Transcript Télécharger le Catalogue

Ventilation...
Ventilation
Ventilation.indd 152
18/11/07 17:55:13
Les hottes
154
Les hottes spécifiques
156
Les plafonds filtrants
157
Les extracteurs, régulateurs
158
Le traitement de l’air
159
Les accessoires
160
UNION DES FRIGORISTES ET CUISINISTES DE FRANCE
Ventilation.indd 153
18/11/07 17:55:17
Ventilation
HOTTE DE CUISINE TRADITIONNELLE
La hotte de captation de hauteur réduite, sans visserie apparente équipée de filtres à graisse, cadre inox
épaisseur 25 mm, média en acier galvanisée, gouttière sur la face avant avec système de vidange.
Construction en acier inox mat glacé AISI 340 18/10 épaisseur 8/10ème pour les faces apparentes
et en acier galvanisé pour les tôles arrières et supérieures en épaisseur 8/10ème.
Modules
Nb filtres
Débit nominal d'extraction
Nb de plaques
1000
2
1800 m3/h
0
1500
2
1800 m3/h
1
2000
2
1800 m3/h
2
2500
3
2700 m3/h
2
3000
3
2700 m3/h
3
PRESTO
HOTTE DE CUISINE TRADITIONNELLE
Hotte de captation Mezzo, hauteur 400 ou 500 mm, sans vis apparente, équipée de filtres à chocs tout inox épaisseur 25 mm.
Inox mat AISI 304 18/10 en périphérie et acier galva pour les tôles arrières et supérieures.
Visière profondeur 1000 mm, 1250 ou 1500 mm en inox d’aspect mat AISI 304 18/10 pour la partie extérieure et inox mat
pour la partie intérieure.
MEZZO
Hotte adossée
Hotte centrale
Module/long
Nb. filtres
Nb. plaques
Nb. filtres
Nb. plaques
1000
2
0
4
0
1500
2
1
4
2
2000
2
2
4
4
2500
3
2
6
4
3000
3
3
6
6
3000
4
3
8
6
4000
4
4
8
8
4500
5
4
10
8
5000
5
5
10
10
5500
6
5
12
10
6000
6
6
12
12
154
Ventilation.indd 154
18/11/07 17:55:27
Les hottes
HOTTE DE CUISINE TRADITIONNELLE CONFORT
Hotte (dite double flux) de captation et de compensation Mezzo, hauteur 400 ou 500 mm, sans vis apparente
et équipée de filtres à chocs tout inox épaisseur 25 mm.
Inox AISI 304 18/10 en périphérie et acier galvanisé pour les tôles arrières et supérieures, grille de façade
de compensation perforée en chevrons. (1ère double page)
Visière profondeur 1000 mm, 1250 mm ou 1500 mm en inox d’aspect mat AISI 304 18/10 pour la partie extérieure
et inox mat pour la partie intérieure.
Modèle
Hotte adossée
Hotte centrale
Nb filtres
Nb plaques
Nb filtres
Nb plaques
1000
2
0
4
0
1500
2
1
4
2
2000
2
2
4
4
2500
3
2
6
4
3000
3
3
6
6
3500
4
3
8
6
4000
4
4
8
8
4500
5
4
10
8
5000
5
5
10
10
5500
6
5
12
10
6000
6
6
12
12
MOTORISATION PRESTO - MEZZO
Ventilateur centrifuge intégré dans le capteur
Ventilateurs
Débits
Puissances
7,74
1000 m'/hsous 15 mm CE
29OW22OVmono
7,94
2200 m'/h sous Is mm CE
83OW22OVmono
9,94
2800 m'/ h sous 15 mm CE
940W 220V mono
Commande par variateur de vitesse
HOTTE À INDUCTION VARIABLE AVEC OU SANS COMPENSATION INDUCT’AIR
Hotte (dite triple flux) de captation et de compensation Induct’air hauteur 500 mm, sans vis apparente, équipée de
filtre à chocs tout inox, épaisseur 25 mm, inox brossé AISI 304 18/10 en périphérie et acier galvanisé pour les tôles
arrières et supérieures, type double flux ou triple flux.
Plénum d’induction isolé intérieurement, fente d’induction équipée de guillotines de réglages permettant l’optimisation
du taux d’induction par éléments de cuisson.
HIC
Modules
Nb filtres hotte
adossée
Débit
Nb filtres
hotte centrale
Débits
1500
3
2700
6
5400
2000
4
3600
8
7200
2500
5
4500
10
9000
3000
6
5400
12
10800
3500
7
6300
14
12600
4000
8
7200
16
14400
4500
9
8100
18
16100
5000
10
9000
20
18000
5500
11
9900
22
19800
6000
12
10800
24
21600
UNION DES FRIGORISTES ET CUISINISTES DE FRANCE
Ventilation.indd 155
155
18/11/07 17:55:34
Les hottes spécifiques
Ventilation
hotte eoline
LES HOTTES DÉCORATIVES
Hotte statique ou dynamique, monobloc de 1000 à 2500 mm sans visserie apparente sur les faces extérieures
et dans le volume de cantonnement. Des écrous sertis M8 sont intégrés à chaque extrémité du capteur, permettant
la suspension par tiges filetées M8. L’ensemble des pièces visibles est réalisé en acier inox 304 finition brossée
grain 220 sur les deux faces.
En option les faces extérieures de la hotte peuvent être peintes. Filtres à chocs tout inox. Le capteur est muni en partie
inférieur d’un bouchon de purge en acier inox G3/8 pour l’évacuation des condensats.
Ventilateur à entraînement direct monté dans les hottes en version dynamique.
Longueur
Profondeur
Hauteur
de 1000 à 2500 avec pas de 500 mm
850
500
HOTTE DE FOUR
hotte opafour
Hotte spéciale four statique ou dynamique monobloc de 1000 à 3000 mm. Les longueurs
supérieures à 3000 mm sont réalisées par assemblage d’éléments monoblocs sans visserie
apparente sur les faces extérieures et dans le volume de cantonnement. Profil support
intégré à chaque élément monoblocs permettant de le suspendre par tiges filetées M8.
L’ensemble des pièces visibles ainsi que l’arrière du capteur, est réalisé en acier inox 304
finition brossée grain 220 sur les deux faces. Filtres à chocs et plaques neutres en acier
inox. Chaque capteur monobloc est muni en partie inférieure d’un bouchon de purge en
acier inox G3/8 pour l’évacuation des condensats. Ventilateur à entraînement direct montée
dans les hottes en version dynamique (hotte long maxi 3000 mm).
Longueur
Profondeur
Hauteur
1000 à 7000 avec pas de 500
mm
915/1120/1240
1445/1650
530
hotte opalav
HOTTE DE LAVERIE
Hotte spéciale laverie, statique ou dynamique monobloc de 1000 à 3000 mm. Les longueurs supérieures à 3000 mm sont
réalisées par assemblage d’éléments monoblocs sans visserie apparente sur les faces extérieures et dans le volume
de cantonnement. Profil support intégré à chaque élément monoblocs permettant de le suspendre par tiges filetées M8.
L’ensemble des pièces visibles ainsi que l’arrière du capteur, est réalisée en acier inox 304 finition brossée grain 220
sur les deux faces.
Filtres à condensation et plaques neutres en acier inox. Chaque capteur monobloc est muni en partie inférieure
d’un bouchon de purge en acier inox G3/8 pour l’évacuation des condensats. Ventilateur à entraînement direct monté
dans les hottes en version dynamique (hotte long maxi 3000 mm).
Longueur
Profondeur
Hauteur
1000 à 7000 avec pas de 500 mm
915/1120/1240
1445/1650
530
156
Ventilation.indd 156
18/11/07 17:55:47
Les plafonds filtrants
LES PLAFONDS FILTRANTS
Plafond filtrant de type fermé, linéaire de captation soudé
en continu, composé de modules : d’extraction,
de filtration, d’éclairage.
Habillage entre les linéaires de captation de forme voûtée
en inox, soit plane de qualité inox ou aluminium avec
possibilité de peinture cuite au four.
Les linéaires de captation seront en inox soudé en continu
totalement étanche, ép. 10/10ème et seront équipés de
valves pour la récupération des graisses, de filtres à chocs
en inox brillant épaisseur 20 mm. Section 500 x 250 mm.
L’équilibrage du débit par zone se fera par des registres
à glissière en tôle perforée, intérieures au linéaire
de captation.
Le plafond filtrant fermé Hygién’air à lavage a les mêmes
composants que le plafond Hygién’air.
Les filtres à chocs tout inox seront installés à l’intérieur du linéaire de captation. Une tôle pleine remplacera ceux-ci en façade.
Un système de distribution d’eau par tuyauterie inox, buses et gicleurs assurera le parfait nettoyage des filtres.
Une armoire avec des éléments électroniques et hydrauliques permettra la programmation automatique des cycles de lavage
par ouverture d’électrovannes.
UNION DES FRIGORISTES ET CUISINISTES DE FRANCE
Ventilation.indd 157
157
18/11/07 17:55:51
Ventilation
Les extracteurs, régulateurs
LES TOURELLES
Tourelle d’extraction F400 à rejet horizontal
ou vertical. La gamme se décline en 10 modèles
couvrant une plage de débit allant de 300
à 20 000m³/h pour des pressions de 50 à 750 Pa.
Turbine à réaction, embase, plateau moteur, colonne
en acier galvanisé, chapeau en polyéthylène ante
UV RAL 7012, grille de protection conforme à la
norme NFS 51190. Moteur à bride, variable,
IP55 classe F, 1 vitesse monophasé 230V, 1 vitesse
triphasée 400V et 2 vitesses triphasées 400V rapport
1/2 ou 2/3-1/3)
tourelle emmos alvene
Code
Poids kg
L x P x H mm
QVm 3/h
HMT Pa
PW
UV
libre pôle
EMMOS 045
40
565 x 565 x 686
3000
150
250
220 mono
6P
EMMOS 063
90
800 x 800 x 879
8000
300
1500
400 Tri
6P
EMMOS 063
90
800 x 800 x 879
5000
200
1500
400 Tri
8P
COFFRET DE RELAYAGE POUR VENTILATEUR DE DÉSENFUMAGE
ORDINYS 3
Avantages :
Couvercle sur charnières et démontable
Raccordement simplifié
Simplicité de commande ( 24 ou 48 vcc, émission ou rupture avec le même Ordinys 3)
Boutons de simulations
Afficheur de synthèse des défauts en face avant et visible coffret ouvert
Calibres adaptés aux intensités usuelles des ventilateurs
Interrupteur de proximité et pressostat montés, disponible en option
VARIATEUR DE VITESSE TRIPHASÉ
ÉLECTRONIQUE VARIONYS.T
Installation simplifiée :
ROAP intégré : remise en ordre automatique des phases
Ajustement continu du débit d’air
Démarrage progressif avec temporisation grande vitesse puis retour
au point de consigne
Asservissement vanne gaz / désactivation contrôleur d’isolement
Entrée analogique 0-10 V sur le modèle confort
158
Ventilation.indd 158
18/11/07 17:56:07
Le traitement de l’air
CENTRALE DE TRAITEMENT
D’AIR EXTRAPLATE
MODULYS TA 500 (HAUTEUR 500 mm)
Avantages
Adaptabilité des paramètres de fonctionnement
(transmission poulies-courroies)
Moteur 1 vitesse variable ou 2 vitesses (4/8 pôles)
Très silencieuse : à partir de 45 dB(A)
Accessibilité latérale aux composants
Très belle finition
Isolation renforcée (25 mm de mousse polyuréthane densité 40 kg/m3)
Modèle
Ventilateur
Moteur
MODULYS TA 500
AT2 - 9.7
2,2 kW 1V
MODULYS TA 500
AT2 - 9.7
2,210,5kW2 V
MODULYS TA 500
AT2 - 9.7
2,2 kW I V
MODULYS TA 500
AT2 - 9.7
2,2/0,5 kW 2 V
Alimentation
Plage de vitesse
1 'Senne 4p - 230/400 V
50Hz-1 nom; 1015,8A
1300
1700
1300
1700
2 vitesses 4/8p -400V
50/60 Hz - I nom; 4,8/2,2 A
1050
1400
1050
1400
CAISSON F400 PYRAL
Caisson de désenfumage de Marque ALVENE, type PYRAL F400,
la gamme se décline en 8 modèles, couvrant une plage de débits
de 1000 à 40000 m3/h.
Conception : constitué d’une enveloppe autoporteur en acier
galvanisé, avec la possibilité d’avoir une isolation double peau
en option.
Moteur IP 55 classe F intégré dans une enveloppe hors du flux d’air.
Transmission par poulie, courroie, protégé par un carter en acier galva.
Accessoires en option :
- Bac de dégraissage
- Panneau bac étanche en acier galvanisé intérieur au caisson
avec purge bouchonné en acier ¾
- Un capot de refoulement
PYRAL
A en mm
B en mm
C en mm
Poids
Puissance maximum en kW / Tension
Débits
2000
660
670
900
48
4/220V manna
2000
2500
660
670
900
82
55/220V mono-380V tri
3000
3000
760
840
1080
97
9/380V tri
5000
3500
760
840
1080
103
11/380V tri
7000
4000
1120
1080
1340
152
15/380V tri
10000
4500
1120
1080
1340
163
18/380V tri
13000
5000
1420
1340
1700
285
22/380V tri
15000
5500
1420
1340
1700
309
30/380V tri
20000
UNION DES FRIGORISTES ET CUISINISTES DE FRANCE
Ventilation.indd 159
159
18/11/07 17:56:13
Ventilation
COFFRET DE SÉCURITÉ CUISINE 2 VITESSES
Sortie commande coffret insufflation
- Commande “PV/GV”
- Contacts secs (libre de tension) à fermeture
- Caractéristiques des contacts : 440 Vca Max 50/60 Hz
- Raccordement sur bornier débrochable repère I3 connections
par bornes ressorts.
DESTRUCTEUR D’ODEURS DE CUISINE
Le système DSO est un véritable destructeur d’odeur.
Son principe de fonctionnent est basé sur la diffusion
par micronisation d’un bio destructeur olfactif.
Système composé d’un caisson qui dispose d’une pompe
haute pression et d’une buse de diffusion reliée à un tuyau
rigide qui parvient directement à la source des odeurs.
Le principe actif est à base de produits naturels. Ses agents
exclusifs naturels brevetés permettent d’éliminer les odeurs
à la source par action moléculaire.
PROTECTION INCENDIE
Système de détection et de protection d’incendie,
marque ALVENE
Descriptif : dispositif d’extinction automatique utilisé
dans le cas de cuisines ouvertes et les îlots de cuisson
(exemple : friteuse de self)
160
Ventilation.indd 160
18/11/07 17:56:22
Les accessoires
VARIONYS. M
Descriptif
Boîtier étanche IP54
Ajustement du débit simple et continu
Démarrage progressif avec temporisation grande vitesse puis retour au point de consigne
Interrupteur marche/arrêt séparé du règlage de débit permettant de conserver la consigne
Variateur électronique de tension monophasé antiparasité
Protection contre les surintensités par fusible
Sortie fixe 230 V pour circuit et contrôle
SENSEO DRIVE
Caractéristiques
Encombrement réduit et câblage facilité : filtre RFI intégré
Gestion des sécurités :
- Contact sec pour commande électrovanne gaz
- Fonction passage en grande vitesse pour l’évacuation des fumées
- Contact pour le raccordement d’un boîtier coup de poing
Performant et simple d’utilisation :
- Ajustement instantané et précis du débit d’air (30 à 100 %)
- Bouton marche / arrêt et potentiomètre en façade
Application/utilisation :
- Variateur conçu pour des applications de ventilation avec des moteurs
standards triphasés 400 V
VENTILATEUR A MOTEUR INCORPORÉ SIMPLE OUÏE
Ventilation générale air propre
Descriptif :
- Enveloppe/ventilateur
- Volute en acier galvanisé simple ouïe
- Turbine à action, équilibrage statique et dynamique en bout d’arbre moteur
- Le ventilateur aura une volute en acier galvanisé simple ouïe, une turbine centrifuge
à action et un moteur monté dans l’ouïe d’aspiration (entraînement direct)
Pour vos aménagements et études personnalisés, nous consulter.
UNION DES FRIGORISTES ET CUISINISTES DE FRANCE
Ventilation.indd 161
161
18/11/07 17:56:27