Transcript Rapport Ny-Krohnborg kultursenter Vinter/Vår 2014

Rapport
Ny-Krohnborg kultursenter
Vinter/Vår 2014
I regi av
Folkelig
i samarbeid med Bergenhus og Årstad kulturkontor
Vinter/Vår 2014
Om
– Formål og verdier
Smaksverkstedet er eit konsept utvikla av Folkelig der fokuset er å i fellesskap lage enkel,
smaksrik og næringsrik mat. Deltakerane står sjølv for matlaginga, utan oppskrift men med
muntleg og praktisk veiledning. Sammen smakar vi på nye råvarer, tester ut, smakar til –
prøver og feiler.
Kvart Smaksverksted startar med introduksjon av dei ulike ingrediensane og råvarene som skal
brukast og deretter blir kokke-oppgåvene fordelt. Det skal vere så enkelt som mulig slik at
alle kan lage rettene og det skal vere rom for improvisasjon og leik!
På slutten av Smaksverkstedet er det alltid en smakstest som avslutning. Då skal alle smake
på ein eller fleire råvarer i blinde og tippe kva ein smakar på. Alle må smake – men det er lov
å ikkje like!
Gjennom Smaksverkstedet vil vi fremje interessa for matlaging blant barn og unge og gi dei
muligheit til å utvide smakspaletten sin. Det er viktig å gi dei positive opplevelsar gjennom
matlaging og smaking i tillegg til det sosiale fellesskapet mat og måltid skapar. Vi ynskjer å
bevisstgjere dei unge og auke kunnskapen om reine matvarer, korleis ein kan lage mat frå
grunnen av og kva næringsrike råvarer som er bra for kroppen og miljøet.
Eit viktig mål er at Smaksverkstedet skal vere ein trygg, positiv og sosial arena som fremjer
trivsel og tilhørigheit i nærmiljøet.
Smaksverkstedet har eigen facebookside – sjekk den ut her:
www.facebook.com/smaksverkstedet
Om
Folkelig – Folkehelsearbeidarane
Folkelig er ein folkehelsebedrift som utviklar prosjekt som skaper sunne, sosiale og glade
lokalsamfunn. Folkelig vart starta opp i 2012 av Kathrine Marthinsen og Ingrid Kristiane
Fardal. Med bakgrunn som folkehelsearbeidar fokuserar vi på bevegelsesglede og matglede for å
skape eit aktivt og sosialt nærmiljø. Vi brenn for at alle skal ha muligheit til å ta bra val når
det kjem til helse, derfor skaper vi lett tilgjengelige, kreative og sosiale arenaer i
lokalsamfunnet. Vi har mål om å leggje til rette for mestring og glede, vekke nysgjerrigheit og
skape rom for positive opplevelsar med mat og fysisk aktivitet der folk lev sine liv.
Hørt på Smaksverkstedet:
«Champignonen flykter fra meg!»
Nye smakar og ny utvida gruppe på Ny-Krohnborg
I februar fortsatte vi med Smaksverkstedet på Ny-Krohnborg etter ein vellykka haust. Det
gjekk ikkje lang tid før kjøkkenet på kultursenteret var overfylt med engasjerte ungdommar
som ville lage mat. Det var difor veldig kjekt å kunne starte opp ny gruppe i mars på
torsdagar for å få med alle nye som ville begynne på Smaksverkstedet. Begge gruppene har
hatt aktive og ivrige kokkar, lokalet legg opp til ein intim og hyggjeleg atmosfære under
matlaginga og måltidet. Det har vert ein overvekt av gutar på vårens Smaksverksted, noko
som har vore både kjekt og utfordrande. «Dåkkar må jo få fleire jentar på Smaksverkstedet –
for om eg blir betre til å lage mat enn min kone, då blir eg skuffet!» vart det sagt ein gang.
Det må jo vere eit mål, at nokon gutar faktisk vert betre til å lage mat enn sine framtidlige
koner!
Hørt på Smaksverkstedet:
Ingrid: «Klarar du å skjære litt mindre bitar?»
Tjommi: «Eg ekje Hellstrøm hellar då!»
Hørt på Smaksverkstedet:
«Dåkkar må skaffe fleire jentar på Smaksverkstedet – for om
eg blir bedre å lage mat enn min kone, då blir eg skuffet!»
TIRSDAGSGRUPPA SMAKSVERKSTEDET NY-KROHNBORG
NAMN/DATO
MADJIGUEN
NASANIN
MALIK
MUSLEH
SIDIKIE
ASMIR
FRAS
JEHAD
ASMIR
GARIB
MOHAMMED
ABRAHAM
MARK
25/3
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
1/4
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
8/4
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
22/4
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
29/4
X
X
X
X
X
X
X
X
X
6/5
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
13/5
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
TORSDAGSGRUPPA SMAKSVERKSTEDET NY-KROHNBORG
NAMN/DATO
27/3
3/4
10/4
24/4
8/5
15/5
22/5
PAAL
HILAL
BASTIAN
GABI
ILJA
EMMELINE
CASPER
AMIR
SADIA
ZAHRA
SARA
X
X
X
X
X
X
X
X
X
-
X
X
X
X
X
X
X
X
X
-
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
-
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
-
X
X
X
-
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Kjekke augeblikk frå Smaksverkstedet, våren 2014
«Endelig burger» Det var populært å lage kyllingburger på Smaksverkstedet på Ny-Krohnborg i
vår. Grove brød og mykje digg tilbehør!
Mykje fargerik frukt vart delt opp og ungdommen kunne lage sin eigen fruktsalat. Samtidig
vart det steikt havrecookies i ulike formar og størrelsar som smakte himmelsk!
Minipaiar i fine, små formar passa perfekt til Smaksverkstedet. Her fekk alle prøve å lage
paideig og grønsaksfyll.
Når sola varmar opp asfalten i byn er det ikkje anna å gjere enn å finne fram grillen. Her laga
vi fiskespyd med laks og torsk, grønsaksspyd og indonesisk sataysaus med peanøttsmør og
kokosmjølk.
Hørt på Smaksverkstedet:
«Men det smakar jo kebab jo!»
Stemningen var i taket då vi kom med ingrediensar til lammekebab! «Har dåkkar kjøpt halalkjøtt
og? Kuuult!» Ekte gatemat tar ein sjølvsagt med seg ut og et på gata!
Kokkekamp på Smaksverkstedet der alle fekk lage sin eigen rett: «The green land» og
«Shambalaka» har du kanskje ikkje smakt før?
Fint danderte tallerkar imponerte den ivrige juryen!
På minimønstringa serverte vi guacamole, tzatziki og hummus med heimelaga tortillachips!
Respons frå spørjeundersøkelse om Smaksverkstedet
På slutten av sesongen foretok vi ein enkel
spørjeundersøkelse for å få nokon tilbakemeldingar på
kva dei unge syntes om å vere deltakar på
Smaksverkstedet. Responsen inkluderar svar frå alle
stadene vi har hatt Smaksverksted i vår. Her er
nokon av svara vi fekk:
«Kva syns du var bra med
Smaksverkstedet?»
«Vi lager gøyal mat»
«Kva syns du kunne vert bedre med
Smaksverkstedet?»
«Det kunne vart lenger!»
«Kva syns du var bra med Smaksverkstedet?»
«Du møter andre folk. Du kan lage mat og kose deg!»
«Kva syns du kunne vert bedre med Smaksverkstedet?»
«Vi trenger mer kjøtt!»
«Kva syns du var bra med Smaksverkstedet?»
«Alt, jeg liker Smaksverkstedet!»
Oppsummering
Det verkar som om dei unge håpefulle på Smaksverkstedet er godt fornøgd med tilbodet. På
bakgrunn av resultata frå spørjeundersøkelsen ser det ut til at vi når måla om å utfordre
deltakarane på å smake nye smakar og å lære dei om sunn og bra mat, matlaging og
matkultur. I tillegg til å skape ein trygg og sosial arena i nærmiljøet. Det ser og ut til at
Smaksverkstedet skiljer seg ut frå andre arenaer der ungdomen lærer om mat og difor dekker
tilbodet eit behov som andre tilbod ikkje dekker.
Dette er resultat som vi meiner er viktig i eit folkehelseperspektiv og gjer at vi kan sjå på
Smaksverkstedet som eit helsefremjande og førebyggjande tiltak for barn og unge.
Hørt på Smaksverkstedet:
"Først puttet vi bare oppi at vi likte, men så smakte
det litt mye banan. Så puttet vi oppi litt til, men det
smakte fortsatt ikke helt riktig, så nå følger vi bare
instinktene våre"