Transcript julen var - OP Communication

ANNONS HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION
ANNONS
DISTRIBUERAS MED SYDSVENSKAN DEN 18 DECEMBER 2014
10 julklappstips
för alla smaker
Den gröna
jultrenden
Hårda klappar för
hemmakocken
sid. 22-23
Tina
­Nordström:
”Slappna av och var
ödmjuk inför högtiden”
PLURA JONSSON
avslöjar världens
bästa jullåt
DOFTA • SMAKA • NJUT
Till alla livsnjutare och vinentusiaster säger vi välkommen till
festivalen där du får prova exklusiva drycker och kommer
hem rikare på kunskap. Se program på www.mvdfestival.se
Julklapp till dig själv eller någon du tycker om.
Köp biljett idag! mvdfestival.se
GLÖGGTIPS
Tre sorter som värmer
dig i vinterkylan
5
1
0
2
l
i
r
p
a
10–11
n
a
s
s
ä
m
ö
Malm
Arrangör:
2
DECEMBER 2014
HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION
ledare
Det ska kännas
JULENS LÄCKERHETER
PROJEKTLEDARE
Linnea Lennartsson
PRODUKTIONSLEDARE
Hugo Lindström
ART DIRECTOR
Josephine Graucob
REDAKTÖR
Oscar Levy
Tre saker behöver jag för att
det ska kännas som jul – julmust, mumma och Beaujolais
Nouveau. De två förstnämnda
låter inte så konstigt kanske,
men det d
­ är sista…? Jag
återkommer till det.
Glögg säger någon – han glömde
glögg! Men det gjorde jag inte – för
mig är en jul utan glögg en lika bra jul
som en med. Och faktum är att fler
verkar tycka så. Vi dricker mindre och
mindre glögg och den största hypen
över glögg, då glöggproducenterna
nästan slog knut på sig själva i ivern
att hitta nya smaksättningar – ja, den
har som tur lagt sig. Skönt säger jag
och hoppas att jag slipper se en flaska
smaksatt med Delikato chokladboll
eller hallon- och lakritsgodis mer.
Glögg kan jag leva utan.
Mumma däremot – det är ett måste.
Hur man gör den är inte så värst viktigt – faktum är att man just kan blanda den lite på vad som helst, är en del
av tjusningen. Såklart finns det recept, men så här brukar jag göra. Lite
av julölen från förra året som har stått
i källaren blandas med en flaska porter. En flaska julmust åker i ihop med
lite sockerdricka. Några skvättar från
Portvinsflaskan eller Madeiraflaskan
som står i sås-kokar-skåpet i köket.
Och sist men inte minst pricken över
i:et – några droppar gin. Över skummet som bildas river ni muskotnöt.
Där har ni den Dolks-man-tager-vadman-haver-mumma. Perfekt till alla
blandade rätter på julbordet.
Julmusten i mumman är jag inte så
värst noga med – men skall den drickas­
TEXT
Oscar Levy, Louise Harvig, Henrik Harr,
Anne Margrethe Mannerfelt
KONTAKT OP COMMUNICATION
08-408 078 20
[email protected]
DISTRIBUTION
Sydsvenskan
ren är min favorit Nygårda Julmust
Lagrad på Bourbonfat (nr 1972) Sverige, 29,90 kronor. Den bjuder på en
lite vuxnare mustsmak med mindre
sötma och mer karaktär. Riktigt gott.
Hur var det nu med det där blaskiga
vinet från södra Bourgogne? Det där
vinet som alla ”vinkännare” fnyser åt
och som smakar jordgubbssaft. Jo –
det dricker jag på kvällen före julafton.
Då är en flaska något kyld Beaujolais Nouveau tradition. När skinkan
precis nått en kärntemperatur av 68
grader serveras den ihop med potatis­
mos som kvällens middag. Det salta
spadet i sinkan är ljuvligt ihop med
det lätta vinet med markerad friskhet
och avsaknad av strävhet.
Ihop med Tina och Plura önskar jag
er en god och smakrik jul – och glöm
inte köpa en flaska Beaujolais Nouveau.
TRYCK
V-TAB
UPPLAGA
127 000 ex
OMSLAGSFOTO
TV4
Jens Dolk
PS. Förresten – är det någon som vill
ha ett julklappstips till den dryckes­
intresserade? Detta är mina två
självklara val. En gin från Dala strax
utanför Härnösand - Hernö Swedish
Excellence (nr 86927) Sverige 500ml
286 kronor och ett sött vin (iscider)
på äpplen från Brännland utanför
Umeå - Brännland Iscider (nr 2918)
Sverige 275ml, 250 kronor. Två unika
drycker.
GÖR GOTT,
SMAKAR GOTT
När du köper mat märkt med Svenskt Sigill får du oberoende
certifierad och kvalitetssäkrad råvara. En råvara fylld med
svenska mervärden, god djuromsorg och miljöansvar.
Det gör det lätt för dig att skapa fantastiska matupplevelser.
Svenskt Sigill – Klimatcertifierad, innebär att odlaren eller
lantbrukaren dessutom har valt att vidta extra åtgärder för
att minska sin klimatpåverkan ytterligare.
Ett hållbart val även för dig.
WWW.SVENSKTSIGILL.SE
FAKTA Jens Dolk
Ålder: 43
Bor: Enebyberg utanför Stockholm
Familj: Fru och två söner
Favoritglögg: Hemmablandad med lika delar Blossa
och grythyttans Skogsglögg
Senaste vinresa: Mosel och Rhaingau i Tyskland
Drömvinresa: Nya Zeeland – gärna i kombination med
skidåkning
Aktuell med: Senaste boken - 101 frågor och svar om vin
Bästa vinminne: En rosé i ett Duralexglas på en
uteservering i Antibes – på bröllopsresan
NIGRUM MUST
Alkoholfritt (0.5%)
Art.nr 1925 | 375 ml
Juice av svarta
vinbär och vindruvor.
Serveras sval till vilt
och rätter av fläsklamm- eller nötkött.
Smaken är nyanserad, fruktig, frisk smak
med sötma, inslag av
svarta vinbär, mörka
körsbär, örter och
vanilj.
4
DECEMBER 2014
HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION
Nyår på italienskt vis
recept
Vill du fira nyår som i Italien ska du
servera linser och vindruvor i någon
form. Linserna och druvorna är båda
symboler för rikedom och garanterar
dig ett framgångsrikt år. Här är en
festlig meny med italiensk nyårskänsla
som kan lagas och ätas med familj och
goda vänner.
Basilika- och parmesanaioli till hummer
Primi
Ingredienser 6 portioner:
2 äggulor
1 msk senap gärna fransk
2 msk vitvinsvinäger
1 dl basilika hackad
2½ dl olivolja extra vergine
50 g Zeta Parmigiano Reggiano D.O.P. 22
mån finriven
salt & nymald svartpeppar
Så här gör du: Se till att alla ingredienser
har samma temperatur. Det minskar
risken för att aiolin ska skära sig. Mixa
äggulor, senap, vinäger och basilika i
en mixer eller med en stavmixer. Tillsätt
droppvis olivolja till en krämig aioli. Vänd
ner parmesan och smaka av med salt och
peppar. Ringla över olivolja vid servering.
Den här härliga basilika- och parmesanaiolin är minst lika god till skaldjur
som i soppor, på sallader eller varför inte
på en skiva nyrostat surdegsbröd.
Örtrisotto med pilgrimsmusslor & rucola
I Italien äter man i en viss ordning
och ofta var sak för sig. Du kanske
har stött på begreppet antipasto
och förundrats över den snabba
översättningen, ”inte pasta”, vilket
verkar konstigt med tanke på hur
mycket pasta italienarna äter.
Den egentliga betydelsen är ”före
pastan eller före måltiden” och då
faller ju saker och ting på plats.
Först en antipasto, gärna färska
räkor eller hummer med en krämig
parmesanaioli, sedan mellanrätten,
Tagliata
Primi (alternativo) Secondi
Ingredienser 4 portioner:
1 kruka basilika
1 kruka persilja
50 g babyspenat
1 dl olivolja extra vergine
2 schalottenlökar finhackade
ca 1 dl olivolja
3 dl risottoris, arborio eller carnaroli
ca 2 dl vitt vin torrt
ca 1 liter varm kycklingbuljong
2 dl (60 g) Zeta Parmigiano Reggiano
D.O.P. 22 mån
salt & svartpeppar
8 pilgrimsmusslor
4 msk olivolja extra vergine
Till servering: ett par blad rucola
Så här gör du: Mixa örter, spenat och
olivolja slätt i en matberedare eller med
en stavmixer. Tillsätt eventuellt lite vatten
så går det lättare att mixa. Purén skall vara
så tjock som möjligt. Tillaga risotto enligt
anvisning på paketet. Smaksätt risotton
med örtpurén. Stek pilgrimsmusslorna
hastigt i olivolja i en het stekpanna, ca 30
sekunder per sida. Fördela risotton på
tallrikarna och garnera med musslorna
och lite rucola. Ringla gärna över lite
basilikaolja runt risotton.
(huvudrätt)
Ingredienser 4 portioner:
4 msk olivolja Fruttato Extra Vergine
2-3 msk balsamvinäger
1 liten vitlöksklyfta , finriven
salt & svartpeppar
Ryggbiff eller oxfilé, ca 540 gram
Olivolja Classico Extra Vergine, till stekning
1 kvist rosmarin
200 g rucola , sköljd
Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån, hyvlad
Så här gör du:
Blanda ihop olja, vinäger, vitlök och
smaka av med salt och peppar. Krydda
köttet med salt och peppar. Stek på hög
värme i olivolja ca 2 minuter på varje
sida. Lägg i rosmarin i stekpannan när du
vänder köttet. Ös köttet med den varma
oljan i pannan under stekning. Låt vila
några minuter.
Skär sedan köttet i tunna skivor. Lägg upp
rucolan på fat eller tallrik, ringla vinägretten över och lägg på köttskivorna. Servera
med hyvlad parmesan.
på italienska ”primi piatto” (första tallriken), i menyn en vackert
grön örtrisotto med pilgrimsmusslor. Därefter en varmrätt ”secondi piatto”, en klassisk italiensk
tagliata, grillat eller stekt nötkött
som ger en karaktäristisk smakbrytning tillsammans med pepprig
rucola, nötig vällagrad parmesan,
fruktig olivolja och fyllig, söt balsamvinäger. Till det de viktiga
tillbehören, ”contorni”; till nyår
en avokado- och linssallad med
Avokado- &linssallad
balsamicovinägrett. Avslutningsvis ”dolce” som kan vara något sött
men lika ofta frukt som vindruvor
eller lagrad Parmigiano Reggiano.
Till tolvslagets bubbel vill man
servera något gott och överraskande. Prova crostini med parmesanröra som spetsas med några
droppar italiensk grappa. Garanterad succé och italiensk final på
året.
OSCAR LEVY
Crostini med grappaspetsad parmesanröra
AvokadoSkåla in det
& linssallad nya året
med balsamicovinägrett
–med en italiensk klassiker
Ingredienser 4-6 portioner:
2 påsar babyspenat (à 80 g)
4 avokado i mindre bitar
2 frp linser gärna ekologiska (à 380 g),
sköljda och avrunna
4 salladslökar, strimlade
salt
peppar
Ingredienser:
Zeta Parmigiano Reggiano D.O.P. 22 mån
lite, lite grappa
lite olivolja
Till servering:
Crostini eller gott bröd
Vinägrett
½ dl Balsamico Mango
½ dl Olivolja Extra Vergine
½ tsk salt
Så här gör du:
Vispa ihop ingredienserna till vinäg­retten.
Blanda spenat, avokado, linser och
­salladslök i en skål. Vänd ner vinäg­retten.
Smaksätt salladen med salt ­och peppar.
Så här gör du: Riv parmesanen. Mixa
sedan olja, parmesan och grappa med
mixerstav. Lägg upp på små crostini/
brödskivor och servera. Grappan kan
uteslutas.
Visste du att...
Tagliata är en av de mest berömda
italienska huvud­rätterna.
Prova receptet här intill så kommer
du att förstå varför – smakbrytningen
mellan det stekta köttet, rucolasalladen,
olivoljan, balsamvinägern och
parmesanen
är helt enkelt fantastisk.
6
DECEMBER 2014
HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION
dietisten
kvalitet
Så njuter
du av julen
– och behåller vikten
Ägg, sill, köttbullar, prinskorvar,
julskinkan och goda drycker. Julens
läckerheter är många. Men det är
lätt att frossandet tar över. Här är
Viktklubbs dietist Josefine Jonassons bästa råd – till en smalare jul.
Härliga bufféer, julgodis, julmust och andra goda drycker. Men också ägg, sill,
knäckebröd och lax. Julbordet behöver
inte bara vara en källa för kaloristinn mat.
Men vad ska man välja för att både hålla
vikten och samtidigt njuta av maten?
– Grunden är att begränsa mängden mat
som du äter. Välj bara det du verkligen
tycker om, ät långsamt och lägg ner besticken ibland och se till att känna smaken
på maten, säger Josefine Jonasson.
Vad är den största kalorifällan
med julen?
– Den största kalorifällan är mängderna
man äter. Julen är årets i särklass längsta
fikapaus. Den börjar i advent och slutar
efter trettonhelgen, i bästa fall. På julbordet är julgodiset en stor bov, liksom söta
eller alkoholhaltiga drycker, feta röror och
charkuterier. Avsaknaden av bra grönsaker
är också ett stort gissel och det gör att man
får i sig väldigt mycket kalorier då nästan
allt på tallriken innehåller mycket kalorier.
Vilken julmat kan man äta utan
dåligt samvete?
– Dåligt samvete och mat hör aldrig ihop
– det är den absolut sämsta kryddan man
kan tänka sig. Tittar man närmare på vilken
mat som är bra ligger julskinkan i topp då
den är både proteinrik och kalorisnål – en
bra kombination. Ägg är också bra, liksom
fisken även om den är fet.
Vilket är ditt bästa råd till en
nyttigare jul?
– Det allra bästa är om man kan införa en
ny tradition och servera en god sallad med
grönkål och andra fräscha grönsaker på julbordet.
OSCAR LEVY
Maria Skårberg, vd, Jakobdals Charkuteri
”Vi brinner för god
mat av hög kvalitet”
Vare sig det gäller skinka, korv
eller salami; Jakobdals Charkuteri
är familjeföretaget som vill ge oss
en godare upplevelse av svenska
charkuterier. Lagom till jul berättar
nu Maria Skårberg, vd, hur du bäst
lyckas med julskinkan.
Jakobdals Charkuteri har vunnit många
utmärkelser. Nyligen fick de till exempel
tio guldmedaljer i Chark-SM, 26 medaljer
totalt. I höstas fick de också ta emot en hedersutmärkelse för sin Haga-Petters Grönpepparsalami.
Vad är nyckeln till era framgångar?
– Att vi tillagar produkterna hantverksmässigt i vår fabrik i Göteborg, utifrån ursprungsrecept men med anpassning till
dagens smaker och konsumentbehov. Vare
sig det är Mor Matildas kokta skinkor, Bror
Jakobs rökta skinkor eller Haga-Petters
finfina korvar så lägger vi ner kärlek i hant-
verket, säger Maria Skårberg.
Nu nalkas julen och många är ute efter
den ultimata skinkan. På Jakobdals Charkuteri tillagas nu ett begränsat antal av den
allra finaste skinkan – Mor Matildas lätt­
rimmade. Det är julskinka när den är som
bäst. Skinkan är numrerad och levereras i
svart nät, färdig för tillagning direkt i sin
stekpåse.
– Knepen för att lyckas med julskink­
an handlar om att skynda långsamt och
förstås att du har bra råvaror. Vår julskinka
är tillagad med endast innanlår och ytterlår, svenskt kött och färska råvaror. Du ska
sedan tillaga skinkan på låg temperatur,
cirka 80C och under lång tid, cirka 8-10
timmar och låta den ångkokas i påsen den
är förpackad i. Därefter griljerar du den,
med skorpsmulor och en senap du tycker
om. Den julskinkan blir garanterat kungen
på julbordet!
tips från Boxholms
Sveriges första Gräddost – originalet – är en av våra
ostälskares absoluta favoriter
Under slutet av 2014 erbjuder vi alla våra ostälskande kunder
att köpa en ett årslagrad Gräddost. I slutet av förra året ystade
vi denna goda Gräddost, som vi sedan lagrat under ett år.
Josefine Jonasson är legitimerad dietist och en
av experterna på Aftonbladets viktminskningssajt
Viktklubb.
Ägg och fet fisk kan du äta utan dåligt samvete.
OSCAR LEVY
Resultatet blir en mycket angenäm smakupplevelse, där den
vanliga Gräddost smaken förstärks av årslagringen. Den Årslagrade Gräddosten platsar både på ostbrickan och för
Dig som vill ha en extra smakrik ost. Testa gärna ihop med
pepparkaka och glögg eller ett gott knäckebröd. Men passa på
att köpa den nu, tidigare år har den tagit slut fort...
SVERIGES ENDA RIKTIGA KASINO
FIRA NYÅR
PÅ KASINOT
5
1
0
2
l
i
r
10–11 ap ssan
ä
m
ö
m
l
Ma
DOFTA • SMAKA • NJUT
Kom och smaka nya spännande viner, träffa importörer
och producenter och mingla bland likasinnade. Till
Fribilje
, värdesäger
195 krvi välkommen
alla livsnjutare och
vinentusiaster
till festivalen där du får prova exklusiva drycker och
kommer hem rikare på kunskap.
Avsluta året på bästa sätt!
Vi har maten, dansen, drycken och
atmosfären för ett minnesvärt nyår!
Sylvesterbal med dans till Bert Idoffs.
Pris 1295 kr.
Läs mer på casinocosmopol.se
Se fullständigt program på www.mvdfestival.se
Välkommen till Malmö Vin & Delikatessfestival 2015
Boka bord på 020-219 219 eller
casinocosmopol.se
Julklapp till dig själv
eller någon du tycker om.
Köp biljett idag!
mvdfestival.se
DATUM: 10–11 april 2015 PLATS: Malmömässan i Hyllie
ÖPPET: fredag 12.00–20.00, lördag 12.00–19.00
ENTRÉ: 195 kr inklusive e provningsglas.
Observera a 20-årsgräns råder på mässan.
INFO: tel 040-18 68 80 WEBB: www.mvdfestival.se
Slottsgatan 33 • Öppet 13–04
Alla visar id • Åldersgräns 20 år
Spelar du för mycket?
Ring Stödlinjen: 020-81 91 00
Arrangör:
8
DECEMBER 2014
HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION
julklappstips
Till hemmakocken
Till den moderna retrokocken
Till den som har allt
G.R.Y.M. Traktörpanna i koppar
28 cm och i 3-lager. Ord. pris 1.199:- NU 959:-
Le Creuset Ugnsform med lock
3.8 liter 33x23 cm, röd. Ord.pris 839:- NU 499:-
Hos Allt i Kök: www.alltikok.se
Hos Allt i Kök: www.alltikok.se
Den perfekta presenten – hos Nova Lund hittar du ett
70-tal butiker fyllda med de senaste trenderna. Med
Novas presentkort får du plats med alla gåvor i ett litet
platt kuvert. Presentkortet finns att köpa i automaten
vid restaurangtorget eller på novalund.se.
Till den knivskarpe
Till den bakglade
Till kaffeälskaren
En knivslip för både japanska & europeiska knivar
Sats med 3 olika bakformar i snygg färgskala.
199:- (ord. pris 299:-) Art. nr: 290261
4 muggar att designa själv – porslinspennor medföljer.
149:- (ord. pris 199:-) Art. nr: 101260
Hitta återförsäljare:
www.pandurohobby.se
Hitta återförsäljare:
www.pandurohobby.se
Birka Knivar lanserar nu knivslipen som enkelt håller eggen
vass. Viktigt att använda rätt vinkel när du slipar din kniv.
Denna knivslip har 2 alternativ som passar för att underhållsslipa alla stålknivar på marknaden. Rek. Pris. 299 kr.
Hitta återförsäljare: www.birkaknivar.se
gry
storgatan 28
malmö
040-303 700
w w w. g r y. s e
b r i c - a - b ra c b r u u n s b a z a a r c at h r i n e h a m m e l c h i e m i h a ra c u s to m m a d e
fl y l o n d o n gra u m a n n j u s t i n c a s e n at h a l i e v l e e s c h o u we r
nanso siyu tusnelda bloch
DECEMBER 2014
HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION
9
julklappstips
Till den modeintresserade
Till den sofistikerade
Till den medvetne
Festsko med Chie Mihara
i art-decostil, 2 500:-
Vi har nöjet att presentera C.W. Dixey & Son, London 1777.
Skänk en get till ett föräldralöst barn i Zimbabwe eller betala
skolavgiften för en flicka i Malawi!
Den engelska firman C.W. Dixey & Son gör anspråk på att vara
världens äldsta oberoende glasögonföretag. De har en lång lista
med sofistikerade kunder sedan 1777, med namn som Napoleon,
Gustav VI och Sir Winston Churchill.
Hos Gry: Storgatan 28, Malmö,
040-303 700, www.gry.se
På www.glädjeshoppen.se sprider du glädje till dem som
behöver det mest.
GÅVOKORT Skolavgift
Hos Preisler: Sortorger 4, Malmö, 040-752 70, www.preisler.nu
GÅVO
G
KORT
Till den hemkära
Till äppelälskaren
Hand­gjorda närproducerade julklappar
i keramik, trä, silver, textil, glas och läder
mm. Välkomna!
Moster Huldas äppelskalare originalet
et
GÅVOKO
RT
Starta eg
et-bidra
g
Nu 198 kr förr 229 kr
Hos Tehuset Java: V Mårtensgatan 8,
Lund, 046-211 19 86, www.tehusetjava.se
Hos Formargruppen:
Engelbrektsgatan 8, 211 33 Malmö
www.formargruppen.se
Rökeriets Hummersoppa
69:-/port
Örtmarinerad torskrygg med baconlindad sparris samt en sautern
sås serveras med potatis
térrinne och morötter 189:-/port
Vit chokladmousse med
limemarinerade hallon
Gåvor
som varar.
Nyhet!
45:-/port
Tillagas själv i ugn. Färdigt på 20 min.
Hela menyn
289:-/port
Essence ölglas 48 cl
149:-
Beställningsvara hämtas Nyårsafton!
Strandgatan 17 B Malmö • Tel: 040-15 24 70
Måndag-Fredag 9-18, Lördag 9-15, Söndag 11-15
Årets julklapp: Presentkort på valfritt belopp!
www.limhamnsfiskrokeri.se
Säsong
Kastehelmi skål 23 cl tranbär
249:-
Köp en.
Få en.
4-pack
Julklappstips
Arlövsrevyn 17/1, 1/2, 14/2, 20/3….670:Jill, Malmö Opera 4/4, 5/4….780:Stockholm, Livet är en schlager 13/2, 6/3, 13/3 osv…. 3.295:Unna dig en kryssning 2015
Resefest Cinderella 11/1….695:Kryssa till Rostock 2 eller 3 dagar 4/3, 13/3, 31/3, 10/4 osv fr. 995:Vikingakryssning till Island och Färöarna 4/4, 18/4, 25/4, 2/5 fr 8.995:Kryssning Nordkap-Svalbard 3/7….23.995:Kryssning Orkney-Island-Skottland 21/6…. 19.995:-
Flyg och buss
över hela världen
Vår nya katalo
g
kommer ut i
mellandagarna
!
Nappula
Ljusstake 183 mm mässing
Kartio
Dricksglas 21 cl klar
4-pack 199:-
tel. 0451-61800
www.tjornarpsbuss.se
499:-
Ljusstake 107 mm mässing
449:-
Alvar Aalto Collection
Vas gåvoset 95 mm och
160 mm klar.
1299:- (1699:-).
Iittala store Malmö
Skomakaregatan 6 • tel. 040 –126 150 • www.iittala.com
10
DECEMBER 2014
HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION
grönt julbord
välgörenhet
Läckert julbord
Sprid glädje
i Green Matmarknads deli
till dem som
behöver det
mest i jul
För den som vill ha ekologiska
läckerheter på julbordet är Green
Matmarknad i Turning Torso värt ett
besök. Kökschef Samer Rabie och
hans kollegor håller som bäst på att
förbereda julmaten i butikens deli.
Under de 17 år som Samer Rabie har jobbat som kock har vi svenskar blivit allt mer
måna om vad vi stoppar i oss. När Green
Matmarknad dök upp blev Samer omedelbart intresserad:
– Green är en vacker butik som har Skandinaviens bredaste utbud av ekologisk och
tillsatsfri mat. Butiken är unik med sina
1 400 kvadratmeter ren inspiration. Man
kan också beställa mat och äta i butiken.
Green Matmarknad har alla typer av
kunder. Det finns de som kommer in och
veckohandlar, en del kommer för att bara
köpa en god bit kött och andra kommer in
för att äta lunch i serveringen.
– Vi vill att alla som kommer hit får en
positiv upplevelse oavsett vad de söker.
Nu när julen börjar närma sig förbereder
Samer julmaten i delin:
– Här finns allt man kan önska sig för julbordet – korv, lax, brunkål, rödkål, sill... Vi
hittar ekologiska lösningar för de flesta av
julens läckerheter.
ANNE MARGRETHE MANNERFELT
Samer Rabie, kökschef på Green Matmarknad
förbereder julmaten i butikens deli.
GREEN MATMARKNAD:
• Greens mål är att inspirera till en hälso­
sammare livsstil.
• Green tillåter inga transfetter, GMO,
konstgjorda färgämnen, smakämnen,
konserveringsmedel och sötningsmedel.
• Köttet i delin är närproducerat från gårdar, i
möjligaste mån i Skåne, där djuren har fötts
upp utan antibiotika och tillväxthormoner.
• Slipp julstressen – Green har en färdig­
packad julkasse med ekologiska och
tillsatsfria favoriter för julbordet. Minsta
kassen är för 4 personer och kostar 995:-.
Är man fler går det bra att lägga till pers­oner 250:- per person.
Följ Green Matmarknad på facebook!
facebook.com/greenmatmarknad
Ge bort en get till ett föräldralöst
barn i Zimbabwe eller betala skolavgiften för en flicka i Malawi.­
På glädjeshoppen.se köper du
symboliska gåvor som gör livet
bättre för andra människor.
Visste du att getter sprider glädje till
föräldralösa barn i Zimbabwe? En get kan
få flera killingar om året. Det blir snabbt en
hel hjord som ger näringsrik mjölk och en
inkomst. Att äga boskap innebär också en
röst i samhället och skapar möjligheter för
barnen att förändra sitt liv till det bättre. På
glädjeshoppen.se kan du köpa en symbolisk get för 200 kronor och därmed stödja
Individuell Människohjälp (IM) och deras
arbete. Men du kan också stötta flera andra
viktiga projekt som IM bedriver runt om i
världen. Varför inte bidra med skolavgiften
till en flicka i Malawi? När en flicka får gå
i skolan betyder det inte bara utbildning
utan också att hon inte själv får barn när
hon är ett barn utan senare i livet. Med en
utbildning har hon möjlighet att försörja sin familj så att hennes barn också får
gå i skolan. Du kan också sprida glädje till
nyanlända barn som flytt från krigsdrabbade länder och hamnat i Sverige. Genom
att köpa en symbolisk nalle stödjer du de
pedagogiska programmen Barn i väntan
och Barn i start där barnen får en chans att
bearbeta sina upplevelser och samtidigt får
verktygen för att hantera sin situation och
vardag.
OSCAR LEVY
Läs mer om andra sätt att sprida glädje
och hur du kan göra det i dag här:
www.glädjeshoppen.se. Du kan också beställa
gåvokort via ordertelefon: 010-70 50 170.
Telefonen är öppen mellan 10-16 varje vardag.
12
DECEMBER 2014
HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION
Tina Nordström
”Det ska vara
en frizon kring
julbordet”
3
jultips
•Servera något fräscht på
julbordet. Till exempel
sallad gjord på svartkål.
Krama kålen med salt
och olivolja. Blanda med
apelsiner och rostade
valnötter.
• Försök inte få med allt på
julbordet. Det är viktigt att
ta det lugnt.
TEXT: ANNE MARGRETHE MANNERFELT
FOTO: TV4
• Börja rulla köttbullarna
lång tid i förväg.
Tina Nordström växte upp i
en värld full av matlagning,
storkök och vackert dukade
bord. På Ramlösa Wärdshus,
som hennes föräldrar drev,
började man rulla julens köttbullar redan i september. I dag
är Tina inte så knusslig med sitt
eget julbord. Det viktiga är att
man slappnar av.
Tina Nordström har många kära
julminnen från sin egen barndom.
Hon började jobba på föräldrarnas värdshus redan som barn och
i juletider var det mycket att göra.
Tillsammans med sin bror tog
Tina hand om gottebordet på andra våningen.
– Mamma sydde upp söta kläder
och alla tyckte vi var bedårande,
framför allt när jag hade tappat
mina mjölktänder. Då fick jag jättemycket dricks.
Med tre sittningar om dagen under december, kändes det skönt
för Tinas familj att sätta sig bilen
och åka iväg till Åre för att fira
sin egen jul. På julbordet i Åre
serverades ingen skinka, sill eller
nr 6 2014
Finns på Beställningsortimentet
www.winebee.se
långkål. Istället blev det entrecôte
med bearnaisesås.
– Vi var alla ganska trötta på julmaten den 24:e december.
Vid juletid har vi sett Tina i många program där hon presenterar
olika läckerheter. I år sänder hon
till exempel julprogram från fjäll­
en för TV4. På Tinas eget julbord
serveras de klassiska rätterna –
gröt, kål, skinka och sill.
– Men vi måste servera två sorters gröt, kål och skinka. Min man
har grädde i sin gröt, det vill inte
jag ha. Jag vill laga till långkol och
min man vill ha brunkål, jag vill ha
kall skinka och han vill ha varm.
Som tur är har vi samma smak när
det gäller sillen.
16.5p Mer än prisvärt
Art.nr 75347
Pris: 329:-
15.5p Prisvärt
Art.nr 75834
Pris: 299:-
På frågan vad som är hennes egen
favorit på julbordet, svarar Tina
utan att tveka ”blötan”.
– Med en mamma från Norrland
är det hårt tunnbröd som gäller för
doppat, inte det kanske vanlig­are
mörka brödet. Och vi kallar det blöta, inte doppa. Egentligen när man
tänker efter är ju hela julbordet­en­
massa pålägg. Även om det är gott,
räcker det för mig att ta en gång.
Jag går sällan tillbaks för en andra
portion. Jag orkar helt enkelt inte
resa mig och gå en runda till.
och efter det kryddigt te med en
skvätt rom.
Till julmaten dricker Tina gärna
ett danskt mörkt öl.
– Jag är själv inte så förtjust i
sna­ps, fast för många hör det ju julen till. Efter maten blir det kaffe
I Tinas familj förekommer många
olika konstellationer. Det är inte
alltid lätt, men på julafton ska det
vara en frizon från alla famljediskussioner. Hennes råd för att få en
Maten är förstås viktigt för Tina,
men precis som alla andra vill hon
helst ha lite ledigt under julen.
Under juldagarna är hon gärna
ute och grillar varmkorv och låter
ung­arna springa runt.
– Farmor tyckte att lutfisken
var viktig, men den struntar vi i
numera. Och bakandet av mandelmusslor lämnar jag gärna till
någon annan.
bra jul är att slappna av och vara
ödmjuk inför högtiden.
– Jag kan bli trött på att allt ska
vara så perfekt på julen. Det är en
väldigt laddad dag, som är jobbig
för många människor. Det är hos
dem mina tankar ofta är.
FAKTA
Tina Nordström
Ålder: 41 år
Familj: Maken Martin Holmqvist
samt barnen Albin och Elsie - fem
och nio år
Bor: Ramlösa
Aktuell med: Tinas julkök, TV4.
Sedan förra året lanserar Tina sitt
eget vin. Se mer på www.tina.se
HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION
DECEMBER 2014
13
Plura Jonsson
”Koka skinka kvällen innan
julafton gör jag alltid”
TEXT: OSCAR LEVY FOTO: PEPE NILSSON
”Pluras jul hos Måns” var
kulmen på en lång rad
direktsända jular med Plura
på TV3. I år bjuder inte Plura
hem oss till sin jul. I stället
ska han fira i det nya huset
på landet i Sörmland. Här
berättar han mer om sitt
julfirande – och avslöjar vad
som är världens bästa jullåt.
Mångsysslaren Per Malte Lennart ”Plura” Jonsson har synts
flitigt i TV-rutan de senaste åren.
Inte minst kring jul. Pluras jul
på TV3 hann nästan bli en tradition innan det peakade förra året
– då det sändes direkt från Måns
Herngrens våning på Södermalm
i Stockholm. Som bäst kan man
beskriva det som ett improviserat,
opretentiöst kaos där gäster kom
och gick, med Plura i centrum
men ändå inte, och du själv kände
dig som en del av alltihopa. Toppen måste varit när Måns Herngren satte på TV:n och tittade på
sig själv samtidigt som det sändes
– Meta-TV på riktigt. Programmet
sågs av 260 000 tittare. Men i år
kommer inte Plura bjuda in oss,
som sagt…
– Nej, det kan inte bli roligare än
så, säger han.
I stället firar Plura julen på landet i Sörmland med familjen, om
nu huset står färdigt tills dess.
Renoveringarna har pågått sedan
i somras – och högst på Pluras
önskelista just nu är att huset blir
klart lagom till julen.
– Hoppas att det blir snö också.
Vad är hemligheten bakom en
riktigt god jul för dig?
– En massa god mat! Förutom det
innebär en god jul för mig att man
inte somnar klockan 18, att barnen
och de närmsta är hemma, och
att äta gott och ha trevligt. Det är
också roligt om vänner och bekanta droppar in på julaftonskvällen
och det blir fest, det händer ibland.
Eller strunta i julen och åk utomlands. Då blir det riktigt lugnt och
skönt. En jul åkte jag till Barcelona.
Vad minns du mest från din
barndoms jular?
– Jag minns mycket roligt från
bandomens jular. Framför allt den
fantastiska julmaten. Det var mini­
julbord till frukost, julbord till
lunch och julbord till middag. Min
mamma, Magda, älskade att laga
mat, hon jobbade på restaurang
från 13 års ålder till dess hon blev
hemmafru, och mycket folk kom
ofta till oss och åt.
Recept hämtat ur
Pluras jul och nyår, Norstedts.
Vilka jultraditioner är viktiga
för dig?
– Koka skinka kvällen innan jul­
afton gör jag alltid, och äter den
ljummen samma kväll. Kalle Anka
är väl en sorts tradition i familjen,
men då brukar jag fixa maten.
Vilken är världens bästa
julsång?
– O helga natt av Jussi Björling.
FAKTA
Pluras
inlagda sill
Det är inte alla jular jag orkar eller
har lust att laga mat i en vecka,
göra fem olika sillinläggningar, sju
sorters syltor och allt annat som
julen kräver. En sak gör jag dock
alltid själv, den inlagda sillen. Det
är min favorit bland miljoner olika
inläggningsvarianter. Så här g­ jorde
min mamma och så gör jag än:
Plura Jonsson
Ålder: 63 år
Familj: Hustrun Maria Sjöstedt
och fyra barn från tidigare
förhållanden
Bor: I lägenhet på Kungsholmen
och hus i Sörmland
Aktuell med: Boken "Pluras jul
och nyår" från Norstedts förlag,
samt har nyligen avslutat en
turné med bandet Eldkvarn
Birka Knivslip
299kr
Passar både Japanska & Europeiska knivar
Hitta din återförsäljare på www.birkaknivar.se
4 urvattnade sillfiléer
Ättikslagen
1 dl ättiksprit (12%)
2 dl strösocker
3 dl vatten
2 rödlökar i skivor
1 morot i skivor
15 kryddpepparkorn
2 lagerblad
Koka upp ättika, vatten och socker.
Låt svalna. Skär ner sillen i bitar
och varva med morot, lök, krossad
kryddpeppar i en glasburk, peta
ner ett lagerblad och slå ättikslagen över. ­Låt stå i kylen med lock i
minst ett dygn.
14
DECEMBER 2014
HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION
närproducerat
Trenden:
Svenska
råvaror
på årets
julbord
Från julskinkan till knäckebrödet.
Allt fler vill att det ska vara svenska
råvaror på julbordet. Här visar Svenskt Sigill vägen.
21 miljarder kronor beräknar svenska
livsmedelsproducenter att de kommer sälja
för under julhelgen. Det gör helgen till årets
i särklass största mathelg. Och i år är det
svenska råvaror som är den starka trenden.
Åtta av tio personer anser att det är ganska
eller mycket viktigt att maten är svensk
på julbordet, enligt en undersökning som
Livsmedelsföretagen låtit göra. Står valet
mellan importerade ekologiska varor och
svenska väljer två tredjedelar svenska varor. Svenskt Sigill är den enda märkningen
för både mat och blommor som garanterar
svenskt ursprung från certifierade producenter.
Susanne Nybacka, styrelseordförande Runa Vodka, kom till kontoret och bjöd på en mycket uppskattad vodkaprovning
Säkerställ ett julbord med ­svenska
råvaror:
✓ Julskinka – det är inte svårt att hitta en
julskinka som är märkt med Svenskt Sigill
✓ Potatisen till Janssons frestelse
✓ Välj knäckebröd från Leksands
Knäckebröd
✓ Ärtorna till lutfisken ska vara från Findus
✓ Osten från Gäsene mejeri
✓ Köttbullar från Ejmunds Gård
✓ Julkycklingen från Bjärefågel
✓ I butiken kan du också hitta både
revbensspjäll och lamm som bär märket
Svenskt Sigill
✓ Äppelmust från Rudenstam eller Öspab
✓ De härliga juläpplena från Äppelriket
✓ Glöm inte att dekorera med fantastiska
julblommor - hyacinter, julstjärnor och
tulpaner i alla färger
OSCAR LEVY
FAKTA: Produkter som är märkta med svenskt Sigill kommer från bönder eller odlare som är certifierade enligt IP-standarden
på den högre nivån; Sigill. För att säkerställa att standardens regler följs utförs kontroller på gårdarna av oberoende revisorer.
Skandinavisk renhet & friskhet
Med inspiration från vikingatiden vill
Runa Vodka ge oss en smak av det
skandinaviska arvet.
Historien tar sin början 2004 i staden
Mariefred i mellersta Sverige. Det var här
som Per-Erik Vapperstad färdades på sin
Road King på slingrande småvägar bland
gamla herrgårdar och slott i Sörmlands­
idyllen. Han stannade till vid gården Vap­
persta, sin fars barndomshem, och minnena kom tillbaka. Om hur hans far tog ut
honom på ägorna för att jaga och berätta
om livet på gården, hela vägen tillbaka till
vikingarnas tid. Lars stannade till vid den
gamla run­stenen som våra förfäder reste
en gång i tiden och tänkte på hur livet
kunde ha varit på den tiden. Vilka var dessa
tuffa, modiga och uthålliga människor som
­utforskade världen och reste på handels­
resor, upptäcktsresor och fältslag? När Lars
senare på kvällen fyller ett glas med is och
härligt kall vodka, växer idén fram. Om hur
han ska dela med sig av bilden av modet
och renheten som historien berättar om i
form av en ny vodka. Runa Vodka är född
och tio år senare finns tre produkter; Runa
Vodka 43%, Runa Vodka Dark label 37,5%
och Runa Vodka Silver 37,5% (begränsad
upplaga). Vodkan är gjord på miljövänligt
producerade ingredienser och ger en mjuk
och len smak, med ett härligt sting i bakre
gommen. Ett bra alternativ till julsnapsen.
I dag ägs Runa Vodka av 2 500 mat- och
dryckesintresserade delägare. Vill du veta
mer eller själv bli delägare? Läs mer på:
www.runavodka.se.
OSCAR LEVY
16
3
DECEMBER 2014
glögg
HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION
heta
Vinfabrikens
Äppelglögg
(750 ml)
Art.nr: 96037
Pris: 79:Alk. halt: 11%
Doft: Stor, kryddig doft med
tydlig karaktär av röda äpplen,
kanel, pomerans, ingefära och
vanilj.
Smak: Söt, kryddig smak med
tydlig karaktär av röda äpplen,
kanel, kardemumma, ingefära,
apelsinskal och vanilj.
Vinfabrikens
Starkvinsglögg
smaksatt med
Choklad och Vanilj
(500 ml)
Art.nr: 96032
Pris: 79:Alk. halt: 15%
Doft: Kryddig doft med tydliga
inslag av choklad, vanilj, russin,
körsbär och kanel.
Smak: Söt, kryddig smak med
tydliga inslag av choklad, vanilj,
russin, körsbär och kanel.
Julen nalkas och visst är det
mysigt att värma sig med en
kopp härlig glögg när det är
som mörkast utomhus. Men
i dag finns en uppsjö olika
sorter och det kan vara svårt
att hitta rätt. Här får du­
tre förslag med helt olika
karaktär och smak.
AV: OSCAR LEVY
Vinfabrikens
Starkvinsglögg
spetsad med Whisky
(500 ml)
Art.nr: 96039
Pris: 79:Alk. halt: 15%
Doft: Kryddig doft med
tydliga inslag av whisky,
kardemumma, ingefära,
kryddnejlika och kanel
Smak: Söt, kryddig smak
med tydliga toner av whisky,
kanel, ingefära, kryddnejlika
och kardemumma.
ostbutiken
Daniel Cederskär kombinerar sina passioner för livets goda. FOTO: OLLE ENQVIST FÖR KLUBB SYRRAN 2014
Jazzmusikern
med ostbutiken
Han spelar i tio olika band och har
en master i improvisationsmusik.
Samtidigt har ost, mat och vin alltid
varit en stor passion – och när Daniel
Cederskär träffade Elin Rylander föll
sista pusselbiten på plats. Tillsammans driver de i dag OST & Vänner
– en ostbutik på Malmös Gourmetboulevard.
När Daniel Cederskär var 19 år valde han
att bli saxofonist istället för jurist och på
den vägen är det.
– Jag har valt att viga mitt liv åt livets
goda, vare sig det är ost, musik, mat eller
dryck. Det handlar om en sensorik och
känsla, att ge sig tid och de rätta förutsätt­
ningarna för att njuta, säger han.
I den unika ostbutiken, på Östra Rönneholmsvägen 6 i centrala Malmö, står Daniel
Cederskär på dagarna med jazzen i bak-
grunden och ger råd och tips för att kund­
erna ska få en oslagbar upplevelse.
– Jag vill utmana den traditionella ostbrickan. I stället för fyra ostar och ett rödvin föreslår jag kanske tre olika ostar och
tre sorters drycker. Portvin till mögelosten
och paprika istället för vindruvor som tillbehör.
Har du något härligt osttips såhär
till juletider?
– Varför inte en härlig Cabraliego tillsammans med dinkelpepparkakor och ConCocts fikonmarmelad med rökig whisky­
smak.
OSCAR LEVY
Läs mer om OST & Vänner på hemsidan:
www.ostochvanner.se eller slå en signal
direkt till butiken på: 040-97 99 00.
HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION
DECEMBER 2014
17
julshow
Loreen skapar
på Moriskan
FOTO: MICHEL THOMAS, MORISKA
Från 26 november till 20 december har Loreen bjudit in till julshow
på Moriskan. Tillsammans med Nour El-Refai, nycirkuskompaniet
Cirkus Saga och husbandet Ready, Set, Go har showen gjort succé.
Det har varit relativt tyst kring Loreen i Sverige sedan
succén med ”Euphoria”. Egentligen hade hon heller
inte tänkt göra någon julshow – utan fokusera helt på albumet som släpps 2015. Men när Loreen fick se lokalen
i Moriska paviljongen rådde ingen tvekan. Och visst har
det blivit något alldeles extra. I stället för något tillgjort
och spexat är salongen smakfullt pyntad och skapar en
julstämning i linje med vad Loreen vill förmedla. Själv
gör hon entré på ett sätt som bara hon kan. Så här skriver Sydsvenskan i sin recension:
att de flesta av oss har ätit upp vår mat. Det är nämligen svårt att stänga munnen samtidigt som man ser och
hör den här tjejen. Upplyst och ensamt sittande ovanför
baren ger hon oss ett stillsamt men kraftfullt ”Ave Maria”. Över syntar och bastrummor från husbandet kanaliserar hon, i realtid, vad som känns som en mix av hela
världens urkrafter.”
Nu är det endast tre tillfällen kvar: Den 18:e, 19:e och
20:e december har du fortfarande chansen att ta del av
den oförglömliga showen på Moriska Paviljongen.
”Mot slutet av middagen gör Loreen entré. Även om vi
fått vänta lite för länge på huvudpersonen är det nog tur
NIGRUM – EN SVENSK PRODUKT
Nigrum är en osockrad naturlig dryck av svartvinbär. Råvaran kommer från våra egna odlingar
i östra Jämtland där vi odlat vinbär sedan 1980.
På Ribes Nigrum Vingård breder 47 000 svartvinbärsbuskar ut sig i det vackra landskapet, långt
från industrier och avgaser. Här får bären mogna till full smak under
långa ljusa dagar i den jämtländska sommaren.
Nigrum är fri från alkohol men full av antioxidanter, vitaminer och
mineraler. Drycken passar utmärkt till kött- och grönsaksrätter, eller
att bara njutas som sällskapsdryck. Perfekt till julens alla fester!
Du hittar Nigrum på Systembolaget med varunummer 1925-02.
Finns också på välsorterade restauranger.
www.ribesnigrum.se
OSCAR LEVY
Loreen bjuder in till julshow på Moriska paviljongen.
18
DECEMBER 2014
HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION
planering
Louise Bondebjer, matkreatör
Nu närmar sig jul- och nyårshelgen
med stormsteg. Förberedelserna
är i full gång, inte minst för Louise
Bondebjer som älskar att planera
julbufféns olika rätter så att de
matchar varandra väl. Möt Louise,
matkreatör och grundare av Lisa
på landet, i ett samtal om mat och
dryck och vikten av att planera
alkoholköpen inför jul och nyår.
Förväntningarna inför jul- och nyårshelgen är ofta höga. För många är det en tid
för avkoppling och samvaro medan det för
andra är en högtid förknippad med stress.
- För att minska stressen kan det vara
idé att beställa råvarorna till julbuffén i
god tid och att göra alkoholinköpen redan
nu. Julen är särskilt härlig och jag hoppas
att fler stressar mindre och tar sig tid för
umgänge, säger Louise entusiastiskt.
Under julhelgen konsumeras stora
mängder alkohol. Enligt Systembolaget
stiger ölförsäljningen med 78 % i december månad.
- Julhögtiden handlar inte om att dricka
mer än vanligt utan att hitta de där spe-
redaktionen tipsar
Planera mat- och
alkoholinköpen i
god tid och njut mer
ciella och smakrika dryckerna som passar
särskilt bra till de rätter du ska laga, för­
klarar Louise. Systembolagets personal är
kunniga och svarar gärna på vad som passar till vad, fortsätter hon.
Till all den goda maten hör kryddiga
snapsar, smakrik öl och goda viner och
till nyårsfirandet är mousserande vin och
champagne en given ingrediens säger hon.
Louise tillägger att det inte finns någon
anledning att vänta med att göra sina
beställningar på Systembolaget, eftersom
det finns risk att sortimentet sinar och att
personalen är stressad och inte hinner
hjälpa till.
- Ett förslag är att en vanlig vardag besöka din lokala systembolagsbutik och botanisera i det stora utbudet, då blir det roligare, säger hon.
Louise tipsar också om att planera värdpresenterna i god tid inför julens bjudningar och släktkalas. Att ge bort en flaska
Champagne som är inhandlad i förväg är
ett smart sätt att minska stressen när man
väl ska iväg säger hon. Enligt Systembolaget ökar Champagneförsäljningen i Sver-
ige och 2013 importerades 2,5 miljoner
flaskor.
- Unika årgångschampagner är en present som sticker ut och brukar gå att få tag­
på i utvalda vinkällarbutiker, men det kräv­er 3-8 dagars framförhållning, säger hon.
För dig som trots allt är ute sent och inte
har hunnit med alla inköp tipsar Louise
om ”Vin chaud”, ett alternativ till glöggen
vi oftast dricker i adventstid.
- En härligt värmande dryck i adventstid är den franska "Vin chaud”. Vin chaud
är ett varmt rödvin med lite socker och en
citronskiva, härligt gott och vanligt förekommande på de franska klassiska caféerna, avslutar Louise.
LOUISE HARVIG
Vin chaud
Blanda lika delar rödvin och kokhett
vatten, häll upp i värmetåliga glas och
tillsätt lite socker. Lägg en tunn citronskiva överst i varje glas! Skåla och njut
tillsammans med ett gäng hembakade
pepparkaksbiscotti!
Vinfabrikens
Äppelglögg
(750 ml)
Denna unika glögg passar bra
till pepparkakor, grönmögelost
och mörk choklad. Den kan även
avnjutas kall med lite is.
Art.nr: 96037
Pris: 79:Doft: Stor, kryddig doft med
tydlig karaktär av röda äpplen,
kanel, pomerans, ingefära och
vanilj.
Smak: Söt, kryddig smak med
tydlig karaktär av röda äpplen,
kanel, kardemumma, ingefära,
apelsinskal och vanilj.
www.vinfabriken.se
Champagne André
Bergére Brut Nature
Blanc de Blancs
Aromatisk,
rökigml)
doft av ylle,
(750
mjölkchoklad,
baguette,
Passarmandel,
som apertif,
eller till små
honungtilltugg
och ett stänk
clementin.
som minikrustader
fyllda
med räkröra,
Balanserad,
torr smaksamt
med till fiskrätter
och
ostron.
ung, ren fruktsyra i en
elegant
kropp
med lagom
Art.nr:
75347
mousse
och fin frukt.
Pris: 329:Passar
aperitif, eller
Doft: som
Aromatisk,
rökig doft av
ylle,
till
småmjölkchoklad,
tilltugg som minimandel,
baguette,
hounung
krustader
fyllda
med och ett stänk
clementin.
räkröra,
samt till
Smak: Balanserad,
fiskrätter
och ostron. torr smak
med ung, ren fruktsyra i en
elegant kropp med lagom
mousse och fin frukt.
www.winebee.se
www.winebee.se
[email protected]
HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION
drinkar
Dr. Noble
2 cl Noble Selected mörk rom
2 cl Facile Punsch
2 cl citronjuice
2 cl apelsinjuice
Skakas och serveras i coupette,
garneras med apelsinskal
19
vinmässa
Sveriges punschpionjärer
med ny exklusiv rom
När Facile punsch lanserades 1993 var det den
första nya punschen i Sverige sedan seklets
början. I år liksom de senaste fyra åren har
Facile punsch serverats på Nobelbanketten.
Nu har Facile kommit med sin egen rom; Nob­
le Selected.
Facile punsch innehåller bland annat mörk
rom så steget till att utveckla en helt egen rom
var inte särskilt långt. Noble Selected är en
fyllig smakrik mörk rom med tydlig fatkaraktär som finns i cirka 70 Systembolagsbutiker
och har den högsta alkoholstyrkan av samtliga mörka rom i Systembolagets fasta sortiment. Noble Selected har smak av arrak, vanilj,
muscovadosocker och torkad frukt. Romen är
noga utvald och utvecklad av Faciles nykomponerade produktråd under ledning av Daniel
Seehuusen, som även tagit fram två passande
drinkrecept:
OSCAR LEVY
DECEMBER 2014
FAKTA
Facile & Co AB
Facile & Co AB grundades 1993 av Henrik Facile som numera bor i USA där
han säljer punsch bland annat. Övriga
produkter inkluderar Trosa punsch,
Seriously vodka och gin Imagin.
450 aktieägare, tillverkning och buteljering sker i Malmköping, Sörmland.
Huvudägare och VD sedan 2010 är
Hans-Eric Waborg.
Noble Selected mörk rom (70cl)
Art. nr: 580 | Alk. halt: 50 % | Pris: 399:-
Noble Old
Fashioned
5 cl Noble Selected mörk rom
1 cl Facile Punsch
1 stänk aromatic bitter
1 stänk orange bitter
Röres och serveras i rocksglas,
garneras med körsbär och
apelsinskal
Italienskt tema
på Nordens bästa vinmässa
För andra gången arrangeras Malmö Vin och Delikatessfestival i
Malmö den 10 och 11 april 2015. I år kommer extra mycket fokus
ligga på Italien och mässbesökarna kommer bland annat kunna
njuta av italiensk street food.
Vad är italiensk street food?
– Detta är italienska smaker tolkade av
landslagskocken Daniel Pembert. Det är
mat som man kan njuta stående eller vid
ståbord bland utställarna. Menyn kommer
att presenteras en månad innan mässan på
vår hemsida, säger Björn Lindell, projekt­
ledare.
man kan man även slå sig ner i ett prov­
ningsrum och lyssna på en föreläsning,
eller bara strosa runt och insupa miljön.
OSCAR LEVY
Hur kommer det italienska temat att
märkas på mässan?
– Hela mässhallen kommer att dofta Italien.
Man skall se det som en liten minisemester
till Italien, där vi visar upp allt det bästa
Italien har att erbjuda, i form av mat och
dryck. Det kommer att finnas extra mycket italienska viner att prova, producenter
ifrån Italien på plats och även i provningsrummen kommer temat att synas.
Vad ser du framemot mest på
mässan?
– Att njuta och prova riktigt bra italienska
viner i en härlig miljö, och att även kunna­
slå sig ner och njuta av italiensk mat. Vill­
Det kommer att finnas många italienska viner
att prova på årets vinmässa i Malmö i april.
Läs mer på: www.mvdfestival.se
Det har aldrig varit svårare att misslyckas med julskinkan.
Mor Matildas rimmade julskinka är otroligt enkel att laga. Vi har valt ut den finaste skinkan, putsat bort
allt synligt fett, rimmat och packat den i en stekpåse. Det enda du behöver göra är att sätta ugnen på 80°,
ta av nätet och sticka i en termometer. Mor Matildas Julskinka finns i begränsad, numrerad upplaga. Så
vänta inte till sista minuten om du vill vara helt säker på att du och dina gäster ska få en riktigt god jul.
City Gross Hyllinge • City Gross Höganäs • City Gross Landskrona • City Gross Staffanstorp • City Gross Stora Bernstorp Malmö • City Gross Trelleborg • City Gross Ättekulla Helsingborg •
ICA Kvantum Höganäs • ICA Kvantum Hörby • ICA Kvantum Landskrona • ICA Kvantum Vellinge • ICA Kvantum Ystad • ICA Malmborgs Clemenstorget Lund • ICA Malmborgs Limhamn • ICA
Malmborgs Mobilia • ICA Maxi Berga Helsingborg • ICA Maxi Bromölla • ICA Maxi Hässleholm • ICA Maxi Löddeköpinge • ICA Maxi Mellbystrand • ICA Maxi Råå Helsingborg • ICA Maxi Toftanäs Malmö • ICA Maxi Västra Hamnen Malmö • ICA Maxi Ängelholm • ICA Supermarket Bellevuegården Malmö • ICA Supermarket Kävlinge • ICA Supermarket Perstorp • M.A.T. Helsingborg
20
DECEMBER 2014
HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS FRÅN OP COMMUNICATION
trender
För 20 år sedan startade familjen Kuuttanen Symposion House of Taste. Ambitionen var att förbättra utbudet av
kvalitetsdrycker på den svenska marknaden. I dag erbjuder dryckeshuset ett whiskyutbud i världsklass och har
blivit en inflytelserik röst på whiskyområdet.
Symposion visar
kommande trender
på whiskyområdet
Symposion House of Taste startades 1994 av familjen Kuuttanen.
Idén till företaget växte fram ur
de kvalitativa dryckesupplevelser
familjen själva upplevde. I dag är
Symposion känt för sin gedigna
kunskap om whisky och andra
kvalitetsdrycker och för sitt starka
intresse på dryckesområdet. Enligt Valdemar Kuuttanen har varje whiskydestilleri en individuell
särprägel, och i dag finns whisky
från världens alla hörn i sortimentet.
- Vi ville visa svenska folket hur
speciell singel malt whiskyn är och
vilken extra njutning så välgjord
whisky är. Singelmalttrenden har
utvecklat sig till en folkrörelse och
det finns inofficiellt cirka 5 000
whiskyklubbar runt om i Sverige.
Det är vi stolta och glada över att
ha bidragit till, säger Valdemar.
I dag har Symposion växt avse­
värt, varav ett led i utveckling­
en är de 30-tal provningsledare
som utbildas varje år. För att bli
provningsledare sker kvalificerande kunskapstester där de som
certifieras arbetar som egna företagare och erbjuder sina tjänster åt
restauranger, whiskyklubbar och
privatpersoner.
- Whisky är inte längre enbart
en skotsk företeelse. Vi kan erbju-
annonse Sydsvenskan 122x183 mm 10.12.14 14:22 Side 1
da annorlunda whisky och destil­
lat från olika delar av världen där
japansk whisky just nu är på allas
läppar. För den som inte smakat
”Nikka” är den i grunden baserad på en skotsk process men där
japan­
ernas sinne för precision
gjort whiskyn makalös, säger
Valdemar.
I Symposions omfattande sortiment kan den passionerade amatören liksom whiskynörden hitta
sina godbitar. Numera kan man
lägga sin beställning för avhämtning hos önskad Systembolags­
butik via Symposions hemsida.
Det är viktigt att känna till hur
whiskyn avnjutes bäst.
- Mitt förslag är att man tar sig
tid och behandlar den med respekt. Ett tips är att låta de behagliga dofterna, som döljer sig i glaset
få spelrum. När luktsinnet vant
sig vid de fantastiska nyanserna är
det dags att smaka på whiskyn. Är
smaken för stark går det naturligtvis att hälla i några droppar vatten
i glaset. Tänk också på att whiskyn
bör vara rumstempererad när den
hälls upp. Smakerna och aromerna får då chansen att blomma ut,
avslutar Valdemar.
LOUISE HARVIG
God jul
med
Helsprött knäckebröd
JUL på
FORMARGRUPPEN
Extra öppet
fram till jul
lördag 11-17
söndag 12-16
FORMARGRUPPEN
LOCAL ARTS & CRAFTS
www.formargruppen.se Phone +46 40-780 60
Engelbrektsgatan 8, Lilla Torg, Malmö
Monday-Friday 11-18 Saturday 11-16
Du hittar oss på Mathem, Hemköp samt utvalda ICA- och COOP butiker
JJULEN VAR
INTE
TE BÄTTRE FÖRR!
NY TEKNIK ÄR BÄSTA JULKLAPPEN
wEGwaeg
rsthwrthj
•srthjwrtjn
Prisernagällert.o.m.21/12-2014.Vireserverarossmoteventuellatryckfel.Max1avvarjekampanjvaraperhushåll
/st.
KITCHENAID 150
Köksmaskin
•300wattsmotor
•10hastighetslägen
•Rostfribunkepå4,8liter
Art.Nr:1232794,1222864,1232805,
1232810,1232812,1188217
Robust och tidlös design
Aldrig mera bränd sås!
BRIX Stirr
Automatisk visp
•Helautomatiskomrörning
•Säkerförnon-stickkastruller
ochstekpannor
•Värmetålig(max200°C)
•Batteridriven(4stAA-batterier)
Art.Nr:1266245
OBH NORDICA 6322 Rice Cooker Inox
Ång-/Riskokare
•Non-stickbeläggningförenklare
rengöringochförhindrarattdu
brännerriset
•Utrustadmedautomatisk
värmehållningsfunktion
•Stilrendesignirostfrittstil(inox)
Art.Nr:1042814
Non-stick beläggning som
hindrar riset från att klibba fast
Färskpressad och näringsrik
juice snabbt och enkelt
WILFA BL-1200
Mixer
•1200Weffekt
•Blendermedglasbägare
•Knivaranpassadeförattkrossais
Art.Nr:1129367
BOSCH MES25A0
Råsaftcentrifug
•Stortpåfyllningsrörförfrukt
ochgrönt
•Tvåhastigheter,förhårda
respektivemjukafrukter
•Löstagbaradelartålmaskindisk
Art.Nr:1259504
ÅRS
GARANTI
Professionell blender
med program för is
Handtillverkad och individuellt testad
för högsta kvalitet och lång hållbarhet
MOCCAMASTER H741 Matt Silver
Kaffebryggare
•Tankkapacitet1,25l
•Bryggersnabbtmedrätttemperatur
92-96°C
Art.Nr:1071523
ÅRS
GARANTI
NESPRESSO UMilk D55
Kapselmaskin
•19barstryck
•Snabbuppvärmning,löstagbar
vattentank&droppbricka
•Trevalavkoppstorlek
Art.Nr:1225556
Kaffe av högsta kvalitet
400:- Cashback på ditt
Nespresso
konto
mediamarkt.se
MEDIA MARKT LUND Nova:
Avtalsvägen 4 • 227 61 Lund • Tel. 0770 - 77 87 87
MEDIA MARKT MALMÖ Svågertorp:
Långhusgatan 3-5 • 215 86 Malmö • Tel. 0770 - 77 87 87
Öppettider:
Måndag – Fredag: 10 – 20, Lördag: 10 – 17, Söndag: 11 – 17
Öppettider:
Måndag – Fredag: 10 – 20, Lördag: 10 – 18, Söndag: 10 – 18