Transcript SR Gruppen Nr1 2010

r
e
s
n
e
r
e
Konf
g
n
i
n
d
l
Utbi
d
r
o
b
l
u
J
r
e
g
n
a
r
u
a
t
s
e
R
ng
i
r
e
t
a
C
r
e
s
s
e
t
a
k
Deli
Läs mer på www.himlabadet.se
Höstlovsskoj
på Himlabadet
På höstlovet blir det ännu mer härliga plask och glada stänk.
Hela veckan är fylld med skojiga aktiviteter.
PROGRAM 29 OKTOBER – 7 NOVEMBER
Varje dag har vi aktiviteter i foajen.
10-13 kommer vår maskot Uttern på besök.
14-17 har vi ansiktsmålning för alla barn.
Fredag 29 oktober
18-20 Disco i äventyrsbadet
med DJ på Kolmilan
Disco
Lördag 30 oktober
10-17 Aktiviteter i foajén
16-18 Minidisco i äventyrsbadet
Söndag 31 oktober
10-17 Aktiviteter i foajén
Måndag 1 nov
10-17 Aktiviteter i foajén
10-12 Prova på surf
12-13 Prova på vattenträning
Träffa mig varje
dag kl 10-13.
Tisdag 2 nov
10-17 Aktiviteter i foajén
10-12 Prova på surf
12-13 Prova på livräddning
Onsdag 3 nov
10-17 Aktiviteter i foajén
10-12 Prova på surf
12-13 Prova på vattenträning
Torsdag 4 nov
10-17 Aktiviteter i foajén
10-12 Prova på surf
12-13 Prova på crawlkurs
Fredag 5 nov
10-17 Aktiviteter i foajén
10-12 Prova på surf
12-13 Aqua kids med
Smultron och Sång
Lördag 6 nov
10-17 Aktiviteter i foajén
Söndag 7 nov
10-17 Aktiviteter i foajén.
OBS! Alla prova på aktiviteter är gratis för
de som löst entré till äventyrsbadet.
Våra öppettider: lör– sön kl. 9 – 18, mån–fre kl. 10 – 20
Entrépriser: 3 –17 år 90 kr, vuxna 120 kr
Följ oss på facebook.com/himlabadet
tel 060-19 20 00 eller e-post [email protected]
2
BILAGA FRÅN SR GRUPPEN – NR 1, 2010
BILAGA FRÅN SR GRUPPEN – NR 1, 2010
Från Pizza playa till en koncern
med över 50 medarbetare
Historik
Historien började redan 1993 då jag arrenderade lokaler på trädgårdsgatan 43 och
drev upp verksamheten Pizza Playa.
Det första året hade företaget en årsomsättning på blygsamma sexhundra
tusen kronor (600 000)!
Den första tiden drevs verksamheten
som ett enmansföretag där jag initialt
arbetade sju dagar i veckan med arbetspass som låg på mellan fjorton och upp
till sjutton timmar i sträck.
Så med en veckoarbetstid på runt
hundra timmar så fanns det inga
fritidsproblem det första året.
En sådan arbetsbelastning är självklart
inget man orkar med under några längre perioder så redan 1994 rekryterades den första
medarbetaren.
Nuläge
I dag arbetar ett femtiotal ordinarie medarbetare i SR Gruppen och under vissa tider på
året utökas personalstyrkan med ytterligare
tio till sjuttio medarbetare. Högsta bemanningsbehovet är under november och
december då julborden och julfester totalt
ger mer än hundra personer arbete.
SR Gruppen har haft en mycket
stark utveckling som de senaste åren accelererat
i ett allt högre tempo med både nya förvärv
och nya hedrande uppdrag som kommit till
på grund av att vi aldrig tullat på vår röda tråd,
nämligen att alltid erbjuda den bästa kvaliteten
kombinerat med hög servicegrad och hög flexibilitet.
Inget uppdrag är för litet för oss och det har
visat sig att det i princip inte finns något
uppdrag som är för stort för oss heller. Senast i
augusti 2010 fick vi förtroendet att ansvara för
vad som hittills är vårt enskilt största endagsuppdrag då vi servade över 2 500 personer
samtidigt.
Under 2010 fick vi även genom Brandstation, uppdraget att leverera skolmat till
Engelska skolan.
Framtid
Under de kommande åren planeras för stunden flera nya tjänsteområden som vi dels i ett
samarbete med Eurest Services gemensamt
planerar att sjösätta i regionen för de lokala
företagen.
Samt parallellt i vår nya affärsinriktning med
Arena Service Mitt AB, där vi inom koncernen
även kommer att kunna erbjuda så kallade
”RUT” tjänster för privatpersoner.
Detta innebär att vi kommer att kunna utveckla
servicen till våra
nuvarande kunder,
stora som små och
vi kommer självklart
att behöva fortsätta vårt
arbete med att kompetenshöja våra medarbetare för att
bemöta de nya tjänstebehov som uppstår.
SR Gruppen budgeterar en omsättning för
2011 på över femtio miljoner kronor och med
en grundbemanning på drygt 50 medarbetare
så man kan nog säga att det runnit en del vatten
under broarna sedan 1993.
Att SR Gruppen kunnat klara en sådan
utveckling är främst tack vare våra fantastiska
medarbetare som gör att våra gäster och kunder
återkommer.
En annan viktig framgångsfaktor har också
varit det stöd och support vi haft från våra
leverantörer och samarbetspartners som under
åren stöttat oss i både medgång som motgång.
Uffe Steringer
Verkställande Direktör / CEO
SR Gruppen
Steringer Resurs AB
Viktigt med bra samarbetspartners och rådgivare
Som företagare är behovet av ett bra samarbete med både
leverantörer och övriga partners stort.
I går hade Uffe Steringer sin årliga genomgång av alla
försäkringar med sin försäkringshandläggare Bosse Jansson
på Länsförsäkringar där SR Gruppens försäkringar ligger.
Ett samarbete som Uffe är väldigt nöjd med.
– Det är skönt med partners som engagerar sig och som
finns nära tillhands, säger han.
Bosse Jansson, försäkringshandläggare på
Länsförsäkringar med Uffe Steringer som är
mycket nöjd med samarbetet dem emellan.
INFORMATION OM BILAGAN
Texter: Sanna Berglund
Foto: Sanna Berglund
Produktion: Sundsvalls Nyheter
Layout/redigering: Marie Huvén
Upplaga: 70.000 exemplar
Distribution: Posten, samt i tidningsställ.
Ansvarig utgivare: Uffe Steringer,
VD på SR Gruppen. Mail: [email protected]
Tryck: MittMedia Print i Östersund
MILJÖMÄRKT Trycksak 341673
Värdefull hjälp från Swedbank
En nära relation till sin rådgivare på banken är också något
mycket värdefullt för Ulf Steringer och hans företag.
I ungefär 15 år har han haft Mats Andersson som
ekonomisk rådgivare. Idag ingår fler i teamet och det finns
alltid någon med rätt kompetens som kan svara på de
frågor som dyker upp.
– Det är företagarna som ska få Sundsvall att växa. Därför
tycker vi att det är viktigt att de får rätt stöd för att göra det,
säger Magnus Pallin Bankchef på Swedbank i Sundsvall.
Brandstation
renovering av
GAV GENUIN och VARM KÄNSLA
en stor röd tegelbyggnad på
Köpmangatan hittar man den
populära restaurangen Brandstation Bar & Matsalar. Precis
som namnet antyder så har byggnaden tidigare varit hem för
Sundsvalls brandförsvar.
Lokalerna vittnar om dess
historia, i matsalen finns en utställning med gamla fotografier
som berättar om svunna tiders
brandförsvar.
Utöver alla svartvita bilder så hör
även en 350 kilo tung brandspruta
från 1939 till restaurangens inredning.
Restauranglokalen började växa
fram 1998, då började arbetet med
att renovera lokalerna till en hög
standard med en tydlig koppling
till byggnadens historiska användningsområde.
Renoveringen var mödosam och
tog ungefär sju månader, för att
få fram de ursprungliga väggarna
blästrade man och knackade varsamt bort gammal puts och färg.
Populärt bland gäster
Den omfattande renoveringen resulterade i en lokal med en genuin
varm känsla, efter en utbyggnad
2008 finns det plats för 150 gäster
uppdelat på tre olika rum. De två
nya rummen, telegrafen och tornrummet passar perfekt för mer
Den gamla brandsprutan släcker inga bränder länge men duger gott till att pryda väggen i
matsalen på Brandstation, en restaurang som dessutom fungerar som museum.
avskilda möten och middagar.
Brandstation serverar lunch
på dagarna och middag onsdag
till lördag men det går också att
förbeställa om man vill önska
någon specifik tid, dag eller lokal.
Sedan ett antal år tillbaka satsar
man på en modern variant av jul-
supé med julinspirerade rätter som
ändå skiljer sig från den traditionella julmaten.
Brandstation Bar & Matsalar har
blivit populär bland gäster på besök
i Sundsvall och ofta hålls representationsmåltider i restaurangen.
Många av gästerna imponeras av
lokalerna och dess historia.
Brandstation är även en mycket
stor aktör när det gäller catering både till privatpersoner och
företag.
Ett flertal ”brandbilar” finns i
vagnparken redo att göra en ”utryckning” till en fest eller middag.
n
ä
m
d
n
a
r
B
s
l
l
a
Sundsv
SR gruppen
Administration
Maria Norström
[email protected]
070-597 79 90
Marknad/Bokning
Linda Kindholm
[email protected]
070-577 03 65
Kök & Utbildning
Mikael Thunholm
[email protected]
070-577 57 80
Ekonomi
Päivi Lindström
[email protected]
070-659 26 99
Postadress:
Box 1011,
851 11 Sundsvall
www.srgruppen.se
sofie tipsar!
D
Ulf har en bra kontakt med banken något som varit
viktigt i både med och motgång. Idag diskuterar de nya
idéer med en öppen dialog något som gynnar bägge
parter.
– Det här är ett exempel på ett lyckat samarbete där
både vi och kunden är nöjda säger Magnus Pallin.
VD CEO
Uffe Steringer
[email protected]
070-577 09 90
SOMMElier
I
Brandstations Samarbete med
På Swedbank finns det alltid kompetenta
människor som kan svara på Uffes frågor.
3
Uffe Steringer tillsammans med Tommy Jansson i den gamla brandbilen från 1935
Det var efter Sundsvallsbranden 1888 som den nya
brandstationen började byggas, Gripsholms slott stod
modell. Brandstationen stod som hem för Sundsvalls
brandförsvar fram till 1957 då de bytte lokaler.
Efter att Brandstation Bar & Matsalar öppnade inleddes ett samarbete med föreningen Sundsvalls Brandmän,
de hade letat lokaler för ett brandmuseum och vilka lokaler kunde passa bättre än den gamla Brandstationen.
Tommy Jansson som är ordförande i föreningen berättar om idéen att kombinera restaurang och museum.
– När jag träffar andra brandveteraner ute i Sverige så
brukar de fråga hur det går med museét i Sundsvall. Jag
bukar svara att det är bland de mest besökta i Sverige,
då brukar de reagera och säga att det är för att det är en
restaurang. Men alla stora museum har ju en restaurang.
Skillnaden är bara att vi började med restaurangen.
På väggarna i restaurangen hänger det ett 60-tal bilder
från forna tidens brandförsvar. Något som intresserar
besökarna.
– Det är främst folk från andra städer som stannar till
och tittar, vi som bor i stan är väl kanske lite hemmablinda, säger Tommy Jansson.
Tommy Jansson är mycket nöjd med samarbetet med
Ulf Steringer på Brandstation Bar & Matsalar.
Ulfs morfar var faktiskt med i borgarbrandkåren som
förste brandspruteförare, kanske är det därför som Ulf
och hans restaurang trivs så bra i i den gamla brandstationen.
et lackar
mot jul….
Hos oss på Hellgrens Deli finns det
ingredienser för att
fixa det perfekta
jultilltugget.
Vad sägs om en
krispig dinkel pepparkaka, en sådan
med lite
vuxen
smak,
lägg på en
rejäl skiva
med blåmögelosten
Boltjärnblå från
Strömmens mejeri
och toppa med
tomatmarmelad
som tillverkas i
Östersund på Kretsloppshuset.
Vad ska man
dricka till denna härlighet då? Julmust så
klart! Om man följer
upp vuxensmakerna
så tycker jag att man
ska prova den ekfatslagrade julmusten,
Nygårda. Årets
glögg från Blossa
kan också vara ett
härligt alternativ,
smakerna detta år är
saffran, cognac och
lite pomerans.
Om jag får föreslå
en egen favorit,
Alsina & Sarda en
spansk cava som
finns i beställnings
sortimentet på systembolaget, artikel
nummer 7703, som
förresten är ett gott
alternativ till ölen på
julbordet.
Till sist….
Snabbaste vägen
till himmelriket:
Doppa en bit
parmesanost i akaciahonung och drick
ett mustigt Amaronevin till!
God Jul
Sofie Andersson
Hellgrens Deli
4
BILAGA FRÅN SR GRUPPEN – NR 1, 2010
BILAGA FRÅN SR GRUPPEN – NR 1, 2010
5
beställ din
mat på personalmat.se
Utbildningen
som givit många ett nytt jobb
P
å Brandstation Bar & Matsalar är det
full fart i köket. Som underleverantör
till Lernia utbildar man 30-40 personer årligen för framtida arbeten på restauranger
och storkök.
– Väldigt många får jobb efter utbildningen. En del redan innan den tagit slut,
säger Mikael Thunholm som är utbildningsansvarig på Brandstation
Köksutbildningen har arbetsförmedlingen
i ryggen och Brandstation har fungerat som
utbildare för den i snart sex år.
– Att vi fått fortsatt förtroende dessa år
är ett väldigt bra betyg för oss säger, Mikael
Thunholm.
Utbildningen brukar börja med en två
veckor lång introduktionsperiod. Under den
tiden kartlägger man på Lernia vilka tidigare
erfarenheter av yrket som deltagaren har.
Utbildningen är indelad i moduler och kan
därför anpassas efter den enskilda individens
behov.
De två inledande veckorna är också för att
deltagarna ska få känna på om utbildningen är
något för dem. Mikael framhåller hur viktigt
det är att motivationen finns där.
– För att gå utbildningen krävs ett ömsesidigt engagemang. Det är omöjligt för oss att
lära ut till någon som egentligen inte vill lära
sig, förklarar han.
Många handledare
Utbildningen är individuell, som till exempel
kan bestå av 15 grundläggande veckor som sedan följs av 28 veckor där deltagarna får välja
att rikta in sig mot restaurang eller storkök.
En viktig beståndsdel är den arbetsplatsförlagda delen utav utbildningen.
– Det är där som de skaffar sig de viktiga
kontakterna i branschen. Många börjar jobba
extra på sin praktikplats och när de är färdiga
med utbildningen så har de kanske redan ett
jobb som väntar, berättar Mikael Thunholm.
I köket arbetar inte alla deltagare samtidigt
utan är uppdelade i mindre grupper på un-
Personalmat.se
levererar mat, fika
och frukt till många
adresser varje dag.
Man levererar till
exempel hela 1.5 ton
frukt i veckan.
Sjögatan 4 har varit hem för restauranger mycket länge. Om Simon Edlund får
bestämma kommer det inom kort att finnas restaurang och rockklubb i lokalen.
Primo
Eva Svensson tycker att utbildningen är helt kanon. Här håller
hon på att laga en A la papa, en klassiker från Pizza Playa.
Kent Strömberg hackar dagens grönsaker.
får ny skepnad 2011
P
bli något mangel, vi är ju en
hotellrestaurang också, säger
Simon.
rimo på Sjögatan kan inom
kort komma att byta skepnad.
Simon Edlund som nu driver krogen
har en dröm som han inte haft
möjlighet att uppfylla. Förrän nu.
Mikael Thunholm (tv) är utbildningsansvarig på Brandstation. Rosa Langholtz (th) gick utbildningen för några år sedan. Redan då
började hon arbeta extra och idag är hon anställd på Brandstation, här är Rosa i köket tillsammans med kollegan Robert Nyberg.
gefär sex till sju personer. Till sin hjälp har de
då tre till fyra handledare, något Mikael Thunholm menar är en av utbildningens styrkor.
– Behöver man hjälp med något så finns
det alltid någon som kan ge den hjälpen.
Säkrare i handhavandet
Brandstation som ansvarar för den praktiska delen av utbildningen har arbetat med
att deltagarna ska få lära sig de viktigaste
grunderna. Det handlar inte om att laga
specifika maträtter, utan mer om olika matlagningstekniker.
– Tidigare använde vi oss av ett lite mer
teoretiskt utbildningsmaterial även när det
gällde livsmedelskunskap och matlagning,
men det mesta har vi flyttat in i köket, säger
Mikael Thunholm.
– Det gör eleverna säkrare i handhavandet av råvarorna, fortsätter han.
På Lernia är man mycket nöjda med hur
utbildningen har artat sig. Positiv respons
från arbetsförmedlingen är ett bra kvitto på
att den fungerar som den ska.
– Vi är verkligen jättenöjda med det här
samarbetet, säger Konrad Cassar Naudi på
Lernia.
Primo flyttade in på Sjögatan för
ett par år sedan efter att den gamla
krogen Skeppsbrokällaren bommat
igen. Nu planerar Simon att byta
namn på krogen och backa bandet.
Han har en vision om en rockklubb
med stil.
– Jag har alltid drömt om att ha
en egen rockklubb. Jag brukade
spela skivor på ett sådant ställe
när jag bodde i Uppsala och sedan
dess har jag varit sugen på att starta
något liknande.
Simon Edlund tycker att
Sundsvall saknar en rockklubb och
vill att Primo ska kunna förvandlas
Så här ser matsalen på Primo ut idag, Simon Edlund
vill förändra den åt det lite rockigare hållet.
till en populär krog för alla, särkilt
de med kärlek till rockmusiken.
För att lyckas med detta har
han tänkt sig olika temakvällar
med olika sorters musik inom
rockgrenren. Han vill inte att det
bara ska spelas en typ av musik utan
såväl Elvis och The Beatles som
metalbandet Slayer.
– Men det kommer inte att
Bitar ska falla på plats
Primo serverar drygt 20 000 frukost
till hotellets gäster per år.
För restaurangbiten tänker Simon
inte glömma bort det, det ska vara
vällagat mat med bra råvaror. Inga
konstigheter utan klassiska rätter
med lite rockstuk på.
– Det kommer att vara precis lika
bra mat som det är idag. Lagad med
kärlek, säger han.
– Det här känns jätteroligt, det är
verkligen en dröm som håller på att
gå i uppfyllelse.
– Men en del bitar skall falla på
plats innan det blir verklighet så vi
återkommer med mer information
senare, avslutar han.
Vi optimerar din IT-miljö
En skola i rörelse - kunskap och hälsa!
Trygghet
Idrott
Hälsa
Personalmat.se drivs av
företagen inom SR Gruppen och genom Brandstation Bar & Matsal driver
de även företagsrestaurangerna på Metso Paper, Eka
Chemicals och Metropol.
Det finns även
möjligheter för det mindre
företaget att beställa sina
luncher från personalmat.
se. Företaget har en webbshop som gör det enkelt att
beställa lunchen på Internet. Inget uppdrag är för
litet eller stort.
Maten lagas i något av de
sju köken i Sundsvallsområdet ofta med regionala
och lokala råvaror av hög
kvalitet och i princip alltid
från grunden.
Uffe Steringer är den du
skall tala med om du vill ha
en presentation av de tjänster som erbjuds. Ert företag
kan få hjälp med all service
av mat och dryck åt arbetsplatsen. Privatpersoner
kan självklart även de utnyttja resurserna som finns.
Frukt, fika, lunch, middag, buffé, bröllop, möten,
fest, konferens och evenemang av alla dess slag. Levererat till er eller serverat
i någon av SR gruppens
matsalar.
Kunskap
Har du någon gång tänkt på att det finns
alternativ till den skola ditt barn går på idag?
Moving Ideas Forward
Välkommen till oss
-tillsammans kan vi!
Välkommen till oss på Lagergatan 14
www.prolympia.se
IT Services
Office Solutions
Production Printing
Managed Document Services
6
BILAGA FRÅN SR GRUPPEN – NR 1, 2010
BILAGA FRÅN SR GRUPPEN – NR 1, 2010
Det blir
Festligt
7
nya ägare har tagit över
Villa Marieberg
på arenan
M
ed utsikt över GIF Sundsvalls hemmaplan i Norr-porten
arena ligger Arenarestaurangen. Simon Edlund som tidigare arbetade i köket driver nu den stora restaurangen. En ny
och spännande upplevelse.
Om inte glädjen finns i köket så blir inte heller maten bra. Det menar Simon Edlund som värnar om kärleken till matlagningen.
– Jag vill inte skicka ut mat som känns själlös. Om någon tillexempel vill ha rostbiff och potatissallad från cateringen så försöker
jag alltid göra något extra så det blir lite roligare, förklarar Simon.
När han nu lämnat rollen som köksmästare för att driva
restaurangen är det mycket som ligger på Simons skrivbord men
han sitter inte inlåst på sitt kontor för det. Då och då
hoppar han in i köket för att hjälpa till.
– Den senaste veckan har jag hoppat in i köket tre gånger. Det är
jätteroligt att driva restaurang det är mycket att lära sig. Jag tror att
min bakgrund från köket är till stor hjälp.
Annat tempo i Sundsvall
Maten som serveras på Arenarestaurangen skulle han beskriva
som modern husmans-kost med nytänkande kryddsättning. Kompetent kökspersonal och bra råvaror är också två viktiga delar av
restaurangen.
Tidigare användes lokalerna huvudsakligen till utbildning men
i och med att utbildningsdelen försvann satsar man nu på att nå ut
till fler med sin lunch.
– Förut var det mest affärsluncher för att eleverna skulle få lära
sig laga gourmetmat. Idag kan vem som helst komma hit och äta
lunch. Jag hoppas att allt fler kommer att upptäcka det, säger Simon Edund.
Simon kom från Uppsala till Sundsvall för sex år sedan och känner sig hemma i staden nu.
– Det är ett helt annat tempo här uppe
som jag har vant mig vid. Ibland får jag lust
att stanna bilen och bara titta när jag är ute
och kör det är verkligen en vacker natur här.
Simons erfarenhet inom restaurangbranschen sträcker sig långt tillbaka i Stockholm
och Uppsala där han hunnit arbeta på många
olika typer av restauranger.
Chefen som servitör
“LedninPå Arenarestaurangen har han startat något
gen skulle
som han kallar för “Simons kök” där han tar
kunna laga
emot grupper kvällstid där de tillsammans
maten och
lagar en trerättersmiddag, pratar mat och
bjuda sina
dricker lite vin. Något som blivit väldigt uppanställda
skattat.
med
– Det är något jag hoppas kunna fortsätta
personalatt utveckla, det vore kul om de företag som
chefen som
kommer hit och äter lunch på dagen också
servitör.”
skulle vilja lägga sina personalfester och konferenser här, säger Simon.
– Då kanske ledningen skulle kunna laga maten och bjuda sina
anställda med personalchefen som servitör, fortsätter han.
Just personalfester är något som Simon vill utveckla ytterligare
mycket på grund utav de lämpliga lokaler som Arenarestaurangen
har.
– När det är Gif-matcher är det alltid fullt med folk här, det
vore roligt om det kunde vara så oftare, det är nog många som inte
riktigt tänker på att vi finns när de planerar sina fester och konferenser, säger Simon.
Nu när julen står för dörren har Simon hektiska dagar. Arenarestaurangen serverar ett klassiskt julbord mellan 2:a advent och 3:e
advent. Ett vällagat och digert Julbord med traditionella och nyskapande rätter. Arenan levererar även julbord i cateringverksamheten.
De nya ägarna Restaurang Lörudden, Skatans Skärgårdspensionat och investentbolaget Business
& Competence AB vill öppna upp för allmänheten och göra Villa Marieberg mer attraktiv.
F
Simon Edlund framför den generösa salladsbuffén som erbjuds på Arenarestaurangen.
Han brinner för matlagning framhåller hur viktigt det är med bra kökspersonal.
rån den 1 november 2010 har entreprenören VMB Restaurang och Konferens AB tagit över verksamheten på
konferensrestaurangen Villa Marieberg i
Sundsvall. VMB ägs av Restaurang Lörudden, Skatans Skärgårdspensionat och investmentbolaget Business & Competence
AB.
Sedan 1977 har Stiftelsen Villa Marieberg
drivit restaurang- och konferensverksamhet i Villa Marieberg i Sundsvall.
– Vi har nu hittat en partner som vi är
övertygade om kan utveckla verksamheten
i Villa Marieberg och erbjuda nya och
spännande möjligheter till befintliga och
nya gäster, säger Håkan Andersson ordförande i Stiftelsen Villa Marieberg. Villan
är en fantastisk miljö som är väl belagd
med konferenser och luncher under varda-
gar. Den har utöver det en enorm utvecklingspotential under bland annat kvällar,
helger och somrar.
Rykte för kvalitet på maten
Den nya entreprenören har gedigen förankring i Sundsvalls restaurang- och näringsliv.
Både Restaurang Lörudden och Skatans
Skärgårdspensionat är populära mål för
dem som vill äta god mat i trivsam miljö.
Företaget Business & Competence AB
arbetar bland annat med lokal näringslivsutveckling.
– Vi ser fantastiska möjligheter med
Villa Marieberg, säger Erica Öhrbom på
Skatans Skärgårdspensionat. Villan har
en exklusiv och ombonad miljö med gångavstånd från stadskärnan. Att konferera
hos oss ska bli en upplevelse utöver det
vanliga. Ett gott värdskap och personlig
service är viktigt för oss.
– Det finns ett etablerat gott rykte för
kvaliteten på maten på Villa Marieberg,
säger Kenneth Sillman, Restaurang Lörudden. Vi vill lyfta den nivån ytterligare
ett snäpp men även locka gamla och nya
besökare med musikevenemang, klubbaftnar och på sikt även uteservering sommartid i den fantastiska trädgården.
Tidigare har Villa Marieberg ofta uppfattas som ganska sluten, något man nu vill
ändra på.
– Vi vill öppna villan för allmänheten
och göra den attraktiv vid tider när den
nu går på sparlåga, ett helservicekoncept
med många attraktiva beståndsdelar, säger
Bjarne Teir på Business & Competence
AB.
Bada och träna för 275 kr/mån
NYHET:
AUTOGIRO!
Vi erbjuder nu autogiro för våra kunder som tecknar årskort. Prisexempel: 275 kr/mån inklusive
vattenträning, motionssim, äventyrsbad samt utebadet under sommaren. Välj mellan 10 pass i
veckan för vattenträning och obegränsat med äventyrsbad och motionssim.
Matsalen i Arenarestaurangen är smakfullt utsmyckad med levande ljus och rosor. Från
fönsterna har man utsikt över fotbollsplanen där Giffarna spelar sina hemmamatcher.
All information om tider och priser finns på www.himlabadet.se
Följ oss på facebook.com/himlabadet tel 060-19 20 00 eller e-post [email protected]
8
BILAGA FRÅN SR GRUPPEN – NR 1, 2010
BILAGA FRÅN SR GRUPPEN – NR 1, 2010
Goda recept till julbordet
9
TÄVLING!
gör dig egen senap, rörost och knäck
S
nart är det åter dags att duka upp julbordet. Tro vad Tomten brukar servera
hemma i stugan, är det bara gröt som gäller? Vi har fått ta del av Tomtens
egen samling julrecept. en massa läckerheter som hör julen till. Ta en titt på
recepten och laga de rätter som passar dig. Ha sedan en riktigt god jul!
Rörost
LÖKSILL 4-8 portioner
n 2 liter mjölk med hög %, (gärna från bondens ko)
n 0,5 msk ostlöpe
n 3 msk sirap
n 4 msk vetemjöl
n 1st ägg
n 1 burk (420 gr) urvattnade sillfiléer skuren i bitar
n 1 rödlök i tunna skivor
n 1 gul lök i tunna skivor
n 1 bit purjolök i skivor
n 1 morot i bitar
n 0,5 dl hackad dill
Gör så här:
n Värm mjölken så att den blir ljummen.
n Tillsätt ostlöpen, rör om försiktigt och låt
blandningen stå några minuter, så det blir en jämn
ostmassa.
n Rör försiktigt i ostmassan så att den delar sig.
n Tillsätt sirap och låt massan koka på svag värme
i cirka två timmar utan lock.
n Vispa ihop mjöl och ägg och blanda den med
ostmassan.
n Låt den bli varm igen.
n Häll upp osten och låt den kallna.
Inlagd
röding
n 300g röding
n 2 tsk salt
Lag:
n ¾ dl vatten
n ½ dl socker
n 3 msk ättika 12 %
n 1 msk pressad citron
n ½ rödlök
n 1 liten morot
n 6 st blandade pepparkorn
n 1 st lagerblad
n Dill
Gör så här:
n Rensa fisken, filéa och
skinna.
n Lägg filéerna i form och
strö på saltet på bägge sidor
av fisken, låt stå i kyl cirka ett
dygn.
n Lag: koka samman vatten, ättika, citron och socker.
Lägg i övriga ingredienser.
Kyl av.
n Slå den kalla lagen över
rödingen och låt stå ett dygn
och dra.
n Skär upp filéerna före
servering.
God
Jul
Hur många
SR Gruppenloggor kan
du hitta i
bilagan?
Räkna ihop
och var med
och tävla så
har du chans
att vinna fina
priser!
Lag:
n 2,5 dl vatten
n 1 dl ättiksprit (12%)
n 1 1/2 dl socker
n 5 kryddpepparkorn
n 5 svartpepparkorn
n 5 vipepparkorn
n 2 st lagerblad
n 5 kryddnejlikor
1:a pris
6-rätters avsmakningsmeny för fyra
personer på Brandstation.
(Värde 3 000:-)
Gör så här:
n Skölj sillfiléerna och låt dem rinna av. Lägg dem i en glasburk
med lock tillsammans med löken, moroten och dillen.
n Blanda samman ingredienserna till lagen och koka upp. Låt
lagen kallna och häll den över sillen. Låt sedan sillen stå ett
dygn innan ni serverar.
n Det här receptet på inlagd sill fungerar även bra som grund
till andra sillrecept.
n Låt sillen rinna av i ett durkslag och blanda den sedan med
såsen som sillen ska smaksättas med, till exempel hovmästarsås.
2:a pris
Julbord på
Grankotten för två
personer.
(Värde 1 000:-)
3:e pris
Valfri pizza för fyra
personer på
PizzaPlaya.
(Värde 400:-)
Mandelgriljering TILL SKINKAN
n 1 äggula
n 2 msk svensk senap
n 2 msk flytande honung
n 2 krm malen kanel
n 1 påse mandelspån, 50 g
4:e pris
Presentkort på
takeawaybutiken
Arena Restaurangen.
(Värde 300:-)
Gör så här:
n Värm ugnen till 225°.
n Skär fettranden ovanpå skinkan till ca 1 ½ cm.
n Blanda samman äggula, senap, honung och kanel. Pensla skinkan med blandningen, men spar cirka två teskedar. Strö över mandeln. Pensla med resterande
blandning.
n Griljera i mitten av ugnen 15-20 minuter.
ingefärsknäck Julsenap
n 2 dl socker
n 2 dl ljus sirap
n 2 dl vispgrädde
n 1 msk smör
n 1 tsk fint riven färsk
ingefära
Gör så här:
n Blanda socker, sirap och grädde i en non-stick
kastrull. Koka under omrörning 10-20 minuter
tills smeten har en temperatur på 125-140 grader
(kontrollera med kökstermometer). Ju varmare
smet du har desto hårdare blir knäcken.
n Ta kastrullen åt sidan och blanda i smör och
ingefära.
n Häll upp smeten knäckformar ställda på en
bricka eller plåt.
n 3,25 dl snapspulver
n 7,5 dl crème fraiche
n 125 g honung
n 3,75 dl strösocker
n 0,6 dl ättika
n 1 nypa salt
Gör så här:
n Blanda alla ingredienser i
en rostfri kastrull och vispa så
slätt som möjligt.
n Koka upp under omrörning.
n Smaksätt din senap med
din favoritkrydda Ex whiskey,
cognac.
honungssötad
senapssås 6 portioner
n 1 dl matolja
n 3 msk senap
n 1 msk socker
n 1 msk honung
n 2 msk rödvinsvinäger
n 1 dl hackad färsk dill
n Svartpeppar
n salt
Gör så här:
n Blanda senap, socker, honung och vinäger. Tillsätt oljan
droppvis under vispning (använd elvisp).
n Blanda i dill och smaka av med salt och peppar.
n Om olja tillsätts för fort kan såsen lätt skära sig.
Tomten Micke tipsar
om goda recept till
årets julbord. Passa
på att kanske prova
något nytt!
God Viktigt vetande om julen
Jul
När vi började ta in julgranen i husen i Sverige?
Svar: Den första rapporten om julgran i Sverige är från 1741.
Hur många renar har tomten och hans tomtenissar?
Svar: 24 stycken som arbetar i treskift á 8 timmar.
När började tomten dela ut julklappar?
Svar: Tomten tog över uppgiften av julbocken under senare delen av 1800-talet.
Hur många tallrikar gröt äter tomten på ett år?
Svar: 365 stycken förutom på skottår, då tomten äter 366 tallrikar.
5:e pris
Fyra fika hot n´cold
på Himlabadet.
(Värde 200:-)
Skicka ditt svar
senast 10
december till:
SR Gruppen
Box 1011
851 11 Sundsvall
(Märk kuvertet med
”tävling” och glöm
inte att fylla i ditt
namn och din adress.)
Lycka till!
10
BILAGA FRÅN SR GRUPPEN – NR 1, 2010
BILAGA FRÅN SR GRUPPEN – NR 1, 2010
11
Lunchrestaurang
och
festlokal
Metropol Restaurang & Café är mer än bara restaurang, lokalen kan
också hyras till bröllop, firmafester, födelsedagar och andra festligheter.
Företagens centrum i Sundsvall
Företagare! Invigning av Hörsalen
Fira era stunder så som bröllop, dop och minnesstunder som firmafester och konferenser hos
restaurang Grankotten och ta samtidigt del av den fantastiska utsikten från Norra Berget.
Onsdag den 17 november kl 11.30-13.30
E4 Sundsvall – en ny väg, 1000 nya möjligheter.
Föreläsare är Ulf Carlsson från Trafikverket.
Anmälan till: [email protected] senast den 10/11
Vi bjuder på lunch!
Niklas Eriksson och Robert Thomasson som arbetar i köket är noga med
att maten håller hög kvalitet, därför varmhålls maten så lite som möjligt.
Frågor?
Ring Ulrika 060-13 76 77
Utlottning på visitkortet.
Rum för att mötas | Centralt i Sundsvall | Parkering
Restaurang & Reception | Personlig service
Ring och boka 060-16 95 00
metropolhuset.se
Ägs och förvaltas av Norrvidden Fastigheter AB
R
estaurangen i Metropolhuset är ett
populärt lunchställe som har runt 170
gäster per dag, ännu fler varannan onsdag
då tacobuffé står på menyn. Men restaurangen kan också användas som festlokal,
något som inte alla känner till.
menar blivit väldigt populärt.
– När vi startade här fick jag en idé, att vi
skulle erbjuda något “matigt” till salladsbuffén
till exempel kyckling eller räkor. På så sätt kan
gästen plocka ihop sin egen sallad till lunch.
Det har blivit väldigt uppskattat, säger han.
Restaurangen på Metropol är för de flesta
just en lunchrestaurang men den har mer än så
att erbjuda.
– Många tar en konferensfika
här. Vi har också ganska mycket
skolelever som kommer hit och fikar,
säger Niklas.
I Metropols kontorshotell huserar idag ett
60-tal företag, stora som små. I lokalerna finns
moderna konferenssalar, stora hörsalar och mindre rum. I lokalerna
finns också Metropol Restaurang
& Café.
Restaurangen erbjuder lunch alla
vardagar i veckan, alltid med minst
Får ta med egen dryck
två rätter varav en rätt är en fiskrätt.
Dessutom fungerar restaurangen
Någon gång per vecka försöker man
som en festlokal som går att hyra till
servera färsk fisk till sina gäster.
bröllop, födelsedagsfester eller andra
Niklas Eriksson som är drift“Jag använ- arrangemang. Det enda kravet som
ansvarig för restaurangen är noga
der gärna
finns är att maten tas från restauranmed att använda bra råvaror i matgen. Men dryck kan gästen själv stå
närprolagningen, gärna närproducerat om
för.
ducerade
det är möjligt.
– Det är inte många lokaler som
råvaror så
– Vi köper inte de billigaste råerbjuder
den möjligheten att ta med
ofta det
varorna utan lägger hellre ner lite
egen
dryck.
Det finns ganska mycket
går”
extra pengar där. Jag tror att det
pengar att spara där om man vill,
lönar sig i längden ändå. Vi försöker också
säger Niklas.
minimera varmhållning av maten så mycket
– Det blir faktiskt väldigt mysigt i den här
som möjligt, säger han.
lokalen på kvällen. Jag hade min egen 30-års– Det är ganska svårt att hitta bra närprofest här som blev jättebra, fortsätter han.
ducerande råvaror här i Medelpad och det är
Närmast ser Niklas och de andra i köket
lite synd. Jag tycker att det är jätteroligt med
på Metropol fram emot en hektisk julperiod i
bondens egen marknad och liknande. Det
restaurangen.
borde det finnas mer av fortsätter han.
– Det här är första julen som vi jobbar här
men jag har hört av en som arbetat här tidigare
Extra på salladsbuffén
att det brukar bli väldigt mycket gäster i deEn gedigen salladsbuffé är också något man
cember. Vi hoppas på att det blir en bra månad
lagt lite extra krut på, något Niklas Eriksson
för oss då också, berättar han.
Känn dig som hemma på
P
å toppen av Norra Berget
med en fantastisk utsikt
över Sundsvall ligger restaurang
Grankotten. Idag fungerar
restaurangen som en festvåning
för alla tänkbara tillfällen. Såväl
högtidliga stunder som bröllop, dop
och minnesstund som firmafest och
konferens.
På grankotten månar man
om att gästerna ska känna sig
välkomna och att de själva får
styra över arrangemanget. När
man nu inte har någon renodlad
restaurangverksamhet som måste
rulla på finns det utrymme för att
lägga extra krut på de arrangemang
som hålls i festsalen.
– Vi vill att de som hyr lokalen
ska känna att det är deras hus och att
dukning och utsmyckningar passar
deras tycke och smak. För oss finns
inget rätt och fel, vill den som gifter sig
plocka bort alla blommor och ersätta
dem med andra så är inte vi dem som
säger emot, säger Linda Kindholm på
Grankotten.
Läget på Norra berget öppnar även för
utomhusaktiviteter i samband med
festligheterna.
– Det går tillexempel bra att sätta upp
en frågeslinga här utanför. Vi har också
haft ett bröllop där de satte ut en massa
marschaller i form av ett hjärta utanför
huset och höll vigseln där, det var
Restaurang Grankotten
Linda Kindholm på Restaurang Grankotten ser fram
emot julens julbord, som snabbt brukar bli uppbokade.
väldigt fint, berättar Linda Kindholm.
På sommaren firas det huvudsakligen
bröllop på Grankotten medan
det resten av året domineras av
födelsedagskalas, minnesstunder och
företagsfester.
– På hösten börjar det lugna ner
sig med bröllopen, men nu börjar
förfrågningarna för nästa år att komma,
säger Linda Kindholm.
– Men själva planeringen för dessa
sätter inte igång förrän efter jul, just nu
har vi så mycket att göra i planeringen
inför julborden, fortsätter hon.
Traditionsenliga rätter
Just Grankottens traditionella julbord
är väldigt populära och bokningarna
börjar trilla in med månader kvar till
jul.
– Julbordet är väldigt uppskattat,
vi har väldigt vällagade och
traditionsenliga rätter men vi tar också
in någon ny, lite modernare rätt varje
år, säger Linda Kindholm.
Det gäller att vara ute i god tid om
man till julbordet vill njuta av utsikten
över Sundsvall för platserna blir
snabbt uppbokade.
– En del datum är väldigt populära
och blir fulla väldigt fort, i år har vi
börjat annonsera lite tidigare så att
de som inte fick plats förra året ska
komma ihåg att boka tidigt i år, det
vore ju synd om de skulle missa det
två år i rad, berättar Linda Kindholm.
På Grankotten ska man känna sig som hemma. ”Vi
vill att de som hyr lokalen ska känna att det är deras
hus och att dukning och utsmyckningar passar deras
tycke och smak”, säger Linda Kindholm.
12
BILAGA FRÅN SR GRUPPEN – NR 1, 2010
BILAGA FRÅN SR GRUPPEN – NR 1, 2010
13
ENKÄT
Hur ska bra
skolmat
vara?
Hellgrens Deli
ostar,vin och
delikatesser
Nadia Danielsson,
12 år.
– Den ska vara god och
fräsch.
H
Rektorn Pascal Brisson med Mahommed Sharif som arbetar i köket på Engelska skolan.
Adrian Stenberg,
12 år.
– Det är viktigt att det
finns olika rätter att välja
bland och att matsalen
är bra.
skola satsar på
P
å Engelska skolan i Sundsvall satsar man på skolmaten, en bra kost hör
till skolans profil.
– Skolan är elevernas arbetsplats, vi vuxna vill ha bra mat på våra jobb,
varför ska inte eleverna också få det, menar skolans rektor Pascal Brisson
Shariar Hoseini, 12
år.
– Jag tycker att det ska
finnas två rätter. Det är
bra att maten kommer
från en restaurang.
Firdos Abdusalm,
12 år.
– Jag tycker att den ska
vara fräsch och smaka
gott för att jag ska tycka
om den.
I den färgglada och rymliga matsalen
på Engelska skolan äter 350 elever i
årskurs 6-9 lunch dagligen. De går på
en skola där man tillsammans med
skolmat.org arbetar
mycket med just skolmaten.
– Det är viktigt att eleverna förstår
hur viktigt det är med bra mat. Precis
som det är viktigt för idrottsmän att
äta en bra kost för att kunna prestera,
lika viktigt är det för att kunna göra
bra ifrån sig i skolan, säger skolans rektor Pascal Brisson.
Anpassad skolmat
Sedan snart ett år tillbaka har Engelska
skolan anlitat Brandstation, som lagar
skolmaten för skolmat.org, för att le-
verera bra mat till skolans elever. Ett samarbete som de är väldigt nöjda med.
– För oss är det viktigt med
lokalproducerad mat och att den är
färsk. Nu får vi hit maten ungefär
en halvtimme innan lunch vilket är
betydligt bättre än de två timmar som
det skulle kunna vara annars, förklarar
Brisson.
Skolmat.org är ett företag som riktat
in sig på att erbjuda skolelever en
bra och varierad lunch. Varje dag
erbjuds två rätter att välja på, samt mat
anpassad för vegetarianer, muslimer
och allergiska.
– Vi strävar efter att maten ska vara
hälsosam, närproducerad och god.
Men den ska också se aptitlig ut, det
bra mat
glöms nog ofta bort när det handlar
om skolmat, säger Pascal Brisson.
Matråd som diskuterar
Maten som serveras på skolan lagas
huvudsakligen i köket på restaurang
Brandstation, men potatis, ris och
pasta lagas direkt av skolans egna personal som fått en bra köksutbildning.
På skolan finns även ett matråd
där bland annat elever och skolsyster
sitter med och diskuterar maten som
serveras på skolan.
– Vi tycker att det här är ett
jättebra samarbete, vi har ett matråd
på skolan som får vara med och påverka och är det något som vi inte tycker
fungerar perfekt så är det enkelt att
fixa, oftast krävs det bara ett telefonsamtal, säger Pascal Brisson.
– Eleverna får vara med och
bestämma. Uffe Steringer från Skolmat.org var här för ett litet tag sedan
Rektorn Pascal Brisson tycker det
är viktigt med lokalproducerad
och färsk mat och anlitar då
skolmat.org för matleveransen.
och pratade med eleverna för att ta
reda på deras åsikter om maten, det
märks att han är mån om att det som
serveras är bra, berättar Brisson.
VÅRENS BILAGA
MISSA INTESVAL
LS NYHETER
HÅLL UTKIK I SUND
A
Arena
R
Restaurangen
t
•H
Himlabadet
l b dt
Metropol • Pesonalmat • Skolmat
Restaurang Grankotten • Pizza Playa
Hellgrens Deli • Brandstation • Primo
Josefin Pettersson,
12 år.
– Den ska inte ha stått
framme länge och det är
bra om det finns mycket
att välja på.
vin, choklad och ostprovningar med mera.
Tillsammans med Brandstation erbjuds matlagningskurser där gästerna delas in i grupper och får olika matlagningsuppgifter. Detta
resulterar i en trerätters middag som sedan
avnjuts tillsammans.
Hellgrens Deli har fått sitt namn efter CarlFör tillfället är man på delin i full gång
Gustaf Hellgren som kom till
med att utveckla en vin- och ostSundsvall 1897 och blev chef för
provning i “gör det själv”-andan.
Brandförsvaret i Sundsvall. Det var
Tanken är att man på fredagar
till stor del hans förtjänst att den
ska kunna komma och få några
ståtliga byggnaden som Deli och
glas med olika viner samt lite
Brandstation idag huserar i blev
olika ostar. Gästen själv ska sedan
byggd. Det som idag är Hellgrens
med hjälp av en guide få upptäcka
Deli var förr en stegbilshall.
skillnaden mellan olika viner och
Nu är lokalen fylld av delikatessvilket vin som passar till vilken
er. Mat som är lagad med omsorg,
ost.
smaker från förr, närproducerat,
– Vinprovning behöver inte
lokalodlat och importerat.
vara så allvarligt, vi har tänkt att
“Vår vinHellgrens Deli är mer än bara en
det här ska vara en trevlig och
och ostrestaurang, den fungerar även som
avslappnad grej att göra med vänprovning
avhämtningsbutik för Brandstanerna eller kanske som after work
ska kännas
tions lunch och al a carte. Delin har
med arbetskamraterna, säger
också ett stort utbud av produkter
lättsam,
Sofie Andersson på Hellgrens
som kan användas hemma i den
rolig och ge Deli.
egna matlagningen, dressingar,
Tanken med vin- och ostnya idéer.”
ostar och oljor till exempel. På
provningen är inte att besökarna
delin görs även fina presentkorgar
ska bli några vinexperter efter
och i sortimentet erbjuds dessutom utett besök utan förhoppningen är att det ska
ensilier, kokböcker och presentkort.
väcka ett intresse för ämnet.
– Det ska kännas lättsamt och roligt och
Vin- och ostprovning på fredag
kanske ge lite nya idéer. Det behöver inte
Mat kan också vara en upplevelse. På Hellgalltid vara rött vin och vindruvor till ostrens Deli finns det möjlighet att i grupper ha
brickan, förklarar Somelier Sofie Andersson.
ellgrens Deli ligger i anslutning till
Brandstation Bar & Matsalar på
Köpmangatan sedan lite drygt ett år
tillbaka. Här hittar du inspiration och
produkter för en riktig festmåltid.
Nu finns vi på
Köpmangatan 7
Sundsvall
Olika oljor att köpa med. Varför inte ge bort i present.
Hellgrens Deli är inte bara en restaurang, här kar man även
köpa med sig olika syltburkar, kokböcker och andra artiklar.
På Hellgrens Deli, som ligger i anslutning till Brandstation Bar och Matsalar,
är lokalen fylld med delikatesser som till exempel dessa goda ostar.
närproducerade ostar från Boltjärn
E
n bit utanför Ånge ligger Boltjärn. Där
driver makarna Martin Andersson och
Agneta Larsson Strömmens gårdsmejeri där de
tillverkar ost, främst av mjölk från de egna
fåren.
På mejeriet, som tillhör de mindre i Sverige, tillverkar de ostar i ganska liten omfattning.
Målet är att ostarna ska vara goda och hålla en
hög kvalitet. Det handlar om traditionella sorter
som de satt sin egen prägel på.
Och visst håller ostarna måttet, nyligen
plockade de hem medaljer på SM i mathantverk.
Storsäljaren Boltjärn Blå var en av ostarna som
prisades av juryn.
I ungefär 12 år har mejeriet varit igång, något
som makarna inte ångrar.
– Klart att det är mycket jobb, men det är kul
sedan när man får uppskattning för det vi gör,
säger Martin Andersson.
Några av ostarna från Strömmens gårdsmejeri
kan du hitta på Hellgrens Deli.
På Hellgrens Deli säljer man bland annat fårostar som kommer från Boltjärn, strax utanför Ånge.
14
BILAGA FRÅN SR GRUPPEN – NR 1, 2010
BILAGA FRÅN SR GRUPPEN – NR 1, 2010
15
Semestra med gott samvete.
Himlabadet
mer än bara ett badhus
Jens Sjödin arbetar som pizzabagare i restaurangen. På menyn finns både välbekanta
inslag så som Bautakebaben samt nya rätter som till exempel tacotallriken.
Nu kan du som är entreprenör ta semester med gott samvete.
Med Webbkontoret attesterar du leverantörsfakturor och hanterar
tidrapporter och reseräkningar på resan. Du kan också godkänna
löneutbetalningar och ta del av ekonomiska rapporter.
Resultatet är förbättrad effektivitet.
www.grantthornton.se/sundsvall
är tillbaka
S
Revision • Ekonomiservice • Skatt • Rådgivning
Ny cider
från musteriet på Österlen
Briska distribueras av Spendrups Bryggeri AB, www.briska.se
PizzaPlaya
Briska är gjord på äpplen som mustats
till cider på Kiviks Musteri. Vi har sedan
tillsatt päronjuice för att ge Briska en
härligt frisk och syrlig päronsmak. Den
återhållna sötman och den höga juice­
halten gör Briska till en naturlig och
fräsch smakupplevelse.
Njut av Briska i ett glas fyllt med is
– det blir godast så!
Alkoholhalt 4,5% vol.
Artnr. 1868, pris 15,90 kr inkl. pant.
CIDER FRÅN MUSTERIET
PÅ ÖSTERLEN
Alkohol är beroendeframkallande.
undsvalls äldsta pizzeria är tillbaka.
Pizza playa har slagit upp portarna på
Köpmangatan 7 efter ett par år på sjögatan
som en del av Playa Primo.
Pizza Playa drivs nu av Jens och Linda
Sjödin som efter några års paus från restaurangbranchen nu tagit över rodret till den
anrika pizzerian.
Den nya lokalen på Köpmangatan känns rymlig och ljus, och läget är Jens och Linda mycket
nöjda med, det var detta som de hade siktet
inställt på.
– Läget är perfekt, det är lätt att ta sig hit
och det är många som jobbar i närheten. Vi har
en riktigt bra matsal, något som vi vill utnyttja genom att satsa lite extra på lunchen, säger
Jens Sjödin.
Att driva restaurang var inget paret hade
några planer på innan sommaren. Sedan dök
erbjudandet om att ta över Pizza Playa upp.
Något de inte kunde tacka nej till.
– Det var väldigt oväntat när vi fick erbjudandet, vi blev tvungna att fundera på om vi
verkligen hade tid, berättar Jens Sjödin
– Att driva restaurang var inget vi hade pratat om, det blev lite från den ena dagen till den
andra, men beslutet att tacka ja var lätt att ta,
fortsätter han.
Ett tredje barn, ett andra hem
Jens arbetar som pizzabagare i restaurangen,
medan Linda levererar. De var liknande uppgifter de hade senast de jobbade inom restaurangbranschen.
– Vi gör ungefär samma saker nu som vi
gjort tidigare. Men nu har vi hela biten med att
driva ett företag också, det är mycket att tänka
på, säger Jens som framhåller hur mycket
energi som de investerar i restaurangen.
– Pizza Playa blir lite som vårt tredje barn
faktiskt.
– Och vårt andra hem, lägger Linda till.
För det blir mycket arbete, men de tycker
de att det är värt.
– Vi vill ju så gärna att företaget ska gå bra,
och i slutändan så belönas vi ju för det slit som
På Himlabadets relaxavdelning kan man ta det lugnt och dricka något gott från baren. Det finns även en stor Aufguss-bastu
som rymmer upp emot 40 personer. Aufguss är en bastukultur som utvecklats i Tyskland och som på svenska betyder ungefär
“hälla på”. Med hjälp av eteriska oljor som blandat med vatten hälls på bastustenarna skapas en trevlig och njutbar bastumiljö.
Paret Jens och Linda Sjödin har tagit
över Pizza playa och gläds över att
få göra det tillsammans.
vi lägger ner, säger Linda Sjödin.
En del av denna belöning är alla återkommande gäster, många känner de igen sedan
förra gången de var i branschen.
– Det är så roligt att se att ansikten som
man inte sett på tio år dyker upp här. Många är
väldigt glada att Pizza Playa har öppnat igen,
konstaterar Linda Sjödin.
Favoriterna lever kvar på menyn
Pizza Playa är sig till stor del likt från tidigare,
Bautakebaben och Spagetti a´ la Papa finns
självklart kvar på menyn, där det också finns
några nykomlingar. Bland annat hemlagade
hamburgare och en tacotallrik.
– Vi har också tagit fram en barnmeny, vi är
själva föräldrar och vet hur viktigt det är att det
finns mat som passar barnen när man går ut
och äter, säger Linda Sjödin.
Paret Sjödin har börja komma in i rollen
som restaurangägare. Glädjen över att få arbeta
tillsammans är en viktig drivkraft.
– Det är jätteroligt att få göra det här
tillsammans, att sträva mot samma mål på det
här sättet ger väldigt mycket, säger Jens Sjödin.
P
å Himlabadet är tanken att det ska
finnas något för alla. Det är mer än
ett äventyrsbad med lek och stoj.
En rofylld relaxavdelning, god mat och
möjlighet till rehabiliteringsträning är en
del av vad lokalerna rymmer.
Badet går i ett norrländskt tema. Du hittar
inga plastpalmer som ska föra tankarna till
Hawaii. Här är det Medelpad som gäller.
Lite dova jordiga färger med det orangea
som bryter av. Hasse Bergvist på Himlabadet förklarar att det också finns en historisk
förankring i inredningen av badet.
– En av bubbelpoolerna har formen av
en kolmila sedan har vi timret på väggarna
som för tankarna tillbaka till sågverksepoken som är en viktig del i Sundsvalls historia, säger han.
– Även om det är ett äventyrsbad så
ska det ändå finnas ett lugn här. Vi har lagt
mycket energi på att göra det här till ett bad
som ska passa alla fortsätter han.
Mer än bara ett badhus
Att himlabadet lockar turister till Sundsvall
tvekar inte Hasse en sekund på.
– Nej, i sommar har vi haft sjukt många
turister faktiskt. Jag tror att Sundsvall har
saknat det här. Det krävs att en stad kan
erbjuda något för hela familjen för att locka
turister. Tidigare har det inte riktigt funnits
något större för barnen säger han.
Linda Kindholm som är driftansvarig
för restaurangverksamheten på badet
poängterar också vikten av att vara mer än
ett äventyrsbad.
– Vi har allt från barnkalas till konferenser. Det här är ett väldigt levande hus
och jag tror att många inte tänker på att
man inte behöver komma i baddräkt för att
kunna ta en bit mat här, säger hon.
På Himlabadets restaurang kan man
alltså komma och äta lunch utan att byta
om till badkläder. Som utsikt genom glasväggarna erbjuds man dessutom show av
de som surfar.
Restaurangen erbjuder À la carte, pasta,
mackor, sallader, hamburgare och enklare
fika.
– Om barnen är inne och badar så kan ju
föräldrarna sätta sig i restaurangen och fika
lite under tiden, säger Linda Kindholm.
Det här är så mycket mer än bara ett badhus, många glömmer bort sporthallen och
konferenslokalerna som finns i byggnaden.
Restaurangen kan alla besöka, inte bara
badsugna.
Hasse Berqvist på Himlabadet berättar om det norrländska temat som följs
i badhuset. Bland annat är en av bubbelpoolerna utformade som en kolmila
och istället för palmer finns där granar och björkar som utsmyckning.
Vilken är din favoriträtt på julbordet?
Läs mer på www.himlabadet.se
Höstlovsskoj
på Himlabadet
Marie Källberg
– Jag tycker mest om laxen,
särskilt den gravade.
Sara Wiklund
– Sillen är nog min favorit.
Vanlig löksill.
Patrik Klang
– Jag får nog säga julskinkan,
den hör ju julen till.
Anders Nordholm
– Sill, särskilt kräftsill. Den köper jag.
Men sillen jag gör själv är också god.
Charlotta Olofsson
–Gravad lax. Jag har blivit lite
less på köttbullar och prinskorv.
På höstlovet blir det ännu mer härliga plask och glada stänk.
Hela veckan är fylld med skojiga aktiviteter.
Träffa mig varje
dag kl 10-13.
PROGRAM 29 OKTOBER – 7 NOVEMBER
Varje dag har vi aktiviteter i foajen.
10-13 kommer vår maskot Uttern på besök.
14-17 har vi ansiktsmålning för alla barn.
Arenarestaurangen
Fredag 29 oktober
060-61
03 04
18-20 Disco
i äventyrsbadet
simon.edlund@
med DJ på Kolmilan
Disco
arenarestaurangen.se
Lördag
30 oktober
10-17 Aktiviteter
i foajén
www.arena16-18 restaurangen.se
Minidisco i äventyrsbadet
Tisdag 2 nov
10-17 Aktiviteter i foajén
10-12 Prova på surf
12-13 Prova på livräddning
Onsdag 3 nov
10-17 Aktiviteter
i foajén Deli
Hellgrens
10-12 Prova060-12
på surf 39 36
12-13 Prova på vattenträning
Metropol Restaurang & Café
060-15 50 50
[email protected]
www.metropolhuset.se
[email protected]
Torsdag 4 nov
www.hellgrensdeli.se
10-17 Aktiviteter i foajén
10-12 Prova på surf
12-13 Prova på crawlkurs
Söndag 31 oktober
10-17 Aktiviteter i foajén
Måndag 1 nov
10-17 Aktiviteter i foajén
10-12 Prova på surf
12-13 Prova på vattenträning
Fredag 5 nov
10-17 Aktiviteter i foajén
10-12 Prova på surf
12-13 Aqua kids med
Smultron och Sång
Brandstation Bar & Matsalar
060-12 39 36
[email protected]
www.brandstation.org
SR Gruppen
070-577 09 90
[email protected]
www.srgruppen.se
Lördag 6 nov
10-17 Aktiviteter i foajén
Söndag 7 nov
10-17 Aktiviteter i foajén.
PizzaPlaya
060-61 96 94
[email protected]
www.playa.se
Primo Sjögatan 4
060-17 84 44
[email protected]
www.sjogatan4.se
OBS! Alla prova på aktiviteter är gratis för
de som löst entré till äventyrsbadet.
Våra öppettider: lör– sön kl. 9 – 18, mån–fre kl. 10 – 20
Entrépriser: 3 –17 år 90 kr, vuxna 120 kr
Följ oss på facebook.com/himlabadet
tel 060-19 20 00 eller e-post [email protected]
Grankotten
060-61 42 22
[email protected]
www.grankotten.com
Himlabadets Restaurang & Café
060-19 20 13
[email protected]
www.himlabadet.se
Personalmat & Skolmat
[email protected]
www.personalmat.se
www.skolmat.org
Villa Marieberg
060-12 08 11
[email protected]
www.villamarieberg.se
NO RDSJÖFISK AB
Fisk
från början till slut
031 775 55 50
www.nordsjofisk.se
Lernia Utbildning är vägen till rätt
kompetens för yrkeslivet. Vi erbjuder vuxenutbildning, svenskundervisning för invandrare och jobbcoachning via arbetsförmedlingar
och kommuner. Vi ingår i Lernia, ett
av Sveriges ledande kunskapsföretag inom utbildning och bemanning.
Vi vet att kompetens gör skillnad.
Besök gärna www.lernia.se
Njut
j av Grankottens omtalade
Julbord
Julbordssi�ningar
Lunch
Em.
Kväll
kl. 11.00
kl. 14.00
kl. 18.00
Mån-fre
Alla dagar
Alla dagar
27 november - 22 december| Bordsbokning 060-61 42 22 | Norra Stadsberget, Sundsvall | [email protected]