Transcript Lysefjorden - Region Stavanger

Gjester fra over 50
forskjellige nasjoner
besøkte Preikestolen
fjellstue i juli måned.
LYSEFJORDEN
Du er sjelden alene
på Preikestolen.
Lysefjorden
– vill, vakker og storslagen
58
Trecamp er som
annen camping,
bortsett fra
at teltene befinner
seg oppe i trærne.
Ved Preikestolen
Fjellstue lager kokken
de herligeste måltider
av sesongens råvarer.
På Preikestolen fjellstue finner turistene moderne arkitektur, utradisjonelle
vinkler og store glassflater. De aller fleste finner veien til Preikestolen og blir
garantert overrasket når de kikker ned mot Lysefjorden. Det er laaaangt ned!
Tekst: Inger Lise Welhaven • Foto: Kristine Nyborg
Moderne
arkitektur med
store vindusflater
karakteriserer
Preikestolen fjellstue.
59
LYSEFJORDEN
Hvert år finner
nærmere 150
000 veien opp til
Preikestolen.
Preikestolen
fjellstue tilbyr også
overnatting i en liten
rød stue i skogen.
Moderne arkitektur med store vindusflater
karakteriserer Preikestolen fjellstue.
Himmelen har åpnet seg. Dråpene slynges ned mot
skiferhellene med full kraft og stopper ikke der, men
gjør vendereis og fyker opp igjen, inntil de til slutt
Lysefjord må gi tapt for tyngdekraften. Lyden av det kraftige
vannfallet er øredøvende. Med ryggen mot peisveggen, saueskinn
under baken og tekoppen i hånden har jeg orkesterplass til Refsvatnet og det fascinerende værfenomenet som utspiller seg på
andre siden av panoramavinduet. Jeg tar en slurk av den varme
teen og priser meg lykkelig for at jeg rakk inn før det hele startet.
Ikke alle har vært like heldige. Inn døren til Preikestolen fjell­
stue trer stadig nye fargerike kreasjoner over dørstokken. Sjokkrosa regncape i flortynn plastikk. Turkise og oransje regntrekk
60
over tunge ryggsekker. Føtter plassert i gule Crocks, røde ballerinasko, svarte, høye skinnstøvletter, hvite flip-flops og barske
fjellstøvler. Latteren sitter løst, og praten går livlig. På fransk,
italiensk, japansk, nederlandsk, tysk. Her, midt inne i Ryfylke­
heiene, rår en internasjonal atmosfære som går foajeen til ­Radisson
Blu i London en høy gang.
Helt siden 1887 har Stavanger turistforening jobbet for turistlivets fremme generelt og å få utlendinger til distriktet spesielt.
I 1921 ble stien fra Vatne til Preikestolen merket, og på gården
Vatne ble tre rom innredet for å ta imot turister. Området var et
yndet møtested for motstandsfolk under annen verdenskrig.
Radiosendere ble gjemt under lemmer og pipefundament mens
trykkpressene jobbet på spreng for å utstyre flyktninger med
­falske dokumenter. Planene om å armere Preikestolen med 20
kilo dynamitt som skulle utløses når tyske krigsskip ankret opp
i Lysefjorden, ble det heldigvis aldri nødvendig å sette ut i live.
Freden kom, og i 1949 sto Preikestolhytta ferdig. 12 år senere ble
det etter mye strev anlagt kjørevei inn til hytta, og i 2008 kunne
­Turistforeningen stolt ønske velkommen til en flunkende ny
Preikestolen fjellstue.
Hvert år tar nærmere 150 000 personer seg opp til Preike­
stolen. Også til Preikestolen fjellstue, inkludert den gamle fjellstuen fra 1949 som nå fungerer som vandrerhjem, Vatne med
sin sovesal og Veslebu – en liten rødmalt hytte med fem senge-
plasser, innlagt vann og god, gammeldags utedass, når besøkstallet stadig nye høyder. I fjor var antall gjestedøgn 14 750, og
inneværende år er budsjettet 16 000. Målsettingen er å gå forbi
Haukeliseter i den interne (men svært så viktige) konkurransen.
De har passert 20 000 gjestedøgn, og tallet er stigende.
Fargerikt fellesskap
Gjester fra mer enn 50 nasjoner kunne i juli måned markere
hjemlandet sitt med en knappenål på verdenskartet som pryder
veggen i den gamle Preikestolhytta: Australia, Sør-Afrika, Uruguay, Kina, Mongolia, Kenya, Saudi-Arabia, Canada. Og fullt
belegg har det vært i alle sommermånedene, sier Hilde Trøen.
61
LYSEFJORDEN
Hun stortrives som vertinne i vakre omgivelser og røper at
­favoritturen går over Moslifjell. – Til Preikestolen er det som
oftest kø. Selv er jeg veldig glad i de litt mindre folksomme ­turene.
Og aller finest er det på høsten, med sprakende farger, høy himmel, klar luft og påfølgende mørke kvelder med peiskos inne på
fjellstua, forteller hun.
Med sin moderne arkitektur, sine spesielle vinkler og sine
store glassflater har arkitektfirmaet Helen & Hard latt Preikestolen fjellstue skille seg ut fra Turistforeningens øvrige hytter.
I 2009 ble de tildelt Statens byggeskikkpris for å ha nådd målet
om et fremtidsrettet, bærekraftig bygg, basert på norske tradisjoner, tilrettelagt både for bevegelseshemmede og for mennesker som ikke tåler avgasser. Det er ikke benyttet lim i
konstruksjonen, spiker er byttet ut med treplugger, og inne i de
tykke veggene gjemmer det seg isolasjon av oppmalt avispapir.
Lokal mat
Men selv et unikt byggverk må fylles med innhold for at det skal
bli vellykket. På Preikestolen fjellstue har de valgt å la lokal mat
være i fokus. – Det skal være ferske varer, og det er sesongen
som styrer dagens meny, forklarer Hilde. – Kommer du hit i
mars, kan du bare glemme å få reinsdyr. Det skal være ferskt.
Kjøkkensjefen bestemmer hva gjestene får. Til gjengjeld vet vi
– og de – at det de får, er helt topp!
De fem fristende rettene på menyen er mer enn nok til at tennene løper i vann. – Jeg liker konseptet her. Ved å ha en fast
meny kan vi sette gode og ferske råvarer i sentrum, forklarer
Kristinn Snær Steingrimmson, som tok turen fra Island til kjøkkenet på Preikestolen fjellstue for nærmere ett år siden. Nå står
han i dyp konsentrasjon over gryter og tallerkener mens en stor
kjele med kraft beregnet for morgendagen putrer ved siden av.
Forsiktig legger han en liten tue med ristede kantareller ved ­siden
av oksefileten som en siste hånd på verket. Her danderes alt med
nennsom hånd, og ingenting overlates til tilfeldighetene. ­Tilbake
ved vindusbordet nyter jeg min vin mens gjengen på langbordet
bortenfor blir servert en drøyt tre meter lang ostetallerken (les:
treplanke) akkompagnert av anerkjennende heiarop.
Servitør Viktoria Olsèn kommer smilende mot meg med
­dagens “tygg”, en bitte liten appetittvekker lekkert anrettet på
skiferplate. Smaken er overraskende – og herlig! Jeg snur meg
mot kjøkkenet. Og der, mellom hyllene som skiller de som ­jobber,
fra oss som bare nyter, møter jeg to spørrende øyne. Med lett
En titt ut av loftsvinduet
på rommet i andre
etasje, med Vatne, den
gamle stuen og
Refsvatnet nedenfor.
62
63
LYSEFJORDEN
Det finnes ei dårlig
vær, bare dårlige
klær. Men ikke
disse fargerike to!
Bare sesongens
ferske råvarer finner
veien inn til
kjøkkenet på
Preikestolen fjellstue.
­ evede bryn titter Kristinn nysgjerrig ut. Jeg kvitterer med et
h
anerkjennende nikk og tommelen opp, som gjengjeldes med et
bredt og lettet smil. Mission completed!
Heftige skritt, lav mumling og forsiktig skramling fra kjøkkenet i etasjen under fungerer som vekkerklokke neste morgen.
Nedenfor er frokosten i full gang, men jeg unner meg en rolig
morgen. Med en kaffe latte i hånden tusler jeg opp i dagligstua
– tøft og vågalt innredet i grønt. Med utsikt til naturen rett imot
er det som om hjernen ikke helt klarer å bestemme seg for om
den befinner seg inne eller ute. I sofakroken sitter Carsten Kitzbeucher og Stefanie Pausch fra Heidelberg i Tyskland, med hver
sin tekopp. I går gikk de til Preikestolen. – Vi brukte nesten fire
64
timer. Men selv om det var vått og sikten var dårlig, var det en
flott tur, understreker Stefanie mens Carsten nikker samtykkende.
Opp i trærne
Med kaffen vel fortært stålsetter jeg meg. Det finnes ikke dårlig
vær – bare dårlige klær! På med fullt regnutstyr og skikkelige
fjellstøvler. 14 elever fra syvende klasse på Høyland skole i Hå
kommune skal på etterlengtet skoletur, og vi får henge med på
første etappe. Nå venter de på nærmere instrukser fra reiseleder
Erik Tjølsen fra Stavanger turistforening. Første natt skal tilbringes oppe i trærne. Dagen etter skal det padles over Refsvatnet
65
LYSEFJORDEN
Etter en slitsom time
med klatring og tunge
sekker kan syvende
klasse på
Høyland skole endelig
innta trecampen.
hvor hengekøyer i vannkanten skal tjene som senger. Men først
må all maten som skal fortæres underveis, fordeles i sekkene.
– Alle må bære litt. Og alle kommer til å bli våte. Men det blir
gøy! forsikrer Erik.
Å komme seg opp til trecampen tar en snau time. Store, tunge sekker gjør det ekstra slitsomt for små rygger. Desto større er
gleden når teltene kan skimtes som store kokonger oppe i trærne foran oss. Ungene løper begeistret bort til taubroene som
binder de fem hyttene sammen. Ann Mari klatrer ivrig opp taustigen og kikker ned på oss gjennom vinduet. Simon vinker fra
teltet bortenfor som han har blitt tildelt av klassekontakt Brit
Rimestad. – Jeg gleder meg til å sove her. Det blir kjekt, konklu-
66
derer han, mens Andreas, Patryk, Jacob og Andreas nr. 2 melder
seg frivillig til å hente vann.
Barna vil ta en tur i aktivitetsløypen før middag. Hvor i all
verden får de all energien fra? Selv rusler jeg fornøyd tilbake til
fjellstuen og Kristinns kokekunst. I døren møter jeg en tydelig
fjellvant Torsten Deuter fra Pfullingen i Tyskland som har klare
oppfatninger om hva han ønsker seg som turist. – Det er så få
severdigheter igjen som krever noe. I Tyskland har vi for eksempel mange gedigne slott. Du kjører til dem – forbi dem – titter
ut gjennom bilvinduet og sier: Jammen var det flott! Man går
ikke ut av bilen engang! Men til Preikestolen må du yte litt. Det
liker jeg, fastslår han, og er nok sjeleglad for at det aldri ble noe
67
LYSEFJORDEN
av forslaget om å anlegge en heis inni fjellet for å frakte cruiseturistene opp til Preikestolen på to minutter.
Strev med Dolce & Gabbana
Mangelen på heis har ikke lagt noen demper på interessen for å komme seg til Preikestolen. Til tross for
duskregnet neste morgen er jeg ikke alene om å forsere heftige bekker og hoppe mer eller mindre elegant
fra stein til stein. Turen er stedvis bratt og krever skikkelig fottøy. Det er slett ikke alle mine medturister klar
over. I møte med enkelte er parfymeduften overveldende, og yndige damer med moteriktige småsko og
Dolce & Gabbana-veske over skulderen strever seg
opp og frem. Noen må gi opp. Men åtte år gamle ­Robin
Andries fra Belgia hopper lekende lett over bekken
foran oss. Hun danser over blåbærlyng og ­mosegrodde
steiner, men på andre siden av en trebro plumper hun
skikkelig uti. Hyl og latter. Skoene tømmes for vann,
og så er det full fart videre.
Tåken er i ferd med å lette, og for første gang kan
vi ta innover oss den fantastiske utsikten. Runde fjelltopper, dype daler, glitrende tjern og et vell av farger.
Vi nærmer oss målet og holder oss godt til høyre på
den smale fjellhyllen. Solen bryter gjennom, og et
­majestetisk syn åpenbarer seg foran oss: Der er den
– Preikestolen! Jeg tilbakelegger de siste meterne, frigjør meg fra sekken godt inne på platået og kikker
utover. En amerikaner har satt seg godt til rette bare
centimeter fra stupet. En yngre mann fra Japan lener
seg utover med kamera for å sikre seg bevis på at han
har vært her. Kjæresten protester høylytt.
Jeg er ikke belemret med høydeskrekk, men fornuften sier meg at det nok er tryggest å legge seg ned
på magen. Jeg aker meg forsiktig utover, akkurat langt
nok til å titte over kanten. 604 meter nedenfor er en
båt på vei ut Lysefjorden. Det svimler. Hjertet hamrer
vilt. Det er en helt vanvittig følelse, og jeg liker den
definitivt IKKE! Utpå her skal jeg aldri igjen! Been
there – done that! Sakte trekker jeg meg bakover, ­reiser
meg opp på skjelvende knær og går tilbake til sekken
– og sikkerheten.
Kvikklunsjen nytes mens hjertet fortsatt hamrer i
overdreven fart. Jeg kikker utover platået som jeg for
øyeblikket deler med minst 50 medmennesker fra fjern
og nær, og funderer på hvorfor i himmelens navn de
må stå helt ute på kanten med fare for å falle ned. Det
gjør meg nervøs. Tankene blir brått avbrutt av høylytt
pusting og pesing. – Fourtyeight minutes! rapporteres
det til venstre for meg. Det er Torsten fra Tyskland som
inntar Preikestolen for tredje gang på like mange dager.
De to foregående lå tåken tett, men unge Deuter har
ikke gitt opp håpet om å se Lysefjorden. Han river av
seg den svette treningsgenseren, drar en tørr og varm
en opp fra sekken og trekker den raskt over hodet før
han senker skuldrene og andektig setter kursen mot
kanten.
– I zee the fjord! I zee the fjord! Ropene slynges
­begeistret og hemningsløst ut mens armene strekkes
seiersvant i været. Ansiktet som snur seg og kommer
mot oss, er et eneste stort smil. Men i kveld er det
­avreise for Stavanger, får vi vite. Han må rekke et
­maratonløp i morgen. – I muzt hurry back! Selv rusler
vi rolig nedover mot fjellstuen igjen. Solen skinner, og
livet er godt. Vi har vært på Preikestolen! Og på fjellstuen venter en god lunsj. Men først skal vi unne oss
en kald pils i solveggen. Det har vi jammen fortjent.
Folk kommer uansett
vær til Preikestolen i håp
om å få se et glimt av
Lysefjorden 604 meter
nedenfor. Når sola bryter
gjennom, er utsikten
formidabel. Og
skremmende. Ikke trå
for nær kanten!
68
69
LYSEFJORDEN
Kokken,
Kristinn Snær
Steingrimmson,
tilbereder
dessert av
sesongens bær.
Røkt torskefilet
blir til den lekreste
appetittvekker.
Pent anrettet og
godt for magen.
Fra kjøkkenet
Mat med utsikt står det på t-skjortene som
stolt bæres av restaurantens personale.
Og det forstår vi at de gjør, for her er det
ikke noe å utsette på verken utsikten eller
­maten. Vi fikk lirket ut noen oppskrifter
av islandske Kristinn Snær Steingrimmson. Prøv selv – de er vel verdt et forsøk!
Ta en tur opp på loftet, inn i kjelleren, ut
på terrassen eller på nærmeste steinhuggeri og finn noen små skiferplater som kan
benyttes til tallerken. Dander skiferplaten
med et par biter torsk, et par biter kålrot,
en spiseskje saus/skum og midt imellom
det hele litt reven parmesan.
Tygg (en liten appetittvekker)
Reinsdyrplomme
Røkt torskefilet (den tykkeste delen) kuttes i små biter og legges i et lite, ildfast fat.
Hell på rapsolje så fiskebitene blir dekket,
samt skallet av ½ sitron og litt frisk estragon. Bakes i ovnen på 56 grader i 25 minutter. Den er ferdig når fisken nesten
faller fra hverandre. Ta ut fiskebitene og
avkjøl i romtemperatur.
4 personer
Saus: Hell sausen som er igjen etter at
fiskebitene er tatt ut, i en kjele. Hell på 1
liter kyllingkraft og 4 dl fløte. La alt trekke/småkoke ca. 1 time. Sil sausen. Tilsett
2 dl melk, saften av ½ sitron og 50 g smør.
Salt hvis nødvendig – obs: Fisken er salt
i seg selv. Kok opp. Ta av platen. Bruk
stavmikser så det blir skum.
Kålrot: Del en kålrot i terninger og kok
dem i rapsolje ved 120 grader i ca. 35 minutter.
70
600–700 g ytrefilet
6–7 medium sjalottløk
Estragon
Salt
Pepper
Svi kjøttet på begge sider i stekepannen.
Stek ferdig i ovnen på 180 grader sammen
med litt smør, urter og sjalottløk. Bruk
steketermometer: medium 52–57 grader,
godt stekt 57 grader
Vispet hvit sjokoladefløte med friske bær
1 l fløte
260 g hvit sjokolade (Valrhona)
1 vaniljestang med frø
2 gelatinplater
Legg gelatinen i bløt. Varm fløten sakte
opp til kokepunktet med vaniljestangen og
sukkeret. Klem vannet av gelatinen og pisk
den inn. Ta ut vaniljestangen. Hell blandingen over sjokoladen og rør det sammen
med en sleiv eller slikkepott. Sett i kjøleskapet i to timer eller romtemperatur til
neste dag – så i kjøleskapet. Visp forsiktig
opp for hånd før du heller det over bringebær, jordbær, blåbær eller andre bær.
Nam!
Rødvinssky: Ha sjalottløk, urter og hvitløk
i en gryte. La det surre på svak varme lenge
og vel. Lag en karamell av 500 gram sukker.
Tilsett 2,5 dl rødvinseddik og en flaske rødvin i karamellen. Dette kokes inn ca. 90
prosent sammen med de surrede urtene.
Tilsett 1–2 liter oksekraft som kokes inn.
71
LYSEFJORDEN
SAS Magasinets favoritter i Lysefjorden
Turforslag
Aktiviteter
Vanncamp
Benytt deg av DNTs turplanlegger. Her får
Preikestolen basecamp tilbyr organiserte
Sov like over vannspeilet og nyt utsikten! Ute
du gode tips for planlegging av fjellturer
aktiviteter for vennegjengen, teambuilding eller
på fredfylte og idylliske Torsnes er det en
i Ryfylkeheiene. Her er noen tips med
skoleklasser. Her kan en prøve alt fra padling
brygge med tak over. Under dette taket venter
utgangspunkt fra Preikestolen fjellstue.
og klatring til matlaging på bålpanne. For mer
15 deilige hengekøyer hvor du kan ligge og
informasjon, se: turistforeningen.no/bcp
nyte utsikten over Refsvatnet og se over til
Prekestolen Golfklubb
Shutterstock
Shutterstock
Preikestolen fjellstue.
Fjellcamp
Preikestolen
Sov som en fjellklatrer: hengende i veggen! I en
4 timer. Turen er ikke stort lenger enn 3,5 km,
åtte meter høy hytte på en fjellhylle fem meter
men beregn likevel 2 timer hver vei. Høydeforskjell
over bakken er det rigget til fem ulike nivåer å
350 meter. Turen krever noe kondisjon og godt
ligge på. Fra bunn av hytta klatrer du oppover
Preikestolen golfklubb
fottøy. Verdt strevet uansett vær!
langs fjellveggen og velger deg ei deilig køye
9-hullsbane med par 36. Driving range med
i netting med fin utsikt både ut i terrenget og
ti båser under tak og ti i friluft. Den ligger fem
Gryteknuten
nedover i hytta. Like ved siden av hytta har
kilometer fra Preikestolen fjellstue. For mer
2 timer. Vest for Refsvatnet, høydeforskjell
vi boltet 13 ulike klatreruter, og det er gode
informasjon, se: prgk.no
200 m. Samme sti som til Ulvaskog, men tar
rappelleringsmuligheter i samme området.
av sørover ved Rindane. Deretter slakt opp mot
toppen på 456 meter hvor en flott 360 graders
opplevelse venter.
fører til Preikestolen. Den nye fjellstuen ble offisielt åpnet i 2009 og har kafé, restaurant
og 27 rom med bad. På samme område tilbys overnatting i den gamle Preikestolhytta
med 16 rom med bad i korridor samt på Vatnegården med 20 senger i sovesal og i en
utleiehytte for fem personer. Preikestolen fjellstue er et Norwegian Wood-prosjekt, med
tilhørende strenge krav til energibruk og miljøvennlighet. Både den nye og de gamle
stuene på området drives av Stavanger turistforening (STF), som er en av Turistforeningens lokale medlems­foreninger.
STF er Rogalands største friluftsorganisasjon med 22 138 medlemmer i 2009. Foreningen har 38 hytter i Rogaland, Vest-Agder, Aust-Agder og Telemark. Mellom hyttene er det 1240 km med løyper. Om vinteren blir 370 km skiløyper kvistet. Medlemmer
av Den Norske Turistforening (DNT) får 20 prosent rabatt på overnatting ved Preikestolen fjellstue og 15 prosent på Preikestolhytta og Vatnegården.
Den Norske Turistforening er Norges største friluftslivsorganisasjon med 232 000
medlemmer tilknyttet 56 lokale medlemsforeninger over hele landet. DNT arbeider for
å fremme et enkelt, aktivt, allsidig og miljøvennlig friluftsliv og for å ­bevare natur og
kulturverdier.
3 timer. Fra sandstranden nedenfor fjellstuen
følges den gamle gårdsstien til Torsnes og
Kristine Nyborg
Preikestolen fjellstue ligger på Vatne i Strand kommune, ved inngangen til stien som
Refsvatnet rundt
videre rundt vannet tilbake til Preikestolen
fjellstue.
Fly med SAS til Stavanger
Moslifjell
3 timer. Stien går nordover og stiger jevnt
SAS flyr deg direkte til Stavanger fra Oslo,
Bergen og Trondheim.
mot toppen. Fra vardens 718 moh. er det en
praktfull utsikt over Ryfylkeøyene, Jæren og
Kristine Nyborg
Preikestolen fjellstue
fjellene innover Ryfylke.
Lysefjorden rundt
En tøff rundløype som fører deg forbi både
Preikestolen og Kjerag med overnatting på
Trecamp
både Preikestolen fjellstue, Lysebotn og flere
Boltre dere i fem ulike hytter hengende i trær
ubetjente turisthytter. Den 14 mil lange turløypa
med gangbruer mellom! Gå fra hytte til hytte og
er delt inn i etapper og kan nytes i sin helhet
fra tre til tre. Hver av hyttene henger i kraftige
eller stykkevis og delt. Du kan også ta deler av
furutrær og består av stålrammer, tregulv og
turen og kombinere med båttur på Lysefjorden.
teltduk. En hinderløype er like ved.
Fra Oslo flyr SAS deg til Stavanger hele 15
ganger daglig.
For informasjon, priser og bestilling:
Se sas.no eller ring tlf. 05400.
EuroBonus Som EuroBonus-medlem kan
du benytte opptjente poeng på SAS’ ­­­flyg­
inger etter gjeldende vilkår. For fullstendig
opptjenings- og uttakstabell, se sas.no.
Vi tar forbehold om eventuelle endringer.
Mer informasjon finner du på stavanger-turistforening.no og
turistforeningen.no/preikestolenfjellstue
72
73