Maison RAMEL

Collection Plateaux Repas

Automne Hivers 2014

Gastronomie au service de l’entreprise et de ses collaborateurs

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La Collection Printemps Été 2014

La Maison Ramel à imaginé une sélection d’offres pour répondre à toutes les situations. Des plateaux repas froids ou formules « Lunch Box » pour des déjeuners complets ou sur le pouce, une offre petit déjeuner et de pause gourmande. La Maison RAMEL vous propose désormais de nouveaux coffrets élégants et pratiques, pour profiter de ces instants gourmands.

COMMANDER vos plateaux repas 6 jours sur 7 Maison RAMEL Créateur de Réceptions ZC des Epenottes – 2 Rue Pierre Vernier – 39 100 Dole Tèl: 03 84 72 62 79 Par mail : [email protected]

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Sommaire

Nos Engagements 4 Plateaux Repas froids 5 L’envie gourmande du jour 16 Les Lunch Box 17 Le Petit Déjeuner 18 Les Pauses Sucrées 19 Cocktail improvisé 20 La Cave 21 Commander vos plateaux repas 22 Conditions générales de ventes 24 3

Nos Engagements

•

La qualité du produit

– Maitrise et régularité de la fabrication de nos produits dans notre laboratoire agréé CE par la réalisation rigoureuse des recettes selon des fiches techniques de production. – Utilisation de produits frais, rigoureusement sélectionnés auprès de nos fournisseurs. – Contrôle bactériologique régulier réalisé en interne. – Suivi de l’HACCP par le cabinet AQCF – Transport des produits en liaison réfrigérée dans des emballages aux normes alimentaires. – Contrôles rigoureux de la traçabilité des produits . •

La qualité de service

– Chaque année formations professionnelles de l’ensemble de nos salariés selon des plans de formation par des organismes agrés. – Respect des horaires de livraison. •

La qualité et respect des engagements commerciaux

– Présentation des devis détaillés. – Respect des conditions générales de ventes. – Contrôle des opérations par une enquête de satisfaction par notre service qualité . 4

Plateaux Repas

Les Chefs de la Maison RAMEL et leurs équipes mettent en œuvre leur sens de l’innovation dans l’art de transformer les ingrédients en mets recherchés et créatifs pour vous offrir des repas délicieux et équilibrés. • • • • La MAISON RAMEL à imaginé pour vous un instant gastronomique et pratique : Un repas équilibré à déguster froid Des assiettes carrées, rectangles, rondes au design épuré Des couverts de qualité en transparence Une serviette épaisse de qualité Le tout présenté dans un joli écrin avec une ouverture facile 5

Florès

Trésor de saumon façon gâteau Sur son tartare de tomate Tournedos de jambon* Légumes snackés à l’huile d’olive

* Médaille d’or 2010 du jambon blanc au concours de Paris

Fromages Affinés Mousse au chocolat et copeaux façon feuilles d’Automne Petits pains 13,36 € HT ~ 14,70 € TTC 6

Catalina

Œuf poché Festival de légumes croquants Emincé de volaille grillée

Riz cuisiné aux petits légumes

Fromages Affinés Tarte citron meringuée Petits pains 13,36 € HT ~ 14,70 € TTC 7

Ibiza

Chicons à la Jurassienne Endives, pommes fruit, noix, comté, et julienne de saucisses façon Morteau Pavé de Saumon doré à la plancha

Julienne de légumes

Fromages Affinés Noisetier –

Biscuit dacquoise noisettes pour une mousse au chocolat noir

–

et son cœur caramel à la noisette le tout recouvert

–

d’un glaçage chocolat Gianduja aux éclats de noisettes .

Petits pains 13,36 € ~ HT 14,70 € TTC 8

Murano

Tiramisu au Tortillas aux champignons Filet de truite du Haut Jura

Tagliatelles aux petits légumes

Fromage Affinés

caramel beurre salé

Petits pains 15,18 € HT ~ 16,70 € TTC 9

Hokkaido

Pamplemousse cocktail en transparence Filet de canard rôti

Pommes de terre écrasées à l’huile d’olive

Fromages Affinés Tarte amandine aux poires Petits pains 15,18 € HT ~ 16,70 € TTC 10

Belle Ile

Saumon mariné au citron

Salade Arlequin Ebly, miettes de crabe, crevettes et petits légumes

Filet mignon de porc cuisiné

Compotée Provençale

Fromages Affinés Mangu’Amande

Biscuit viennoise vanille, pour un cœur mangue passion entouré d’une crème diplomate à la vanille nappé d’un glaçage jaune orangé

Petits pains 15,18 € HT ~ 16,70 € TTC 11

Jersey

Finger de foie gras

Sur sa gelée fruits de la passion

Filets de caille poelés

Linguines et tomates confites

Fromages Affinés Gratin de fruits frais Petits pains 19,72 € HT ~ 21,70 € TTC 12

Oleron

Salade Landaise

Magret de canard fumé, copeaux de foie gras, Gésiers, haricots verts, tomate cerise

Filet de bar grillé à la plancha

Tagliatelles de légumes

Fromages Affinés Macaron aux agrumes Petits pains 19,72 € HT ~ 21,70 € TTC 13

Mykonos

Chiffonnade de Saumon fumé et zeste de citron Pièce de bœuf

Haricots verts cuisinés et rondelles de pommes de terre

Fromages Affinés Bysantin

Biscuit macaronnade, mousse chocolat et perles craquantes au chocolat

Petits Pains 19,72 € HT ~ 21,70 € TTC 14

Plateau « à Prix Rond »

Assortiment de charcuterie Duo de viandes froides Trilogie de crudités Fromages Affinés Dessert du jour Petits pains 10,90 € HT ~ 12,00 € TTC 15

L’envie Gourmande du jour

A commander le jour même avant 10h00 pour une livraison entre 11h30 et 12h30 (en fonction des plannings de livraison) Déclinaison de plateaux végétariens ou végétaliens sur demande Menu 1 Menu 2 Menu 3

hors boissons En Ecrin hors boissons En Ecrin hors boissons En Ecrin

HT 13,36 € 15,18 € 19,72 € TTC 14,70 € 16,70 € 21,70 € 16

Lunch Box

A commander la veille avant 17h30 pour une livraison le lendemain Pour vos déjeuners sur le pouce, dans un parc, au bureau, … découvrez nos lunch box Deux sandwichs savoureux, un dessert gourmand accompagnés d’un fruit frais de saison et d’une petite bouteille d’eau plate A emporter facilement et partout dans une boite chic et pratique ! Le Plein Sud 1 Petit pain de campagne jambon cru, tomate, mozzarella 1 Wraps 1 Moelleux aux mendiants 1 Fruit frais 1 Eau plate 33cl L’océanique 1 Petit pain de campagne thon crudités 1 Wraps 1 Mirliton chocolat griottines 1 Fruit frais 1 Eau plate 33cl Le Terroir 1 Petit pain de campagne volaille crudités 1 Wraps 1 Moelleux aux fruits rouges 1 Fruit frais Eau plate 33cl 9,00 € HT ~ 17 9,90 € TTC

Petit Déjeuner

A commander la veille avant 17h30 pour une livraison le lendemain Pour bien commencer la journée , la Maison RAMEL vous propose un petit déjeuner complet livré avec tasses à café isotherme, gobelets cristal ,agitateurs, serviettes cocktail, sucre le tout présenté dans un élégant coffret réutilisable à souhait ! - 2 mini viennoiseries / pers.

Croissant et Pain au chocolat

- 1 tranche de cake /pers - Café 1L (

en thermos jetable

) - Jus de fruits1L - Petit matériel Tasses, agitateurs, verres jetables, serviettes papier 10 personnes : 39,00 € HT ~ 42,90 € TTC 18

Pauses Sucrées

A commander la veille avant 17h30 pour une livraison le lendemain

Pause Tradition

20 demi-tranches de cakes (Chocolat & Citron) 20 minis moelleux 10 demi-tranches de pain d’épice Café 1L (

en thermos jetable

) Jus de fruits1L Petit matériel Tasses, agitateurs, verres jetables, serviettes papier € HT Total : 55,00 € TTC

Pause Gourmande

20 mignardises. 20 macarons assortis. 10 brochettes de fruits frais Total : 50,00 € HT Total : 55,00 € TTC Suggestions de boissons chaudes et fraîches : page 21 19

Cocktail Improvisé

A commander la veille avant 17h30 pour une livraison le lendemain midi

Pièces salées froides

HT TTC Pain surprise charcuterie 25,60 € 28,16 €

jambon cru , terrine et rosette

Pain surprise fraîcheur 27,50 € 30,25 €

Salade tomate thon, salade tomate jambon

C ake salé jambon olives 5,60 € 6,16 € Pâte croûte miniature 5,60 € 6,16 € Plateau de canapés - 20 canapés 15,20 € 16,72 € - 30 canapés 22,45 € 24,69 € - 40 canapés 29,60 € 32,56 € Plateau de tartelettes de crudités - 30 tartelettes 19,90 € 21,89 € - 50 tartelettes 32,70 € 35,97 € - 70 tartelettes 45,10 € 49,61 € Plateau de 20 brochettes 15,20 € 16,72 € HT TTC Plateau de verrines salées - 6 verrines (

2 sortes)

10,80 € 11,88 € - 15 verrines (

3 sortes)

25,60 € 28,16 € Dégustation autour du foie gras - 20 pièces 31,30 € 34,43 € - 30 pièces 44,10 € 48,51 €

Pièces sucrées

Plateau de mignardises 20 pièces 30 pièces 40 pièces

15,20 € 16,72 € 22,20 € 24,42 € 28,45 € 31,29 €

Plateau de macarons 20 pièces 30 pièces 40 pièces

17,05 € 18,75 € 25,00 € 27,50 € 32,25 € 35,47 €

Plateau de 20 brochettes

17,05 € 18,75 €

de fruits frais

20

Vins rouges

75cl

Aumerade,

Henri Fabre // Côte de Provence

Trousseau Biodynamique,

Domaine de la pinte // Jura

Colombard Ugny,

Domaine Uby // Côtes de Gascogne

Château Tour d’Auron,

Bordeaux

Pinot Noir Prestige ,

Henri de Villamont // Bourgogne

Vins Blancs

75cl

Prestige Chardonnay,

Henri de Villamont // Bourgogne

Colombard Ugny,

Domaine Uby // Côtes de Gascogne

Chardonnay biodynamique

Domaine de la pinte // Jura

Vin Rosé

75cl

Aumerade,

Henri Fabre // Côte de Provence

Crémant & Champagne

75cl

Crémant du Jura Champagne Henriet HT TTC 8,95 € 10,75 € 14,20 € 17,04 € 7,10 € 8,52 € 8,30 € 9,96 € 12,80 € 15,40 € 12,30 € 14,76 € 7,10 € 8,52 € 12,70 € 15,25 € 8,95 € 10,75 € 11,35 € 13,62 € 16,75 € 20,10 € Toutes nos bouteilles sont en 75cl

Les Softs

HT TTC Eau de source 1.5L Badoit 1l Eau de source 50cl Jus d’orange 1L Jus de pomme 1L 1,60 € 1,76 € 1,90 € 2,09 € 0,70 € 0,77 € 3,45 € 3,79 € 3,45 € 3,79 €

Boissons Chaudes

Café 1L

(en thermos jetable)

Thé 1L

(en thermos jetable)

9.30 € 10.86 € 21

Commandez vos plateaux repas, Petits déjeuner, Pauses, Cocktail Pour une livraison le Jour Même

Plateau « L’envie Gourmand du Jour » (

voir page 16) et « Le plateau à Prix rond»

le jour même avant 10h00 pour une livraison Zone 1 et 2 Par Téléphone : 03 . 84 . 72 . 62 . 79 Du lundi au vendredi de 09h00 à 18h00

Pour une livraison dès le lendemain

Commande la veille avant 17h30 Petit déjeuner Pause gourmande Lunch box Plateau « L’envie Gourmande du Jour » Plateau « à prix rond » Cocktail improvisés Livraison Zone 1 et 2 Par Téléphone : 03 . 84 . 72 . 62 . 79 Mail : [email protected] 22

Plateaux Repas

Commande J-36 heures

jours ouvrés ,

= Avant-Veille avant 17h30 Par Téléphone : 03 . 84 . 72 . 62 . 79 Mail : [email protected]

Livraison et Frais de Livraison

Livraison le lundi de 8h00 à 12h30 Livraison du mardi au samedi de 08h00 à 18h00 Zone 1 : Dole et 10 km alentours : Offerte

Ex : Dole - Parcey - Foucherans - Tavaux

Zone 2 : Entre 10 et 25 km de Dole : 20,00 Euros

Ex :

Mont Sous Vaudrey - Auxonne Zone 3 : Entre 25 et 50 km de Dole : Forfait kilométrique : 0,50 HT

Ex :

Lons le Saunier - Besançon - Dijon - Salins les bain - Beaune Minimum de 250 Euros HT de commandes hors frais de livraison Pour les demandes particulières et personnelles, demandez votre devis … 23

Conditions Générales de Ventes

Pour assurer votre complète satisfaction nous vous prions de bien vouloir noter les points suivants :

1/ Notre service commercial est à votre disposition de 9h à 18h du lundi au samedi. 2/ Vous pouvez nous passer commande par Téléphone :03.84.72.62.79 Fax : 03.84.72.06.15 Mail : [email protected]

Toute commande doit être confirmée par écrit. 3/ Nous acceptons les commandes de « L’envie Gourmande du Jour » pour une livraison le jour même si celles ci sont passées avant 10h. Celles ci doivent être passées par téléphone uniquement ou nous convenons également du délai de livraison. 4/ Les facture sont payables à réception de factures. Le délais maximum ne doit pas dépasser les 30 jours, tous règlement par chèque doit être libellé à l’ordre de la Maison RAMEL. Conformément à la loi, en cas de retard de paiement, le client sera tenu de payé un intérêt de retard à la Maison RAMEL égal à trois fois le taux intérêt légal. Cet intérêt de retard et exigible sans qu’un rappel ne soit nécessaire et sera calculé au jour d’échéance de la facture. L’intérêt de retard et calculé sur le base du montant TTC figurant sur la facture. Le défaut du paiement de la facture à l’échéance entrainera l’exigibilité de toutes autres sommes dues à la Maison RAMEL. Si une contestation ou un différent ne peuvent être réglés à l’ amiable, le tribunal de commerce de Lons le Saunier sera seul compétant pour régler le litige. 5/ Les prix de nos devis sont fermes pour une période de 3 mois, sauf modification du taux de TVA en vigueur. 6/ Le client devra s’assurer de la conformité de livraison avec sa commande initiale dès réception. 7/ Nos livraisons sont effectuées en véhicule frigorifique à température de livraison réglementaire entre 4° et 8°C. 24

8/ Pour des raisons d’hygiène et de sécurité alimentaire, les marchandises ne seront ni reprises ni échangées. Elles ne pourront en outre être conservées par le client après la réception, exception faite des produits sans risque Suite au décret 2002-1465 du 14 décembre 02, nous vous informons que les viandes bovines sont d’origines France ou UE. 9/ Notre client serait en droit d’annuler sa commande ou de refuser la marchandise si les retards éventuels sur l’horaire donné à titre indicatif dépassaient 2 heures (sauf cas de force majeure ou tout événement susceptible d’empêcher une livraison normale : embouteillage notoire, manifestation de rue, grèves, incidents climatiques, etc.). 10/ Les prix s’entendent hors taxes, tva à 10% en sus pour l’alimentaire et 20% pour les alcools et les vins. L’abus d’alcool et dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération. 11/ Nous vous remercions de veiller à l’exactitude de vos coordonnées de livraison ainsi que facturation. Toute erreur ou retard de livraison ne pourra nous être imputé en cas d’information erronées ou incomplètes communiquées par le client. 12/ Les factures sont payables à réception de facture par chèque libellé à l’ordre de la Maison RAMEL 13/ Une convention d’ouverture de compte écrite et signée par les deux parties peut permettre un règlement à 30 jours par virement. 14/ Aucun escompte ne sera pratiqué pour un paiement inférieur au délai légal en vigueur. 15/ Aucune annulation ou modification de commande ne peut être enregistré par mail ou par fax. 16/ Pour annuler une commande nous vous invitons à nous contacter au 03.84.72.62.79. La commande peut être annulée ou modifié au plus tard 24h (jours ouvrés) avant la livraison. 17/ Les photos sont non contractuelles. 25