Transcript fika fram hälsan i vinter!

vin
KR
nk
aff
Y
ek S
S
var
n
gott kaffe på jobbet från selecta nr 2 2010
på besök i ­
chokladfabriken
FIKA – Sveriges
nya exportord
Vinter-
Mys!
Allt du behöver
för en lyckad
­vinterpicknick
Maria Montazami:
”Jag kan inte lekvoar
utan pepparkarits”
och lak
reseguide:
londons bästa
Afternoon tea
fika fram hälsan i vinter!
De bästa tipsen för att hålla dig frisk.
välkommen!
nr 2 | 2010
Njut med årstiderna
visst är det underbart med årstidsväxlingar. Att
känna sensommarvärmen övergå i krispigt klar
höstluft. Eller att upptäcka att det en dag plötsligt
slagit om till vinter. Nyckeln till att uppskatta det
mörkare halvåret är att leva med årstiderna och
inte emot dem. När dagarna blir kortare njuter jag
desto mer på kvällarna. Med en bra film i dvd-spelaren och en kopp nymalet kaffe, eller som Maria
Montazami, som Hollywood-fikar med en riktigt
stor latte.
apropå flärdfulla fikavanor, få saker slår en äkta
afternoon tea. Kopp efter kopp med riktigt bra te,
serverat tillsammans med scones, marmelad och
grädde. I det här numret besöker vi anrika Brown’s
Hotel i London, en av världens främsta afternoon
tea-serveringar. Läs reportaget på sidan 20.
Att de bästa sconesen serveras i England är
sannerligen ingen myt. Men hur är det egentligen
med det där att man blir förälskad av choklad och
jordgubbar? Du hittar svaret i på sidan 8 där vi
granskar fikamyter.
Trevlig läsning!
Selectas VD, Catherine Sahlgren
5 tips för picknick i vinter
1
2
Massor av filtar. Det gäller
att inte frysa. Ta även med
sittunderlag och vantar med
avklippta fingrar. En skön
mössa på huvudet är ett
mysigt måste.
Elda. Gör upp en eld, eller ta
med grillen och lägg på kol.
Grilla korv, marsmallows eller
varför inte rosta medhavda
mackor?
3
4
5
Drick varmt. Ta med
rejäla muggar som håller
värmen, gärna med lock.
Lek. Utelekar hör inte bara
s­ ommaren till. Utmana kollegor
och vänner i vinter-kubb och se
vem som gör finaste snöängeln.
Duka med duk. Bred ut
en picknickfilt med vattenavstötande undersida och lägg
en vacker duk ovanpå. Höjer
vilken picknick som helst!
Utges av Selecta AB. Ansvarig utgivare: Helene Frankenberg. Redaktör: Hanna E Lindberg. Art Director: Björn Enström Produktion: Tidningskompaniet. Trycks på Text & Bild AB,
Motala. Mejla: [email protected] Skriv: Fikaredaktionen, Tidningskompaniet, Holländargatan 17, 111 60 Stockholm. Foto omslag: Magnus Ragnvid Chammon/Scanpix
2
FIKA 2.2010
FIKA 2.2010
3
fikadags
smarta tips
text: hanna larsson
Granatäpple
Så fikar du fram hälsan
Vintertider är förkylningstider. Men med rätt
mat kan du hjälpa immunförsvaret. Fika bjuder
på fem supertips för hälsan.
Citrus
Färskpressad apelsinjuice är både gott och
nyttigt. Apelsiner är rika på C-vitamin och
innehåller också ett viktigt B-vitamin. Det
finns inga studier som tyder på att man blir
förkyld mer sällan genom att äta mycket
C-vitamin. Däremot har det bevisats att
förkylningen lindras och att man fortare kan
bli frisk.
Rena vitaminbomben! Granatäppeljuice är den
mest kraftfulla antioxidanten av alla drycker
– effekten är tre gånger starkare än den hos
rödvin, som är känt för att vara en stark
­antioxidant. Forskning har också visat att
granatäpple sänker förhöjt blodtryck. Granatäpplets fruktkött har en syrlig frisk smak och
passar utmärkt i yoghurt och i sallad.
Pepparmynta
En gammal läkeväxt med vetenskapligt
­belagda botande egenskaper. Mentol lindrar
vid förkylning och hosta, dessutom svalkar
den irriterade halsar. En kopp mint-te om
dagen är att rekommendera – även för magen
då pepparmyntan har lugnande effekt på
tarmarna.
Fet fisk
Te och choklad
Solen är ett av två sätt vi kan tillgodogöra oss D-vitamin, som är nödvändigt
för skelettet. Under det mörka halvåret
är det extra viktigt att ha koll på maten
som innehåller D-vitamin. Fet fisk som
lax är en bra källa. Satsa på en sallad
med rökt lax till lunch eller varför inte
en skiva på smörgåsen? Gärna med ett
glas lättmjölk till.
Njut av ditt favorit-te med en bit
mörk choklad till. Både te och kakao
innehåller hälsosamma flavonoider,
som är mycket effektiva antioxi­
danter mot stress och fria radikaler.
Dessutom ökar flavonoiderna effekten
av andra antioxidanter, till exempel
C-vitamin som finns i citrusfrukter.
källa: ”maten som botar” av per ove lind (prisma)
r
e
l
l
å
h
r
u
H
isk
du dig fr
i vinter?
”Jag håller igång”
– Jag motionerar,
gärna skridskor
eller skidåkning.
Det gäller att hålla
igång för både kropp
och psyke. När det är
kallt och mörkt kan det
ta emot att ge sig ut men
man får locka sig själv med en
trevlig belöning efteråt, en kopp
varm choklad till exempel.
4
FIKA 2.2010
Oscar Hägglund,
38, läkare,
Stenhamra
”En smoothie om dagen”
”Fruktdryck och latte”
– Jag börjar dagen med
att mixa en smoothie på
frysta blåbär, en banan och
äppeljuice. Man får i sig
C-vitamin men framför allt
är det väldigt gott. Sedan
promenerar jag till och från
jobbet. Jag försöker röra på
mig minst en halvtimme om Anna Leifler,
36, läkare,
dagen.
– Jag passar på att äta
mycket av säsongens frukter
och rotfrukter. Det brukar
också bli många långa
promenader. För att hålla
tröttheten borta njuter
jag av en och annan bit
äppelpaj med vaniljsås och
Anna Lindén,
dricker en stor latte till.
Stockholm
28, dietist,
Kungsholmen
fikadags
överkurs
Koffein
– bekämpningsmedlet som piggar upp
Så här ser en
­koffeinatom ut.
Koffeinmängden i en
kopp kaffe påverkas
av vilken böna som
använts, samt hur
­kaffet malts, rostats
och bryggts. Espresso
innehåller betydligt mer
koffein än bryggkaffe,
men å andra sidan dricks
espresso i mindre
mängder.
När koffein
förekommer i
te kallas det
ibland för tein.
Koffeinhalten i en kopp te påverkas
av hur mycket te som används, hur
länge det får dra och typen av te. Det
mesta koffeinet extraheras under den
första halva minuten av bryggningen.
Efter 30-60 minuter har allt koffein
gått ut i kroppen. Absorptionstiden
beror på hur mycket koffein som
konsumerats och vilken typ av
livsmedel det förekommer i.
Kaffedarr och
abstinens
Den klassiska kaffedarren är
helt enkelt en mild koffeinförgiftning. Ett stort intag av
koffein kan nämligen leda till
allt från darrningar till oro,
illamående, yrsel, och hjärtklappning. Men ta det lugnt,
koffein är inte dödligt förrän vid
150-200 m
­ illigram koffein per
kilo kroppsvikt. Det är många
koppar kaffe det.
Om personer som konsumerar mycket koffein inte
får sin dagliga dos kan de få
abstinensbesvär, och den vane
kaffedrickaren har förmodligen
upplevt både huvudvärk och
trötthet i brist på kaffe. Andra
symtom kan vara sömnlöshet
och minskad uppmärksamhet.
Tursamt nog verkar det inte
som om besvären ökar i relation
till hur mycket koffein man är
van att få i sig, och dessutom
går de över efter ett par dagar.
Barn och ungdomar har
lägre kroppsvikt än vuxna och är
oftast inte vana vid att få i sig
koffein. Det gör att de känner av
de negativa effekterna lättare.
källor: livsmedelsverket och svensk kaffeinformation
Koffeininnehåll i de vanligaste fikadryckerna
En kopp svenskt bryggkaffe: 100 mg
(en kopp = 1,5 dl)
En kopp varm choklad: 5 mg
En kopp svart te: 40 mg
Det visste du inte?
Energidrickan Red Bull innehåller
inte så mycket koffein som man
kan tro. En burk på 2,5 dl inne­
håller bara 80 mg. Alltså till och
med mindre än en kopp vanligt
svenskt bryggkaffe.
6
FIKA 2.2010
Inte sugen på kaffe men vill bli pigg
ändå? Ät hundra gram mörk choklad,
Det sätter fart på energin då det
innehåller 70 mg koffein.
En kopp grönt te: 8 - 34 mg
6
fikadags
fakta
myter i
­fikavärlden
Har du svårt att säga nej till en kopp varm choklad eller en god
­gräddig glass till fredagskaffet? Sluta försöka. Fika avslöjar fem
myter – och berättar varför du ska välkomna livets goda.
text: hanna e lindberg
1. Chokladmjölk
myt: Bara sockerslavar
dricker Pucko.
myt: Sötningsmedel gör dig tjock.
därför stämmer det
inte: Hör du till dem
ningsmedel saknar de kalorier som vanligt
socker innehåller, och tillför alltså inte kroppen någon energi. Däremot finns det studier
som visar att konstgjorda sötningsmedel gör
det svårare för kroppen att reglera hur mycket
man äter. Den söta smaken gör att kroppen
förväntar sig energi som den aldrig får – den
blir lurad – och vill kompensera det genom att
äta mer annan mat.
som gärna tar en
kopp rykande het
choklad en vacker
vinterdag? Fortsätt
med det – i alla fall
om du motionerar.
Forskning från James
Madison University
i Virginia, USA, visar
nämligen att chokladmjölk
hjälper idrottare att återhämta sig och
bidrar till bättre muskelbyggnad än
många energidrycker. Resultatet beror
på den gynnsamma sammansättningen
av kolhydrater, proteiner, kalcium och
elektrolyter.
2. Äggsträngen
myt: Snodden man kan hitta i ett rått ägg är
början till en kyckling.
därför stämmer det inte: Äggen vi köper i affä-
ren är inte befruktade och därför kan det inte
bli några kycklingar av dem. Snodden består av
äggvita och är till för att hålla gulan på plats i
mitten av ägget. Om ägget hade varit befruktat
hade snodden sett till att kycklingembryot inte
slog i insidan av skalet. Så du kan lugnt
ha ner ägget i
din muffinssmet
utan att känna
dig som en
köttätare.
8
3. Light
FIKA 2.2010
därför stämmer det inte: Konstgjorda söt-
5. Bakelser
myt: Marie Antoinettes bakelsegroda.
När det rapporterades om att de fattiga
i Frankrike svalt ska 1700-talsregenten
Marie Antoinette ha sagt ”Om folket inte
har bröd – låt dem äta bakelser”.
därför stämmer det inte: ­Citatet är
omtvistat. Enligt författaren Antonia
Fraser, vars bok om den franska drottningen blivit storfilm med Kirsten Dunst
i huvudrollen, har citatet tillskrivits flera
furstinnor under 1700-talet. Att det sedan
fastnat på Marie Antoinette beror sannolikt på att hon är den mest kända i skaran.
Hon kan också ha tillskrivits citatet som
ett led i den smutskastningskampanj av
henne som pågick. Citatet avfärdas ibland
också med att Antoinette egentligen
använde ordet brioche, ett sötare bakverk
som kan sägas ligga mellan bröd och
bakelser. Bedömare menar att poängen
skulle ha varit att de franska bagarna
kunde dela ut överblivna brioche-kanter
till de fattiga.
4. Glass
myt: En fett- och sockerfälla att likställa med onyttigheter som pizza, kebab och annan
skräpmat. Bör undvikas i alla former om du vill hålla figuren.
därför stämmer det inte: Goda nyheter, alla glassälskare! Enligt den vetenskapliga medicin-
tidskriften American Journal of Clinical Nutrition har forskning visat att kvinnor som äter
minst en helfet mejeriprodukt om dagen, exempelvis en kula gräddglass, får lägre utslag på
vågen än kvinnor som inte gör det. Studien ger inga besked om orsaken, men forskarna tror att det handlar
om en förening i mjölkfettet som kallas konjugerad linolsyra, som hjälper viktminskningen.
Dessutom är en lagom mängd gräddglass
ett bra sätt att få i sig kalcium, som skelettet behöver för att hålla sig starkt.
Men tänk på att glass ändå är glass.
Energihalten är hög och en kula är
inte samma sak som att skopa i
sig en hel bytta Big Pack.
Om du vill få samma hälsosamma effekt men undvika
sockret finns ett bra och minst
sagt gott alternativ: ha riktig vispgrädde i kaffet. Garnera gärna med
lite kanel eller kardemumma på toppen för det extra stinget, kryddorna
innehåller massor av antioxidanter.
6. Mörk choklad vs ljus choklad
myt: Mörk choklad innehåller färre kalorier än ljus choklad.
därför stämmer det inte: Den som kollar kaloriinnehållet på
c­ hokladkakorna i butiken märker snabbt att myten inte stämmer.
Och Livsmedelsverkets databas håller med. Enligt den inne­
håller 100 gram mjölkchoklad 564 kalorier och 100 gram mörk
choklad (där kakaohalten är 70 procent eller högre) 572 kalorier.
­Fördelarna med mörk choklad är att den innehåller mer mineraler
och antioxidanter, och många känner att den stillar chokladbegäret
snabbare och äter därför mindre.
10
FIKA 2.2010
Hemma hos marabous chokladfabrik
Några ingredienser krävs för en riktig jul:
Snö, tomte, skinka, Kalle Anka och en ask
Aladdin. Om det bara vore upp till Marabou
så är julen räddad.
ko
ma m i
ra n t
b o i ll
u
text Markus Wilhelmson foto: Håkan Bergström
FIKA 2.2010
11
Hemma hos marabous chokladfabrik
Hygienen är viktig när man ska gästa chokladfabriken.
Krister Einarsson och Peter Stagh på Kraft Foods är på väg
in bland Aladdinaskar och Daim i Marabous chokladfabrik
i Upplands Väsby.
N
i kan vara lugna. Det kommer att
finnas Aladdinaskar så att det räcker
till alla. Det har vi nu kontrollerat vid
ett besök på Kraft Foods, som äger det
anrika varumärket Marabou.
Snön och tomten kan däremot Marabou
inte garantera. Det får ni prata med andra
leverantörer om.
Att Aladdin har ett särkilt utrymme i
svenskens hjärta, det blev tydligt för ett år
sedan då Marabou utlyste en tävling.
En ny pralin skulle ta plats i den klassiska
tvåvåningsasken, vilket naturligtvis innebar
att en pralin måste bort. Omröstning utlystes
i rena Robinson-andan. Ägglikör fick lämna
kartongen sedan nära 400 000 svenskar hade
röstat på sin favoritpralin.
– Vilket engagemang! Det är en dröm för
oss, säger Krister Einarsson, Key Account
­Manager och tidigare produktchef på Marabou,
medan han tuggar på en bit Toblerone.
– Varför äter man choklad, frågar han och
svarar själv. En anledning är emotionell, man
vill belöna eller trösta sig. En annan handlar
om funktionella behov som att man behöver
fylla på energi. Det tredje skälet är socialt,
att man vill umgås. Då blir Aladdinasken en
samlingspunkt, en snackis.
Krister har nu ätit upp Tobleronebiten och är
inne på en bit Dark Chocolate Mousse – en av
chokladkakorna i Marabous premiumsegment.
På ren svenska innebär det en l­ yxigare
variant av de mer traditionella choklad­
kakorna som mjölkchoklad och schweizernöt.
­Premiumkakorna är vackrare paketerade,
tjockare, dyrare.
Precis som med kaffe och vin blir vi ­svenskar
allt mer finsmakare när det gäller choklad.
12
FIKA 2.2010
Kaffe och choklad är en ljuvlig kombination. Giovanni Masturzo (till vänster) är utbildningsansvarig och kaffeexpert på
Kraft Foods (som äger Marabou) och menar att man kan förlänga livet med fyra eller fem år om man dricker kaffe och äter
några bitar mörk choklad varje dag. Peter Stagh och Krister Einarsson instämmer.
Choklad ska vara en njutning och en bättre
kombination än en espresso och en bit mörk
choklad finns knappast. Fråga bara Giovanni
Masturzo, utbildningsansvarig och kaffeexpert
på Kraft Foods och Gevalia.
– Kalla mig inte kaffeexpert. Den som
kallar sig så är inte seriös. Att bli expert på
kaffe skulle kräva två liv. På fullt allvar, säger
Giovanni.
Sedan blir han ännu allvarligare:
– Jag är helt övertygad om att en kopp kaffe
och en eller två bitar mörk choklad om dagen
förlänger livet med fyra eller fem år. Det är
ett bombardemang av antioxidanter, mycket
effektivare än många av de tabletter vi köper
för dyra pengar på hälsokostaffärer. Det är fyra
gånger mer antioxidanter i kaffe än i grönt te.
Basta!
Han bjuder på en espresso och vädjar, nej beordrar oss, att låta värmen från kaffet dröja kvar
en stund för att öppna smaklökarna i ­gommen,
och sedan låta en liten bit mörk, 70-procentig
choklad långsamt smälta på tungan.
När man tror att livet inte kan bli så mycket
bättre, lägger Giovanni i nästa växel. Nu ska vi
dricka coretto.
Han blandar en tesked päronkonjak i nästa
Den första Aladdinasken kom redan 1939. Sedan dess har
den haft en särskild plats i svenskens hjärta. Vid den stora
omröstningen förra året röstades körsbär i likör fram till den
mest populära pralinen. Ägglikör kom sist och försvann.
espresso, in med en ny chokladbit och om man
blundade skulle man höra Eros Ramazzotti och
vågskvalp från Neapelbukten, men nu är livet
så förskaffat att vi i stället står i ett fikarum i
en av Stockholms norra förorter och det får
vara gott nog.
– Det borde vara förbjudet enligt lag att inte
servera bra kaffe, säger Giovanni.
Fast egentligen har vi börjat i fel ände.
För att chokladen ska bli lite mer Mmm…
i livet så måste den först gå igenom en ganska
lång och komplicerad process.
tre vägar
till en bra
choklad
– enligt Krister Einarsson
Aladdinasken i orginal från starten 1939.
Mmm som i Marabou
Krister Einarsson är Key Account Manager och tidigare produktchef på Marabou. Ibland kan det gå flera timmar utan
att han äter choklad. Han säger att det är tillåtet att ta en
pralin från den nedre ”våningen” i Aladdinasken innan alla
praliner i den övre är slut.
Det är därför vi har kommit hit (förutom att
vi lovat att utreda om här finns några ”Oompa
Loompier” eller en Kalle i chokladfabriken,
men där går vi bet).
För att ta oss in där själva tillverkningen
sker måste vi först ta av oss ringar, klockor,
eventuella örhängen och förse oss med plastmössa och en vit engångsrock.
Ingen vill ha ett hårstrå i sin Daim.
Månaderna före jul går tillverkningen av
Twistpåsar och Aladdinaskar för högtryck.
­Personalen arbetar femskift och 500 Aladdin­
askar i minuten packas.
– Ungefär 90 procent av årsförsäljningen
av Aladdin- och Paradisaskar sker från
­allhelgonahelgen i november fram till jul,
berättar Krister Einarsson.
Det är en lång väg till färdig produkt.
Kakaobönorna kommer i huvudsak från
Västafrika och Mellan- och Sydamerika. När
aztekerna började använda kakaobönor i
­början av 1500-talet kunde man för övrigt köpa
en kanin för tre kakaobönor (för 100 bönor
fick man en hustru).
◗ Sedan 1993 ägs Marabou av företaget Kraft
Foods (som också äger bland annat Gevalia,
Sveriges populäraste kaffe).
◗ Marabou föddes 1916, men eftersom det var
svårt att importera kakao under krigsåren så
började de första chokladkakorna att tillverkas
först på sensommaren 1919.
◗ Den norska chokladtillverkaren Freia, som
startade Marabou, hade en Maraboustork som
sin symbol, därav namnet.
◗ Storken försvann snart och ersattes av dagens
snirkliga M som designades av formgivaren
Sigvard Bernadotte, född prins av Sverige.
◗ Marabous reklamslogan ”Mmm…Marabou”
lanserades för första gången i en reklamfilm
1956, där skådespelarna Sture Lagerwall och
Yvonne Lombard medverkade.
◗ Det speciella receptet för Marabous mjölkchoklad togs fram först på 50-talet och är
hemligt.
◗ Varje år tillverkas ungefär 40 000 ton choklad
i fabriken i Upplands Väsby (inklusive 8 000
ton O’boy).
När bönorna har skördats, rostas och mals
de till en kakaomassa, som sedan blandas med
övriga ingredienser för chokladmassa. Massan
finmals, och partiklarna får inte vara större än
25 mikrometer, annars känns chokladen grynig.
Chokladmassan conchas, vilket innebär att
den knådas och luftas så att den blir homogen, blank och fri från bittra och oönskade
smakämnen. Chokladen tempereras därefter
i en särskild process innan den formas till
olika produkter och emballeras för att komma
ut som ännu ett i raden av varumärken som
blivit en del av den svenska folksjälen: Mjölk­
choklad, Japp, Daim, Non Stop, Noblesse.
1
Chokladen ska lagras i 10-20 grader. För
kraftiga temperaturväxlingar är inte bra,
särskilt inte för utseendet, och man äter ju
choklad även med ögonen. Det är kristallstrukturen i chokladen som förstörs om den utsätts
för stora värmeskillnader. Chokladens färg blir
då vit eller grå.
2
Många mindre och nya chokladtillverkare
säljer 100 grams chokladkakor för alltifrån
50 till 100 kronor. De är ofta fantastiskt snyggt
designade och flashiga, men inte alltid så
goda. Att tillverka choklad är en komplicerad
process som kräver ett kunnande som inte
alla har. Samtidigt måste man komma ihåg att
smaken är subjektiv och en choklad som någon
inte tycker om kan en annan älska.
3
Olika smaker ger naturligtvis helt olika
upplevelser. Men formatet på chokladen
spelar också roll. En tunn skiva Noblesse kan
fylla hela munnen med chokladsmak. Tar man
en kraftig bit Toblerone så är det en helt annan
upplevelse. Som efterrätt brukar jag lägga upp
ett fat med olika chokladbitar som middagsgästerna sedan får bryta och smaka av bäst de
vill. Det brukar vara populärt.
Här kommer också Marabous första kaka
med vit choklad ut. En så kallad limited
edition, en begränsad upplaga, som kallas
­Vintervit och som är tänkt att töa bort i vår.
Om nu inte Maraboufansen tvingar
­chokladfabriken att fortsätta tillverka den.
Att den ens kommit till är nämligen delvis
­resultatet av påtryckningar. På Facebook
­bildades en grupp som krävde att Marabou
skulle lansera en vit choklad. Till slut hade
gruppen vuxit till 45 000 personer.
Så nu har Marabou, förutom att ladda upp
med Aladdinaskar, sett till att det blir en vit
jul. Vad mer kan vi begära? ●
FIKA 2.2010
13
å
p
d
e
m
j
l
ö
F
k
c
i
n
k
c
i
p
r
e
t
vin
t e xt ha
nna e l
in
o to b
dberg f
j ö rn e n
ström
Pepparkakor, Pucko och praliner.
Det blir garanterat glada vinterminer.
Och inte behöver du i veckor baka.
Selecta har allt från krispigt knäcke till
kola och kaka.
H
ar du stuvat undan picknick-korgen för
säsongen? Då är det dags att tänka om.
Här är smarta vinterfikat som gör att du
slipper stöket i köket – och får kollegorna
att smälta som snö i solsken.
Så här enkelt fixar du en storslagen picknick i
härlig tomtetappning:
Byt vörtbrödet mot Wasa Sandwich, ett fräscht
alternativ som finns i flera goda smaker. Och i s­tället
för knastertorra klenäter tar du med knapriga
­kardemummaskorpor. Servera dem med vindruvor
och ädelost – en oemotståndlig smakkombination
som även passar utmärkt till pepparkakorna.
Julen är de mustiga smakernas och kryddornas
högtid. Kardemumman återkommer i mjölken
till kaffet, men ger även extra sting åt teet. För en
lenare känsla, drick med en klick honung i.
Jumbomuffins är en ljuvlig avrundning, men vill
du ha en extra twist bjussar du – just det – på Twist.
På med halsduken och vantarna och ta med
­kollegorna ut på vinterns härligaste fikastund.
Snöstorm? Inga problem. Picknick inomhus är
lika mycket mys. ●
14
FIKA 2.2010
Sweet as honey
Vinterkrasslig? Det fixar lite
honung i teet.
Art.nr 2760, Honung, Fairtrade,
kartong om 60x15gr.
Skorpan
Gott och krispigt
med skorpor.
Art.nr 1380, Pågen
­Kardemummaskorpor,
225g.
Ta en pepparkaka till
Pepparkakor är ju bland det
smaskigaste som finns. Tur
att en hel hink räcker till så
många.
Art.nr 3055, Gille
­pepparkakor i hink
1000g.
Art.nr 3054, Gille
­pepparkakor i plåtburk
500g.
Twist ’n’ shout
En hel cylinder full med gotte! Alla får
hur mycket som helst av sin favorit.
Art.nr 2993, Twist cylinder 2,5 kg.
Mellis
En smarrig macka från
Wasa Sandwich får stopp
på det värsta k­ urret i
magen.
Art.nr 3031, Wasa Sandwich French Herbs
katong om 24st.
Art.nr 3030, Wasa Sandwich Tomat/Basil,
katong om 24st.
Te värmer upp
En kopp te kan verkligen värma upp ett
par frusna händer och en kall mage.
Art.nr 3021, Dilmah te Green Eco, 25 påsar/ask.
Art.nr 3020, Dilmah te Rooibos Eco, 25 påsar/ask.
Bästa kaffet
Ett gott kaffe gör susen i ett kallt skidspår
eller vid sidan av bandyplan.
Art.nr 2750, Gevalia 1853 Mörkrost
­automat kaffe, 6x1000g. Kaffet är
Rainforestalliance-certifierat.
Muffins
Kryddad mjölk
Vad är bättre till choklad än stora
härliga muffins?
Art.nr 464, Jumbomuffins Delicato,
kartong om 30 st.
Mjölk och kardemumma i ett. Arla har
mixat det bästa kaffetillbehöret.
Art.nr 1581, Mjölkjigger kardem­umma,
kartong om 100x2cl.
Var ett Pucko
Drickchoklad och bullar i vinter är lika
självklart som raketer på nyårsafton.
Art.nr 292, Pucko i glasflaska, 24x20cl.
Energi i skidbacken
Små goda bitar att snarra på i liften eller på utflykten.
Art.nr 1354, Ritter Display, 1000g, Choklad, kartong om 200st x5gr.
FIKA 2.2010
15
på fika med maria montazami
maria montazami
Ålder: 45 år.
Bor: Lyxvilla i Orange
County, Kalifornien, USA.
Gör: Hemmafru, inredare,
bloggare.
Familj: Maken Kamran
Montazami och fyra barn.
Aktuell: i TV3:s serie
Svenska Hollywoodfruar.
Bästa fikatips: Drick alltid
kaffe i fina koppar.
16
FIKA 2.2010
”Jag kan
inte leva utan
­pepparkakor”
▲
Hellre bullar än brownies.
Och damm­sugare än doughnuts.
Hollywoodfrun ­Maria Montazami
gillar att vara i Sverige.”Jag fikar
dygnet runt”, säger hon.
text Hanna E Lindberg | foto Thomas Engström/TV3
FIKA 2.2010
17
på fika med maria montazami
Jag är svag för
godis, kan inte
leva utan lakrits
och pepparkakor.
Jag brukar åka och handla Nyåkers
peppar­kakor på World Market i LA.
18
FIKA 2.2010
go
d de
Maria tillsammans me
arna.
andra Hollywoodfru
ärvt från min mamma. Det är roligt att fika
med mig för jag babblar inte om mig själv i
timmar utan jag lyssnar också och böljar med i
konversationen.
Hur kom det sig att hon blev Hollywoodfru
med hela Sverige?
Vi backar bandet.
Maria Montazami föddes i Västerås 1965
och växte upp i Helsingborg. 1987 hälsade hon
på systern i Los Angeles, började jobba där som
au pair för att sedan söka jobb som servitris
på en restaurang. Ett livsavgörande beslut –
chef på restaurangen var Kamran Montazami,
Marias man sedan 19 år tillbaka, och numera
marias tre fika-­favoriter:
◗ Prinsesstårta. ”Fantastiskt
gott. Det finns inget bättre
än att dra med gaffeln genom
marsipanen, grädden och
sylten.”
◗ Chokladbollar. ”Kombinationen
­kokos och choklad är god.”
◗ Bakelser. ”Jag älskar alla
bakelser. Speciellt Napoleon.”
foto: tv3/anders hu
▲
D
et tisslas och tasslas i hotellets
frukostmatsal. En kvinna ur personalen frågar diskret hur Maria
Montazami vill ha sin tvätt.
Någon kommer fram och ber om
en autograf.
Hollywoodfrun är på besök i
den gamla hemstaden Helsingborg, och hela familjen sitter samlad runt
bordet.
– Can I get you something? frågar Marias
man Kamran.
– Some more coffee would be great.
Maria Montazami tar en klunk och konstaterar att det är precis som det ska. Här i
Sverige dricker hon kaffet svart eller gärna
med lite grädde i.
– Jag älskar det här, säger hon och lyfter
upp koppen. Precis så här ska kaffe drickas. Ur
fint vitt porslin.
När hon är i USA är det bara latte som
gäller.
– Min favorit är den största latte du kan
tänka dig, med kanel på toppen. I Venice
Beach finns det ett ställe som gör fantastiska
mönster på skummet. Flera kända skådespelare brukar gå dit.
Maria Montazami är aktuell i den tredje
säsongen av TV3:s succéserie Svenska
­Hollywoodfruar. Hon är hetare än n­ågonsin.
Schemat är fullproppat: tv-inspelningar,
­intervjuer, radioprat och ”photo shoots.”
– Det är verkligen mycket nu och jag trivs
otroligt bra med det.
Om Anna Anka orsakade folkstorm under
första säsongen med sina uppseendeväckande
uttalanden om jämställdhet har den stillsammare, inredningsintresserade Maria Montazami seglat upp som ny storfavorit. Med sitt
hårfluffande, läppstiftsberoende och sävliga
sätt har hon charmat tittarna – och gayvärlden. I våras hyllades hon som en drottning på
QX-galan, där hon både delade ut och fick ta
emot pris: Årets vi-älskar-dig.
– Jag är väldigt down to earth, inte så snobbig. Jag tycker om alla människor, det har jag
framgångsrik fastighetsmäklare som
säljer hus i mångmiljonklassen.
I Svenska Hollywoodfruar har
vi fått se glimtar av deras vardag.
­Maria Montazami varvar hemmafrutillvaron med homestylingjobb,
där hon piffar till husen som maken
ska sälja. Även familjens egen lyxvilla har hon satt sin prägel på.
– Jag älskar att ha det fint
hemma. Hos oss luktar det alltid
gott, jag har doftljus redan i
­hallen. Första intrycket är viktigt,
säger hon.
Massor av tyger, tyll och tofsar
– ”tassels” – skänker mysighetsfaktor:
– Har man börjat med tofsar
är det omöjligt att sluta, jag lovar.
Hon har skarpa åsikter om
svenska fikarum.
– De är alldeles för stela
och kala. Även där funkar det
­jättebra med tofsar.
Maria Montazami har smak
för det goda i livet. När hon
skulle överraska sina barn
köpte hon ett kylskåp proppat
med godsaker.
– Jag är svag för godis, kan inte leva utan lakrits och pepparkakor. Jag brukar åka och handla
Nyåkers pepparkakor på World Market i LA.
För den som gillar gigantiska bakverk är
USA ländernas land, men Maria Montazami
föredrar dammsugare och klassiska småkakor.
– Amerikanarna är baddare på garnityr men
de svenska bakelserna är godare. I Sverige fikar
jag dygnet runt.
Prinsesstårta är storfavoriten.
– Det äter vi alltid när vi är här. Karde­
mummabullar är också jättegott.
Köket är en viktig plats i det Montazamiska
hemmet. Numera är Maria oftast för upptagen
för att hinna baka, men dukning lägger hon
desto mer kraft på.
– Jag använder alltid servettringar, vackra
koppar och underlägg. De där sladdriga
­plastunderläggen ni har i Sverige är inget för
mig. De ska vara i trä eller järn.
Ostsmörgåsen är uppäten och kaffe­
koppen tom. Nu väntar ett stylinguppdrag i
­Helsingborg.
– Annars har jag ett stort konferencierjobb
och håller på med min egen kollektion av hundkoppel och en väsklinje. Jag är så tacksam och
glad för att det händer så mycket roligt nu. ●
6
✓
✓
✓
snabba
med maria
Te
Kaffe
lle
lbu
CupcakeKane
a
LångfikaSnabbfik
nie
row
reB
Dammsuga
s
GodisGlas
ex
riek
Ma
o
Ore
✓
✓
✓
FIKA 2.2010
19
Afternoon tea
– mellis från 1800-talet
Kantfria mackor i flera lager. Och scones med sylt som
smälter i munnen. Den som är i London bör inte missa
den superbrittiska traditionen afternoon tea.
text: hanna larsson foto: brown’s hotel
E
n sjunkande känsla”. Så beskrev Hertiginnan av Bedford blodsockerfallet
framåt eftermiddagen. Det var i England
i slutet av 1800-talet, och middagen
serverades inte förrän vid sju-åtta på
kvällen. För att stå sig ända till dess beställde
hon in te med smörgåsar och andra bakverk.
Snart började hon även bjuda in väninnorna för
att göra henne sällskap och det dröjde inte länge
förrän konceptet afternoon tea hade spridit sig
till hela den brittiska över- och medelklassen.
I London är afternoon tea en turistattraktion,
och serveras lite varstans. Men några som verkligen specialiserat sig är lyxhotellen. Fika besökte
ett av dem – anrika Brown’s Hotel, som förra
året fick utmärkelsen Top London Afternoon tea
av UK Tea Council, tevärldens motsvarighet till
en stjärna i Michelinguiden. Eftermiddagsteet
på Brown’s serveras i tesalongen, The English
Tea Room, som är inredd i klassisk stil med
träpaneler på väggarna, öppen spis och den
obligatoriska brittiska heltäckningsmattan. Ett
dämpat sorl från gästerna blandas med levande
pianomusik från en svart flygel. En meny med
17 teer ger lätt beslutsångest, men Fikas reporter
väljer snabbt Oriental Beauty Oolong, mest för
att namnet låter spännande. Teet hälls upp ur
silverkanna av en dräktklädd servitris, och några
minuter senare bärs tilltugget in på en ställning
med tallrikar i tre våningar. Underst ligger de
nätta smörgåsarna med bortskuren kant och fyllning som äggsallad med vattenkrasse, lax, gurka
och skinka. På andra våningen finns perfekta
små scones med clotted cream och jordgubbssylt, och på översta fatet tronar bakverk och
kakor i miniformat. Under hela måltiden erbjuds
mer smörgåsar, mer te, mer scones. Den som
äter afternoon tea vid femtiden behöver knappast någon middag. Glöm bara inte att lämna
plats till det som finns på dessertvagnen… ●
20
FIKA 2.2010
BROWN’S SCONES
20 stycken
deg:
500 g vitt mjöl (8,3 dl)
17 g bakpulver (1 msk)
2 g salt (1/3 tsk)
100 g tärnat smör
100 g socker (1 dl)
2,5 dl mjölk
60 g sultanrussin (1 dl)
pensling:
2 äggulor, 10 ml mjölk
En nypa socker
◗ Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt i en
bunke.
◗ Tillsätt det tärnade smöret och ­finfördela
det med fingertopparna tills det helt
­försvunnit in i mjölblandningen.
◗ Tillsätt sultanrussinen och mjölken och
blanda väl. Så snart det börjar blandas,
stjälp upp på ett lätt mjölat bakbord och
knåda lätt till en jämn mjuk deg.
◗ Svep in degen i gladpack och låt ligga kallt
i en timme.
◗ Sätt ugnen på 200 grader.
◗ Platta ut degen på lätt mjölat bakbord tills
den är 2,5 cm tjock. Stansa ut rundlar med
en rund kakform, 5 cm i diameter. Lägg
rundlarna på en plåt klädd med bakplåts­
papper.
◗ Blanda ingredienserna till penslingen i en
liten skål eller kopp och pensla toppen på
sconesen två gånger.
◗ Grädda i 10 minuter tills sconesen är
­gyllenbruna. Ha dem inte i ugnen längre än
nödvändigt, då blir de torra.
◗ Servera sconesen varma med clotted cream
och jordgubbsmarmelad eller sylt.
Fabien Ecuvillon,
Head Pastry Chef på
Rocco Forte’s Brown’s
Hotel, delar med sig
av hotellets eget
recept på scones till
Fika.
Clotted Cream
Clotted cream är grädde som tjocknat
genom avångning och smakar ungefär som ett mellanting mellan vispad
grädde och smör. I England går det
att köpa i vanliga butiker, men i
Sverige är det svårare att få tag i. Att
göra egen clotted cream tar lång tid,
men här är ett snabbt fuskrecept:
◗ Vispa 1 dl grädde hårt, men inte
så hårt att den blir smör. Handvispa
ner 1/3 dl gräddfil i grädden. Smaka
av med lite socker. Förvara kallt.
Londons te i topp
år 2010 knep the palm court på
Langham hotell utmärkelsen The Top
London Afternoon Tea Award. Priset
delas ut av UK Tea Council och är
tevärldens motsvarighet till en stjärna
i Michelinguiden. De har även ett
­specialpris, Award of Excellence, som
går till andra ställen som serverar
­afternoon tea i toppklass.
Fika har hela listan på pristagarna,
och har dessutom tagit reda på vad
kalaset kostar per person.
35-40 pund
Brown’s Hotel (£ 37), The Ritz (£ 39),
Claridge’s (£ 35), Mandarin Oriental
Hyde Park Hotel (ring och fråga), The
Dorchester (£ 35,30), The Goring (£
35), The Landmark London Hotel (£ 35),
The Lanesborough (£ 35), The Park Lane
Hotel (£ 42, inklusive en champagne
cocktail)
20-30 pund
The Athenaeum Hotel (£ 27.50), The
Montagu på Hyatt Regency London –
The Churchill (£ 25), Sofitel London St
James (£ 24,50), “Tea” på varuhuset
Liberty (£ 18)
Olika prisklasser
Så äter du scones
Det korrekta sättet att äta scones är att
bryta av små bitar. Bred först lite sylt
och sedan grädde på biten och ät med
fingrarna.
En del ställen serverar förutom full
afternoon tea även ”cream tea”,
som innebär att man bara får scones
med clotted cream och te. Betydligt
­billigare, men ändå tillräckligt för att
komma i stämning.
The Milestone Hotel (£ 15.50 – 29,50),
Park Room & Library på Grosvenor
House (£ 14,50 – 28,50), The Wolseley
café och restaurang (£ 9,75 – 21)
boka innan – de lyxigaste ställena kan
ha väntetid på flera veckor. Vissa har
även klädkod. Ta reda på vad som gäller
innan besöket.
naturligtvis finns det betydligt
­ illigare alternativ för den tesugne.
b
Kolla in www.timeout.com/london/ för
fler tips.
FIKA 2.2010
21
på spaning
i fikavärlden
Först kom smörgåsbordet...
Nu breder den svenska kaffekulturen ut sig över världen. Staffan Lindberg reder ut varför
ordet fika är vår senaste exportsuccé.
text: staffan lindberg illustration tobias & hanna flygar
V
ad du än gör – föreslå inte en fika på
esperanto. Att beställa en enkel kaffe
på det gamla världsspråket går an.
Och kanske en croissant på språng.
Men aldrig en fika.
För några år sedan jobbade jag på en tidning
i Kambodjas huvudstad Phnom Penh. Redaktionen låg i en gammal kolonialvilla, utan
luftkonditionering, men med väldiga fläktar
som vispade runt den tunga, klibbiga luften.
Det var sent på dagen och Cheng, kontorsassistenten, täckte varsamt över de gamla nittiotalsdatorerna med dammskydd, en efter en.
Det var då det hände. Jaana, en tysk journalist, reste sig och utbrast:
– Itz too hot. Let’s go and have a fika.
Jag häpnade. Hörde jag rätt?
Det visade sig att hon pluggat i Sverige
några år tidigare. Vad kunde hon knappt
komma ihåg (”nåt med medieekonomi”). Det
enda hon tog med sig hem till Berlin, och ut i
världen, var timmarna på fiken.
Den som vill översätta fika till engelska genom
Skolverkets ordbok på nätet får förslaget to have
a coffee. De anställda på verket må ha ha dödstrista kafferaster, men riktigt så enkelt är det inte.
Att fika håller på att bli en social institution,
även utanför Sverige. Det vet de miljoner unga
människor som tillbringar eftermiddagar och
kvällar på kafékedjor som Starbucks, som poppar upp i världens alla hörn.
Och nya vanor kräver nya ord.
Sverige har tidigare lyckats prångla ut
sammanlagt två låneord i världen. Det första,
ombudsman, är byråkratgrått. Det andra,
smörgåsbord, har fått dålig klang.
– There was a whole smorgosbord of deadly
weapons down there, kan det låta i amerikanska tv-deckare.
Nu kommer tecken efter tecken på att fika
ska bli det tredje. New York-frun Gunilla Persson pratade i höstas i TV3 om hur hon gjorde
sitt livs misstag när hon dumpade regissören
Lasse Hallström.
Manhattan-caféets namn?
Fika Espresso Bar, så klart.
På Facebook har det startats en grupp som heter ”Make to fika a verb in other languages than
Swedish”. Den har över 12 000 medlemmar.
22
FIKA 2.2010
Bilderna på sajten visar dignande fat med
kanelbullar, dammsugare och semlor. Och
kaffe, så klart. Från en klassisk kontorsautomat
i ett björkfanerat pausrum till kopparna under
försommarens blomstrande syren. Och viltkaffet från kannan över öppen eld.
På forumet diskuteras det hur ordet bäst ska
sägas på skilda språk.
To fika på engelska.
Fikac på polska.
Fikataan på finska.
Och det är där vi kommer till esperanto.
Där slutar alla verb på i. Men ordet fiki är
redan upptaget. Det betyder helt enkelt... att
idka fysisk kärlek. l
expertpanelen
s
Fråga os
på
om fika
jobbet!
Undrar du över något?
Våra experter svarar på alla
dina frågor om fika och kaffe
i alla nummer. Mejla Fikas
­redaktör: fika@tidnings­
kompaniet.se
Daniel Remheden, barista
Mats Danielsson, Etikettdoktorn.se
Vad är minimum på
­konferensbordet?
är trenden ingen kaffekonst alls.
­Fokus hamnar mer på själva smaken och konsistensen.
Vi är några kollegor som gått ihop och
startat ett företag. Snart kommer vi ha
våra första säljmöten här på kontoret. Vad är bäst att bjuda potentiella
kunder på? Finns det något minimum i
fikaväg på konferensbordet?
Litet men gott ändå?
Vi är ett väldigt litet kontor, med ont
om utrymme. Ändå känner vi att vi
vill erbjuda kunderna som kommer hit
riktigt bra kaffe. Vilken maskin ska vi
satsa på?
Svar: Lavazza Blue är perfekt
för det mindre kontoret. Det är
en espressoautomat som gör en
god espresso och bra kaffe. En
mjölkskummare finns på maskinen, vilket gör det möjligt att
även servera cappuccino och latte.
Kaffet kommer i kapslar. Maskinens mått: Höjd 39 cm, Bredd 33
cm, djup 47,5 cm. Ingen vattenanslutning behövs då man fyller
på vatten manuellt i en behållare
bakom maskinen. Allt som krävs
är en elkontakt. Det gör Lavazza
Blue till en smidig och lättplacerad maskin.
Hjälp, min kollega smular!
Svar: Anledningen till hjärtanas
och lövens höga förekomst är
att det är lätt att göra dem bara
genom att hälla mjölken. De
kommer att hänga med. Annars
Svar: Krångla inte till det. Är
smuleriet en engångsföreteelse
visste du att …
Hur blir man barista?
Jag älskar kaffe och har baristadrömmar.
Hur blir man barista? Finns det några
­utbildningar?
Svar: Sommelierskolan Gustibus i Malmö
har bra kurser. Sedan finns det en hel del
kortare intensivkurser man kan gå. Det
är mycket learning by doing som gäller.
Försök hitta en mentor och jobba dig till
kunskapen. Omge dig med bra baristor så
lär du dig yrket den vägen.
Daniel Remheden
Barbro Hardenby
Vad blir nästa lattetrend?
Jag tycker att det är kul med lattekonst, men nu har det varit hjärtan och
löv ett tag. Vad är nästa trend?
Barbro Hardenby, Selecta
Daniel Remheden
Svar: Vad ni ska bjuda på beror på
vem kunden är och vad kunden
har för vanor. Vissa är inte vana
vid att få något alls, då kan det
räcka med kaffe och kakor. Andra
kan vara bortskämda och då får
man bjuda på finare saker. Tänk
efter vem kunden är och anpassa
efter situationen.
Ni bör alltid erbjuda besökande
kunder kaffe och te. Det är trevligt
att ha en annan dryck i beredskap,
som läsk, mineralvatten eller
kanske cider.
Ska ni förhandla med en kund
om ett pris, på nivån kronor och
ören, rimmar det illa att bjuda på
den dyraste tårtan efteråt.
Mats Danielsson
Susanne Nordström, inredare
En man på min avdelning smular alltid
jättemycket när vi fikar eller äter, det
nästan sprätter runt honom. Dessutom
händer det att han snyter sig i servetten. Är det okej att göra så eller borde
man säga till honom?
kan du torka bordet och trevligt
påpeka att vederbörande själv
gärna får städa efter sig nästa
gång.
Att snyta sig i servetten är ett
etikettsbrott. Sådana saker är
lite känsligare att ta upp. Känner
du personen kan du ta det med
honom i enrum. Om inte kan du
prata med någon som gör det som
kanske kan prata med honom. Det
bygger på principen att man bryr
sig om sin vän och som vän säger
man till.
En annan fråga jag brukar få
är om tandpetare. Tandpetare
har inget på ett matbord att göra,
och om de finns där går man från
bordet och städar tänderna. Det är
inte heller okej att peta tänderna
och hålla för handen.
Mats Danielsson
… svensken äter 7 kilo choklad per person och år. Världsetta är schweizarna med drygt 10 kilo.
FIKA 2.2010
23
fikaplock
Två favoriter hos danska Rice
Det ljuva ljudet
av kaffe
de legendariska tyska
syntharna i Kraftwerk älskar
att fika. Enligt journalisten
Fredrik Strage så mycket
att de först tänkte sampla
­espressomaskiner och folksorl
på sitt album ”Electric café”.
Sötsaker från Bombadill
trött på ojämna ark aluminiumfolie, eller
polkakäpp som skallrar när du skakar
gladpack som bara blir till en klibbig korv när du
försöker riva av den? De här stabila hållarna med
redig avrivningskant löser problemen.
den. Passar lika bra att hänga i granen som
till leksak för de minsta.
färgglada vinglas i akryl - okrossbart och
oslagbart för en roligare fest. Finns även i grönt,
lavendel- och ofärgat.
göm godiset eller strumporna i den
här pallen med fluffigt avtagbart ”lock”.
Välj mellan rosa eller turkos
frosting. Diameter 45 cm och
höjd 45 cm.
För mer info, kolla in www.rice.dk.
www.bombadill.se
Four O´clock
Ekologiskt och Fairtrade-märkt te.
En kopp Four O’clock är ett av de bästa sätten att krydda vardagen med. Våra svarta, gröna och vita teer samt Rooibos fyller både
själen och rummet med dofter och känslor från hela världen.
Four O’clock använder bara de bästa ekologiska råvarorna och
kryddblandningarna och naturligtvis är det Fairtrade-certifierat.
Har du frågor om te?
Ring Tekompaniet 08 556 338 40
SVART CHAI
24 FIKA
2.2010
Art.nr
2994
GRÖNT TE MED MINT
Art.nr 3003
ENGLISH BREAKFAST
Art.nr 2995
selecta
korsord
TRAVERS
ÄR RETT
HÖGT
BÄR
KOTTAR
STAT
ALAN I
MASH
ÖVERLÄMNA
GER VAL
LOSSA
6
FÖRST OCH
SIST
PÅ VÄG
ATT
SLOCKNA
RUNT
VRÅNG
HOLK
GER OSS
NYTT
2
FLYGER
I EU
3
SKIVBOLAG
SES
SOM
C
EN ALIEN
RADER
DEN ÄR
OHLYS
MAN?
AFRIKASTAD
ARKMAN
GÅR
TILLBAKA
1
MÖTA
RACERELGH
BLEV DHL
KREATÖR
DELAR AV PERGOLA
BOSTADS- MORDYTA
OFFER
HAR ETT
ANSVAR
11
FÖR
TONEN D
STRÖM
ÄR FRÅN
QOM
15
DET ÄR
KUL UTAN
KULOR
HÄVA
LAGER
SLAG
7
AKADEMISK
KVART ?
SKÄRET
LUGN
DOS
8
ÄR KOLL
MED ÖGA
GRÖNSAK
SÅLDE
OLAGLIGT
12
PATELLA
5
BJÖRN
SKIFS
FARLIG
VIRUS
SES MED
DITT
LÄNGD
LÖVTRÄD
VIKT
MAX MED
ÅSHÖJDENS BK
STÄRKA
10
POPGRUPP
MED FLER
GRANNE VITA KORN
I ÖST
MERITER
ADEPT
16
4
GER
MENING
13
MÅNKVARTER
SÅSSTAT
EKSEMSTÄLLE
MÖDOSAM
GIFT
SLÄPAT
14
1
2
3
STIMULERAS
ATLANTSEGLARE
4
5
9
STYRS AV
PLATINI
OASISBRODER
6
7
8
9
10
BALDER
11
12
13
14
15
16
©
SAMSON
021-13 74 10
VINN!
Njut av färskbryggt kaffe i höst. Godast blir det med nymalda bönor. Mejla in rätt lösning och du har
­chansen att vinna en trendig kaffekvarn! Svar mejlas till [email protected] senast
den 30 januari 2011. Skriv ­”kaffekvarn” i ämnesraden.
FIKA 2.2010
25
selecta
uppdaterat
Bistro
– jourbutiken
till din tjänst
Långa arbetsdagar? Oregelbundna
arbetstider? Svårt att hinna iväg till
lunchrestaurangen utanför före­
taget? Då behövs en komplett p­ausoch matlösning. Den heter Bistro. En
modern jourbutik, öppen 24 timmar
om dygnet för att serva din personal
på arbetsplatsen.
Nyhet!
Nu med kor
betalning!t-
selecta ser till att Bistro alltid är välfylld
med goda produkter av välkända varumärken. Här kan du välja mellan allt från
klassiska Wallenbergare till mer exotiska
Kyckling Panangi röd currysås. Och det bästa
av allt – Bistro är öppen så länge du är kvar
på arbetsplatsen.
Det är enkelt att handla ur Bistro. Med ditt
Selecta Bistrokort loggar du in och handlar.
Betalning sker i slutet av månaden via löneavdrag eller via kortbetalning. Bistro lämpar sig
allra bäst för medelstora och stora företag.
Välkommen att kontakta oss för mer information om Bistro. Ring 0770-85 85 85 eller
besök oss på www.selecta.se
Grattis!
Vi har
mycket!
llt för
­hittar a
salt. Du
r
tta
e
lä
ll
e
n
e
tt
Sö
n eller d iment.
e
d
n
tu
s
­
fika
s sort
i ­Selecta ågot nytt
­
n
lunchen
a
t
s
te
te
r
Varför in g? Kanske hitta
a
d
i
.
it
r
redan
o
v
fa
du en ny
26
FIKA 2.2010
Teknisk specifikation:
Golvyta: 1,2 m2 Höjd: 1990 mm
Bredd: 1800 mm Djup: 670 mm
Elanslutning: 230 V/10 A separat säkring |
Kommunikation: 3G
Maxeffekt: 2000 W, frysen är självavfrostande.
För att fläkten skall fungera och för att påfyllnad av varor skall kunna göras bör 80 mm
bakom och 500 mm på varje sida om maskinen
lämnas fritt.
Britt Swedberg i Sköndal! Du klarade förra numrets korsord och vann därmed den fina kaffekvarnen.
go och glad kexchoklad
Kexchoklad styckbitar.
Kartong om 48 st.
Art.nr 404
chokladdricka
Pucko i glasflaska, 24x20 cl.
Art.nr 293
härligt kaffe
Classic Dark
Mountain.
Kartong om
6x1000g.
Art.nr 1201
pepparkakor
Gille 500g pepparkakor
i plåtburk.
Art nr 3054
28
FIKA 2.2010