Transcript Nyhetsfolder 1. mai 2012

Vestfold – frodig grønnsakshage
med stort spiskammer
De naturgitte forhold sammen med klimaet i Vestfold er svært gode for frodig
landbruksproduksjon. En femtedel av landets grønnsaker produseres i Vestfold
hvor det lokale jordsmonnet preger produktene, gir dem karakter og unike smak.
Området er blant de tidligste i Norge med nye avlinger av grønnsaker og potet.
Nyhet!
Store deler av Vestfold lå under havet etter siste istid, og nesten all dyrket jord
ligger på marine avsetninger. Raet, som er en isranddannelse, strekker seg som
en sammenhengende grusrygg fra Horten i øst til Mølen lengst sydvest
i fylket. På Raet og områdene utenfor, samt Lågendalen, har
jordsmonngruppen Arenosols stor utbredelse. Den har karakter av
ensartet sand med lavt grusinnhold. Dette jordsmonnet er typisk
på strandavsetninger og elveavsetninger. Tidlig vår og tilgang på
vanning gjør at Vestfold er godt egnet for tidligproduksjon av potet
og grønnsaker. Det høstes i fra tidlig mai (asparges) til oktober/
november (rosenkål), og gjennom sesongen dyrkes og høstes de aller
fleste kulturer i dette området.
Tett på kokken
Gode nyheter fra Findus
I Tønsberg foregår den største produksjonen av fryste grønnsaker
og poteter. Grønnsakene som ferskfryses gjennomgår en
kvalitetskontroll fra frø til ferdig fryst produkt. Her er miljøet av
stor betydning, og det legges betydelig fokus på bruk av minst mulig
hjelpestoffer gjennom dyrkningsprosessene. Grønnsakene høstes når smak
og kvalitet er som best. Kort tid etter høsting ”ferskfryses” grønnsakene
raskt ned og sikrer at smak og næring blir bevart når disse egenskapene
er på sitt beste. Det er faktisk mulig å si at dypfryste grønnsaker kan
være friskere enn mange ferske grønnsaker både når det gjelder smak og
næringsinnhold, særlig i vinter og vårmånedene.
Det dufter av vår, det spirer og gror og det gjør det definitivt av vårens nyheter fra
Findus også. Tre nye fargerike og smakfulle grønnsaksblandinger med flere unike
­bruksmuligheter er klare for å gi deg inspirasjon til nye retter og flere kreative måltids­
løsninger. Vi gjør det lettere å servere god mat på en enkel måte.
Stekegrønnsaker med tomat og bønner - en frisk og saftig blanding med smak av Middel­
havet. Stekt i panne eller i ovn blir dette et spennende innslag i en rett med fisk eller
kylling.
Rustikkgrønnsaker med rødløk, gulrot, pastinakk, sukkererter, potet og rød løk. Vi har
valgt et grovt kutt med et hjemmelaget preg og en sammensetning av råvarer som passer
til det meste.
Sist men ikke minst en oppfinnsom nyhet i vårt Green Meals konsept. Quinoasalat med
bønner og villris - en moderne og fargerik miks med ypperlig smak. Den kan serveres både
kald og varm – vi gir deg valget!
Nå har Findus mange inspirerende produkter og flere muligheter til å kombinere for
temadag med Green Meals. Ta kontakt med din lokale Findus konsulent så skreddersyr vi
en meny til deg med fokus på det grønne. Alt gjort på naturlige og ekte råvarer – høstet og
foredlet på sitt beste.
Scan QR-koden med mobilen og
se våre spennende nyheter med
tilhørende tips og oppskriftsforslag.
www.findusmobil.no
Oppskrifter med ulike muligheter, klikk deg inn under Tett på kokken på
www.findusfoodservice.no for inspirasjon.
Ambassadør for
Mer god grønn matglede
Findus suksessfulle Green Meals-konsept får en spennende tilvekst gjennom en ny
Quinoasalat. Den kan enten serveres som egen rett, inngå på grønt-tallerken eller være en
ingrediens i en fullverdig servering med fisk og kjøtt. I tillegg har vi tatt frem rødløk og cherrytomater som ingredienser i
nye blandinger.
Velbekomme med hilsen fra
Les mer om nyhetene på www.findusfoodservice.no
Sammensetningen av ingredienser i produktet kan bli endret, les derfor alltid ingredienslisten på pakningens etikett.
Ved spørsmål kontakt Findus Norge AS, Matforum Divisjon Foodservices, Postboks 423, 1373 Asker. Tlf.: 66 85 40 00. Fax.: 66 85 40 01.
E-mail: [email protected]
I Vestfold henter vi de fleste av våre norskdyrkede råvarer. Her dyrkes grønnsakene og de høstes, vaskes, kuttes og foredles
når de er klare. Findus ”ferskfryser” grønnsakene på sitt aller beste for at du skal kunne by dine gjester på god og jevn kvalitet
hele året – uansett hvor i landet du er. Alltid tilgjengelig og 100 % anvendelig. Intet svinn gir kjøkkenet god kostnadskontroll og
høy fleksibilitet. Så la våre tre grønne nyheter inspirere deg og dine medarbeidere til mer matglede med nye komposisjoner og
kreative måltidsløsninger.
god fagkunnskap- gode måltidsløsninger
NÆRINGSINNHOLD
Pr 100 g ferdig vare
Energi
Protein
Karbohydrat
-hvorav sukkerarter Fett
- hvorav mettet fett
Kostfiber
Natrium
450 kJ
110 kcal
4,5 g
16 g
2g
2g
0,2 g
4g
350 mg
Ved intoleranser – inneholder:
Gluten-
MelkeproteinEgg-
Soyaprotein-
Nettovekt 4,4 kg - 2 x 2,2 kg
Findus v. nr 56984
EPD 2568 160
Rustikkgrønnsaker med
rødløk og potetbåter
Dette er den nye trenden – her med en god blanding rotgrønnsaker og saftige, sprø
sukkererter. Vi har gitt ingrediensene et grovere kutt som er med på å gi tallerkenen et
røffere uttrykk. Findus har høstet, renset, vasket og kuttet grønnsakene når de er på sitt
aller beste. De er raskt innfryst for å ta vare på den gode, ferske kvaliteten, vitaminer
og mineraler i lang tid. Bruker du denne ferskfryste løsningen på ditt kjøkken minimerer
du svinn og får maksimal utnyttelse av ditt innkjøp. Du får førsteklasses tilgang til god
kvalitet hver eneste dag etter ditt behov. Blandingen er meget anvendelig i bruk.
Tilberedning
Tilberedningstider og temperaturer varierer fra ulike typer ovner og mengder. Ta
derfor utgangspunktet i kjernetemperatur hvor produktet er ferdig for servering
v/min. 60° C. Produktet tilberedes fra fryst tilstand.
Konveksjon/Kombiovn: Legges i lave bakker og stekes i ovn på ca 220°c i ca 10 min.
Panne: Stekes i varm panne med nøytral olje. Stek ferdig under stadig omrøring.
NÆRINGSINNHOLD
Pr 100 g ferdig vare
Perfekt alene, super som tilbehør
En god ingrediens som blir stadig mer populær på norske kjøkken er Quinoa. Dette næringsrike frøet med opprinnelse fra høylandet
i syd-Amerika er stammen i vårt nye Green Meals-produkt. Sammen med flere bønnetyper og villris har Findus utviklet enda en god,
delikat og supersunn løsning som de fleste kjøkken vil kunne glede sine gjester med. Et meget anvendelig alternativ som kan benyttes
i mange sammenhenger på kjøkkenet.
Green Meals
Findus suksessfulle Green Meals-konsept får
en spennende tilvekst gjennom Quinoa­salaten.
Den kan enten serveres som egen rett, inngå
på en grønt-tallerken eller være et element i en
fullverdig servering med fisk eller kjøtt.
Green Meals er Findus menykonsept for grønn matglede
med bredde og variasjon. Trenden er helt klar, stadig
flere spisegjester vil ha grønne retter oftere enn før. Vi i
Findus ­legger mye energi i vårt bidrag til det grønne bord
og ­produktene er en god blanding av vegane og grønne
muligheter. Vi tilbyr både klassiske og kjente ingredienser og
mange eksotiske nyheter. Trenger kjøkkenet nye løsninger
til buffet, salatbar eller tallerkenservering finner du flere
­inspirerende forslag til måltidsløsninger i Green Meal­
sortimentet - nå med enda en sunn og god nyhet!
Info
Tilberedning
Varmes fra dypfryst tilstand, ferdig ved 70° C kjernetemperatur.
I kombiovn: 200° C og konveksjonsovn/varmlufts­ovn. 10 minutter
for 1 pose (2,2 kg) til 1 gastronorm­bakke. Rør om før servering.
Steking: Stekes på middels varme på stekebord eller i panne.
Stekes med litt smør eller olje ca. 7-8 min. Rør om jevnlig. Kan også
serveres kald, og kan brukes i salatdisk og på koldtbuffeten.
Ingredienser
Kokt quinoa 18 %, bønner, sukkererter (sugar­snaps), sorte bønner,
røde bønner, paprika, mais, kokt villris 4,5 %, kokt ris, vegetabilsk
olje (raps, solsikke), salt (0,9%), chilipepper, ristet hvitløk og eddik.
Pr 100 g ferdig vare
Energi
Protein
Karbohydrat
-hvorav sukkerarter Fett
-hvorav mettet fett
Kostfiber
Natrium
Rustikk blanding med hjemmelaget preg
Ingredienser
Potetbåter 42 % [potet, rapsolje, stabilisator (difosfat) og druesukker], gulrot,
rødløk 16 %, brytsukkererter og pastinakk.
Quinoasalat
med bønner og villris
NÆRINGSINNHOLD
Energi
Protein
Karbohydrat
Fett
-hvorav mettet fett
Kostfiber
Natrium
270 kJ
65 kcal
1,5 g
11 g
1g
0,1 g
3g
0 mg
Ved intoleranser – inneholder:
Gluten-
MelkeproteinEgg-
Soyaprotein-
Nettovekt 6 kg - 3 x 2 kg
Findus v. nr 93815
EPD 2451 995
290 kJ
70 kcal
1,5 g
6,5 g
5,5 g
3,5 g
0,3 g
2,5 g
0,2 mg
Ved intoleranser – inneholder:
Glutenja*
MelkeproteinEgg-
Soyaproteinja*
* kan være spor av i soyasausen
Rødløk
Rødløk, også kalt rød
kepaløk, er søsteren
til gul løk og et godt
alternativ i de fleste
sammenhenger. Matløken
kommer opprinnelig fra Sentral-Asia,
hvor den fortsatt vokser vilt. Kineserne
dyrket løk allerede for 3000 år siden, og i
de egyptiske pyramidene har man funnet
bilder av løk. Romerne tok løken med seg
til Nord-Europa. Vi har brukt rødløk for
å gi blandingen litt mer farge til rettene.
Rød løk har en litt mildere og søtere smak
enn den gule. Den har god holdbarhet, er
helsebringende og inneholder noe A-, Bog C- vitaminer, mineraler, antioksidanter,
proteiner og flavonoider.
Info
Nettovekt 7,2 kg - 4 x 1,8 kg
Findus v. nr 60219
EPD 2568 228
Stekegrønnsaker
med tomat og bønner
Frisk og saftig blanding med smak av middelhavet
Modne cherrytomater er fantastisk søte og gode. Nå får du disse med som en
ingrediens i vår nye stekegrønnsak­blanding. Her har vi laget en komposisjon med
gode, fargerike ingredienser. For å sette en ekstra spiss på smaksprofilen har vi
smakssatt med en balsamico-inspirert dressing.
Tilberedning
Tilbredningstider og temperaturer varierer fra ulike typer ovner
og mengder. Ta derfor utgangspunktet i kjernetemperatur hvor
produktet er ferdig for servering ved min. 60°C. Produktet tilberedes
fra fryst tilstand.
Konveksjon/Kombiovn: Legges i lave bakker og stekes i ovn på ca
220°c i ca 6-8 min.
Panne: Stekes i varm panne med nøytral olje. Stek et par minutter
under stadig omrøring.
Ingredienser
Bønner (asparges, voks) 26%, grillet paprika, cherrytomat 13%,
rødløk, gulrot, sølvløk, hvitløkekstrakt, raps- og solsikkeolje, vann,
balsamico, brunt sukker, soya kikkoman
Cherrytomat
Cherrytomat er den lille, søte tomaten. Den
finnes i både røde, oransje, gule og nesten
sorte varianter. En fullmoden cherrytomat
er søt, aromatisk og nærmest eksploderer
i en herlig tomatsmak i munnen. Cherrytomaten er en selvfølge i salater - litt løk, en god olivenolje og
basilikum, så har du verdens beste tomatsalat. Tomaten er
proppfull av en av naturens mest effektive antioksidanter
– lykopen, derav den røde fargen. Jo dypere rødfarge, desto
mer lykopen. Flere undersøkelser tyder på at et kosthold rikt
på tomater er forebyggende i forhold til helse, syn, hud og
immunforsvar. Tomaten er faktisk en av de grønnsakene som
blir sunnere når du varmebehandler den. Og i kombinasjon
med sunn olje er den ytterligere sunn, fordi fettet i oljen letter
opptaket av alle de sunne stoffene tomaten inneholder.
Info