Transcript Småskalig köttproduktion i kulturlandskap

UPPVIDINGE TIDNING
Småskalig köttproduktion i kulturlandskap
Adéle Gillberg och Fredrik Johansson erbjuder
kött från den egna gården i Måketorp, strax
utanför Åseda.
/)"-,))+&,. &;!-. )/*. <A-. D@0+.
i egen takt och ströva fritt i ett
kulturlandskap med en naturlig
*A'(<+%&. $. ?/-+'4. >,))!"/*.
låter man köttet hängmöras i två
veckor efter slakt, vilket ger en
fantastisk konsistens.
6"".789"+%.':"&;!-.#,"+-.<-$&<!%%".
i det vackra landskapet och så
fort man närmar sig hagen kommer de för en pratstund och för
att bli kliade. Adéle och Fredrik
kan namnen på dem alla och
berättar ivrigt om deras olika
personligheter och individuella
,(,')5+=,-4. >,. ?,)"+. @-. )$*menthaler eller simmenthals#%+'&'$'(. /12. &,". 3''). /15)A.
ett par mjölkrasstutar i besättningen. Djuren går på lösdrift
med ligghallar inomhus.
-Vi har hagarna precis runt huset,
så det blir väldigt familjärt,
säger Adéle, som skrattar åt att
kalvarnas ystra lek.
Adéle är femte generationen på
gården i Måketorp och sedan
hon och Fredrik övertog gården
för snart fem år sedan har
verksamheten utvecklats och
utökats. Från en handfull till ett
789"+%. &;!-4. B%%". ?,-. ,<",-<-A(+-.
kvalitetskött från lokala gårdar
med hög spårbarhet.
-Det är enorm skillnad på smak
och kvalitet, säger Adéle och får
medhåll av Fredrik. De berättar
om olika kunders reaktioner när
de smakat Måketorpskött.
-Många ringer och är helt lyr$)5+C. >,". 5@''). 2,%". 5%+-". =A.
smaken när köttet kommer från
Genom att kunderna förbokar
sitt kött slaktas ingenting i
onödan. Kunderna får välja storlek på sina köttlådor och sedan
styckas köttet i lämplig storlek.
Allt vacumförpackas ben- och
putsfritt med tydlig angivelse
om vikt och vilken typ av kött
det är så det är enkelt och smidigt att frysa in. Färsen kommer
i storpack som man själv kan
fördela i önskvärd mängd.
Varje låda innehåller alla
)"E15&,"+%;,-F. )A)/*. 3%GF. #/(F.
entrecote, högrev, ryggbiff, innan- och ytterlår, rostbiff, rulle,
fransyska och färs, vilket på ett
naturligt sätt ger en mer varierad
matlagning.
>;!-,'. )%+5"+). =A. 6%%/. H$D). $.
Lammhult och åker därefter
kylbil till Dackebygdens kött
i Virserum, där Fredrik jobbar
som styckare.
-Kvalitet är a och o, säger Fredrik som berättar att många blir
så nöjda med köttet att de pre-
numererar stående på ”Måketorplådor”. Fredrik styckar även
olika vilt hos jaktlag.
Adéle och Fredrik har många
framtidsidéer. Adéle som arbetar deltid hos Stens Chark i
Åseda gjorde egen leverpastej
av Måketorpskött inför Natur/12.5!%"!-!"?E5",'.I.&,".#%,D.,'.
stor succé.
-Ja, vi sålde 30 kilo leverpastej
på två dagar, berättar Adéle,
)/*.:')5+-.+"".?,-.#:'&,-.)5!%%,.
satsa på egen, småskalig köttproduktion.
-Vi är inte rädda för konkurrens utan tycker att det mest
naturliga sättet att köpa kött är
hos den lokala bonden. Då slaktas dessutom bara det kött som
kommer att användas, menar
Fredrik, som berättar att det blir
mycket kött som bara slängs när
de stora kedjorna köper in så
stora mängder.
6"". ,(,". )"E15,-$. %$((,-. $. <-+*tidstankarna och idén är att
kunna erbjuda andra småskaliga bönder ett bättre pris än
hos slakterier. Både Adéle och
Fredrik önskar att de i framtiden
ska kunna arbeta på heltid med
gården och förutom ett genuint och brinnande intresse för
djuren och landsbygden verkar
&,". 3''+). ,'. +%&-$(. )$'+'&,.
ström utav glädje, energi och
konkreta utvecklingsidéer hos
det unga, driftiga paret i Måketorp.
Olsmässefirande & hembygdsdag
Åseda hembygdsförening firar, liksom
föregående år, olsmässan. På torsdag finns de
på plats i järnvägsparken och erbjuder nygräddade våfflor och på söndag håller de öppet i
hembygdsparken.
blir kaffeservering. I år invigs
även
hembygdsföreningens
sågverk – ett dieseldrivet cirkelsågverk med kantverk, som
tillverkades i Gruvebo under
1950-talet. Maskinen har renoverats och installerats i hembygdsparken och den tredje
Det börjar också bli dags för
den årliga hembygdsdagen.
Söndagen den 19 augusti bjuder föreningen in till den vackra
hembygdsparken i Mörtelek.
Dagen startar sedvanligt med
en friluftsgudstjänst. Handelsboden håller öppet och det
t4FrWJDFSFQBSBUJPOFS
BWTBNUMJHBCJMNÊSkFO
!"#$%&'%()*(#+,&%(#
-./01//23
!"#$%&'()*+,-(!"#$%&'&($)*++,-($#$./(0)/123&('405$
6)40$,-774(#4($-89$+:(2/,;0#01
./0%&'()1+,-(<3347$#$94=%>1?23&('40$+(*0$',5@A5BB
C727/,,0#01$D,2=/224&++#2894($!$E&0?4,2%-?40$:3340$
F&++424()4(#01
$
4506789/928
./0%&'(21+3(456(27688
7#,,$PH0?1(40$Q$R,&?
>>>?*@%&*?,%A
!$G(#,H+721H?7;/027$)#?$E;/,=&27H1&0I$J-(%#:(0$K&(,22-0
!$L0)#10#01$&)$2*1)4('47
!$M'7#)#7474($)#?$2=4?;&0
!$E&0?4,2%-?40$:3340
!$N4()4(#01$&)$-27'&'&
4562,688(O&02$3*$?&02%&0&0
:;;5<#2..2#/:39282=#
$$+(&=$7#,,$@STU$
9:%(4&;;:<(=(>?;;:5$:#>:#@0'
$
söndagen i augusti blir det
invigning med pompa och ståt.
Stugorna i parken är öppna och
det bjuds även på aktiviteter i
smedjan samt utställning med
gammalt undervisnings- och
!"#$%&'$'()*+",-$+%. $'/*. ",0"$%$,-./12.3#-,-4
Klockan 17.00 är det sedan
dags att ta på dansskorna. Lundgren & Blad bjuder upp till
dans på parkens dansbana och
det dansas så länge som det
3'').$'"-,)),./12./-54
!"#$%&'()*+$,"-&./01"&20$3451/67#0,8,5
­WFOIVTCJMBrCVTTBSPDI
MBTUCJMBrVQQUJMMUPO
t#ZUFBWCJMSVUPSTBNU
SFQBSBUJPOFSBWTUFOTLPUU
t4FrWJDFSFQBSBUJPOFSBW
A$PcILZMBOMÊHHOJOHBS
t#SPNTUFTU
t)KVMJOTUÊMMOJOH
7ÊMkPNNFOUJMMEJO
NPEFSOBCJMvFrkTUBE
Vi har även bilförsäljning
"ILSERVICEI`SEDA!"
,ILLGATAN`SEDA„4FN
!"#$%&'$("))&#$%"*+
,-")+.//&0$'1))$.223
*Kunnande
*Hög service och kvalitet
*Toppmodern maskinpark
*Auktoriserad däckspecialist
*Försäljning av däck och fälgar
7