Transcript La valorisation en alimentation animale, Guy LANNOY

Gestion des déchets organiques
et coproduits alimentaires
Valorisation en alimentation animale
Critt Paca - CCI Vaucluse - 19 juin 2014
Valorisation en Alimentation animale
• Comment fonctionnent les filières de valorisation
vers l’alimentation animale ?
• Quelles sont les responsabilités des opérateurs ?
• Comment avancer ensemble ?
Intérêt pour l’industriel
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Syndicat des professionnels de la valorisation
en alimentation animale des coproduits
et écarts de production agroalimentaires
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Quelques définitions simplifiées
• Coproduit : produit commercial fabriqué dans le même
procédé et en même temps qu’un produit principal, de façon
inévitable et intentionnelle
Qualité connue et normalisée ex tourteaux, drèches…
• Ecart de production : denrée alimentaire, fabriquée de façon
partielle ou totale pour la consommation humaine,
mais qui n’est plus destinée à la consommation humaine
et
qui ne présente aucun risque pour la santé publique et pour
la santé des animaux
Qualité moins régulière, qualification nécessaire
Traitement souvent nécessaire
Ex biscuits cassés, mal emballés…
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Valoria-Historique
• 2003
• 2004
•
•
•
•
•
Création du syndicat
1er guide des bonnes pratiques
Adhésion à Réséda
2005
GT Réséda Transport, reconnaissance
mutuelle, maîtrise de risques…
2006
2ème guide des bonnes pratiques
2008
Enquête gisement Réséda
2012
Relance et MAJ GBP
2013
Création EFFPA + site www.valoria.info
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Valoria en 2014
• Une quinzaine d’adhérents
• 1 500 000 tonnes de coproduits et écarts de production
traitées et valorisées en AA
• 150 emplois directs
• Commission « GBP et réglementation »
– Maj GBP
– Contacts autorités compétentes
• Commission « Communication »
– Logo, Site internet…
• Réseau National pour la sécurité des denrées animales
Réséda
• Relai Européen EFFPA
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Directive 98-2008
Art 4 Hiérarchie des déchets
Prévention des déchets
Préparation en vue du
réemploi
Recyclage
Autres
valorisations
Logique
« Produit »
MP
Logique
« Déchet »
Arrêté du 12 juillet 2011 fixant
les seuils définis à l’article R. 543-225
dont énergétique
du code de l’environnement
2012 :
120 tonnes
Elimination
2013 :
80 tonnes
2014 :
40 tonnes
2015 :
20 tonnes
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> 2016 :
10 tonnes
Hiérarchie des valorisations appliquée à l’alimentaire
d’après l’Université de Wageningen (NL)
Prévention
Consommation humaine
(banque alimentaire, associations caritatives)
Conversion en consommation humaine
Alimentaire
Alimentation animale
Organique
Bio-ressources
Logique
« Produit »
MP
Fermentation + digestat
Compostage
Energies
vertes
Logique
« Déchet »
Incinération
C.E
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Coproduits & écarts de prod°
d’origine végétale
Diagramme des flux
Anciennes denrées alimentaires
hors viande ou poisson C3-f
Règ 294-2013
Intrants agricoles
Coproduits origine animale
C3-e hors viande ou poisson
Règ 1069-2009
Cultures à vocation alimentaire
Fab° alimts pr animaux
Valorisation
Elevages d’animaux
Coproduits, écarts de production
producteurs de denrées alimentaires
Règ 183-2005
IAA 1ére transf° végétales
C3-f
Coproduits
Ecarts
de
C3-e
Coproduits
production
IAA 1ére transf° animales
IAA 2ème transformation
Traitement
Sous-Produits
Animaux C1 C2 C3
Compostage
Méthanisation
Distribution
R.H.F
Associations caritatives
Règ 98-2008
Consommateurs
C1
Paquet hygiène
Règ 178-2002
Incinération
Règ 1069-2009
et 142-2011
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Quel Intérêt pour l’industriel ?
La valorisation en alimentation animale :
• Constitue une réelle valorisation de la matière
sur le plan environnemental,
• Permet de couvrir partiellement les coûts de
traitement, voire totalement, et même de faire
un profit pour les matières les plus intéressantes
sur le plan nutritionnel
• Permet de rester dans une logique d’assurance
de la qualité
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Intérêt pour l’industriel
La valorisation du produit dépend
• de l’aptitude du produit à être utilisé comme
source de nutriments fiable et pérenne pour
l’animal
– valeurs nutritionnelles du produit
– stabilité du produit
– volumes disponibles
•
du contexte externe
– cours des matières premières
– disponibilité des matières premières concurrentes
– demande locale
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Intérêt pour l’industriel
Les coûts d’exploitation de la filière dépendent
• de la logistique
– Distance à parcourir
– Volume disponible
– Mode de transport
• du traitement à réaliser
–
–
–
–
–
Séparation des emballages
Traitement thermique
Déshydratation, séchage et concentration
Stabilisation chimique par ajout d’additifs
Traitement biologique et ensilage
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Valorisation en alimentation animale
Quelles sont les responsabilités ?
• Une responsabilité partagée dans le cadre d’une double
relation client-fournisseur
• Pour l’IAA
– Enregistrement 853-2004 (et 183-2005 ?)
– Transparence sur les causes de déclassement
– Engagement sur la composition intrinsèque du produit et
surtout sur
l’absence de substances interdites et
l’évaluation des indésirables
Sauf spécifié dans le contrat, l’élimination du dangers
étant parfois l’objet même du contrat : exemple séparation
des emballages
– Identification et Traçabilité
= fournir une matière SAINE, LOYALE et MARCHANDE
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Valorisation en alimentation animale
Quelles sont les responsabilités ?
• Une responsabilité partagée dans le cadre d’une double
relation client-fournisseur
• Pour le prestataire
–
–
–
–
–
–
–
=
Prolongement de l’activité de l’IAA
Enregistrement 183-2005
Assurance RC pour l’activité
Approche HACCP
Maîtrise parfaite (CCP) des dangers annoncés comme traités
Procédés validés dans la limite des volumes annoncés
Identification et Traçabilité
Valoriser le produit suivant le respect de la réglementation en
matière d’alimentation animale, de santé publique et
d’environnement
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Que signifie « Logique produit » ?
Rappel sur la réglementation
• Sur le plan environnemental
Sous-produit, pas un déchet Art 5 Dir 98-2008
• Sur le plan administratif
Enregistrement paquet hygiène Règ 183-2005
• Sur le plan de la qualité
Absence de Matières premières interdites
Maîtrise des matières indésirables
Règles relatives aux matières d’origine animale
Règles d’Etiquetage et de traçabilité
• Sur le plan contractuel
transparence / engagement / qualification pts
Contrat = Clé de voûte de la logique « produit »
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Conclusion
Les atouts de la valorisation en AA
• Valoriser les coproduits et écarts de production
agroalimentaires en alimentation animale contribue au
développement durable par l’optimisation des ressources,
la création de valeur, la création d’emplois.
• Maintien de l’alimentarité du produit par le prolongement
des principes d’hygiène (HACCP) jusqu’au bout de la
valorisation : procédés et filières validés.
• Double relation client-fournisseur = (assurance qualité)²
Le contrat « clé de voute du système »
• Facteur de compétitivité
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www.valoria.info
Merci de votre attention
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