimensioner, utrustning och prestanda.
Det finns även specialutföranden för fartyg och fängelser. Beställ vårt specialprospekt med
bifogat svarskort.
Tekniska data för el och gas
Modelle CombiMaster
Kapacitet:
Antal måltider per dag:
Längsgående inskjutning för
Bredd:
Djup
Höjd:
Vattenanslutning:
Vattenavlopp:
Vattentryck
El
Vikt:
Anslutningsvärde:
Avsäkring:
Nätanslutning:
Effekt "Varmluft":
Effekt "Ånga":
Kabelarea:
Gas
Vikt:
Höjd inkl dragskydd gas:
Anslutningsvärde el:
Avsäkring:
Nätanslutning:
Gastillförsel/-anslutning:
Kabelarea:
Naturgas/gasol LPG
Max nominell värmebelastning:
Effekt "Varmluft":
Effekt "Ånga":
CM 61
61
62
101
102
201
202
5 x 1/1 GN
30-80
1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
847 mm
771 mm
757 mm
R3/4"
DN 50
5 x 2/1 GN
60-160
2/1, 1/1 GN
1069 mm
971 mm
757 mm
R3/4"
DN 50
8 x 1/1 GN
80-150
1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
847 mm
771 mm
1017 mm
R3/4"
DN 50
150-600 hPa eller 0,15-0,6 Mpa
8 x 2/1 GN
150-300
2/1, 1/1 GN
1069 mm
971 mm
1017 mm
R3/4"
DN 50
15 x 1/1 GN
150-300
1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
879 mm
791 mm
1782 mm
R3/4"
DN 50
15 x 2/1 GN
300-500
2/1, 1/1 GN
1084 mm
996 mm
1782 mm
R3/4"
DN 50
99 kg
10 kW
3 x 16 A
3NAC 400 V
9 kW
9 kW
5 x 2,5 mm2
133 kg
21 kW
3 x 32 A
3NAC 400 V
20 kW
18 kW
5 x 4 mm2
124,5 kg
19 kW
3 x 32 A
3NAC 400 V
18 kW
18 kW
5 x 4 mm2
175,5 kg
37 kW
3 x 63 A
3NAC 400 V
36 kW
36 KW
5 x 10 mm2
251,5 kg
37 kW
3 x 63 A
3NAC 400 V
36 kW
36 kW
5 x 10 mm2
326 kg
62 kW
3 x 100 A
3NAC 400 V
60 kW
54 kW
5 x 25 mm2
121 kg
996 mm
0,3 kW
1 x 16 A
1NAC 230 V
R3/4"
3 x 2,5 mm2
158,5 kg
996 mm
0,4 kW
1 x 16 A
1NAC 230 V
R3/4"
3 x 2,5 mm2
148 kg
1256 mm
0,39 kW
1 x 16 A
1NAC 230 V
R3/4"
3 x 2,5 mm2
189,5 kg
1256 mm
0,6 kW
1 x 16 A
1NAC 230 V
R3/4"
3 x 2,5 mm2
261 kg
2021 mm
0,7 kW
1 x 16 A
1NAC 230 V
R3/4"
3 x 2,5 mm2
369,5 kg
2021 mm
1,1 kW
1 x 16 A
1NAC 230 V
R3/4"
3 x 2,5 mm2
11 kW/12 kW
11 kW/12 kW
11 kW/12 kW
21,5 kW/23 kW
21,5 kW/23 kW
20 kW/21 kW
21,5 kW/23 kW
21,5 kW/23 kW
20 kW/21 kW
32 kW/34 kW
32 kW/34 kW
32 kW/34 kW
43 kW/46 kW
43 kW/46 kW
32 kW/33,5 kW
64 kW/67 kW
64 kW/67 kW
51 kW/53 kW
CM 62
CM 101
CM 102
12
CM 201
CM 202
Tillbehör - den perfekta kompletteringen
Endast original tillbehöret från RATIONAL gör det möjligt att utnyttja CombiMaster fullt ut.
Specialanpassat till din ugn, av högsta kvalitet, för påfrestande användning. Här följer ett urval
ur vårt rikliga program:
Gastronorm-kantiner och galler
RATIONAL CNS-kantiner och galler i
storlekarna 2/1, 1/1, 1/2, 1/3 och 2/8 GN.
Granitemaljerade plåtar för utsökta
bakresultat. Perforerade, teflonbelagda
aluminiumplåtar, även i bakmått
400 x 600 mm.
Patenterat extra tillbehör
Speciella superspikes för kyckling och
anka, CombiFry® för tillagning av friterade
produkter och Combi-grill-galler för
perfekt grillmönster på korttidsstekta
produkter är några av det talrika
specialtillbehör som vi kan erbjuda.
Stativ och skåp
För stabil uppställning av bordsmodellerna
finns 4 utföranden att välja bland.
RATIONAL värmeskåp kan ställas in
flexibelt upp till 80 °C. Alla stativ och
skåp är tillverkade i enlighet med
gällande hygienföreskrifter.
Finishing®-system för banketter
Finishing®-systemet består av ett
tallriksställ för återuppvärmning och en
varmhållningshuva. Tallriksställen lämpar
sig för tallrikar upp till 31 cm diameter
och rymmer upp till 120 tallrikar.
RATIONAL varmhållningshuva gör det
möjligt att överbrygga väntetider på 20
minuter mellan Finishing® och servering.
Beställ vårt Finishing® prospekt för
ytterligare information.
Beställ vårt tillbehörsprospekt för ytterligare information
13
Gejderställvagnar och
transportvagnar
Snabba byten genom användning av
flera gejderställvagnar.
Beskickning, tömning och låsning
av gejderställvagnarna från båda sidor
för golvmodeller. För bordsmodeller
erbjuder vi gejderställvagnar med
inskjutningsskena som tillval.
RATIONAL specialrengöringsmedel
och grillrengöringsmedel
Endast original RATIONAL-produkter är
speciellt framtagna, avstämda och
godkända för bästa möjliga
rengöringsresultat. Grillrengöringsmedlet
är speciellt lämpat för hårdnackad
nedsmutsning som kan uppstå i
samband med användningar på
temperaturer över 200 °C.
UltraVent® ventilationskåpa för
CombiMaster 61/62/101/102/201
Tack vare den patenterade kondensationsteknologin hos UltraVent® binds ånga och
matos fullständigt. Kostsamma frånluftstekniska installationer tillhör det förflutna.
En frånluftsanslutning är inte nödvändig.
Installationen är enkel och kan även göras
när som helst i efterhand.
CombiMaster funktioner
Storlekar
• Bordsmodeller 5 x 1/1 GN, 5 x 2/1 GN, 8 x 1/1 GN, 8 x 2/1 GN, el eller gas
• Golvmodeller 15 x1/1 GN, 15 x 2/1 GN, el eller gas
Driftsätt
• Ångkokning 100 °C
• Varmluft 30 °C-300 °C
• Kombination av ånga och varmluft 30 °C-300 °C
• Vario-ångkokning 30 °C-99 °C
• Finishing® 30 °C-300 °C
Extrafunktioner
• Nedkylning – snabb nedkylning
• Manuellt rengöringsprogram
• SelfClean-automatik‚ för ånggeneratorn
• Behovsstyrd energitillförsel
• Automatisk ångtvättning
• Service-Diagnose-System (SDS)
• Inställbar temperaturenhet i °C eller °F
• Avkalkningsprogram
Tekniska egenskaper
• Vred för Till-/Från och val av driftsätt
• Lättmanövrerbart vred för inställning av temperatur, kärntemperatur och tid
• Drift- och varningsindikeringar , t ex vid vattenbrist
• Kärntemperaturnål
• Digitala temperaturindikeringar
• Digital timer, 0-24 timmar med kontinuerligt läge
• Tystgående brännarsystem med högeffektiv fläkt (endast gas)
• Säkerhetstemperaturbegränsare för ånggenerator och varmluftsuppvärmning
• Högeffektiv ånggenerator med automatisk vattenpåfyllning
• RATIONAL-luftledningssystem
• Öppningsbar baffelplåt med snabbförslutningar
• Integrerad fläkthjulsbroms
° Handdusch med återföringsautomatik och steglös dosering
• Centrifugal fettavskiljning utan extra fettfilter
• Ventilerad dörr med dubbelglasruta för angenäm beröringstemperatur och öppningsbar
innerruta för enkel rengöring
• Ugnsdörr med integrerad tätningsmekanism (golvmodeller), ingen ånga som strömmar
ut vid användning utan gejderställvagn
• Dörrhandtag för enhandsmanövrering med tillslags- och höger-/vänsterfunktion
på bordsmodeller
• Dörrhandtag för enhandsmanövrering med tillslagsfunktion och låsning
på golvmodeller
° Säkerhetsdörrstängning (2 lägen)
• Dörrdroppskål med permanent dränering även vid öppen dörr (bordsmodeller)
• Ugnsdroppskål med anslutning till ugnens uppsamling (bordsmodeller)
° Vänsterhängd dörr (bordsmodeller)
• Dörrlåslägen vid 120°/180°
• Beröringslös dörrkontaktbrytare
• Infällbar dörrtätning, enkel att byta
• Material av rostfritt stål enligt DIN 1.4301 inuti och utanpå
• Inskjutningshjälp på sidorna för gejderställvagnar på golvmodellerna
• Längsgående inskjutning 5 x 1/1, 8 x 1/1, 15 x 1/1 lämpad för 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
GN-kantiner
Längsgående inskjutning 5 x 2/1, 8 x 2/1, 15 x 2/1 lämpad för 2/1, 1/1 GN-kantiner
• Fogfritt hygien-ugnsutrymme med runda hörn
• Baljformat ugnsutrymme för säkring mot svall
• Halogenbelysning av ugnsutrymmet med Ceran-glas, chocksäkert
• Servicedörr åtkomlig framifrån
• Utskurna, U-formade inskjutningsskenor för enkel beskickning
• Uttagbara, svängbara inhängningsställ (bordsmodeller), med extra skena
för fettuppsamlingsskål
° Gejderställvagn med gejderskenor (bordsmodeller)
• Gejderställvagn (golvmodeller) med låsning för GN-kantiner på båda sidor,
inbyggd droppskål med dränering, tandem-hjul (2 med broms),
hjuldiameter 125 mm (alla metalldetaljer av CNS)
Anslutning och uppställning, märkning
• CE
• Elektrisk säkerhet: VDE, UL, CUL, KEMA
• Gassäkerhet: Gastec, QA, AGA, CSA, SVGW, JIA, PCT
• Betjäningssäkerhet: GS
• Allmän hygien: NSF
• Dricksvattenskydd: DVGW, SVGW, KIWA
• Anslutningsmöjlighet till mjuk- och/eller varmvatten
• Bordsmodeller med anslutningskabel
• Fast avloppsanslutning tillåten enligt DVGW, eftersom integrerad separering av rör
• Stänk- och sprutvattenskydd IPX 5
° Anslutningsmöjlighet till Sicotronic (andra energioptimeringsanläggningar på förfrågan)
• Höjdinställning av fötterna (bords- och golvmodeller)
• Uppställning på 700 mm djupa bord möjlig
(5 x 1/1 GN och 8 x 1/1 GN)
• Spärrar för golvmodeller
° Specialspänningar på förfrågan.
• Gasol eller naturgas
• Stadsgas på förfrågan
• Godkänd för drift utan tillsyn enligt VDE-föreskrifterna
Specialutföranden
° Fartygsutförande
° Låsbar manöverpanel
° Säkerhets-/fängelseutförande (golvmodeller)
° Bordsmodeller 5 x 1/1 GN, 8 x 1/1 GN med inhängningsställ eller gejdervagn
(bordsmodeller) för bakstandard 400 x 600 mm
° Golvmodell 15 x 1/1 GN gejderställvagn förbakstandard 400 x 600 mm
° Potentialfri kontakt för driftindikering
° US-version för inskjutning av både GN- och US-norm-kantiner
Extra tillbehör
° Inskjutningsskena för användning av gejderställvagn (bordsmodeller)
° Gejderställvagn (bordsmodeller) med utskurna, U-formade inskjutningsskenor för
enkel beskickning och extra skena för fettuppsamlingsskål
° Inhängningsställ för bakstandard 400 x 600 mm (5 x 1/1 och 8 x 1/1 GN)
° Inhängningsställ för köttskålar (slaktare)
° Transportvagn för 2 gejderställvagnar (bordsmodeller) med tandem-styrhjul, 2 med
broms, hjuldiameter 125 mm
° Specialgejderställvagn för bakstandard 400 x 600 mm
(5 x 1/1 GN, 8 x 1/1 GN och 15 x 1/1 GN)
° Stativ/skåp i olika utföranden, inställbar höjd, i hygienutförande
° RATIONAL specialrengöringsmedel och RATIONAL grillrengöringsmedel
° Combi-Duo-Set för 6 x 1/1 GN på 6 x 1/1 GN eller 6 x 1/1 GN på 10 x 1/1 GN,
5 x 2/1 GN på 5 x 2/1 GN och 5 x 2/1 GN på 8 x 2/1 GN
° Tallriksvagnar för: 20 tallrikar (5 x 1/1 GN), 34 tallrikar (5 x 2/1 GN), 26 eller 32
tallrikar (8 x 1/1 GN), 50 eller 62 tallrikar (15 x 1/1 GN), 52 tallrikar (8 x 2/1 GN), 84,
100 eller 120 tallrikar (15 x 2/1 GN), alla tallrikar upp till 31 cm Ø (för bordsmodeller,
användning enbart med transportvagn)
° GN-kantiner i olika storlekar och utföranden
° Kyckling superspike-galler för fågel
° Lamm- och spädgrisspett för golvmodeller
° Finishing®-system för bankett
° Varmhållningshuva för alla gejderställvagnar och tallriksvagnar
° RATIONAL CombiLink® - din virtuella assistent
° CombiCheck® för RATIONAL SERVICE-PARTNER
° UltraVent® ventilationskåpor 5 x 1/1 GN, 5 x 2/1 GN, 8 x 1/1 GN,
10 x 2/1 GN, 20 x 1/1 GN
° Ventilationskåpa 5 x 1/1 GN, 5 x 2/1 GN, 8 x 1/1 GN, 8 x 2/1 GN
° Seriellt interface RS 232, för t ex anslutning till RATIONAL CombiLink® och till
HACCP data
° RS 485 interface
° CombiGrill-galler för korttidsstekta produkter, fisk och grönsaker
° CombiFry® för förfriterade produkter
° Ugns- och gejderställvagnsupphöjning
° Värmesköld för vänster sidovägg
° Dragskydd för gasugnar
• standard
14
° tillval
RATIONAL tjänster
för ännu nöjdare kunder
RATIONAL Service – alltid till din tjänst
Ett tätt servicenät av kvalificerade RATIONAL SERVICE-PARTNERS garanterar snabb hjälp vid
problem. Dessutom erbjuder RATIONAL sina kunder en teknisk hotline, säker reservdelsservice och
en rikstäckande nödtjänst på telefon 031-338 54 70.
Chef✆Line® – kompetent hjälp från kock till kock
Våra erfarna RATIONAL köksmästare står personligen till din tjänst på Chef✆Line® ring
046-19 89 50 för snabb och kompetent hjälp.
RATIONAL Matlagningsträffar
Besök en av våra kostnadsfria Matlagningsträffar i din närhet. Här lagar du mat "hands on"
tillsammans med kolleger och under ledning av en erfaren RATIONAL köksmästare. Anmäl dig med
bifogat svarskort till en Matlagningsträff.
Prova gratis
Varför inte prova RATIONAL CombiMaster i ditt eget kök. Ett samtal räcker!
RATIONAL Scandinavia AB
Skiffervägen 20
224 78 LUND
Mottagaren
betalar portot
S V A R S K O R T
RATIONAL Scandinavia AB
Svarspost
201 181 700
228 00 LUND
RATIONAL Matlagningsträffar
schwedisch
Namn
Befattning
Företag
❑ Ja, jag vill delta i en kostnadsfri
Matlagningsträff i min närhet.
Informera mig om var och när.
Gatuadress
Postnummer/ort
Telefon
Telefax
E-post
Var arbetar du?
❑ Restaurang ❑ Hotell ❑ Catering
❑ Kommun, skolor ❑ Personalrestaurang
❑ Sjukhus ❑ Äldreboende
❑ Annat ______________________________
❑ Butik
❑ Äger redan en _____________________
sedan ___________
Antal måltider per dag ________
Antal medarbetare __________
Skicka gärna följande informationsbroschyrer:
❑ Matlagningsträffar
❑ RATIONAL SelfCooking Center®
❑ RATIONAL CombiMaster
❑ RATIONAL tillbehör
❑ Finishing® för à la carte och bankett
❑ Baka
❑ Grilla, steka och fritera
Specialutföranden:
❑ Integrerad fettuppsamling
❑ Säkerhets- och fängelseutförande
❑ Fartygsutförande
16
80.21.031
80.21.031 · V01 · MediaDesign and Services · Mi · 06/04 · Med reservation för tekniska ändringar i förbättringssyfte.
RATIONAL International