Transcript Närproducerat, undersökning

Närproducerat/Ekologiska livsmedel
Innerstaden Göteborg
Västra Götalandsregionen
Utarbetat av : Ulla Karin Gullbring
Restauranger och caféer
•
•
•
Utskick:
Under flera tillfällen bearbetades
alla restauranger och caféer totalt
195 företag.
Enkät:
Besökte 55 företag
Möten:
Intresserade företag har samlats
för att diskutera fortsatt arbete av
närproducerade produkter.
Livsmedelsbutiker
Intresserade av att aktivt arbeta med Närproducerade produkter
• Stora Saluhallen
• Feskekyrkan
OMSÄTTNING RESTAURANGER
20 utvalda restauranger och cafeer
• 5 MILJONER
• 5 – 10 MILJONER
• 10 MILJONER
5m
5-10 m
10 m
Hur stor del av dina produkter är
närproducerat/ekologiska ?
• Ordet närproducerat
är svårt.
• Troligen har man
närproducerade varor
men kunskapen är
liten.
HELT
DELVIS
INGET
Efterfrågar kunderna
närproducerade livsmedel?
•
•
Svaret är NEJ och åter NEJ.
Så fick vi ett JA
Kunskap om närproducerade/
ekologiska livsmedel
Svaret är 60% JA på Närproducerade
När det gäller Ekologiska livsmedel känner
alla till att det finns
Intresserade företag som vill lära sig
mer om närproducerade/ekologiska
livsmedelsprodukter
Mer än häften av
företagen är intresserade.
Flera företag uppger att de
tidsbrist och del vet ej så
mycket om närproducerade
produkter.
JA
NEJ
VET EJ
Har man kontakt med närproducerade
producenter ?
7
• Genomgående svarar
man att man gärna
samarbetar med
producenter, men kan
de producera tillräckligt
mycket?
• Logistiken behöver
förbättras.
• Varumärken på
produkterna saknas
6
5
4
JA
NEJ
VET EJ
3
2
1
0
JA
NEJ VET
EJ
Finns det något intresse att få kontakt med
närproducerande producenter?
• Svaret är JA och åter JA
• med två undantag nja och så kom ett nej
Tror du att det finns någon marknad för
närproducerade livsmedel
8
7
6
Kunskapen om hur stor del det
kan bli och vad som finns är
liten.
Flera återkommer om priset.
Vad tål kunden att betala?
5
JA
NEJ
VET Ej
4
3
2
1
0
JA
NEJ
VET
Ej
Kan man tjäna mer pengar på att arbeta med
närproducerade/ekologiska livsmedel?
• Inte idag men på sikt
• Hur stor del?
• Lite tveksamhet
6
5
4
JA
NEJ
VET EJ
3
2
1
0
JA
NEJ
VET EJ
Är du intresserad att ihop med Innerstaden Göteborg skapa
nytänkande i vårt område, när det gäller
närproducerade/ekologiska?
8
7
6
5
4
3
2
1
0
JA
Nej
Nja
Har du någon kontakt med någon
intresseförening som arbetar med
närproducerade livsmedel idag ?
• Nej är svaret.
Har du någon policy för miljöfrågor på
arbetsplatsen ?
• Här önskar man att alla svarar ja