Transcript MENU  25 et 27 Août 2014

MENU 
25 et 27 Août 2014
Dodine de Foie Gras de Canard au Pain Brûlé
Sirop de Rhubarbe et Brioche du Fruit
« St Jacques Snack », Vinaigrette Chaude de Truffes
Premier Potiron
Agneau d’Ecosse en Carré, Sablé de Persil, Cèpe Croustillant
Jus Court et Tomates Oubliées
Ou
Dos d’un Omble Chevalier au Beurre
Trompette, Crêpe et Légumes Façon Suzette
Un Macaron Crémeux Chocolat-Kalamansi
Mojito-Givré
Prix net par personne : 74 €
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Menus Pyroconcerts 
25 et 27 Août 2014
Suggestions Vins
Champagne
Summer Pear – Cocktail 14 cl Deutz Rosé– la btle
Laurent Perrier Millésimé 2002 – la btle -
14 €
79 €
85 €
Vin Blanc:
Gewurztraminer VT 2001 HUGEL le verre Roussette de Monterninod
Montagny 1er Cru Latour 2011
Chablis 1er Cru Fourchaume La Chablisienne
12 €
38 €
45 €
47 €
Vin Rouge:
Chinon Réserve Privée M. Brédif 2008
Château Patris St Emilion Grand Cru 2010
Beaune 1er Cru « Les Epenottes » Dne Parent 2006
Chateauneuf du Pape « La Bernardine » Chapoutier 2011
Château Ségur de Cabanac 2011
Morey Saint Denis 1er Cru La Riotte
Dne Taupenot Merme 2009
45 €
49 €
50 €
55 €
57 €
75 €