Transcript Carte des Vins - Le Mas Bottero

LIVRE DE CAVE
L
e vin est une passion, un art, l'association incontournable d'un mets.
Les différences de terroirs, d'expositions, de sols, de cépages font de la France le
réservoir d'une très grande diversité de crus.
Le savoir faire du vigneron se retrouve sur notre table. Nous privilégions les vins de
propriétaires récoltants ainsi que les circuits courts d'approvisionnement : du domaine au
restaurant.
Le vin est vivant et notre cave se développe au fil du temps et des saisons. Certains de nos
vins sont prêts à boire, d'autres nécessitent un vieillissement. En vous souhaitant une belle
découverte, un accord classique ou insolite avec vos mets, un moment que l'on garde en
mémoire, un souvenir.
Nicolas Bottero
Vins biologiques
Vins issus de l'agriculture raisonnée, en conversion bio, nature, biodynamie
Vins vinifiés en Dolias (Amphores)
TOUS NOS PRIX SONT EN €UROS TAXES ET SERVICE COMPRIS
CHAMPAGNES
ET VINS EFFERVESCENTS
CHAMPAGNES
Boulard « Les Rachais »
Brut Nature
2009
90
Boulard « Grand Cru Mailly »
Extra Brut
N.M.
74
Paillard « Première Cuvée »
Brut
N.M.
64
Moët et Chandon
Brut
N.M.
76
« R » de Ruinart
Brut
N.M.
89
Veuve Cliquot Ponsardin
Brut
N.M.
78
Gosset
Grande Réserve
N.M.
89
Orchamp
Blanc de Blancs
N.M.
68
Orchamp « Grand Cru »
Blanc de Blancs
N.M.
83
Paillard Grand Cru« Réserve Privée »
Blanc de Blancs
N.M.
88
Moët et Chandon « Grand Vintage »
Brut Millésimé
2004
90
Paillard « Assemblage »
Brut Millésimé
2004
95
Bollinger « La Grande Année »
Brut Millésimé
2004
152
Deutz « Amour de Deutz »
Brut Millésimé
2005
159
Dom Pérignon
Brut Millésimé
2004
190
Orchamp
Brut Rosé
N.M.
65
Veuve Clicquot Ponsardin
Brut Rosé
N.M.
92
Gosset
Grand Rosé
N.M.
98
Moët et Chandon « Grand Vintage »
Brut Rosé Millésimé
2006
105
Méthode Traditionnelle Blanc
Noël Martin
N.M.
29
Méthode Traditionnelle Rosé
Noël Martin
N.M.
32
Poiré
Maison Colombier
N.M.
27
CHAMPAGNES ROSÉS
IGP ISERE BALMES DAUPHINOISES
VINS BLANCS
ISERE
IGP ISERE COTEAUX DU GRESIVAUDAN
Verdesse
Domaine des Rutissons
2012
27
Verdesse sur mûrie (50cl)
Domaine Finot
2012
37
Chardonnay
Domaine Finot
2013
29
Nicolas Gonin
2013
29
Louis Chèze
2012
29
IGP ISERE BALMES DAUPHINOISES
Altesse
IGP COLLINES RHODANIENNES
Marsanne
SAVOIE
Vin de Savoie Gringet « Les Alpes »
Domaine Belluard
2011
38
Chignin Bergeron
J. F. Quenard
2013
34
Rousette de Savoie « Son Altesse »
Château de Mérande
2012
33
Roussette de Savoie
Pierre Boniface
2012
28
VALLEE DU RHÔNE
Condrieu « Deponcins »
François Villard
2012
85
Condrieu « Brèze »
Louis Chèze
2011
89
Condrieu
Domaine Farjon
2012
62
Condrieu « Les Grandes Chaillées »
Dom. Du Haut Monteillet
2012
69
V.D.F. Viognier « Les Contours de Deponcins »
François Villard
2012
46
Saint Joseph
Stéphane Montez
2012
46
Saint Joseph
Domaine Farjon
2013
39
Crozes-Hermitage « Les Pontaix »
Fayolle Fils et Fille
2012
37
Crozes-Hermitage « Aux Bétises »
David Reynaud
2013
38
Crozes-Hermitage
Domaine des Martinelles
2009
43
Saint Peray « Version »
François Villard
2013
46
Châteauneuf du Pape
Jamet et Fils
2013
50
Châteauneuf du Pape
Domaine de Beaurenard
2012
55
Lirac « La Reine des Bois »
Domaine de la Mordorée
2013
43
I.G.P. Vaucluse « Court Métrage »
Domaine de la Citadelle
2013
26
V.D.N. Muscat de Beaume de Venise
Domaine de Durban
2010
47
V.S.I.G. « Et Benoit ! » Marsanne (50cl)
Louis Chèze
2012
42
BOURGOGNE
CHABLISIEN
Chablis
Domaine de Pisse Loup
2011
34
Chablis
Domaine Christian Moreau
2013
37
Chablis 1er Cru « Montée de Tonnerre »
Guy Robin
2012
47
Chablis Grand Cru « Vaudésir »
Domaine Christian Moreau
2012
72
Saint Bris
A et O De Moor
2011
43
Marsannay
Sylvain Pataille
2012
44
Nuits-Saint-Georges « Les Terrasses »
Château Gris
2010
89
Beaune 1er Cru « Clos des Mouches »
Domaine du Pavillon
2012
104
Mersault 1er Cru « Les Charmes »
Domaine du Pavillon
2012
104
Meursault
Vincent Girardin
2011
64
Saint Aubin
Françoise & Denis Clair
2012
39
Chassagne Montrachet 1er Cru « La Boudriotte »
J.C. Bachelet & Fils
2011
89
Chassagne Montrachet « Les Ancegnières »
Pierre-Yves Colin Morey
2011
79
Puligny Montrachet
Domaine du Carillon
2011
85
Saint Romain
Alain Gras
2012
47
Montagny 1er Cru « Montcuchot »
Cave de Buxy
2011
29
Givry 1er Cru « Grande Cuvée »
Cave de Buxy
2012
35
Viré Clessé « Terroirs de Quintaine »
Jean Pierre Michel
2012
38
Macon Villages « Terroirs de Quintaine »
Jean Pierre Michel
2012
32
Pouilly Fuissé « Terroir de Pouilly »
Vincent Girardin
2011
45
CÔTE DE NUITS
CÔTE DE BEAUNE
CÔTE CHALONNAISE
MÂCONNAIS
VAL DE LOIRE
Montlouis « Rémus »
Jacky Blot
2013
44
Savennières « L'Effet Papillon »
Château de la Mulonnière
2010
43
Pouilly Fumé « Les Vallons »
Domaine Bailly
2012
38
Sancerre
Domaine Vacheron
2012
42
Sancerre « Moulin Granger »
Domaine Brochard
2013
36
Menetou Salon
Domaine de Châtenoy
2012
29
V.D.F. Sauvignon « la Petite Perrière »
Domaine Saget
2013
26
Baron Eric de Rothschild
1997
240
Famille Kressman
2007
75
BORDELAIS
SAUTERNES
Château Rieussec ( 1er Grand Cru Classé )
PESSAC-LÉOGNAN
Château La Tour Martillac (Grand Cru Classé de Graves)
LANGUEDOC ROUSSILLON
Corbières « Ocellus »
Abbaye de Fontfroide
2013
28
Corbières « Déo Gratias »
Abbaye de Fontfroide
2012
39
Coteaux du Languedoc « La Clape »
Château Mire l'Etang
2012
26
Collioure « Tremadoc »
Domaine Madeloc
2013
37
Vin de pays d'Oc Muscat à petit grains sec (50cl)
Abbaye de Fontfroide
2012
25
Vin de pays d'Oc Muscat à petit grains doux (50cl)
Abbaye de Fontfroide
2013
27
SUD-OUEST
Bergerac Sec « Les Tours Des Verdots »
David Fourtout
2010
37
ALSACE
Gewurztraminer « Vieilles Vignes »
Domaine Saint Rémy
2013
34
Riesling « Cuvée Théo »
Domaine Weinbach
2008
67
Pinot Gris
Marcel Deiss
2011
49
PROVENCE
Palette « Quintessence »
Château Henry Bonnaud
2012
59
Bandol
Domaine la Suffrène
2013
40
VINS ROUGES
ISERE
IGP ISERE COTEAUX DU GRESIVAUDAN
Etraire de la Dhui
Domaine des Rutissons
2012
27
Pinot Noir
Domaine Finot
2011
35
Pinot Noir
Domaine Finot
2013
29
Persan
Domaine Finot
2012
40
Persan
Château Bayard
2009
39
Persan
Nicolas Gonin
2012
34
Syrah
Noël Martin
N.M.
23
L'Âme Soeur « Syrah de Seyssuel »
Stéphane Ogier
2011
59
Syrah
Louis Chèze
2012
27
Syrah à Papa « Comme Autrefois »
Domaine Montez
2012
29
IGP ISERE BALMES DAUPHINOISES
IGP COLLINES RHODANNIENNES
SAVOIE
Vin de Pays d'Allobrogie Mondeuse « Tradition »
Michel Grisard
2009
47
Vin de Pays d'Allobrogie Mondeuse « Prestige »
Michel Grisard
2009
73
Vin de Savoie Mondeuse « Amphore »
Domaine Belluard
2012
57
VALLEE DU RHÔNE
Septentrionale
Côte Rôtie « Champin Le Seigneur »
Domaine Gerin
2011
83
Côte Rôtie « Fortis »
Domaine Montez
2011
79
Côte Rôtie « Réserve du Domaine »
Stéphane Ogier
2011
84
Côte Rôtie « La Belle Hélène »
Stéphane Ogier
2009
189
Côte Rôtie « Lancement »
Stéphane Ogier
2009
189
Saint Joseph « Cuvée du Papy »
Domaine Montez
2012
54
Saint-Joseph « Mairlant »
François Villard
2007
58
Saint-Joseph « Caroline »
Louis Chèze
2012
53
Saint Joseph
Domaine Gerin
2012
47
Saint Joseph « 350 M »
David Reynaud
2012
38
Saint Joseph « Aléofane »
Natacha Chave
2012
39
Crozes-Hermitage « Esquisse »
Domaine des Hts Chassis
2013
35
Crozes-Hermitage « Les Chassis »
Domaine des Hts Chassis
2011
46
Crozes-Hermitage « Aléofane »
Natacha Chave
2012
36
Hermitage « Les Dionnières »
Fayolle Fils et Fille
2012
85
Hermitage
Yann Chave
2010
110
Cornas « Rebelle »
David Reynaud
2011
69
VALLEE DU RHÔNE
Méridionale
Côtes du Rhône « Le temps est venu »
Stéphane Ogier
2013
28
Grignan les Adhémar « Tissu de Syrah »
Domaine Les Alyssas
2011
28
Grignan les Adhémar « Emotion »
Domaine de Montine
2012
31
Côtes du Rhône Villages Visan « Les Pious »
Rémi Pouizin
2011
29
Rasteau
Domaine de Beaurenard
2011
29
Gigondas
Jamet et Fils
2011
44
Vacqueyras
Domaine de Saint Roch
2012
29
Lirac « La Dame Rousse »
Domaine de la Mordorée
2012
27
Châteauneuf du Pape
Jamet et Fils
2010
54
Châteauneuf du Pape
Domaine de Beaurenard
2005
72
Luberon « Les Arthèmes »
Domaine de la Citadelle
2010
38
Vin de France Dolia « Temps du Grenache »
Domaine Viret
2009
62
Vin de Liqueur « Cuvée Vintage » (50cl)
Domaine de Montine
2013
34
BOURGOGNE
CÔTE DE NUITS
Côtes de Nuits Villages « Vieilles Vignes »
Domaine Naudin-Ferrand
2007
53
Gevrey Chambertin « Vieilles Vignes »
Dom. Rossignol – Trapet
2009
69
Clos de la Roche « Grand Cru »
Domaine Faiveley
2009
175
Vosne Romanée « Les Hautes Maizières »
Domaine Clavelier
2009
78
Pernand Vergelesses
Nicolas Rossignol
2011
43
Pernand Vergelesses 1er Cru « Les Fichots »
Nicolas Rossignol
2006
64
Savigny Les Beaune « Vieilles Vignes »
C. et C. Maréchal
2012
54
Chorey Les Beaune
C. et C. Maréchal
2011
49
Corton Clos des Cortons Faiveley « Grand Cru »
Domaine Faiveley
2008
165
Beaune 1er Cru « Les Reversées »
Nicolas Rossignol
2011
58
Volnay 1er Cru « Clos des Angles »
Nicolas Rossignol
2007
85
Volnay 1er Cru « Chevret »
Nicolas Rossignol
2009
88
Auxey-Duresses
Louis Jadot
2011
38
CÔTE DE BEAUNE
CÔTE CHALONNAISE
Givry 1er Cru « Clos de la Baraude »
Domaine Steinmaier
2011
39
Mercurey
Domaine Juillot
2011
45
Chenas « Quartz »
Domaine Piron Lameloise
2011
33
Morgon « Domaine de la Chanaise »
Dominique Piron
2012
28
Brouilly « Alma Mater »
Domaine Lapalu
2012
54
BEAUJOLAIS
BORDELAIS
Vin de France « Autrement de Lamery »
Château Lamery
2009
37
Petit Manou (2nd vin du Clos Manou)
S. et F. Drief
2011
38
Château Potensac (Cru Bourgeois Exceptionnel)
Famille Delon
2010
59
J.M. Cazes
2001
85
F-X. Borie
2010
52
Château Gloria (Cru Bourgeois)
Domaine Henry Martin
2007
79
Château Lalande Borie
J-E. Borie
2010
54
Château Poujeaux (Cru Bourgeois Exceptionnel)
P. Cuvelier
1996
118
Château Poujeaux (Cru Bourgeois Exceptionnel)
P. Cuvelier
2010
59
Château Chasse Spleen (Cru Bourgeois Exceptionnel)
C.Villars
2009
73
Château Chasse Spleen (Cru Bourgeois Exceptionnel)
C.Villars
1999
107
Château Maucaillou
P. Dourtre
2009
69
Château Giscours (3ème Cru Classé)
E. A. Jelgersma
1990
258
Château du Tertre (4ème Cru Classé)
E. A. Jelgersma
2007
79
La Dame de Malescot
R. Zuger
2006
59
Château Margaux
Famille Mentzelopoulos
2006
545
Famille Mentzelopoulos
2008
195
MÉDOC
SAINT-ESTÈPHE
Château Ormes de Pez (Cru Bourgeois Exceptionnel)
PAUILLAC
Lacoste Borie (2nd Vin du Château Grand Puy Lacoste)
SAINT-JULIEN
MOULIS
MARGAUX
(1er Cru Classé)
Pavillon rouge du Château Margaux
(2nd vin du Château Margaux)
HAUT MÉDOC
Château Camensac (5ème
Céline Villars Foubet
2007
65
Château Sociando-Mallet
J. Gautreau
2007
64
Château Sociando-Mallet
J. Gautreau
1996
178
Garde Lasserre
2009
66
St Emilion Grand Cru « Clos de la Cure »
Domaine Bouyer
2010
48
St Emilion Grand Cru
Château Jean Faure
2009
69
Château La Tour Martillac (Grand Cru Classé de Graves)
Famille Kressman
2007
75
Château Haut Brion (1er Grand Cru Classé)
Famille Dillon
2006
530
Clarence de Haut Brion
Famille Dillon
2007
125
Cru Classé)
POMEROL
Pomerol « Clos René »
SAINT-EMILION
PESSAC-LÉOGNAN
(2nd vin du Château Haut Brion)
LANGUEDOC ROUSSILLON
Faugères « Transhumance »
Domaine Cottebrune
2011
32
Saint-Chinian « Veillée d'Automne »
Clos Bagatelle
2010
34
Corbières « Laudamus »
Abbaye de FontFroide
2013
29
Corbières « Déo Gratias »
Abbaye de Fontfroide
2010
44
Corbières « 1093 »
Abbaye de Fontfroide
N.M.
62
Coteaux du Languedoc « La Clape »
Château Mire L'Etang
2011
58
V.D.N. Banyuls « Cirera »
Domaine Madeloc
2009
46
SUD-OUEST
Côtes de Bergerac « Les Tours Des Verdots »
David Fourtout
2007
35
Madiran « Cuvée Torus »
Alain Brumont
2010
36
Cahors « Cédrus »
Domaine du Cèdre
2011
27
VAL DE LOIRE
Anjou Villages « Rouge Baiser »
Château de la Mulonnière
2010
37
Chinon « La Cuisine de ma Mère »
Domaine Grosbois
2013
29
Bourgueil « Le Haut de la Butte »
Jacky Blot
2013
39
Saint-Nicolas de Bourgueil
Marie de Beauregard
2013
33
Saumur Champigny « Tuffe »
Château du Hureau
2011
38
Sancerre « Belle Dame »
Domaine Vacheron
2010
58
Menetou Salon
Domaine de Châtenoy
2013
35
PROVENCE
Palette « Quintessence »
Château Henry Bonnaud
2009
59
Palette
Château Henry Bonnaud
2007
49
Palette
Château Henry Bonnaud
2010
46
Bandol
Domaine la Suffrène
2009
39
Bandol « Les Lauves »
Domaine la Suffrène
2003
73
Bandol « Les Lauves »
Domaine la Suffrène
2005
66
CORSE
Vin de Corse Calvi « Clos Culombu »
Etienne Suzonni
2010
39
Vin de Corse Patrimonio
Yves Leccia
2009
59
VINS ROSES
VALLEE DU RHÔNE
Tavel « La Reine des Bois »
Domaine de la Mordorée
2013
42
Côtes du Lubéron
Pétula
2013
29
Lubéron « Le Châtaignier »
Domaine de la Citadelle
2013
32
2013
32
LANGUEDOC
Languedoc « Saint-Drezery »
Château Puech-Haut
PROVENCE
Côtes de Provence
Château du Pas du Cerf
2013
31
Côtes de Provence « Terre de Berne »
Château de Berne
2012
29
Bandol
Domaine la Suffrène
2012
39
MAGNUMS
VINS ROUGES
ISERE
Etraire de la Dhuy
Domaine Finot
2012
59
Pinot Noir
Domaine Finot
2012
56
2011
149
2010
78
Domaine la Suffrène
2009
99
Pétula
2012
60
VALLEE DU RHÔNE
Côte Rôtie « La Sarrasine »
Domaine de Bonserine
LOIRE
Anjou Villages « Rouge Baiser »
Château de la Mullonière
PROVENCE
Bandol « Les Lauves »
VINS ROSES
Côtes du Luberon