Transcript bulthaup

bulthaup
Pierre Godart
Voorgerechten
Entrées
Carpaccio van tonijn, teriyaki saus
19.00
Carpaccio de thon, sauce teriyaki
Huisgemaakte terrine van eendenlever,
met brioche, frambozen- &
witloofconfituur
20.00
Terrine de foie gras maison,
pain brioché, confiture à l’oignon et
à la framboise
Gebakken zeebaarsfilet met groentjes
18.00
Casserole van bouchot mosselen met
lichte curry, kokosmelk en citronella
Stoofpotje met seizoensgroentjes
Ontdekkingsmenu
per tafel
Menu découverte
par table
3-gangen
met aangepaste wijnen
40.00
55.00
3 services
avec sélection de vins
Filet de bar rôti aux petits légumes
5-gangen
met aangepaste wijnen
60.00
80.00
5 services
avec sélection de vins
16.00
Cassolette de moules de bouchot au
curry léger, lait de coco et citronelle
7-gangen
met aangepaste wijnen
75.00
95.00
7 services
avec sélection de vins
12.00
Pot au feu de légumes du moment
Hoofdgerechten
Plats
Tonijnsalade, op Niçoise wijze
27.00
Salade de thon façon niçoise
Gelakte kalfszwezerik, met witloof en
Luikse Siroop
32.00
Ris de veau laqué aux chicons et
Sirop de Liège
Gebakken kabeljauwhaasje met tijm,
rozemarijn, cantharellen,
en grijze garnalen
29.00
Dos de cabillaud rôti au thym et
romarin, beurre blanc, poêlée de girolles,
et crevettes grises
Simmenthal rundentrecôte,
kruidenboter, gebakken aardappelen en
slamengeling
32.00
Eendenborst met Noordkrieken,
in een Kriek saus
21.00
Entrecôte de bœuf Simmenthal,
beurre aux herbes, pommes sautées et
salade meclun
Magret de canard aux cerises du nord,
sauce à la Kriek
Nagerechten
Les Desserts
Crème brûlée met Bourbon vanille
9.00
Crème brûlée vanille Bourbon
Baba au rhum
9.00
Baba au rhum
Witte chocolade mousse, mint & lime,
rode vruchtengelei
9.00
Mousse de chocolat blanc, menthe et
lime, gelée de fruits rouges
Dame blanche
10.00
Dame blanche
Assortiment van drie nagerechten
9.00
Assiette de trois desserts
Chocolade moelleux (12 min.)
9.00
Moelleux au chocolat (12 min.)
Verrassingskoffie
9.00
Café gourmand
Assortiment van kazen
10.00
Assiette de fromage