Transcript Buen Provecho!

Buen
Provecho!
Menú degustación
Le menu dégustation s’adresse à l’ensemble
des convives de la table.
Informez-vous auprès de votre serveur
pour plus de détails.
* SVP nous aviser de toutes allergies alimentaires dont vous
pourriez souffrir.
* SVP notez que nous ne pouvons pas garantir que tous nos
items sont exempts de noix.
Sugerencias...
del momento
ACEITUNAS ESFERICAS en HONOR a EL BULLI
Olive liquide façon elBulli
3.50 (unité)
OSTRA al NATURAL
Huître nature
3 (unité)
OSTRA CEVICHE
Huître - framboise - coriandre - ‘leche de tigre’
5 (unité)
OSTRA con PONZU
Huître - caviar de saumon - sauce ponzu
5 (unité)
SETAS de TEMPORADA
Champignons de saison
14
BO SSÄM
Côtes levées de porc - kimchi - laitue Boston
14
CALAMARES en TEMPURA de AZAFRAN
Calmars façon tempura - safran
14
PULPO à FEIRA
Pieuvre façon Galicienne
16
SALMÓN SALMÓN
Yogourt - huile de vanille - caviar de saumon
16
RAYA con ALCAPARRAS y PIÑONES
Aile de raie - câpres - noix de pin
22
FRICANDO a MI MANERA
Joue de veau braisée - champignons
29
pan de coca
con tomate?
bien!
...per començar...
COCA CON TOMATE
pain de coca - tomates - huile d’olive
4
MANCHEGO
fromage Manchego
+8
BOQUERONES MARINADOS
anchois marinés
+12
embutidos...
de España
SALCHICHÓN IBÉRICO
saucisson ibérique (30 gr.)
7
CHORIZO IBÉRICO
chorizo ibérique (30 gr.)
7
JAMÓN PURO de BELLOTA “SEÑORIO de MONTANERA”
jambon ibérique (30 gr.)
18
MIXTA IBÉRICO
plateau de saucisson, chorizo et jambon ibérique
(20 gr. de chacun)
22
manda huevos !!!
ESTRELLADOS O FRITOS
oeufs frits - pommes de terre
9
...con JAMÓN IBÉRICO
oeufs frits - pommes de terre - jambon ibérique
16
...con CHORIZO IBÉRICO
oeufs frits - pommes de terre - chorizo ibérique
14
...con BUTIFARRA NEGRA
oeufs frits - pommes de terre - “butifarra” noir
12
...con FOIE GRAS
oeufs frits - pommes de terre - foie gras poêlé
18
...con TRUFA NEGRA
oeufs frits - pommes de terre - truffe noire
28
latas y conservas
- SELON LES ARRIVAGES OLIVAS
olives marinées farcies aux anchois
6
MEJILLONES en ESCABECHE
moules en escabèche
8
NAVAJAS
couteaux de mer - sauce ajillo
12
verduras
ESPINACAS a la CATALANA
épinards à la catalane
12
SALSIFIS con ALMENDRAS y CREMA de PANCETA AHUMADA
salsifis - amandes - crème - lard fumé
14
ALCACHOFAS con JAMÓN IBÉRICO, PIÑONES y MAYONESA TRUFA
artichauts - jambon ibérique - noix de pin - mayonnaise aux truffes
22
tapas...
de Barcelona
LA BOMBA de BARCELONETA
croquette farcie de pommes de terre et viandes - aioli - sauce brava
6
LAS BRAVAS
frites - aioli - sauce brava
6
COCA de RECAPTE amb ESCALIVADA, MENTA y ARENQUE
pain de coca - escalivada - menthe - hareng
12
CROQUETA de POLLO RUSTIDO
croquette de poulet rustique
3 (unité)
CROQUETA de JAMÓN IBÉRICO
croquette de jambon ibérique
3 (unité)
BUÑUELO de BACALAO a la SIROPE de ARCE y LIMÓN
beignet de morue - sirop d’érable - citron
3 (unité)
TORTILLA de TRAMPÓ
omelette - pommes de terre - chorizo ibérique
12
PINXO de CORDERO “ALHUCEMAS”
brochette d’agneau du Québec
10
GAMBAS al AJILLO
crevettes à l’ail - piments forts
20
tapas...
de autor
ENSALADA de ENCURTIDOS, HINOJO y SETAS
salade de légumes marinés - fenouil - champignons
12
CEVICHE de LENGUADO, AGUACATE y MAIZ
ceviche de cardeau d’été - maïs
18
BERENJENA con MAPLE y LIMA
aubergines - sirop d’érable - lime
8
BIKINI COMERÇ 24
tramezzini - jambon ibérique - mozzarella di buffala - truffes
12
Mc FOIE - BURGUER
hambourgeois - émulsion de foie gras
15
ALITAS de POLLO con SALSA “ALEGRE”
ailes de poulet désossées - sauce alegre
10
guisos...
de Barcelona
LES CASSEROLES ET LES MIJOTÉS SONT UNE FAÇON
TRADITIONNELLE ET POPULAIRE DE CUISINER EN CATALOGNE.
ICI, NOUS OFFRONS LES MIJOTÉS ORIGINAUX ET TYPIQUES DU PEUPLE.
BUTIFARRA ESPARRACADA
saucisses catalanes “butifarra” sautées - champignons de saison
25
RABO de TORO
mijoté de queue de boeuf - purée de courge à la vanille
25
ALBONDIGAS con SEPIA
boulettes de porc - seiche - champignons - noix de pin
25
FIDEUA con ALL i OLI
nouilles minces - fruits de mer - aioli
25
PRESA IBERICA
coupe de porc ibérique - poivrons de piquillo - mojo de coriandre
28
ARROZ NEGRO con SEPIA, ALIOLI SUAVE de PEREJIL
riz noir aux seiches - aïoli doux au persil
30
postres?
bien!
...per terminar...
BUÑUELOS del “TIO NELO”
beignets de chocolat fondant
7
CHOCOLATE, PAN, ACEITE y SAL
chocolat - pain - huile d’olive - fleur de sel
7
TORRIJA
pain doré façon catalane
7
CREMA CATALANA
crème catalane
7
TOCINILLO
flan façon catalane
9
QUESOS de ESPAÑA
Sélection de fromages espagnols
32
À la
Proxima!
@tapas24mtl