Transcript Expressen gjorde nyligen ett reportage om dumpstring

26
EXPRESSEN S VERIGE
JOAKIM
LEVER P˚
MAT SOM
SLÆNGS
LÖRDAG 2 MARS 2013
1,3 miljarder ton mat går till spillo varje
Joakim Pihlstrand-Trulp lastar upp varorna på sin pirra, fem bananlådor
fulla, och drar i väg längs den isiga gångvägen.
Som vilken veckohandlande livsmedelskund som helst.
Skillnaden är bara att matvarorna egentligen ska slängas och att han inte
behöver betala något för dem.
Joakim Pihlstrand-Trulp bär bananlådorna med livsmedel uppför trapporna
till familjens lägenhet i en Stockholmsförort. Vinterns bleka eftermiddagssol
hittar in genom fönstren. Två katter
glider smidigt mellan lådor med livsmedel och alla leksaker som avslöjar att
här bor en barnfamilj.
Matsvinnet i världen är enormt. Av den
mat som produceras för att ätas av människor försvinner en tredjedel på vägen.
En del redan hos producenterna, men
också hos handlarna, restaurangerna,
storköken och hos oss konsumenter.
Ungefär 1,3 miljarder ton mat går till
spillo varje år. Det slås fast i en rapport
som svenska forskare har satt ihop på
uppdrag av FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation FAO.
Jag upprepar den siffran: 1,3 miljarder
ton mat om året. Inte konstigt att det
finns människor och rörelser som protesterar, inte konstigt att både EU och FN
levererar bekymrade rapporter och antar
resolutioner som går ut på att slöseriet
måste minska. Det enda konstiga är att
vi inte har reagerat tidigare. Bara
i Sverige kastar butiker, restauranger, storkök och konsumenter
ungefär en miljon ton mat per år.
Jenny Gustavsson är miljökonsult,
sitter på Institutet för Livsmedel
och Bioteknik (SIK) i Göteborg och
är en av de ansvariga för FAOrapporten. Hon säger:
– Min uppfattning är att det
är viktigt att minska svinnet
i alla led av livsmedelskedjan.
Sett ur ett miljöperspektiv ger
svinnet större miljöpåverkan ju
senare i kedjan det uppstår,
miljöpåverkan från all tidigare
hantering och distribuering har
då skett i onödan. Men den
största miljöpåverkan från
livsmedel uppstår redan
i primärproduktionen, vilket
förstärker vikten av att minska
svinnet i samtliga led av kedjan.
STOCKHOLM
Efter att under flera år ha
dumpstrat, det vill säga
tagit rätt på livsmedel som
butikerna slänger i containrar, har
Joakim Pihlstrand-Trulp övergått
till det han kallar dumpstring 2.0.
Han har kommit överens med en
butiksägare att han får hämta varor
vars bästföredatum gått ut – innan de
LÖRDAG 2 MARS 2013
EXPRESSEN S VERIGE
27
RAKA SP˚RET IN I SKAFFERIET.
Joakim Pihlstrand-Trulp kan hämta
maten som en livsmedelbutik tänker
slänga. Fem fulla bananlådor blev det
denna gång att köra hem på pirran.
år – nu växer protesterna mot svinnet
går att sälja. Det kan vara enormt stora
mängder ibland. Jag får faktiskt mer mat
än vad vi kan konsumera själva, så jag
brukar ge bort en del till vänner och
andra som behöver eller vill ha.
Sedan mitten av november har Joakim
Joakim Pihlstrand-Trulp och hans familj lever
på maten han får hämta gratis: färskpasta,
tomater, ananas och en massa annat.
slängs. Han plockar ihop i lådor på lagret
och kör hem på sin pirra.
– I butiken är de glada att det går att
göra något konstruktivt av det som inte
Pihlstrand-Trulp haft en överenskommelse med butiken, och han säger att det
är stor skillnad mot att dyka i en container.
– Det kan ligga otroligt mycket bra
matvaror i en container. Men nu slipper
jag att det är mosat eller blandat med
tvättmedel. Jag behöver inte tvätta och
rengöra varorna. Det är skönt, säger
han.
– Men framför allt är jag väldigt tack-
sam och glad över butikens etiska och
sympatiska inställning. Det är helt avgörande för framtiden att vi lyckas ställa om
överflödssamhället till en ekonomi där vi
hanterar våra resurser rationellt.
På internet går det att hitta mängder
av bloggar om dumpstring med bilder av
de livsmedelsfynd som görs utanför
butiker och berättelser om hur man har
hittat varor med flera veckor kvar innan
bästföredatumet går ut. Facebooksidan
”Dumpstra med oss” har till exempel 810
medlemmar.
På bloggen frigan.se lägger så kallade
”sopdykare” ut bilder och berättelser om
vad de hittar – för att inspirera andra att ta
vara på det som slängs. Här kan man läsa
inlägg som detta från Emma: ”Fick med
mig apelsiner, bananer, kaffe, yoghurt,
rosor (favoriten), blandfärs, ostznitslar,
ägg, oboy, juice… lite av varje helt enkelt!
Vissa saker var daterat januari, och andra
09–2013, helt sjukt att detta slängs!”.
Medan många butiker och grossister
fortfarande slänger maten huller om
buller i en container har det på andra
ställen tagits initiativ till att ta hand om
svinnet. Företaget Allwin hämtar upp
mat som håller på att passera bästföredatum från livsmedelsföretag som Coop
och Findus och transporterar den till
olika hjälporganisationer i Göteborg,
Malmö och Stockholm.
Artikeln fortsätter på nästa sida
”OM MORØTTERNA HAR FEL FORM KAN DE BLI TILL EXEMPEL DJURFODER” – VÆND
EXPRESSEN S VERIGE
28
LÖRDAG 2 MARS 2013
MORGONJOBBET. Jonatan Andersson och Oskar Revelj sor-
terar bland mejeriprodukterna, rensar ut varor som gått över
datummärkningen och flyttar fram varor.
BRÆNNBART. Staffan Lindgren slänger förpackningar, separerade från grönsaker som inte kan säljas SKADADE ÆPPLEN. Daniel Silvennoinen matar en gris på
på Ica Maxi i Häggvik. Grönsakerna blir kompost eller biogas.
Hästa gård med äpplen som rensats ut från Ica Maxi i Häggvik.
Om morötterna har fel form kan
de bli till exempel djurfoder
Fortsättning från föregående uppslag
Ica:s lager i Helsingborg skänker mat
till Frälsningsarmén och till Hemlösas
Hus. Lagret i Kungälv samarbetar med
Frälsningsarmén i Göteborg och Kvinnojouren i Kungälv. I Västerås och Stockholm hämtar Frälsningsarmén varor
från lagren.
Ica Maxi i Häggvik norr om Stockholm
har valt återbruk som metod. Varje morgon – innan stormarknaden öppnar – går
personalen runt och plockar bort kantstött, skadat, varor som passerat bästföredatum och annat som bedöms som osäljbart. En del livsmedel som närmar sig
bästföredatum sätts ned till halva priset.
I ett lagerutrymme i håller den butiksansvarige Joakim Enerstrand upp ett
kaffepaket och säger:
– Som här, vakuumet har släppt. När
gick det sönder? Vi kan inte garantera
kunden att det smakar bra. Så det måste
vi tyvärr göra oss av med.
Mellan klockan åtta och tio på kvällen
är det bageri-rea. Allt bröd som bakas
i butik säljs till halva priset. Frukt och
grönt som inte kan säljas hämtas av
Hästa gård, ett 4H-lantbruk fem kilometer härifrån. Andra organiska varor
hämtas av ett recyclingföretag som
omvandlar dem till biogas. Stormarknaden i Häggvik har också en gigantisk
förmultningsmaskin, som förvandlar en
del matvaror till jord. Jorden hämtas
sedan av butikens blomleverantör.
Hämtningen av frukt och grönt till
Hästa gård sköts av Daniel Silvennoinen
och några starka gossar från dagverksamheten i Sollentuna kommun. Jimmy
Elver, Helge Olander och Mohammad
Mohammad hjälps åt med att stuva in
fruktlådorna i lastbilen.
Det är en strålande vinterdag när
lastbilen svänger in på gårdsplanen på
Matsvinn per capita (kg/år)
300
Källa: FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation FAO.
Konsument
Detaljhandelsproduktion
250
200
150
100
50
0
Europa
IndustraliAfrika Nordafrika,
SydLatinNordamerika, serade delar söder om Västasien, och sydost- amerika
Oceanien av Asien
Sahara Centralasien asien
nen behöver inte svinn vara avfall. Om
Hästa gård i Kista. Några ståtliga hästar
morötterna har fel form och inte säljs av
stirrar på oss. Korna matas med hö.
den anledningen kan de bli till exempel
Gården, som kallar sig Stockholms närdjurfoder. Vi talar om svinn totalt sett,
maste bonde, har just nu bara två grisar,
även om det mesta återvänds och blir
så det blir bara en hämtning i veckan.
kompost, biogas eller djurfoder.
– Men på sommaren när de har fler
grisar åker vi dit ett par, tre gånger
Med hjälp av tolv miljoner kronor från
i veckan. Det finns ju ingen ekonomi att
regeringen ska livsmedelsverket, jordhämta några lådor äpplen, men det är en bruksverket och naturvårdsverket
bra sysselsättning för våra killar, säger
tillsammans försöka minska svinnet
Daniel Silvennoinen,
i hela kedjan med 20
Det brukar vara
som kör bilen.
procent på tre år.
I Jordbruksverkets
en, två, tre dåliga EU-parlamentet beslöt
rapport ”Matsvinn – ett
nyligen att arbeta för
slöseri med resurser?” i ett paket. Jag öppnar, att halvera matsvinnet
från 2011 står att läsa tar bort de dåliga och
inom EU fram till år
att svinnet i u-länderna
2025. FN startade för
beror mest på förluster använder resten.
en månad sedan kami de tidigare leden av livsmedelskedjan
panjen ”Think Eat Save”, som ska öka
medan det i i-länderna är de senare leden medvetandet hos politiker, producenter,
– det moderna konsumtionssamhället.
butiksägare och konsumenter om matMen enligt den tidigare nämnda FAOslöseriet som pågår.
rapporten beror bara en tredjedel av
Europas matsvinn på konsumenten, två
Det rör på sig i den här viktiga frågan.
tredjedelar kommer från produktion och Både globalt och lokalt. Vi tar oss tillhandel. Kampanjen i Sverige siktar dock baka till Joakim Pihlstrand-Trulp
in sig mest på konsumenternas beteende. i lägenheten i Stockholmsförorten, och
Varför, kan man undra.
hans gratismat. Dumpstring 2.0.
På ett bord lastar han upp varorna
Ulrika Franke på jordbruksverkets
han har hämtat med pirran, och börjar
klimatenhet i Jönköping säger:
gå igenom. Här finns paprika, sallad,
tomater, massor med sallad, morötter,
– Jag tror att när frågan kommer upp
på bordet tänker man mer mat som vi
bröd, en konservburk utan etikett,
slänger. Därför har man riktat in sig på
färskpasta, ananas, aubergine och en
konsumentledet. Men när vi börjar nysta massa annat. Mest grönt. Det passar
familjen bra, eftersom de varken äter
i det inser man att det finns svinn i produktionen också, innan maten når
kött eller fisk.
butikerna.
– Titta på pärltomaterna. De har
Några relevanta siffror
bedömt att de här inte går
på hur mycket som föratt sälja. Det brukar vara
svinner i primärproduken, två, tre dåliga i ett
tionen av livsmedel
paket. Jag öppnar, tar bort
i Sverige har inte funnits,
de dåliga och använder
men Ulrika Franke har
resten. Tomater kan man
precis blivit klar med en
ju göra tomatsås på, en
kartläggning av detta på Lars
pastasås eller bara i en
David
uppdrag av Nordiska
gryta i stället för att
Lindström
Magnusson
ministerrådet.
använda krossade tomalars.lindstrom
bild
– Det är ganska kompli- @expressen.se
ter på burk. Det känns
@expressen.se
cerat. I primärproduktio- TEXT
ganska lyxigt.
FOTO