Transcript vins rouges de bourgogne

Edition Novembre 2014
(sous réserve de modifications)
LES POTS & DESIREES
= PRODUIT NEUCHATELOIS
DESIREE BLANC - 50 cl
Sauvignon blanc élevé en barrique,
Dimitri Engel, Saint-Blaise
(qualité bouteille)
43.00
(qualité bouteille)
(qualité bouteille)
30.00
29.00
(qualité bouteille)
(qualité bouteille)
(qualité bouteille)
(qualité bouteille)
(qualité bouteille)
31.50
31.50
31.50
31.50
37.00
DESIREES ROSES - 50 cl
Oeil-de-Perdrix, Cave de la Ville de Neuchâtel
Oeil-de-Perdrix, Christian Rossel, Hauterive
DESIREES ROUGES & POTS - 50 cl
Pinot noir, Cave de la Ville de Neuchâtel
Pinot noir, Cave des Coteaux de Cortaillod
Apologia Valais AOC, Provins Valais
Syrah-Merlot « Terra Veritas » AOC Provins Valais
Château de Lamarque Haut-Médoc
Montepulciano d’Abruzzo
17.00
VINS OUVERTS BLANCS
1 dl
2 dl
3 dl
5 dl
Neuchâtel
Fendant
3.60
3.80
7.20
7.60
10.80
11.40
18.00
19.00
VINS OUVERTS ROUGES
1 dl
2 dl
3 dl
5 dl
Côtes-du-Rhône
Montepulciano d’Abruzzo
Gamay de Romandie
Goron
3.20
3.40
3.70
3.60
6.40
6.80
7.40
7.20
9.60
10.20
11.10
10.80
16.00
17.00
18.50
18.00
VIN OUVERT ROSE
1 dl
2 dl
3 dl
5 dl
Rosé de Gamay
3.60
7.20
10.80
18.00
VINS BLANCS NEUCHATELOIS
37,5 cl
75 cl
Neuchâtel
Champréveyres de la Ville
35.00
Hauterive
Cru de Champréveyres, Christian Rossel
« Réserve de la Maison des Halles »
34.00
Cressier
Hôpital Pourtalès
35.00
Auvernier
Domaine de Montmollin
35.00
SPECIALITES DE BLANCS NEUCHATELOIS
Pinot Gris
Domaine de Montmollin, Auvernier
2013
47.00
« Les Guillembergs », Grillette Domaine de Cressier
2010
50.00
« La Griffole », Grisoni Vins Cressier
2013
46.00
Chardonnay barrique,
Domaine de Montmollin, Auvernier
2012
50.00
Domaine de Montmollin, Auvernier
2012
47.00
Sauvignon blanc élevé en barrique,
Dimitri Engel, Saint-Blaise
2011
Domaine de Montmollin, Auvernier
2011
47.00
Domaine de Montmollin, Auvernier
2012
47.00
« Les Guillembergs », Grillette Domaine de Cressier
2008
55.00
Muscat
« Valentin », vin de pays, Domaine Nicolas Ruedin, Cressier 2012
48.00
Liquoreux
Délice Ambre, Domaine Grisoni, Cressier
(chardonnay vieilles vignes)
Chardonnay
Sauvignon blanc
Perdrix Blanche
43.00 (50cl)
(pinot noir pressé à blanc)
Viognier
2011
36.00
OEIL DE PERDRIX NEUCHATELOIS
37,5 cl
75 cl
Neuchâtel
Cave de la Ville
(50 cl) 29.50 45.00
Hauterive
Christian Rossel
« Réserve de la Maison des Halles »
(50 cl) 29.00 45.00
Cressier
« Valentin », Domaine Nicolas Ruedin
45.00
« Opal de Feu », Grisoni Vins
45.00
Auvernier
Domaine de Montmollin
45.00
Cortaillod
Cave des Coteaux
45.00
Vaumarcus
Vins Boris Keller
45.00
VINS ROUGES NEUCHATELOIS
Neuchâtel
Pinot noir élevé en fût de chêne, Cave de la Ville
(50 cl) 2013
31.50 47.00
Hauterive
Pinot noir, « Réserve de la Maison des Halles »
Christian Rossel
2013
45.00
Cressier
Pinot noir « Les Râbles », Domaine Grisoni
2012
45.00
Pinot noir « Cuvée Saint-Louis », Domaine Grisoni
2012
50.00
Pinot noir, Hôpital Pourtalès
2012
46.00
Pinot noir « Valentin », Domaine Nicolas Ruedin
2012
46.00
Pinot noir élevé en barrique de chêne,
« Graf Zeppelin » Grillette Domaine de Cressier
2010
70.00
Pinot noir, Domaine de Montmollin
2012
46.00
Pinot noir élevé en barrique de chêne
Domaine de Montmollin
2010
50.00
Les Deux Sauvages, (assemblage gamaret-garanoir)
Domaine de Montmollin
2012
46.00
Cortaillod
Pinot noir, Cave des Coteaux
2012
Vaumarcus
Pinot noir, Cru des Terrasses, Vins Boris Keller
2012
46.00
Vent d’Ange Noir, Vins Boris Keller
(assemblage gamaret, garanoir, diolinoir, cabernet)
2012
50.00
Auvernier
31.50 (50cl)
VIN BLANC VALAISAN
37,5 cl
Chamoson
Johannisberg de Chamoson AOC,
Maître de Chais, Provins Valais
2008
75 cl
50.00
VINS ROUGES VALAISANS
Sierre
Le Tourmentin, Valais AOC, Rouvinez Vins
2011
31.00
57.00
(assemblage de cépages nobles - pinot noir, cornalin,
humagne rouge, syrah - élevé en fût de chêne)
Sion
Diolinoir du Valais, AOC, Cave Sainte-Anne
Héritier & Favre SA
2012
50.00
Sion
Apologia Valais AOC, Grand Métral
2012
51.00
(assemblage de diolinoir, humagne rouge, merlot)
Provins Valais
VINS BLANCS DE LA FRANCE
A.O.C.
CHABLIS
Chablis « Saint-Pierre »
Domaine Jean & Sébastien Dauvissat
M.O.
2010
COTE DE BEAUNE
Meursault, 1er cru, Le Poruzot-Dessus, Rémi Jobard
M.O.
2000
VAL DE LOIRE
Sancerre, Roland Tissier & Fils
Sancerre, Domaine les Chaumes
M.O.
M.O.
2007
2011
38.00
51.00
122.00
34.00
58.20
51.00
VINS BLANCS D’AUTRICHE
Niederösterreich
Grüner Veltliner Smaragd Terrassen
Domäne Wachau, Wachau
2012
42.00
Niederösterreich
Riesling Federspiel Terrassen
Domäne Wachau, Wachau
2012
40.00
VIN ROUGE DU BEAUJOLAIS
37,5 cl 75 cl
Fleurie, « Le Pavillon », A. Barolet & Fils
2012
35.00
VINS ROUGES DES COTES-DU-RHONE
A.O.C.
Châteauneuf-du- Pape « Confidence Vigneronne »
Domaine de Panisse
2010
54.00
Château Simian « Jocundaz »
Massif d’Uchaux
2012
44.50
VINS ROUGES DE BOURGOGNE
A.O.C.
Monthélie « Aux Fournereaux », Domaine Bouley
Gevrey-Chambertin 1er cru, « Les Corbeaux », Philippe Rossignol
M.O.
M.O.
2009
2010
M.O.
2009
42.00
53.00
92.00
VINS ROUGES DE BORDEAUX
A.O.C.
Haut-Médoc
Château de Lamarque
Château de Lamarque
(50 cl)
M.C.
M.C.
2006
2005
37.00
83.00
Margaux
Château Margaux, 1er grand cru
M.C.
1999
445.00
Graves
Château Haut Brion, 1er cru
M.C.
1999
286.00
VINS ROUGES D’ITALIE
37,5 cl
75 cl
Toscane
Sassicaia, Tenuta San Guido
1997
390.00
Vénétie
Amarone Classico DOC, Corte Vaona
Valpolicella DOC, Classico Superiore Ripasso, Novaia
2009
2010
92.00
50.00
2010
52.00
2007
34.00
1983
111.00
1980
1967
1967
240.00
235.00
311.00
VINS ROUGES D’AUTRICHE
Niederösterreich
Cuvée Noir barrique, Weingut Familie Auer, Tattendorf
(40% Pinot noir, 40% Saint-Laurent, 20% Zweigelt)
Burgenland
Blaufränkisch, Rebhof Sommer, Mörbisch
“Les crus esseulés”
Vin rouge de Bourgogne
Hospices de Beaune, Cuvée Guigogne-de-Salins
Vins rouges de Bordeaux
Graves
Margaux
Pauillac
Château Haut-Brion, 1er grand cru classé
Château Palmer, 3ème cru classé
Château Mouton-Rothschild, 1er grand cru classé
CHAMPAGNES
37,5 cl
Patis-Paille, brut
75 cl
94.00
(90% pinot meunier, 10% pinot noir)
La flûte de champagne Patis-Paille, brut
La flûte Kir Royal (liqueur de cassis)
La flûte Pêcheresse (liqueur de pêche)
La flûte Tendresse (liqueur de framboise ou mûre)
1 dl
1 dl
1 dl
1 dl
Laurent-Perrier, brut
Dom Pérignon
51.00
2003
14.00
15.00
15.00
15.00
98.00
350.00
METHODE TRADITIONNELLE
L’Espiègle, brut, Dimitri Engel, Saint-Blaise
Mauler, Cuvée Excellence
Mauler, chardonnay brut
Mauler, brut & demi-sec
Mauler, rosé brut & demi-sec
La flûte de Mauler chardonnay brut
1 dl
49.00
67.00
56.00
52.00
52.00
9.00
1 dl
1 dl
1 dl
39.50
5.80
6.50
6.50
2007
PROSECCO
Prosecco Spumante imperial extra dry, Vinicola San Martino, Vénétie
La flûte de Prosecco imperial extra dry, Vinicola San Martino
Lucky Suisse (prosecco + red curaçao)
Lucky kiwi (prosecco + liqueur de kiwi)
SANS ALCOOL
Rimuss Champion, jus de raisin sans alcool
TVA de 8% et service inclus
20.50
BIERES
Goesser, galopin
Goesser, galopin grenadine
Goesser, galopin panaché
Goesser, galopin Monaco
Goesser, pression
Goesser, pression panachée
Goesser, pression grenadine
Goesser, pression Monaco
Goesser, pression
Goesser, pression panachée
Goesser, pression grenadine
Goesser, pression Monaco
Clausthaler classic, sans alcool
Heineken long neck
Eichhof Hubertus, bière brune
Edelweiss, bière blanche légère
Appenzeller Quöllfrisch non-filtrée
CAFES - THES - INFUSIONS
20 cl
20 cl
20 cl
20 cl
30 cl
30 cl
30 cl
30 cl
50 cl
50 cl
50 cl
50 cl
33 cl
33 cl
33 cl
33 cl
50 cl
3.20
3.30
3.30
3.30
4.20
4.30
4.30
4.30
5.90
6.00
6.00
6.00
4.60
6.00
4.80
6.00
5.90
Café « Au Moka » espresso, ristretto
Café « tout nu / sauvage »
Café renversé, renversé décaféiné
Café, espresso, ristretto décaféiné
Cappuccino
Double espresso
Café viennois
20 cl
Latte macchiato
Vanille macchiato
Expresso macchiato
- Cafés, thés servis à l’étage
Café 5-sens, café au choix
10 cl
20 cl
30 cl
50 cl
10 cl
20 cl
30 cl
50 cl
33 cl
33 cl
50 cl
50 cl
1 l.
1 l.
50 cl
33 cl
33 cl
33 cl
33 cl
33 cl
33 cl
33 cl
18 cl
18 cl
10 cl
30 cl
50 cl
30 cl
1.30
2.50
3.50
5.00
1.50
3.00
4.10
5.80
4.20
4.20
5.50
5.50
10.50
12.00
5.80
4.40
4.40
4.40
4.40
4.40
4.40
4.40
4.10
4.10
4.10
2.50
4.00
4.20
gratuit
20 cl
20 cl
20 cl
20 cl
20 cl
20 cl
MINERALES
Henniez verte (sportif) *
Henniez verte (sportif) *
Henniez verte (sportif) *
Henniez verte (sportif) *
Coca-Cola & Sprite en pression *
Coca-Cola & Sprite en pression *
Coca-Cola & Sprite en pression *
Coca-Cola & Sprite en pression *
Valser Classic, gazeuse
Valser Silence, naturelle
Henniez bleue, naturelle
Henniez verte, légère
Henniez verte et bleue
- Henniez servie à l’étage
San Pellegrino, « gazeuse »
Coca-Cola en bouteille
Coca-Cola light bouteille
Coca-Cola zero bouteille
Fanta orange
Rivella rouge
Rivella bleu, sans sucre
Jus de pommes Ramseier
Schweppes bitter lemon
Schweppes tonic
San Pellergino Bitter
Menthe à l’eau plate *
Menthe à l’eau plate *
Diabolo menthe
Sirop pour enfants
Supplément sirop pour minérales
Carafe d’eau en accompagnement
Carafe d’eau sans autre boisson
-.30
50 cl
offerte
3.00
3.60
3.40
3.70
3.60
3.80
4.90
4.80
4.20
4.50
3.70
+ -.90
9.20
(ristretto, espresso, café, renversé, cappuccino)
accompagné de 2 mini crèmes brûlées,1 petit cake et truffes maison
Thés noirs divers
Infusion camomille
Infusion menthe
Infusion tilleul
Infusion cynorrhodon
Infusion verveine
Ovomaltine chaude, froide
Ovomaltine viennoise
Chocolat froid, chaud
Chocolat viennois
Lait froid *
Lait chaud *
Irish coffee
Thé froid Nestea / pêche *
Thé froid Nestea / pêche *
Thé froid Nestea / pêche *
Petit déjeuner continental
20 cl
30 cl
50 cl
3.60
3.60
3.60
3.60
3.60
3.60
3.70
4.80
3.70
4.80
2.20
2.30
11.30
3.10
3.80
5.50
12.50
(café, thé, Ovomaltine ou chocolat au choix, 1 nectar d’orange,
1 croissant, plusieurs tranches de pain, beurres et confitures)
Croissant
pièce
1.60
20 cl
5.00
4 cl
5.00
20 cl
20 cl
20 cl
20 cl
20 cl
20 cl
20 cl
4.00
4.00
4.00
4.00
4.00
4.00
4.00
JUS DE FRUITS FRAIS & GRANINI
Orange frais pressée
Citron frais pressé
(servi avec une carafe d'eau gazeuse)
Nectar d’orange
Nectar de tomate
Nectar pink grapefruit
Nectar d’ananas
Nectar de pêche
Nectar cocktail de fruits
Nectar d’abricot du Valais
CIGARES
Davidoff Ambassadrice
Davidoff no 2
Davidoff 6000
Montecristo no 4
10.00
20.30
19.70
10.90
(facturation du service)
* LEP, art. 69.3 - « … obligation d'offrir au moins trois boissons sans alcool, attractives et de catégories différentes, à un prix inférieur,
à quantité égale, à celui de la boisson alcoolique la moins chère » - Base : Goesser 2dl à Fr. 3.20 = 1dl à Frs. 1.60
APERTIFS – BITTTERS – ANISES - VERMOUTHS
LONG DRINKS
Blanc limé Sprite
Blanc limé Valser
Blanc cassis
Cinzano blanc
Cinzano rouge
Campari
Noilly Prat
Cynar
Appenzeller
Suze
Pastis 51
Ricard
Absinthe Kübler (P)
Sherry Tio Pepe
Porto Sandemann blanc
Porto Sandemann rouge
Fernet Branca
Underberg
accompagnement jus d’orange
Gin
Gin Fizz
Gin Tonic
Vodka
Bloody Mary
Vodka tonic
Whisky coca
Rhum brun
Bacardi rhum blanc
Bacardi Coca
Tequila Yucatan
Malibu
Malibu Colada
Malibu Coca
EAUX-DE-VIES ET LIQUEURS
Pomme
Prune
Kirsch
Lie
Marc de la Ville (P)
Marc de Bourgogne
Marc de Bourgogne égrappé
Lejay-Lagoutte
Grappa Fior di Vite
Grappa di Chardonnay Nonino
Grappa Brunello di Montalcino
Abricotine Morand
Williamine Morand
Damassine du Jura
Bérudge, Grisoni (P)
Mirabelle Dom. Grisoni (P)
Amaretto di Saronno
Prunelle de Bourgogne
Marie-Brizard
Cointreau
Grand-Marnier
Baileys Irish Cream
Vieille Prune
Limoncello
10 cl
10 cl
10 cl
15 % 4 cl
15.5 % 4 cl
23 % 4 cl
18 % 4 cl
16,5 % 4 cl
29 % 4 cl
20 % 4 cl
45 % 2 cl
45 % 2 cl
45 % 2 cl
16,5 % 4 cl
19 % 4 cl
20 % 4 cl
42 % 2 cl
49 % 2 cl
3.90
3.90
4.60
4.70
4.70
5.20
4.70
5.20
5.30
5.20
4.50
4.50
4.90
5.20
5.20
5.20
7.00
7.20
1.00
(P) = produit neuchâtelois
40 %
40 %
40 %
40 %
43 %
43 %
43 %
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
5.20
5.20
6.20
6.20
7.70
8.70
8.70
40 %
40 %
43 %
43 %
43 %
45 %
41 %
41 %
28 %
35 %
25 %
40 %
40 %
17 %
42 %
32 %
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
4 cl
2 cl
2 cl
5.70
6.20
7.70
6.70
6.70
8.00
6.70
6.70
6.70
6.70
6.70
6.70
6.70
6.70
6.70
6.50
Glenkinchie – Talisker - Cragganmore
2 cl
4 cl
9.10
15.20
Oban - Lagavulin
2 cl
4 cl
10.10
16.20
Dalwhinnie
2 cl
4 cl
9.10
15.20
WHISKIES SINGLE MALTS
37,5 % 4 cl
37,5 % 4 cl
37,5 % 2 cl
37,5 % 4 cl
40 %
21 %
4 cl
4 cl
Flûte de champagne Patis-Paille, brut
10 cl
Kir Royal (liqueur de cassis)
10 cl
Pêcheresse (liqueur de pêche)
10 cl
Tendresse (liqueur de framboise ou mûre) 10 cl
Flûte Mauler chardonnay (mousseux) (P) 10 cl
Prosecco
10 cl
Lucky kiwi (prosecco + liqueur de kiwi)
10 cl
Lucky Suisse (prosecco + red curaçao) 10 cl
COGNACS
7.10
11.50
10.50
7.10
11.00
10.50
12.60
7.10
7.60
9.00
6.60
6.60
10.50
7.90
13.50
14.50
14.50
14.50
9.50
5.80
6.50
6.50
2 cl
Martell VS
Rémy Martin VSOP
Hennessy XO
40 %
40 %
40 %
ARMAGNAC
7.60
8.60
18.00
2 cl
Armagnac Paul du Vigneau
Bas Armagnac 1996
Baron G. Legrand
40 %
8.60
40 %
25.00
CALVADOS
2 cl
Père Magloire
40 %
WHISKIES – BOURBON
Johnnie Walker Red Label
Four Roses Bourbon
Ballantines
Dimple
Chivas Regal
40 %
40 %
40 %
43 %
40 %
7.60
4 cl
TVA de 8% et service inclus
(édition octobre 2014)
8.60
9.60
9.60
10.60
14.60