Transcript Bruksanvisning

Winterhalter GS 502
GS 515
Bruksanvisning
Bruksanvisning
för Winterhalter Gastronom diskmaskin GS 502 och GS 515
Innehållsförteckning
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Avsedd användning-------------------------------------------------------------------------------------------------------------1
Allmänna säkerhetsanvisningar----------------------------------------------------------------------------------------------1
Innan du börjar arbeta med maskinen -------------------------------------------------------------------------------------2
Första idrifttagande -------------------------------------------------------------------------------------------------------------4
Beskrivning av maskinen ------------------------------------------------------------------------------------------------------4
Före diskningen------------------------------------------------------------------------------------------------------------------6
Diskning ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------9
Efter diskning ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
Underhåll och skötsel -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
Driftstörningar ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 15
Emissionsvärden -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 17
1
Avsedd användning
•
Winterhalters Gastronom diskmaskin GS 502/GS 515 får bara användas för att diska husgeråd
som t.ex. tallrikar, bestick och brickor från restauranger och liknande verksamheter. Vi
rekommenderar att diska glas med lägre eftersköljningstemperatur.
Maskine får endast användas för detta syfte och i enlighet med användningsinstruktionerna. All annan
användning anses inte som avsedd.
Diskmaskinen är ett tekniskt arbetsredskap avsett för yrkesmässigt, inte privat, bruk.
Om förändringar görs i konstruktionen eller handhavandet av maskinen utan skriftligt medgivande från
firma Winterhalter Gastronom GmbH, förfaller alla garantier och allt produktansvar. Om det uppstår
skador på maskinen till följd av att bruksanvisningens anvisningar inte följs, blir alla garantikrav på
Winterhalter Gastronom GmbH ogiltiga.
•
•
•
2
Allmänna säkerhetsanvisningar
•
Arbeta bara med diskmaskinen om ni har läst och förstått bruksanvisningen. Låt Winterhalters
kundtjänst undervisa er i manövreringen och arbetssättet för diskmaskinen. Använd bara maskinen så
som beskrivs i denna bruksanvisning.
Denna apparat är ej avsedd att användas av personer (inklusive barn) med nedsatt fysisk, sensorisk
eller psykisk förmåga eller som saknar kunskap om/erfarenhet av hantering av denna maskin. Sådana
personer måste först instrueras av en person som ansvarar för deras säkerhet, eller hållas under
uppsikt då de använder maskinen.
Genomför inte utan tillverkarens godkännande förändringar och till- eller ombyggnader av
diskmaskinen.
Vid fara och störningar skall maskinen omedelbart slås från. Slå från nät-frånskiljaren
(huvudströmbrytaren) på installationsplatsen. Först därefter är maskinen spänningslös.
Underrätta Winterhalters kundtjänst vid störningar vars orsaker inte ligger i vatten- eller
strömförsörningen. Vid störningar vars orsaker inte är kända, skall maskinen slås på igen först efter att
felorsaken är avhjälpt.
Vattnet i diskmaskinen är inget dricksvatten.
Håll barn borta från diskmaskinen. Inuti maskinen finns hett vatten på ca 60°C blandat med lut.
•
•
•
•
•
•
Följande symboler används i denna bruksanvisning:
FARA! Livsfara på grund av strömförande delar! Om anvisningarna inte hörsammas hotar
fara för personer, t.ex. genom elektriska installationer.
Varning! Om anvisningarna inte hörsammas kan det uppstå sakskador.
89012837
1
3
Innan du börjar arbeta med maskinen
Innan du kan arbeta med maskinen, måste den anslutas av auktoriserade fackmän i enlighet med lokala
föreskrifter och därefter tas i drift av Winterhalters kundtjänst.
FARA! Livsfara på grund av strömförande delar!
Uppställning och anslutningen av försörjningsledningar och avlopp till diskmaskinen
hos kunden, skall göras enligt de landsspecifika och lokala förhållandena och utföras
av auktoriserade installatörer.
Kontrollera fullständigheten:
Efter uppackning av maskinenen, kontrollera först leveransen mot packsedeln med avseende på dess
fullständighet och undersök om det finns eventuella transportskador. Rapportera eventuella skador
omedelbart till speditör, försäkringsbolag och tillverkare.
Uppställning, platsjustering
Skydda diskmaskinen mot frost. Vattenledande system kan ta skada när det fryser på.
Innan du påbörjar installationen, ställ in anläggningen i vågrätt läge med hjälp av ett
vattenpass. Kompensera för golvojämnheter med dem i höjd ställbara maskinfötterna.
Bygg till inlopps- och utloppsborden och justera dem till en lätt lutning mot maskinen eller en befintlig diskho.
Vid hörnuppställning av maskinen:
•
Justera korghållaren så att den stämmer med genomloppsriktningen. De nödvändiga
hörnstyrningsbultarna för detta ligger tillsammans med korgutrustningen i en liten påse.
•
Justera öppningarna för bordsstöttorna.
Sanitär installation:
Följ ovillkorligen anvisningarna i det medföljande anslutningsschemat!
För bästa funktion, kontrollera maskinen med avseende på om det erforderliga vattentrycket
och genomflödeskapaciteten kan säkerställas.
•
•
•
•
•
•
•
2
Anslut maskinen till vattenledningsnätet.
Montera i diskmaskinens närhet en huvudavstängningsventil på vattenledningen och se till att den
är lätt att komma åt. Den får inte finnas bakom maskinen.
Den vattentekniska säkerheten är i enlighet med DIN EN 61770. Enligt denna får diskmaskinen
anslutas till en färskvattenledning utan att en ytterligare avstängningsanordning behöver kopplas in
emellan.
För vattentillflödet, använd den tillflödesslang som finns i diskmaskinen samt finfiltret. Finfiltret
förhindrar att vattenledningspartiklar kommer in i maskinen och förorsakar rost på bestick och på
maskinen. Kontrollera att anslutningarna är täta. Tilloppsslangen får inte kortas av eller skadas.
För utflödet, använd i diskmaskinen befintlig flexibel utflödesslang. Utflödesslangen får ej avkortas
eller skadas.
Vid en vattenhårdhet överstigande 3°d total hårdhet (GH) rekommenderas att föransluta en
vattenbehandlingsanläggning så att maskinen inte förkalkas och ett optimalt disk- och torkresultat kan
uppnås. Winterhalters servicetekniker bistår gärna med rådgivning.
Diskmaskinen är utrustad med en utloppspump. I anslutningsschemat finns maximal höjd för
utloppspumpen angiven.
89012837
Elektrisk installation:
Denna del av instruktionerna riktar sig till elinstallatören.
Fara
FARA! Livsfara på grund av maskindelar under nätspänning!
Vid alla elarbeten, koppla bort maskinen från nätet samt kontrollera att den är
spänningslös.
Maskinen och dess tillbehör måste anslutas av en elfirma som godkänts av ansvarig
elleverantör, och anslutningen måste ske i enlighet med på ort gällande normer och föreskrifter.
Elinstallatören måste beakta följande anvisningar:
•
•
•
•
•
•
•
•
Kontrollera att alla elektriska skyddssystem fungerar.
Observera typskylten och elschemat.
Maskinens elanslutning måste överensstämma med uppgifterna på typskylten.
Avsäkra maskinens elanslutning som separat avsäkrad strömkrets på installationsplatsen med tröga
säkringar eller automatsäkringar i enlighet med det totala anslutningsvärdet på typskylten.
Anslutningen av maskinen (till nätet) skall helst utföras som fast installation.
På den elektriska försörjningsledningen skall en nätfrånskiljare och en jordfelsbrytare installeras enligt
relevanta föreskrifter. Dessa brytare måste ha allpolig frånkoppling samt föreskrivet kontaktavstånd.
Monteringsplatsen måste vara i maskinens närhet och vara lättillgänglig.
Anslut maskinen till jordkabel som installerats och kontrollerats enligt föreskrift.
Anslut maskinen samt eventuella underreden och bänksystem till det på installationssplatsen befintliga
jordningssystemet. Anslutningspunkterna är märkta på motsvarande sätt. Anslutningsbultarna till
maskinen finns i underredet och är markerade med ( ).
Anslutningsledning
Ändring eller utbyte får endast utföras av tillverkaren, dennes kundtjänstrepresentant eller motsvarande
kvalificerad person. Använd en kabel av typ H07 RN-F eller likvärdig.
Fastilldelning på anslutningsledningen
Nät
Antal ledare
PE
N
L1
L2
L3
1/N/~
3
grön-gul
blå
brun
-
2/-/~
3
grön-gul
brun
blå
-
3/N/~
5
grön-gul
blå
grå
brun
svart
3/-/~
4
grön-gul
brun
grå
svart
Anslutning av externa doseranordningar
I maskinunderredet finns en anslutningsmöjlighet för externa doseranordningar.
Avslutande arbeten:
Maskinen måste vara fullständigt ansluten till elnätet och färskvatten- och avloppsnätet. Det elektriska
skyddssystemet måste vara testat och användningsklart.
Det första idrifttagandet kommer att göras av en tekniker från Winterhalters kundtjänst. På detta sätt får
maskinägaren instruktioner om maskinens funktionssätt.
89012837
3
4
Första idrifttagande
När maskinen enligt föreskrifterna anslutits till vatten och el på installationsplatsen, kontakta den lokalt
ansvariga representanten för Winterhalterfabriken, för att få den första idrifttagningen samt
maskinhanteringen demonstrerad.
5
Beskrivning av maskinen
5.1 Manöverpanel
Manöverpanelen finns i huvens övre område.
DOS
1
2
3 4 5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
1
Till/från-brytare
2
Tanktömning / självrengöring
3
Kontrollampa för störningar
4
Kontrollampa för brist på rengöringsmedel eller spolmedel 1
5
Kontrollampa för saltbrist i den inbyggda vattenavhärdaren (tillval) eller försämrad
extern vattenbehandling, ifall detta låter sig fastställas genom vattenförbrukningen.
6
Programknapp normalprogram
7
Temperaturvisning värmare (när maskinen är uppvärmd och om specialprogram är
aktiverade)
8
Temperaturvisning tank (när maskinen är uppvärmd och om specialprogram är
aktiverade)
9
Funktionsknapp; aktiverar specialprogram (10-13)
10
Snabbprogram
11
Lägre eftersköljningstemperatur (tillval)
12
Används ej
13
Intensivprogram
14
Knappområde för specialprogram
1
Anger en brist på diskmedel eller spolmedel om extern behållare med suglans och nivåövervakning
används. Kontrollampan blinkar så snart en tom behållare har konstaterats. Om man efter 20 diskningar
fortfarande inte har fyllt på eller bytt behållaren, lyser denna och den inbyggda doseranordningen (om sådan
finns) kommer att slås från.
4
89012837
5.2 Funktionssätt
Efter påslagningen av maskinen, fylls värmaren och tanken och värms upp till driftstemperatur
Programknappen (6) lyser rött under upphettningsfasen.
Så snart bör-temperaturerna (tank: ca. 60 °C, värmare: ca. 85 °C) uppnåtts, är maskinen driftsklar.
Programknappen (6) lyser sedan grönt.
Observera: Som specialutrustning kan diskmaskinen även fås med en temperaturstyrning till 65° av
värmaren, huvudsakligen för diskning av glas.
Maskinen körs med helautomatiska program, vilka består av programstegen
disk, avrinning och eftersköljning. Under programmet lyser programknappen (6) blått.
Diskmaskinen är utrustad med en automatisk huvstart. När huven stängs startar automatiskt det valda
diskprogrammet.
När huven öppnas sparas det inställda diskprogrammet i minnet. Man kan därför omedelbart forstsätta
diskningen med det inställda diskprogrammet.
Som tillval finns en automatisk huvöppnare tillgänglig (bara GS 515) I denna maskinvariant öppnar sig huven
automatiskt efter programslutet. Stängningen av huven sker manuellt.
Varning! Håll huvudet resp. hakan borta från huvens översida och handtagen.
Observera! Inga saker som handdukar, redskap, disk, korgar etc. får läggas på huven eller
hängas på handtagen. I annat fall kan inte en perfekt funktion på huvöppningen garanteras.
Behållaren för spolmedel ställs upp separerad från diskmaskinen. Doseringen av spolmedlet regleras
automatiskt av diskmaskinen.
Diskmedlet måste tillsättas för hand (som pulver) eller via en doseranordning för flytande diskmedel.
5.3 Diskprogram
Diskmaskinen kan drivas med olika diskprogram. Respektive diskprogram väljs på manöverpanelen.
Program
Förklaring
Normalprogram (6)
För normalt nedsmutsad disk
medellång torktid
Snabbprogram (10)
för lätt nedsmutsad disk
Kort/ingen torktid
Intensivprogram (13)
för kraftigt nedsmutsat porslin
Lång torktid
Program med sänkt
eftersköljningstemperatur (tillval) (11)
Tanktömning /
självrengöringsprogram (2)
89012837
För diskning av glas
Programvaraktighet: Beroende på valt diskprogram
Diskning av maskinen:
•
Cirkulation av disklutet inuti diskkammaren
•
Bortpumpning av disklutet
•
Urspolning av diskkammaren med hett renvatten
•
Bortpumpning av förbrukat renvatten.
Efter avslutat diskprogram stängs
diskmaskinen automatiskt av.
5
6
Före diskningen
Öppna avstängningsventilen på tillförselledningen.
Slå till nät-frånskiljaren (huvudströmbrytaren) på platsen.
Kontrollera nivåerna i spolmedelbehållaren och diskmedelbehållaren (endast vid
automatisk diskmedeldosering) .
Byt ut eller fyll på behållaren.
Påfyllning av spolmedel 2 och diskmedel:
Använd bara diskmedel och spolmedel som är lämpade för professionella diskmaskiner.
Använd inte handdiskmedel. Detta leder till kraftig skumbildning i diskmaskinen.
Vi rekommenderar produkter utvecklade av Winterhalter Gastronom. Dessa är särskilt
anpassade för Winterhalter Gastronom-diskmaskiner.
Diskmedel för professionella diskmaskiner kan orsaka frätskador. Beakta uppgifterna på
förpackningar och behållare.
Blanda inte olika diskmedelsprodukter. Detta kan leda till fel i doseranordningen till följd
av utkristallisering (se underhåll och skötsel).
Kontrollera silsystemet:
Kontrollera om utloppssilen, pumpsugsilen, silkassetten och plansilen är riktigt insatta.
Lägg inte i disk.
Stäng huven.
2
6
Diskmedel bara för maskiner med automatisk diskmedelsdosering.
89012837
Slå på maskinen:
Tryck på till/från-brytaren. Uppvärmningsfasen startar.
Programknappen (6) lyser rött: Värmaren och tanken fylls på och värms upp.
Programknappen (6) lyser grönt: Bör-temperaturerna i tanken och värmaren har nåtts.
Huven måste förbli i stängt läge under påfyllning/uppvärmning.
Öppna huven.
Manuell fördosering av diskmedel
Är diskmaskinen utrustad med en inbyggd eller extern diskmedeldoseranordning, bortfaller stegen som
gäller manuell diskmedelsdosering. I detta fall sköter diskmaskinen automatiskt diskmedelsdoseringen.
Vid extern diskmedeldoseranordning, beakta den därtill tillhörande användarhandboken.
Häll diskpulver i korgsilen med måttet.
Dosering: ca. 120 g
Använd bara diskmedel som är lämpat för professionella diskmaskiner. Använd inte
handdiskmedel.
Detta leder till kraftig skumbildning i diskmaskinen.
Vi rekommenderar produkter utvecklade av Winterhalter Gastronom. Dessa är särskilt
anpassade för Winterhalter Gastronom-diskmaskiner.
Diskmedel för professionella diskmaskiner kan orsaka frätskador. Beakta uppgifterna på
förpackningar och behållare.
Stäng huven.
Starta normalprogrammet. Tryck på knapp (6) för att göra detta.
Diskpulvret kommer att blandas med diskvattnet.
Diskmaskinen är nu driftsklar.
89012837
7
Manuell efterdosering av diskmedel:
Den manuella efterdoseringen av diskpulver måste upprepas efter ca.
5 diskningar. Vid efterdoseringen, häll ca 60 g diskpulver i korgsilen. Starta därefter
diskprogrammet
Fyll på uppmjukningssalt *:
* bara för maskiner med inbyggd avhärdare
Om symbolen på manöverpanelen tänds måste saltbehållaren i maskinens inre fyllas på
med uppmjukningssalt3.
Detta kan även ske under drift av maskinen. Maskinen behöver inte tas ur drift och
vattnet behöver inte släppas ut.
Efter 2-3 diskningar har en del av det påfyllda saltet löst sig och blinkandet upphör.
Fyll uteslutande på med uppmjukningssalt i saltbehållaren!
Detta salt bör vara finkornigt (max. kornstorlek 0,4-0,7 mm). Salttabletter är olämpliga.
Häll ej i andra kemikalier såsom diskmedel eller spolmedel. Dessa leder oundvikligen till
skador på maskinen.
Öppna saltbehållarens skruvförslutning och fyll på saltbehållaren med friskt vatten upp till kanten (krävs bara
vid det första idrifttagandet). Sätt i tratten i påfyllningsöppningen och fyll på med 3 påsar Winterhalter
specialsalt (=1,5 kg).
Ta bort tratten igen och gör rent påfyllningsområdet från saltrester.
Skruva igen saltbehållaren igen utan att sätta fast locket fel.
Kör därefter omedelbart ett diskprogram för att skölja bort ev. kvarvarande saltrester.
Om så inte sker finns risk för rostbildning i påfyllnadsområdet.
Symbolen slocknar sedan senast efter tredje diskningen.
3
Hänvisning:
Om maskinen inte är utrustad med en inbyggd avhärdare, betyder det när denna symbol tänds, att den
anslutna externa vattenupparbetningsanläggningen har försämrats så mycket att den måste regenereras.
8
89012837
7
Diskning
Förrensa disken (förskölj ev. med kallvatten), och lägg i diskkorgen:
Diska inga föremål som innehåller vaxrester (t.ex. ljusstakar). Stelnat vax kan skada
utloppspumpen.
Tallriks- och brickovansidor vända framåt.
Koppar och glas: med öppningen neråt.
Lägg bestick i endast ett lager.
Stäng huven.
7.1
Diska i normalprogram
Tryck på programknapp (6). Programknappen lyser blått under programförloppet.
Programknappen (6) blinkar grönt så snart programmet är avslutat och så länge huven
är stängd. Så snart man öppnar huven för att dra ut diskkorgen lyser programknappen
(6) stadigt grönt.
Den grönt blinkande programknappen (6) anger att diskprogrammet slutförts och att
ingen ännu öppnat huven.
Om blinkandet uppfattas som störande kan en auktoriserad servicetekniker programmera maskinen så att
programknappen (6) ej längre blinkar.
Öppna huven. eller invänta automatisk huvöppning (TILLVAL).
Avlägsna diskkorgen.
• Efter val och start första gången av diskprogrammet sker varje ny start genom att
huven stängs.
89012837
9
Diskpaus
•
•
•
•
Kontrollera silkassetten med avseende på besmutsning och rengör om nödvändigt. Silkassetten kan
tas ur utan att tanken behöver tömmas.
Kontrollera tankvattnet med avseende på föroreningar. Släpp ut det om nödvändigt och fyll på
maskinen igen.
Innan du stänger huven, tryck på funktionsknappen (9) för att inaktivera den automatiska huvstarten.
Stäng huven.
7.2 Diska med specialprogram
Tryck på funktionsknappen för att aktivera knappområdet med specialprogram. Ett nytt
tryck inaktiverar detta område.
Förutom normalprogrammet finn nu
specialprogrammen till förfogande. Antalet
specialprogram beror på maskinens utrustning.
Alla knappar som lyser kan väljas.
Även temperaturen visas nu (däremot inte under
diskningen).
6
9
10
11
13
Allmänt gäller att ett specialprogram väljs en gång och sedan alltid sätts igång när huven stängs. Förvalet
rensas genom att ett annat program väljs eller genom att trycka på knapp 9.
A) Snabbprogram eller intensivprogram
Användning: Beroende på graden av nedsmutsning av disken, välj endera av de båda specialprogrammen:
Stäng huven.
Tryck på endera av de båda knapparna för att välja kort- eller intensivprogrammet.
Tryck på knapp (6) för att rensa det valda programmet.
10
89012837
B) Program med valbar eftersköljningstemperatur *
* tillval
Användning: För diskning av glas krävs en lägre eftersköljningstemperatur än för diskning av porslin, för att
undvika att glasen spricker.
Viktigt: Den första diskningen efter förändringen sker fortfarande med den högre
eftersköljningstemperaturen.
Stäng huven.
Tryck på funktionsknappen (11). Knappen blinkar. Aktivera därefter önskat program.
Normalprogram med sänkt eftersköljningstemperatur
Kortprogram med sänkt eftersköljningstemperatur
Intensivprogram med sänkt eftersköljningstemperatur
Observera: Genom att på nytt trycka på knapp 11 slås åter om till den ursprungliga
eftersköljningstemperaturen. Knappen 11 slutar blinka och lyser stadigt.
89012837
11
8
Efter diskning
8.1 Töm tanken; Självrengöringsprogram
Ta ur disken.
Stäng huven.
Håll funktionsknappen intryckt i tre sekunderför att starta diskprogrammet.
Funktionsknappen blinkar.
Disklutet kommer att nu att cirkuleras runt inuti diskkammaren. Slutligen spolas innerutrymmet maskinen ur
med varmt renvatten. Efter avslutat diskprogram stängs diskmaskinen automatiskt av. Manöverpanelen
lyser inte längre.
8.2 Stänga av
Med avslutningen av diskprogrammet slås styrningen till diskmaskinen automatiskt av. Maskinen är dock inte
spänningslös än.
Stäng avstängningsventilen på vattentillförselledningen.
Slå från nät-frånskiljaren (huvudströmbrytaren) på platsen.
Nu är maskinen spänningslös.
9
Underhåll och skötsel
För varaktig och tillförlitlig funktion på diskmaskinen skall regelbundna underhållsarbeten utföras.
Jämte den dagliga skötseln rekommenderar vi att diskmaskinen minst två gånger årligen får genomgås av
Winterhalters kundtjänst.
Vi rekommenderar att, inom ramen för det regelbundna underhållet, förslitningsdelar och åldersförsämrade
komponenter som t.ex. anslutningsledningar för ström, vatten, utloppsvatten och diskmedel, lucktätningar
och doseringsslangar kontrolleras, och vid behov i förebyggande syfte byts ut av en Winterhalterauktoriserad servicetekniker. Winterhalter erbjuder för detta ändamål ett underhållsavtal som bland annat
omfattar dessa tjänster.
Spola inte av diskmaskinen med högtrycksstråle eller ångspruta.
12
89012837
9.1 Dagligen efter diskningen
Öppna huven.
Avlägsna och rengör silkassetten.
Avlägsna och rengör plansilen.
Fäll upp eller avlägsna korghållaren.
Avlägsna spolarmar och kontrollera munstycken med avseende på föroreningar. Rengör
vid behov.
Avlägsna avlopps- och pumpsugsil, kontrollera med avseende på föroreningar och
rengör vid behov.
Använd borste för att avlägsna ev. avlagringar i maskinens inre. Var noga med att inte lämna något rostigt
främmande material i diskmaskinens innerutrymme vid rengöringen. Detta kan få innerutrymmet att börja
rosta. Främmande rostpartiklar kan härstamma från ej rostfri disk, rengöringsredskap, skadade
metalltrådskorgar eller från ej rostskyddade tilloppsvattenledningar.
Sätt tillbaka de urtagna delarna efter rengöringen.
• Lämna huven öppen så att innerutrymmet kan torka ur. Detta är viktigt för ett
varaktigt rostskydd även när det gäller rostfritt stål.
• Rengör diskmaskinen utvändigt med en produkt som passar rostfritt stål Vi
rekommenderar Winterhalter Gastronoms rostfritt stål-rengörare och rostfritt stålskötselmedel.
89012837
13
9.2 Vid behov
Jordfelsbrytare
Kontrollera regelbundet jordfelsbrytaren på installationsplatsen enligt föreskrifterna
genom att kontrollera funktionen på testknappen.
Byte av diskmedeltyp (flytande medel)
Vid byte av diskmedeltyp (även från samma tillverkare) krävs före anslutningen av det nya diskmedlet att
sug- och tryckslangarna spolas igenom med rent vatten. Låt auktoriserad kundtjänst utföra detta.
Annars kan det uppstå utkristallisation när olika diskmedeltyper blandas med varandra, vilket kan leda till
defekter i doserpumpen.
Om detta inte beaktas förfaller alla garantiåtaganden och allt produktansvar som tillkommer Winterhalter
Gastronom GmbH.
Om en ny diskmedeltyp skall anslutas, måste under vissa omständigheter dosermängden justeras av
auktoriserad kundtjänstpersonal, eftersom produktegenskaperna varierar mellan tillverkarna.
Tillvägagångssätt:
•
•
•
Ta ut suglansen från den tomma diskmedelsbehållaren och stoppa den i en behållare med rent vatten.
Töm diskmaskinen fullständigt och fyll på igen. Töm därefter åter, eftersom det under denna procedur
inte doserats något diskmedel.
Stoppa ner suglansen i behållaren med det nya diskmedlet. Kör maskinen som vanligt.
Avkalka
Töm maskinen.
Avbryt diskmedeltillförseln: Ta ur sugröret från diskmedelbehållaren.
Fyll maskinen på nytt.
Tillsätt avkalkningsmedel enligt tillverkarens uppgifter.
Beakta de förtryckta säkerhetsföreskrifterna.
Kör intensivprogrammet 1-2 gånger (cirkulation i max. 10 minuter). Därigenom löser sig kalkbeläggningar.
Töm maskinen.
Lämna under inga omständigheter avkalkningslösningen flera timmar i maskinen.
Koppla åter in diskmedeltillförseln.
Fyll maskinen på nytt.
Kör maskinen ytterligare 2 gånger i intensivprogrammet.
Töm maskinen eller kör i vanlig diskdrift.
14
89012837
10 Driftstörningar
10.1 Driftstörningar som du själv kan åtgärda
Mindre driftstörningar kan du själv åtgärda. Gå igenom följande tabell. Ifall felet inte låter sig åtgärdas,
kontakta Winterhalters respektive kundtjänst.
FARA! Livsfara på grund av strömförande delar!
Öppna inga kåpor eller maskindelar som kräver användning av ett verktyg. Det finns risk för
elektriska stötar.
Låt bara fackpersonal utföra arbeten med dem elektriska anläggningarna. Frånskilj
dessförinnan diskmaskinen från nätet.
Koppla inte in diskmaskinen igen innan felet är avhjälpt.
Slå från nät-frånskiljaren (huvudströmbrytaren) på platsen. Först därefter är diskmaskinen
spänningslös.
Fel
möjlig orsak
Diskmaskinen kan
inte slås på
Nät-frånskiljaren
(huvudströmbrytaren) på
installationsplatsen är inte påslagen
Säkringar på installationsplatsen har
löst ut
Åtgärd
Slå till nät-frånskiljaren (huvudströmbrytaren)
på platsen.
Byt ut säkringarna på installationsplatsen
Huven inte fullständigt stängd
Stäng huven fullständigt. Skjut upp huven till
spärrläge
Maskinen inte driftsklar
Slå till nät-frånskiljaren (huvudströmbrytaren)
på installationsplatsen, öppna
vattenavstängningsventilen och slå till
maskinen
Diskmedeldoseringen för låg eller
diskmedelbehållaren tom
Efterdosera med diskpulver eller fyll på
diskmedelsbehållaren
Silkassetten och/eller plansilen
förorenade
Rengör silkassetten och plansilen
Munstycken i spolarmen
igenstoppade
Rengör munstyckena
Funktionsstörning i
vattenbehandlingen
Underrätta Winterhalters kundtjänst
Diskprogrammet
startar inte
Disken blir inte ren
89012837
15
Fel
möjlig orsak
Åtgärd
Stäng av maskinen (tryck på till/från-brytaren).
Därefter lyser på manöverpanelen indikeringen
Err med en felkod.
I manöverpanelen
visas:
Vattenavstängningsventil stängd
Om felkod 20 visas, stäng
vattenavstängningsventilen och underrätta
Winterhalters kundtjänst.
Funktionsstörning
Knappen blinkar
blått
Om andra felkoder visas, kontrollera om
vattenavstängningsventilen är öppnad.
Slå därefter åter till maskinen.
Om felmeddelandet visas igen, notera felkoden
och kontakta Winterhalter respektive
kundtjänst.
•
Stäng av maskinen, programknappen
fortsätter blinka.
Vid bristande förrensning av disken
•
Ta ur silen, rengör den och sätt tillbaka
kan det på plansilen och i silkassetten
den i maskinen.
ansamlats så mycket skräp att
•
Efter 2 minuter upphör blinkandet. Slå
diskprogrammets förlopp störs.
åter på maskinen och använd som i
Diskpumpen stänger av sig och
ordinarie fall.
programknappen blinkar blått.
•
Iakttag en bättre förrensning, för att
undvika fler störningar.
10.2 Driftstörningar hos maskiner med specialutrustning
Fel
möjlig orsak
Åtgärd
Fyll på diskmedel eller spolmedel
DOS
Disk- eller spolmedelbrist
akustisk signal
Fyll på diskmedel eller spolmedel
Disk- eller spolmedelbrist
Fyll på med uppmjukningssalt och kör därefter
ett diskprogram för att spola bort ev.
kvarvarande saltrester (se även sidan 10). Om
Inget uppmjukningssalt finns kvar
så inte sker finns risk för rostbildning i
påfyllnadsområdet.
Symbolen slocknar sedan senast efter tredje
diskningen.
regenerera extern
extern vattenupparbetningsanläggning vattenupparbetningsanläggning. Beakta
anvisningarna i den tillhörande
måste regenereras
apparatdokumentationen.
Vänta tills maskinen efter
toppbelastningsfrånkopplingen åter kopplas in
Toppbelastningsfrånkoppling aktiv
fullständigt.
16
89012837
10.3 Driftstörningar där assistans krävs från Winterhalters kundtjänst.
•
Knapp 6: rött blinkljus: Temperaturen i värmaren eller tanken är högre än 95°
Var försiktig! Fara genom heta ytor! Stäng omedelbart av maskinen. Symbolen för
störning (3) och felkoden Err 2 eller Err 3 visas. Slå från nät-frånskiljaren
(huvudströmbrytaren) på platsen.
Underrätta omedelbart Winterhalters kundtjänst.
Om maskinens funktion till följd av maskininterna fel är så pass störd att maskinen inte får köras längre,
stängs maskinen automatiskt av och en felkod visas.
Indikering
möjlig orsak
Åtgärd
maskininternt fel
Underrätta Winterhalters kundtjänst
maskininternt fel eller
vattenavlopp igenstoppat
Underrätta Winterhalters kundtjänst eller låt
rensa stoppet.
Magnetventilen stängs inte
Stäng vattentillförselventilen och
underrätta Winterhalters kundtjänst
Maskinen är avstängd
och visar
Err
21
Magnetventilen stängs inte
Stäng vattentillförselventilen och
underrätta Winterhalters kundtjänst
Maskinen stänger av
sig själv och visar inte
längre på
maskininternt fel
Underrätta Winterhalters kundtjänst
Maskinen stänger av
sig själv och visar
Err
1, 11 eller 12
Maskinen stänger av
sig själv och visar
Err
6
Maskinen stänger av
sig själv och visar
Err
20
11 Emissionsvärden
Bullernivåer
arbetsplatsrelaterat bullervärde mätt enligt DIN EN ISO 11202: LpAeq < 70dB
89012837
17
Winterhalter Gastronom GmbH
Commercial Dishwashing Systems
Tettnanger Strasse 72
88074 Meckenbeuren · Germany
Telephone +49 (0) 75 42 4 02-0
Telefax
+49 (0) 75 42 4 02-1 87
www.winterhalter.biz
SD 10/08 89005707-05 Technische Änderungen vorbehalten.
Subject to technical modifications.
Sous réserve de modification techniques.
[email protected]