Transcript Patisserie - Åre Bageri

Åre Bageri
M E D K VÄLL / W I T H E V E N I NGS
breakfast
.
RESTAURANT
.
C afé
.
ROM BAR
07:00 - 10:30
Bread & Breakfast
Vi har förmånen att jobba tillsammans
med världsstjärnor inom olika sporter
som använder berget som träning och
tävlings redskap, de vet att kosten är
oerhört viktig för att orka med en
dag på Fjället.
11:30 - 16:00
Mediterranean food
- Maten du mår bra av!
Salladsbuffe, Basilikapesto,Valnötsnötskräm, Tapenade, Hoummus, Getostkräm,
Örtvinaigrette, Apelsinvinaigrette m.m.
Med våra lokala råvaror erbjuder vi dej
en härlig Matresa till världens alla hörn
som tex Italien, Spanien, Grekland,
Frankrike, Kroatien. Huvudingrediensen
i vår matlagning är olivolja ifrån Sollér
på Mallorca, det är Solens Mat när den
är som allra bäst. Fantastiska smaker
och så fräscht. En upplevelse bara att
vara i miljön.
Välkommen
Åre Bageri är ett Familjeägt företag , som vi startat & byggt 1984.
Vår ambition är att ge Er en upplevelse för Alla Sinnen!
Här ska man kunna lukta, känna, smaka och skåda vackra Surdegsbröd!
Allt i vårt kök, bageri och konditori tillverkar vi här på plats från grunden.
Mer Lokalproducerat kan det inte bli!
Gå gärna runt och se våra olika rum:
Jaktkojan med vedspisen, vårt Provencaliska Bondkök,
Bagarstugan med vår stenugn, Smedjan där väggarna är klädda med sten,
längst in; Biblioteket. Eller välj att kliva en trappa ner i vår Stallgård, med en
fantastisk utsikt över Åreskutan och Östra Ravin.
I Stallgården finns också möjlighet till KvällsEvent!
Restaurangen kan bli din för en kväll!
Lena & Greger Eriksson
SUNDAY 11:30 - 16:00
När första snön faller!
“Snowfood”
BRUNCH FOR HAPPY SKIERS!
Blueberry Pancakes, butter baked
croiassants natural or filled with
chocolate, bagels, Smoothies, fruit,
tomatoes, mozarella, sourdough
bread, lemon cheesecake, stone
oven baked Pizza .....
Breakfast at: 07:00, brunch from 11: 30,
Welcome!
Låt det väl smaka!
Lena & Greger
Boulangerie /Surdegbröd
La Cuisine /Solens Mat
Patisserie /Sagolika Desserter
Boulangerie /Surdegbröd
La Cuisine /Solens Mat
Patisserie / Sagolika Desserter
ÅRE BAGERI
med kväll
”Solens Mat”
Helgrillat Lamm, Gris, Ren, Nöt
Cuocere ai ferri med risotto,
Potatisgratäng, Sallader, tapenade,
Ratatouille, Foyotsauce,
Surdegsbröd,
Parmigiano-Reggiano
Bouillabaisse
Sagolika desserter
Solens Mat
- när den är som allra bäst!
Här finns möjlighet att äta riktigt gott !
La Cuisine
Vårt kök; erbjuder rustika maträtter i härliga långkok,Med recept från Medelhavet;
Italien, Frankrike, Spanien, Kroatien…
Prova vår Bouillabaisse eller en Mustig Bourgognegryta. För dej som gillar Pasta
erbjuder vi Bageriets egen Färska Pasta. Eller varför inte ta med familjen på
Mys-Kväll med Italiensk Pizza ?
Njut av allt detta, tillsammans med kall Öl eller ett gott utvalt Vin!
”Get Hip,
Get Handmade”
EVERY SUNDAY “SNOWFOOD” BRUNCH
FOR HAPPY SKIERS!
STARTS AT 11:00 ; PIZZA FROM 16:00
BOOK TABLE FOR THE EVENING
0647/52320 / www.arebageri.se
min 15 GUESTS
Boulangerie /Surdegbröd
La Cuisine /Solens Mat
Patisserie /Sagolika Desserter
Boulangerie /Surdegbröd
La Cuisine /Solens Mat
Patisserie / Sagolika Desserter
Surdeg & Stenugn
Surdegsbrödet
ETT BRÖD LÄTT ATT ÄLSKA!
Surdeg är Bagarens stolthet, en skatt som måste vårdas.
En Surdeg fylls hela tiden på, och den får inte ta slut. Det färdiga brödet får
en aromrik, saftig smak, längre färskhållning och ett trevligt tuggmotstånd.
Åres rena Vatten, Ekologiskt Mjöl, Surdeg och lite flingsalt.
Det behövs inga konstigheter!
Jämtlands enda kravmärkta Bageri och restaurang
Åre Bageri är ett familjeägt företag i Åre, med egen tillverkning, som
erbjuder smakrika upplevelser för alla sinnen, med naturliga råvaror
& handens verk, för dej som känner skillnaden.
Åre Bakery is a family owned bakery in Åre, with own production that offers
tasty and handmade pleasures for all senses baked on natural ingredients
for people who really feel the difference!
Allt
startade
1984
Äntligen , Åre har fått ett eget Bageri!
Solen lyser från klarblå himmel och det är vitt på fjälltopparna, isen har
precis lagt sej och ligger spegelblank på Åresjön. Det är otroligt vackert,
och det har varit riktigt kallt under några nätter.
18 November 1984 - får Åre sitt efterlängtade Bageri. Bybor åker
skridskor på den blanka isen, andra årebor vandrar genom byn till
Årevägen 40. Klockan 12; var det stor bullfest! Det bjöds på härligt rykande
färska Surdegsbröd, nybakta kanelbullar,saft och Kaffe. Tårtorna gick åt som
smör i solsken. Unga som gamla i Åre gjorde dagen till succé.
Redan 14 dagar efter invigningen fick Åre Bageri köpa ytterligare en ugn.
Boulangerie /Surdegbröd
”Get Hip, Get Handmade”
Sortimentet var givet från första dagen. Bakat på recept med inspiration från
hela Europa. Bagaren Ernst från Schweiz med bakverk i den högre skolan,
Ulla från Finland med sina härliga finska råg- och surdegsbröd, Hansi från
Österrike med vackra korgbröd och schwartzwaldstårtor, Marie från Göteborg
med klassiska tårtor, hustrun Lena från Västervik med restaurangservice, ordning
och reda, samt Greger från Brunflo med massor av idéer och beprövade recept
från sin mormor, som också jobbade i Åre som bagare för länge sedan, hon
körde ut brödet i Åre på spark.
Det infördes en Sydeuropeisk tradition till Åre denna dag; 18 november 1984.
Nämligen den att kunna njuta pinfärskt surdegsbröd till frukost!
La Cuisine /Solens Mat
Patisserie /Sagolika Desserter
Boulangerie /Surdegbröd
La Cuisine /Solens Mat
Patisserie / Sagolika Desserter
Sandwiches
Sourdough bread is baked every day in the stone oven in our bakery
Varm from the Grill
ÅRE BAGERI CLUB SANDWICH 149 Skr
ÅRE BAGERI BURGER 159 Skr
SKIERS SANDWICH
149 Skr
Chicken, Bacon and Organic sourdoughbread
Whith salad and homemade fries
Organic Burgers with ryebread and surdoughbread
Whith salad and homemade fries
With feta cheese, pesto, ruccola and grilled chicken
for mountain People
Durum Sourdough Baguette
MOZZARELLA, PESTO PROSCIUTTO 88 Skr
BRIE, SALAMI 88 Skr
Along with tomato
Along with paprika
Sourdough Bread Sandwiches
SMALL CHEESE SANDWICH
39 Skr
CHEESE & HAM SANDWICH
59 Skr
ROASTBEEF SANDWICH 88 Skr
From our grill Roastbeef, potatosalad
CHICKEN CURRY SANDWICH 88 Skr
SWEDISH MEATBALL SANDWICH 88 Skr
Sourdough bread is baked every day in
the stone oven in our bakery
From the kitchen handrolled meatballs
on a rey sourdough bread
Prawn Sandwiches
CLASSIC PRAWN SANDWICH 100 gr
115 Skr
KING SIZE PRAWN SANDWICH 200 gr
179 Skr
hand-peeled prawns 200gr With durum wheat bread
Boulangerie /Surdegbröd
La Cuisine /Solens Mat
Patisserie /Sagolika Desserter
Boulangerie /Surdegbröd
La Cuisine /Solens Mat
Patisserie / Sagolika Desserter
Kaffe & Te
Espresso
Enkel / Dubbel Cappuccino
1/3 del espresso, 1/3del ångskummad mjölk,
1/3 del cremig mjölkskum
38 Skr
Latte
Dubbel espresso serveras i en espressokopp 38 Skr
Latte Macchiato Ångskummad mjölk, toppad med liten Espresso
38 Skr
Caffe Macchiato Espresso serveras i en espressokopp
men ”smaksatt” med en klick cremig mjölkskum 38 Skr
Spansk variant: Dubbel Espresso, en dutt Ångskummad
Mjölk & toppad med microbubbligt mjölkskum
38 Skr
Espresso som tillsätts av hett vatten.
Hetvattnet serveras i kanna bredvid.
36 Skr
1/3 del espresso, 1/3del ångkokt mjölk, 1/3del Choklad
36 Skr
En annorlunda kaffedrink. Med en doft av Julkryddor
med smak av kanel, kardemumma, ingefära och lite kryddnejlika.
42 Skr
Smaksatt CaffeLatte
Syrup tillval: Irish Cream-syrup, Caramel, Amaretto,Vanilla
42 Skr
Vi använder 100% Ekologiska & Fairtraide-märkta
Arabicabönor
Cortado
Caffe Americano
Vår Kaffeleverantör: Arvid Nordquist;
Klimatkompenserar till 100%.Träd i Nicaragua planteras
under senvåren innan regnperioden startar. Dessa träd
är otroligt betydelsefulla för både klimatet och jorden.
I Nicaragua planteras under senvåren innan regnperioden
startar.
Caffe Mocca
Chai-Latte
29 / 32 Skr
KAFFE
Kaffe-bönorna odlas på en hög höjd: närmare 1700 meter
över havet. Kaffebönorna som vi valt är trippelcertifierade:
Krav, Fairtrade & 100% klimatkompenserade.
Te serveras i “Tea-pot”
27 Skr
Earl Grey, Svart Vinbär, Ört Te, Brunkullans Te, Grönt Te, Rött Te
Serveras med Varm Ångvispad Mjölk, Honung och en skiva Citron. 39 Skr
Här sorterar Greger kaffebönor med damerna i Kenya.
Kaffe-Plantagen är belägen några mil utanför huvudstaden
Nairobi.
Boulangerie /Surdegbröd
La Cuisine /Solens Mat
Patisserie /Sagolika Desserter
Boulangerie /Surdegbröd
La Cuisine /Solens Mat
Patisserie / Sagolika Desserter
Hot
Drinks
…promote warm feelings !
70% Pure CHOCOLATE - with whipped cream / vispad grädde
- with whipped cream & marshmallows / vispad grädde & marshmallows
Oboy-Chocolate - with whipped cream / vispad grädde
- with whipped cream & marshmallows / vispad grädde & marshmallows 39 Skr
45 Skr
49 Skr
30 Skr
36 Skr
43 Skr
Adult-Drinks
Glühwein
98 Skr
Lumumba 98 Skr
4 cl Dark Rum/ Hot Chocolate / Whipped Cream
Topped with whipped cream and flakes of dark Chocolate
Peppermint Lumumba 98 Skr
4 cl Mintthu / Hot Chocolate / Whipped Cream
Topped with whipped cream and flakes of dark Chocolate
IRISH COFFEE 98 Skr
4 cl irish Whiskey / Farinsocker/ Kaffe / Vispgrädde
Ski Lift 98 Skr
2 cl + 2cl ; Peach schnapps & coconut rum / Hot Chocolate
Topped with whipped cream and flakes of coconut.
This recipe goes fruity tropical with a blend of peach and coconut. It’s absolutely delicious!
Boulangerie /Surdegbröd
La Cuisine /Solens Mat
Patisserie /Sagolika Desserter
Boulangerie /Surdegbröd
La Cuisine /Solens Mat
Patisserie / Sagolika Desserter
Det söta livet
Bageriets Bullar
• Kanelbullar /cinnamon rolls
• Blåbärsbullar /BlueBerry bun
• Sockerkringlor /Vanilla Sugar pretzel
• Kalljästa Smör-Kanelsnurror
/ Butter-Cinnamon bun
• Kalljästa Smör-Citronbullar
/ Butter-Lemon bun
Morotskaka & Muffins
• Morotskaka /Carrotcake
• Kärleksmums /Chocolatecake with cocos rasp
• Klassiska Muffins
Gigant-Muffins /Blueberry & Vanilla, Chocolate & Raspberry, Apple & Cinnamon
• Citronmuffins fylld med Hallon & Vaniljcreme/Blåbär & Vanilj
• Chokladmuffins fylld med Vaniljcreme & Hallon
• Mufffins fylld med Äpple, Kanel & Vaniljcreme
Maränger & Macroner
• Italiensk Citron & Mandelkaka /Italian Lemon & Almondcake
• Choklad-Brownie
• Italienska Maränger med choklad /Italian Chocolate Meringue
• Franska Macroner (franska: macaron)
• Patisseriets handgjorda Chokladpraliner
Boulangerie /Surdegbröd
La Cuisine /Solens Mat
Patisserie /Sagolika Desserter
Boulangerie /Surdegbröd
La Cuisine /Solens Mat
Patisserie / Sagolika Desserter
Patisserie
Vårt Konditori: Erbjuder en mångfald av Tårtor. Konditorns hantverk kräver tid, omsorg och noggrannhet.
Planera i god tid din beställning. Resultatet för dej som beställer - lite av ett Konstverk!
Klassiska Tårtor & Frukt & Bär
Stl 6-bit / 8-bit / 12-bit
• Princess
• Frukt tårta
• Choklad & Pärontårta
• HallonBlåbär • Jordgubbstårta • Gräddtårta
Marängtårtor
Stl 8-bit / 12-bit • Schwarzwald Mousse tårtor
Stl 6-bit
Ett Axplock av våra olika Moussetårtor Aktuella sorterna varierar, under säsong. Fråga gärna! • Dajm dröm (se bilden)
• Hallonpannacotta
• Espressotryffel Nöt
• Snövit (Citron & Maräng)
• Lingon Mousse
• Choklad-Tryffel Tårta
• Lime Tårta
• Hjortron-Mousse
Choklad kladd-Tårta
Stl 10-bit • Kladdtårta /Färska Bär
• Choklad Kladdkaka
• Marchmallows/Chokl Tårta
Speciella tillfällen: Ange antal personer / datum Tex. Nyårs Tårta (PannacC/Jordg), Doptårta
Bröllopstårta - Beställning minst 4 veckor före! Boka tid med vår Konditor.
Boulangerie /Surdegbröd
La Cuisine /Solens Mat
Patisserie /Sagolika Desserter
Boulangerie /Surdegbröd
La Cuisine /Solens Mat
Patisserie / Sagolika Desserter
Svalkande Drycker
Färskpressad Apelsinjuice
/ fresh orange juice
Solmogna Apelsinjuice
Small / Large
36 / 42 Skr
SMOOTHIE Blast the Heat with some chilled Smoothie
Färska Bär och Vanilj Yoghurt / Honung
Belvoir Fruit Farm
42 Skr
Gott Alkoholfri Alternativ!
32 Skr
Fanta, Coca Cola,Trocadero, Sprite, Hallonsoda
30 Skr
Tranbär, Hallon, Lime-Lemongras, Fläder eller Blåbär
Kolsyrad Läsk /Soda Kolsyrat Vatten / h2o
Lättöl / light beer
33 Skr
Från kl.11 Serveras Alkoholhaltiga Drycker:
Cider Brisca Päron, Granatäpple från Musteriet på Österlen 52 Skr
Mellan Öl
St.Öl / strong beer
Fullers ESB, bitter ale
Fullers Honey Dew, Fullers London Pride Ale
Birra Moretti, Mariestad, Norrlandsguld
79 Skr
Våra Utvalda Goda Viner finner du på vårt separata menyblad!
Boulangerie /Surdegbröd
La Cuisine /Solens Mat
Patisserie /Sagolika Desserter
Boulangerie /Surdegbröd
La Cuisine /Solens Mat
Patisserie / Sagolika Desserter
Champagne
CHAMPAGNE “JAMES BOND”
Bollinger Special Cuvée; Frankrike; Champagne
Glass Btl
115 Skr
795 Skr
Bollinger Special Cuvée har stor mogen doft med karaktär av bakat bröd, choklad
och mogna höstäpplen. Torr och mycket smakrik med inslag av rostat bröd och lång fin eftersmak. Den optimala aperitifen. Passar dessutom utmärkt till lagad mat, allt från skaldjur till fisk,
fågel och charkuterier. Passar väldigt bra till ostar som Comté.
BUBBLANDE ROSÈ
Bollinger Rosé
Härlig mousse med relativt hög syra. Toner av nougat, rostade pinjenötter, körsbär, äpplen
och blodapelsin. Relativt kort smak med toner av mandel och röda vinbär. Passar till fisk och
lättare fågelrätter.Varför inte en smörad flundra med västerbotten och mandelpotatispuré.
• Druvor: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier
SPARKLING WINES
Langlois : Crémant de Loire Brut; Frankrike
79 Skr
299 Skr
Langlois Crémant de Loire Brut
Mousserande vin,Vitt torrt
Brutalt bra mousserande, tillverkad enligt champagnemetoden.
Torr, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, honung, mineral och grapefrukt
• Druvor: chenin blanc, 20% chardonnay och 20% cabernet franc. Doft: Ungdomlig doft med inslag av mineral,
gröna äpplen, citrus och örter.
Boulangerie /Surdegbröd
La Cuisine /Solens Mat
Patisserie /Sagolika Desserter
Boulangerie /Surdegbröd
La Cuisine /Solens Mat
Patisserie / Sagolika Desserter
Sagolika Desserter
CHOCOLATECAKE - with Whipped Cream
75 Skr
APPLE CAKE - with Custard 75 Skr
Blueberry cake - with Custard 75 Skr
CREME BRULEE - Perhaps the world’s most delicious dessert!
75 Skr
PANNACOTTA - White Chocolate & Vanilla
75 Skr
Passion FOR Åre 85 Skr
Chokladbrownie, passionsfrukstryffel, Hallon, chokladgrädde, toppad med Blåbär
Avec
“du café avec le petit verre”
Likör
Per cl. / 19 Skr
• Bailys
• Frangelico
• Kahlua
• Carlshamns Flaggpunch
• Midori
• Cointreau • Triple Sec • Arehucas
• Seve Fournier
• Xcante
Boulangerie /Surdegbröd
La Cuisine /Solens Mat
Patisserie /Sagolika Desserter
Boulangerie /Surdegbröd
Brandy / Conjac Per cl. / 23 Skr
• Chateau de Bealon 12 Year Old Conjac • Grönstedts Monopol VSOP
• Braastad Yo
• Calvados Äpple-brandy
• Grappa Whiskey
Per cl. / 20 Skr
• The Famous Grouse Skottland
• Tullamore Dew Irland
• Black Velvet Canada
La Cuisine /Solens Mat
Patisserie / Sagolika Desserter
En god bit av Åre
Biscotti finns i smakerna
Våra Handgjorda
• Blåbär/ Citron
• Mandel-Biscotti
• Saffran-Kanel
• Choklad-Biscotti
Saffranskorpa (helt utan mandel)
Våra Knäckekex
&
•
•
•
•
•
Boulangerie /Surdegbröd
La Cuisine /Solens Mat
Patisserie /Sagolika Desserter
Flingsalt
Lingon
Pepparkaka
Pumpafrö
Kummin / Peppar
Boulangerie /Surdegbröd
La Cuisine /Solens Mat
Patisserie / Sagolika Desserter
Rom Bar
Hot Drinks 4 cl
SKY FALL
Varm Mjölkchoklad, Peachtree, Cocos Rom
98 Skr
LUMUMBA
Varm Choklad, Mörk Rom 98 Skr
Sunny Skiday
Ethic Harvest Coffee, Cointreau, Kahlua
98 Skr
SKIBUMP LADY
Likör 43 (Spansk Vanilj), Ethic Harvest Coffee
Vispad Grädde
98 Skr
COLD DRINKS 4 CL
Mojito
Ljus Rom, Lime Juice, Färsk Mynta blad,
Sockerlag och Sodavatten
CAipirina
Cashaga, Lime klyftor och Råsocker Frozen
strawberry Daiguiri
Boulangerie /Surdegbröd
La Cuisine /Solens Mat
Patisserie /Sagolika Desserter
Boulangerie /Surdegbröd
Barcardi Rom, citronmix och Jordgubbar
La Cuisine /Solens Mat
98 Skr
98 Skr
98 Skr
Patisserie / Sagolika Desserter
Book Evening Event!
Restaurangen kan bli din för en kväll!
Meny
Helgrilla
t Lamm
, Gris, R
Cuocere
en, Nöt
ai ferri m
ed risott
Potatisgr
o,
atäng, Sa
llader, tap
Ratatouil
e
n
a
de,
le, Foyo
Surdegs tsauce,
bröd,
Parmigia
no-Reggia
no
Bouillab
Sagolika aisse
dessert
er
”Get Hip,
Get Handm
ad
e”
Åre Bageri
MED KV ÄLL / WITH EVENINGS
Årevägen 55 / 830 13 Åre
/Surdegbröd
Boulangerie
/
tel 0647-523 20
/
La Cuisine
fax 0647- 523 22
/Solens Mat
/
www.arebageri.se
Patisserie /Sagolika Desserter