Transcript Download for tablets and smartphones

supplément vins bordeaux
des affaires à saisir !
Face à la désaffection croissante à l’égard de ses vins en France
et à l’international, le vignoble bordelais tente de réagir
Premier vignoble d’appellation
vendu en grande distribution (28% du
volume et 32% du chiffre d’affaires),
Bordeaux doit faire face à un recul
inquiétant de ses ventes depuis plusieurs années. 220 millions de bouteilles vendues en 2006 contre seulement 190 millions en 2013 en France.
Le résultat des foires aux vins de l’automne 2013, événement commercial
stratégique pour le secteur, avait
déjà été jugé plus que médiocre par
les professionnels : – 2% en volume
et – 4% en valeur (par rapport à 2012).
Plus inquiétant encore, ce repli national n’est nullement compensé par des
ventes florissantes à l’export (– 2% en
volume et – 6% en valeur en 2013),
malgré une embellie providentielle
à partir de 2010 après le reflux brutal
de l’activité lié à la crise économique
de 2008-2009.
Le royaume des grands crus seraitil engagé dans une crise durable ?
« Dans nos boutiques, certains clients
n’hésitent plus à nous dire qu’ils ne
veulent pas de bordeaux, ce qui est
assez nouveau, indique Paolo Bouca
Nova, directeur commercial et achats
de l’enseigne de cavistes Le Repaire
de Bacchus. L’amateur français de
grands crus classés de Bordeaux a vu
les prix de ces derniers littéralement
grimper à partir de 2009. Prenons
l’exemple du château-pontet-canet, un
cinquième cru classé de 1855. Jusqu’en
2008, on pouvait en acquérir une bouteille pour 50 euros. Un an plus tard,
son prix était multiplié par quatre.
Je n’évoque même pas les premiers
crus classés, dont les flacons peuvent
atteindre 1 000 euros. » Selon les spécialistes du secteur, cette explosion
des prix de l’élite des vins bordelais a
progressivement exclu ou « refroidi »
pas mal d’amateurs hexagonaux. « Le
problème est que ces amoureux déçus
des crus classés commencent à considérer que l’ensemble du vignoble est hors
de prix, alors que c’est une région où
Le Nouvel Observateur 4 septembre 2014 - N° 2600
l’on peut trouver d’excellents rapports
qualité-prix dans le cœur de gamme »,
rappelle Paolo Bouca Nova. « Bordeaux est l’appellation la moins chère
du monde », affirme Olivier Dauga,
qui appartient à la septième génération d’une famille de vignerons bordelais et qui a monté sa propre structure de conseil en 2000, Le faiseur de
vin. « Entendons-nous bien, je ne parle
pas des crus classés, ni du vin produit
en vrac, mais de vignerons qui réussissent à produire de très bons vins à
3 euros (hors taxe) la bouteille », souligne le consultant, reconnaissant
malheureusement que nombre de ses
clients bordelais (médoc, blaye, bordeaux supérieur, margaux, graves,
côtes-de-bourg) peinent à commercialiser leurs vins.
Réalisées chaque année au mois
d’avril dans le Bordelais, les ventes en
primeur permettent aux propriétaires
de châteaux de commercialiser leur
118
en chiffres
112 600 hectares
de vignoble
classés
en AOC, soit
25% de
la surface
des AOC françaises
3,84 millions
d’hectolitres
produits
en 2013
7 000 viti­
culteurs
5 sous-régions :
Médoc, Graves,
Entre-Deux-Mers,
Rive droite,
Sauternais
dernier millésime, alors même que les
bouteilles ne seront mises sur le marché que deux années plus tard, le temps
pour le vin de s’affiner dans les chais.
But de l’opération pour ­l’exploitant :
renflouer sa trésorerie avant les futures
vendanges.
Bénéfice collatéral pour le
Jura/Champagne/
consommateur : pouvoir s’offrir de
Alsace
grands crus à un prix inférieur à celui
auquel ils seront vendus ensuite. « Pendant longtemps, ce système a bien fonctionné, rappelle Olivier Dauga. Mais
à partir des années 2000, en raison
de
la succession de grands millésimes
Bordeaux
(2000, 2002, 2005, 2008, 2009, 2010),
les prix des crus classés ont explosé lors
de ces ventes en primeur, entraînant un
phénomène de spéculation jusqu’alors
inconnu sur la place de Bordeaux. »
Conséquence perverse de ce phénomène,
alors que les millésimes 2011,
Bourgogne
2012 et 2013 ne se sont pas révélés
exceptionnels, les prix n’ont pas pour
autant baissé. « Aujourd’hui, les primeurs ne représentent donc plus une
opportunité pour le consommateur. Ce
qui contribue à déstabiliser l’économie
bordelaise »,
déplore Olivier Dauga.
Le Rhône/Provence
Vers le milieu de gamme
Jean Pujol, responsable export de
la maison de négoce Bordeaux Vins
Sélections, ne cache pas, en effet, que
2013 a montré la limite du système de
ventes
en primeur. « Au regard de ce
Languedoc
millésime très compliqué en termes
climatiques, il aurait fallu adapter
les prix au marché, c’est-à-dire ceux
d’un vin sur le fruit, avec une belle
acidité et peu de volume, expliquet-il. Dans ces conditions, cela aurait
pu
Lafonctionner.
Loire Mais les propriétaires
n’ont pas voulu baisser leurs prix en
conséquence. » Résultat : les négociants, qui régissent majoritairement
la vente des crus bordelais, vont jouer
le rôle de tampon avec les volumes
non vendus.
Une situation qui n’est pas pour
déplaire à Didier Coustou, adhérent
Leclerc et acheteur vins pour la partie ouest de la France : « Il va y avoir de
très bonnes affaires à réaliser très prochainement à Bordeaux, car il va bien
falloir qu’une partie de ce millésime se
vende avant les vendanges. »
C’est donc vers le milieu de gamme
que lorgnent désormais les acheteurs, bien conscients qu’aujourd’hui
c’est sur ce créneau que se trouvent
les meilleurs rapports qualité-prix. n
P. Bernard/AFP
Crise
supplément vins bordeaux
Les Choix de l’Obs
fruits noirs, des notes toastées et
caramélisées, la bouche est équilibrée
entre le fruité et le boisé avec une belle
finesse. A garder au moins cinq ans.
Auchan
18,95 ¤
❤ « Cuvée Alix »,
château Plaisance
Côtes-de-bordeaux
Casino
Château Franc Magnus
Bordeaux supérieur
2005, rouge
Un bordeaux à boire sans attendre :
une bouche soyeuse et des tanins fondus. Un vrai régal à petit prix.
2012, rouge
Une attaque puissante sur les fruits
rouges qui laisse place à une bouche
gourmande et riche.
8,50 ¤
❤ La Closerie de Malescasse
Haut-médoc
2010, rouge
2006, rouge
Très bel équilibre pour cette cuvée, qui
offre une bouche ample, mais sans lourdeur grâce à une acidité bien présente.
A boire dès maintenant dans une belle
maturité sur des notes de sous-bois, la
bouche est fine et élégante.
8,50 ¤
7,95 ¤
Château Brillette
Moulis
Château Gloria
Saint-julien
2009, rouge
2011, rouge
Avec des notes d’épices, de fruits mûrs
et une pointe végétale, la bouche est
ample et veloutée et les tanins permettent une garde de plus de dix ans.
Château Rollan de By
Médoc cru bourgeois
17,95 ¤
2012, rouge
Château Lilian Ladouys
Saint-estèphe
Séducteur avec ses arômes de fruits
mûrs, de l’ampleur et de la douceur et
une finale un peu vanillée.
Une matière riche avec du volume
pour ce saint-julien aux notes fruitées et épicées d’une belle complexité.
A garder pour en apprécier tout le
potentiel.
2012, rouge
13,50 ¤
D’une grande complexité aromatique sur les fruits noirs, le boisé et les
épices, ce cru offre une belle matière,
dense et précise, et une finale intense.
12,95 ¤
29,90 ¤
Château d’Arsac
Margaux
2012, rouge
Carrefour Market
« Les éclats de Branas »
Grand Poujeaux
Moulis
Une belle matière qui soutient un
boisé bien travaillé et qui offre une
bouche dense et une finale persistante.
2009, rouge
12,90 ¤
« Le Valentin »,
château Montfollet
Blaye-côtes-de-bordeaux
Une belle attaque sur la rondeur et
le fruité, les tanins s’expriment en
finesse et la finale se fait gourmande
sur des notes épicées et toastées.
2012, rouge
13,95 ¤
2011, rouge
De beaux arômes de fruits noirs et
d’épices avec une pointe de violette.
Une bouche puissante aux tanins
veloutés. Belle finale poivrée.
« Les Cyprès »,
château de La Dauphine
Fronsac
7,99 ¤
2012, rouge
Un vin du quotidien où l’on retrouve
l’esprit de Stéphane Derenoncourt :
des tanins présents en souplesse, une
matière soyeuse et une belle richesse
aromatique.
Carrefour
Franprix
Les Parcelles
Bordeaux
❤ Château Muret
Haut-médoc cru bourgeois
Un vin à garder où le bois est encore un
peu trop présent. Des arômes de fruits
noirs pour une bouche ample et une
belle finesse des tanins.
2010, rouge
7,50 ¤
2004, rouge
Elégant et complexe avec ses notes
fruitées, épicées et toastées, une belle
ampleur en bouche avec une finale
chaleureuse.
Château Yon-Figeac
Saint-émilion grand cru classé
Un haut-médoc à boire dès maintenant dans un style très classique. Un
nez de confiture et une bouche souple
et bien équilibrée.
Carrefour
d. r.
5,95 ¤
« Cuvée d’exception »,
château Teyssier
Puisseguin-saint-émilion
8,95 ¤
2011, rouge
Un nez délicat et complexe sur les
119
3 ¤ (18 ¤ pour 4 bouteilles + 2 gratuites)
❤ Château Soudars
Haut-médoc
14,99 ¤
Le Nouvel Observateur 4 septembre 2014 - N° 2600
supplément vins bordeaux
Château Bonalgue
Pomerol
❤ « Emilien », château Le Puy
Francs-côtes de bordeaux bio
2010, rouge
2011, rouge
Un vin charmeur qui offre de la souplesse et de la légèreté sur un fruit bien
équilibré. Un classique !
Un beau nez sur la cerise, la myrtille et
le cassis, une attaque franche et gourmande et une bouche veloutée. Un vin
facile d’accès.
31,50 ¤
17,80 ¤
Intermarché
❤ Château La Tour Carnet
Haut-médoc
2012, rouge
Une matière riche et très dense, au boisé
bien présent, équilibré par une belle
corpulence. Un vin charpenté.
23,90 ¤
« Lacoste Borie », château
Grand-Puy-Lacoste
Pauillac
2009, rouge
Un pauillac au nez de cassis et d’épices.
La bouche exprime ampleur et élégance. Une longue finale harmonieuse.
26 ¤
Lavinia
Leader Price
❤ « Les Chevaux », château
de Patache d’Aux
Médoc
2011, rouge
Un style fruité sur le croquant (fruits
rouges et noirs) et une bouche généreuse et une finale légèrement réglissée.
6,99 ¤
Leclerc
Château
La Louvière
Pessac-léognan
2011, rouge
Fruité et épicé au nez, la bouche dévoile
des tanins veloutés où le fruit reste présent avec une belle finale poivrée.
« Le Charme »,
château PeybonhommeLes-Tours
Blaye-côtes-de-bordeaux bio
Château de Pressac
Saint-émilion grand cru
2011, rouge
2012, rouge
Un nez complexe de fruits mûrs aux
notes fumées et épicées. Une matière
tendue dans un équilibre entre le fruit,
les tanins et de la fraicheur. A garder.
De l’élégance avec une belle présence
aromatique et une bouche dense. Une
finale poivrée avec des notes florales.
19,95 ¤
18,95 ¤
9,80 ¤
Lidl
Château DauphinéRondillon
Loupiac
Château La Gravette
Lacombe
Médoc cru bourgeois
2007, blanc
2011, rouge
Un liquoreux sans lourdeur qui s’exprime sur les fruits confits, des notes
miellées et de douces épices avec
une sensation de grande fraîcheur en
bouche. Une gourmandise.
Beaucoup de finesse pour ce médoc aux
jolies notes de fruits noirs bien mûrs et
d’épices douces, la bouche est ronde
avec une belle structure. A garder.
8,49 ¤
cuvée maroco-médocaine
— Originaire de Saint-­Seurin-de-Cadourne en Médoc, Latifa Saikouk
est une vigneronne « maroco-­médocaine », comme elle aime à se présenter. Elle dirige avec passion depuis 2006, une exploitation de
8,8 hectares sur les appellations médoc et haut-médoc, répartis sur
deux domaines (Saikouk et château Le-Mont-du-Puit). « J’ai choisi de
me démarquer dès le début avec une étiquette rose fuchsia sur ma
cuvée saikouk médoc, un vin gourmand et gouleyant à boire dans l’année ou à laisser vieillir un peu », affirme-t-elle. Malgré une démarche
méthodique et volontaire auprès des restaurants et cavistes de la
région, le résultat fut plus que mitigé. « C’est surtout mon environnement familial et amical qui m’a aidé, en faisant fonctionner le bouche
à oreille, et la vente aux particuliers, par l’intermédiaire de tous les
salons auxquels je peux participer. » Depuis 2008, date à laquelle elle a commencé à vendre
son premier millésime (2006), elle rembourse ses emprunts mais peine encore à vivre de son
travail. La proximité de crus classés à quelques kilomètres de son domaine est-elle bénéfique
à son activité ? « Les visiteurs s’en mettent plein les yeux à Saint-Estèphe, mais c’est chez les
petits producteurs comme moi qu’ils viennent acheter leur vin ».
Le Nouvel Observateur 4 septembre 2014 - N° 2600
120
Château La Clare
Médoc cru bourgeois
2011, rouge
Un nez délicat aux senteurs de cassis, la
bouche précise offre une belle ampleur
et de la longueur.
14,99 ¤
Château Lalaudey
Moulis-en-médoc cru bourgeois
2011, rouge
Un nez de petits fruits noirs et de notes
toastées, une attaque souple pour une
bouche délicate aux tanins fins et une
finale persistante.
12,89 ¤
❤ La Fleur Laroze
Saint-émilion grand cru
2009, rouge
Deuxième vin de château-laroze grand
cru classé, il s’exprime sur la finesse et la
D. R.
14 ¤
supplément vins bordeaux
18,89 ¤
beaucoup d’ampleur et d’élégance.
Il s’apprécie jeune ou peut vieillir
quelques années.
15,95 ¤
Magasins U
❤ Château Simard
Saint-émilion grand cru
2012, rouge
Des arômes de cerise et une bouche
nette et veloutée qui offre une structure faite pour la garde.
14,90 ¤
Millesimes.com
Château Saransot-Dupré
Listrac-médoc
2010, rouge
Souplesse et rondeur pour ce médoc
qui, contrairement à la pratique médocaine, est dominé par le merlot et le
cabernet franc par rapport au cabernet
sauvignon, ce qui lui confère beaucoup
de charme.
13,90 ¤
Château Charmail
Haut-médoc
2008, rouge
A boire dès maintenant, l’attaque est
franche et sur des notes légèrement
vanillées de fruits rouges et noirs, la
bouche se poursuit sur le fruité avec
beaucoup d’ampleur.
14,50 ¤
Millesimes.com
❤ Château Cantemerle
Haut-médoc
2007, rouge
❤ « Organic Premium –
Force de Vie », château
Fougas
Côtes-de-bourg
2010, rouge
Très harmonieux avec un nez complexe de fruits rouges et noirs et d’épices
douces, ce vin issu de vignes travaillées
en biodynamie présente un bel équilibre entre ampleur et fraîcheur.
22,95 ¤
❤ Château Godeau
Saint-émilion grand cru
2010, rouge
Un nez très expressif et intense sur les
épices, la liqueur de fruits et la réglisse,
qui dévoilent une bouche charnue et
profonde, mais sans lourdeur, et une
finale très équilibrée.
24,50 ¤
Nicolas
Château Rahoul
Graves
Un excellent rapport qualité-prix pour
ce graves à apprécier dès maintenant.
Une belle expression aromatique sur
le fruit et la réglisse, la bouche est
souple et ronde, et la finale légèrement épicée.
11,50 ¤
Château La Grange
de Bessan
Médoc cru bourgeois
25 ¤
2010, rouge
2010, rouge
Beaucoup de charme pour ce
millésime qui est la référence de
ce cru. L’attaque est souple, et la
bouche exprime toute la maturité
du fruit dans une agréable densité,
avec des notes épicées.
Belle densité pour ce médoc
au nez de pruneau et de
café, la bouche est puissante pour une finale
épicée.
11,50 ¤
Château
Cormeil-Figeac
Saint-émilion grand
cru
29,90 ¤
2009, rouge
Un nez frais et fruité
sur la cerise légèrement
kirschée, la bouche est
charnue et puissante
avec des tanins fondus.
Monoprix
Château d’Arcole
Saint-émilion grand cru bio
2011, rouge
Un nez intense de petits fruits
noirs, une bouche suave avec
Le Nouvel Observateur 4 septembre 2014 - N° 2600
17,20 ¤
122
Domaine des Graves
d’Ardonneau
Bordeaux
2011, rouge
Un vin de plaisir, souple et agréablement fruité avec une bouche ronde et
très digeste.
7,90 ¤
Étoiles de Mondorion
Saint-émilion grand cru
2009, rouge
Deuxième vin du château Mondorion,
il offre souplesse et rondeur avec une
belle persistance. Peut être bu dès
maintenant.
18,80 ¤
❤ La Fleur d’Arthus
Saint-émilion grand cru
2010, rouge
Un vin savoureux qui révèle maintenant son potentiel avec son bouquet
complexe de petits fruits rouges et
noirs, une pointe de violette et des
notes fumées. La bouche est soyeuse,
bien équilibrée, et la finale puissante
24,50 ¤
Vin-malin.fr
2008, rouge
D’une belle maturité, il s’exprime dans
la finesse et l’élégance avec un fruité
particulièrement séduisant.
Château Haut-Marbuzet
Saint-estèphe
Le Repaire de Bacchus
Château Olivier
Pessac-léognan
2009, blanc
Elaboré à partir de 78% de sauvignon
(20% sémillon, 2% muscadelle), ce vin
en exprime la palette aromatique sur
les agrumes et les fleurs. Vif et charnu
en bouche, citronné et d’une belle longueur, il présente un agréable équilibre sur la fraîcheur.
25,50 ¤
Château La Pointe
Pomerol
2009, rouge
A boire dès maintenant ou à garder
encore une dizaine d’années. L’attaque est harmonieuse et monte en
puissance sur le fruité avec une finale
épicée.
35 ¤
❤ Clos de l’Oratoire
Saint-émilion grand cru classé
2009, rouge
Peut être ouvert dès 2015, ce vin élégant et subtil offre un fruité intense
(petits fruits noirs et rouges), de la fraîcheur et de la densité. Un délice.
39,90 ¤
d. r.
fraîcheur des fruits noirs. La bouche est
soyeuse avec des tanins un peu tendus.