islay - Bar le Forum
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Transcript islay - Bar le Forum
Xavier Laigle et la Forvm Team ont dégusté
tous les whiskies proposés dans cette carte.
La selection et les choix proposés sont ceux
de professionnels passionnés.
WHISKY 5CL
PRIX NETS
DRINK RESPONSIBLY
Aberlour 15 ans Select Cask Reserve
(Speyside) 43°
18€
(Islay)
43°
24€
(Islay)
43°
28€
(Orkney)
40°
16€
(Highlands) 40°
24€
48°
20€
(Highlands) 46°
22€
(Speyside) 46°
22€
(Speyside) 40°
36€
43°
36€
Une expression fruitée et épicée d’une
des distilleries préférées des amateurs.
Bowmore 15 ans Darkest
La plus ancienne distillerie de l’île propose
cette version profonde, fumée et fruitée.
Ardbeg Uigeadail Une version “fruitée” d’un single malt
fumé et tourbé.
H
A
L
L
Highland Park 12 ans
Un Single Malt Consensuel qui ravira débutants
et amateurs confirmés.
Royal Lochnagar Distillers Edition
Une version gourmande et riche en notes
de fruits confits.
Laphroaig Quarter Cask
(Islay)
Puissant, malté et fumé mais tellement Laphroaig.
O
F
Glenmorangie Nectar d’Òr
Ce single malt séduira tous les amateurs
à la recherche d’arômes fruités et moelleux
Glenfarclas 15 ans
Belle expression de cette distillerie familiale.
Une version initiatique tout en équilibre.
Glenfiddich 21 ans
La finition en fûts de rhum apporte des notes
exotiques et épicées à ce grand classique.
F
A
M
E
Yamazaki 18 ans
D’une douceur généreuse et envoûtante,
très chocolatée.
(Japon)
R
A
R
E
B
L
E
N
A
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B
L
E
WHISKY 5CL
PRIX NETS
DRINK RESPONSIBLY
D
B
S
S
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S
Ballantine’s 30 ans Dewar’s “Signature”
(Dumbarton, Scotland) 43°
(Perthshire, Scotland) 40°
42€
42€
Hibiki 21 ans Hibiki 17 ans (Chita-Japan)
(Chita-Japan)
43°
43°
36€
26€
Chivas “Royal Salute” 21 ans
Chivas 18 ans Dewar’s 18 ans (Keith, Scotland)
Chivas Regal 12 ans Dewar’s 12 ans Johnnie Walker Black Label
(Perthshire, Scotland) 40°
(Perthshire, Scotland) 40°
(Fife, Scotland)
40°
L
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K
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S
40°
32€
(Keith, Scotland)
40° 22€
(Perthshire, Scotland) 43° 20€
17€
17€
17€
Dewar’s White Label
(Perthshire, Scotland) 40°
The Famous Grouse
(Perth, Scotland)
40°
Johnnie Walker Red Label (Fife, Scotland)
40°
15€
15€
15€
I
R
I
S
H
Connemara Peated Single malt
(Cooley) 43°
18€
(First fill Bourbon Barrel) Jameson 18 ans (Midleton) 40°
18€
Redbreast 12 ans (Midleton) 40°
18€
Bushmills (Bushmills) 40°
15€
(Bourbon Barrel & Oloroso Sherry Butt) W
H
I
S
—
(Bourbon Barrel & Oloroso Sherry Butt)
(Bourbon Barrel)
Jameson 18 ans (Midleton) 40°
15€
(Bourbon Barrel & Oloroso Sherry Butt)
K
I
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S
WHISKY 5CL
PRIX NETS
DRINK RESPONSIBLY
A
M
E
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R
I
C
A
W
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S
K
I
E
S
N
—
“Too much
of anything is bad,
but too much good
whiskey is barely
enough.”
—
Mark Twain
Jefferson’s Presidential 17 ans
47°
26€
(Louisville, Kentucky)
(Aged in Stitzel-Weller Barrel)
Hudson Manhattan Rye 46°
24€
Hudson Baby Bourbon
46°
24€
(Gardiner, New York) Elijah Craig 12 ans
47°
20€
(Bardstown, Nelson County, Kentucky) Woodford Double Oaked 45,2°
(Versailles, Woodford County, Kentucky) Maker’s Mark 45°
20€
16€
(Loretto, Marion County, Kentucky)
Jim Beam Red Stag Black Cherry
Jim Beam Rye 40°
40°
16€
16€
45°
45°
40°
40°
28€
20€
18€
16€
(Clermont, Kentucky)
WHISKY 5CL
PRIX NETS
DRINK RESPONSIBLY
Jack Daniel’s “Sinatra Select”
Jack Daniel’s Single Barrel
Gentleman Jack
Jack Daniel’s N°7 (Lynchburg, Moore County, Tennessee)
B
L
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N
D
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T
S
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W
H
I
S
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Y
Monkey Shoulder WHISKY 5CL
PRIX NETS
DRINK RESPONSIBLY
40°
(Dufftown, Scotland)
Assemblage de Kininvie, Balvenie,
& Glenfiddich.
D
16€
S
C
O T
C
H
H I G H L A N D S
M
A
L
ABERFELDY
21 ans40°
T
26€
(Bourbon Barrel & Sherry Butt)
12 ans40°
16€
(Bourbon Barrel & Sherry Butt)
BRORA C.C / Gordon & MacPhail
W
H
I
S
AUCHENTOSHAN
Lowland (Dalmuir-Clydebank, Scotland)
En gaëlique, “Auchentoshan” signifie
“Un coin du champ”
K Y
ABERFELDY I East Highland
(Aberfeldy-Perthshire, Scotland)
En gaëlique, “Aber Phellaidh” signifie
“L’embouchure de la source Pheallaidh”
43°
35€
46°
24€
46°
32€
57.1°
28€
46°
28€
46°
28€
46°
28€
18 ans43°
28€
(Distilled 1982- Bottled 2008)
(Refill sherry Butt)
CLYNELISH Distillers Edition
(Bourbon Barrel & Sherry Oloroso Seco Butt)
BRORA I Coastal Highland
(Brora-Sutherland, Scotland)
En gaëlique, “Bru’r aa” signifie
“La rivière de ponts”
GLENMORANGIE
Ealanta 19 ans - Private Edition
CLYNELISH I Coastal Highland
(Brora-Sutherland, Scotland)
En gaëlique, “Claon lios” signifie
“Jardin en pente ”
Astar - Private Collection
(American virgin Oak)
(Distilled 1993- Bottled 2012)
(Tennessee Whiskey Barrel)
Sonnalta - Private Collection
(Pedro Ximénez Butt)
Finaltea - Private Edition
GLENMORANGIE I North Highland
(Tain-Ross-Shire, Scotland)
En gaëlique, “Glenmorangie” signifie
“La vallée de la tranquillité”
LOW L AND S
AUCHENTOSHAN Three Wood
(Bourbon Barrel, Oloroso Sherry Butt
& Pedro Ximénez Sherry Butt)
43°
(Pedro Ximénez Butt)
Companta - Private Edition
(Bourbon Barrel & Clos de Tart Cask)
(Bourbon Barrel & Sherry Butt)
20€
WHISKY 5CL
PRIX NETS
DRINK RESPONSIBLY
Nectar d’Or
(Bourbon Barrel & Sauternes Cask)
46°
22€
H IGH L A NDS
OBAN I West Coast Highland
(Oban-Argyll, Scotland)
En gaëlique, “An t-Òban” signifie
“La petite baie”
ROYAL LOCHNAGAR I Central Highland
(Crathie, Ballater -Aberdeenshire, Scotland)
En gaëlique, “Loch na gaire” signifie
“The Loch of the noise”
OBAN Distillers Edition
43°
22€
(Bourbon Barrel
& Sherry Montilla Fino Cask)
ROYAL LOCHNAGAR
Distillers Edition GLENFARCLAS
30 ans46°
15 ans46°
12 ans43°
(First Fill & Refill Sherry Butt)
GLENFIDDICH
40 ans Release N°9 Bottle N°355/600
40°
24€
43°
(Bourbon Barrel & Sherry Butt)
30 ans43°
(Bourbon Barrel & Old Muscat Cask)
40€
22€
16€
5cl/240€
2cl/120€
46€
(Bourbon Barrel & Sherry Butt)
21 ans40°
36€
(Bourbon Barrel & finished in
Caribbean Rum Cask)
Age of Discovery 19 ans
GLEN GRANT I Speyside
(Rothes-Aberlour, Scotland)
La seule distillerie à porter le nom
des propriétaires-fondateurs
26€
51°
20€
GLENLIVET
25 ans43°
40€
43°
43°
43°
43°
40°
40°
60€
58€
50€
36€
26€
20€
Sherry Oak Cask 12 ans
40°
1824 Series - Sherry Oak Cask
Ruby43°
Sienna43°
Amber40°
30€
(European Oak Sherry Cask,
American Oak Sherry Cask & American Oak
Bourbon Cask)
(Bourbon Barrel & Madeira Cask Finish)
ABERLOUR I Speyside
(Aberlour-Banffshire, Scotland)
En gaëlique, “Aberlour” signifie
“La bouche du ruisseau qui murmure”
BALVENIE I Speyside
(Dufftown-Banffshire, Scotland)
En gaëlique, “Balvenie” signifie
“La ferme de Beathan’s”
40°
THE MACALLAN
Fine Oak Series 30 ans
Fine Oak Series 25 ans
Fine Oak Series 21ans
Fine Oak Series 18 ans
Fine Oak Series 15 ans
Fine Oak Series 12 ans
Distillery Edition 15 ans
(Bourbon Barrel & Sherry Butt)
(Oloroso Sherry Butt)
SPEYSI DE
Archive 21 ans 43°
36€
12 ans40°
16€
(Bourbon Barrel, Oloroso Sherry Butt
& traditionnal Cask)
ABERLOUR
A’Bunadh Cask Strength
26€
(First Fill Oloroso Sherry Butt)
15 ans Select Cask reserve
THE MACALLAN I Speyside
(Easter Elchies - Craigellachie, Scotland)
43°
18€
BALVENIE
21 ans40°
36€
GLENLIVET I Speyside
(Ballindalloch-Banffshire, Scotland)
En gaëlique, “Glenlivet” signifie
“La vallée de la Livet”
(Bourbon Barrel & French Oak)
(Bourbon Barrel & Sherry Butt)
(Bourbon Barrel & Finished in Port Pipe)
Signature Limited Edition Batch #4 40°
20€
GLENFARCLAS I Speyside
(Ballindalloch-Banffshire, Scotland)
En gaëlique, “Glenfarclas” signifie
“La vallée de l’herbe verte”
(Oloroso Sherry Butt, First Fill Bourbon Barrel
& Refill Bourbon Barrel)
GLEN GRANT
170th Anniversary
46°
22€
46°
22€
(Bourbon Barrel, Hogsheads & Sherry Butt)
Five Decades
(Bourbon Barrel, Hogshead & Sherry Butt)
GLENFIDDICH I Speyside
(Dufftown-Banffshire, Scotland)
En gaëlique, “Glenfiddich” signifie
“La vallée des cerfs”
WHISKY 5CL
PRIX NETS
DRINK RESPONSIBLY
34€
26€
20€
WHISKY 5CL
PRIX NETS
DRINK RESPONSIBLY
I SL AY
ARDBEG
Supernova 61.1°
46€
40°
38€
51.2°
38€
(SN 2010, American Barrel)
Blasda 2008 (Tennessee Barrel)
Alligator 2011
(Charred Alligator - Technique
de carbonisation de l’intérieur du fût)
Ardbeg Day 2012
56.7°
Galileo49°
38€
38€
(Bourbon Barrel & Marsala Cask
Distilled 1999- Bottled 2012)
Ardbog 2013
52.1°
38€
Auriverde 2014
49.9°
Uigeadail54.4°
38€
28€
(Assemblage de différents styles d’Ardbeg.
Manzanilla Sherry Cask)
(Assemblage de différents styles d’Ardbeg.
Bourbon Barrel & Sherry Butt)
BOWMORE
1981 – 2010 Vintage Edition
25 ans 18 ans 49.6°
43°
43°
48€
40€
26€
43°
24€
55.6°
55.1°
24€
24€
40°
22€
40°
16€
(Bourbon Barrel & Oloroso Sherry Butt)
Darkest 15 ans (First fill Bourbon Barrel
& First fill Oloroso Sherry Butt)
Tempest 10 ans
Small Batch release n°3
Small Batch release n°4
(First fill Bourbon Barrel)
Small Batch
(First & second fill Bourbon Barrel)
12 ans
(Bourbon Barrel & Oloroso Sherry Butt)
ARDBEG I Islay
(Port Ellen-Argyll, Scotland)
En gaëlique, “Ardbeg” signifie
“Petit promontoire”.
BOWMORE I Islay
(Bowmore, Scotland)
WHISKY 5CL
PRIX NETS
DRINK RESPONSIBLY
BRUICHLADDICH-OCTOMORE I Islay
(Argyll, Scotland)
En gaëlique, “Bruichladdich” signifie
“Rives rocailleuses”
I S L AY
BRUICHLADDICH-OCTOMORE
Octomore Edition 02.1 LAGAVULIN I Islay
Islay (Port Ellen, Scotland)
En gaëlique, “ Lagavulin ” signifie
“Moulin dans la vallée”
ou “la vallée du Moulin”
62.5°
50€
59°
50€
57°
46€
43°
28€
(ppm140 - 15000 bouteilles)
Octomore Edition 03.1 LAPHROAIG I Islay
(Port Ellen, Scotland)
En gaëlique, “Lag a’mhor aig” signifie
“ Une splendeur nichée dans une grande baie”
(ppm152 - 18000 bouteilles)
Octomore Edition 06.1 Scottish Barley
(ppm167 - 18000 bouteilles)
CAOL ILA Distiller’s Edition
CAOL ILA I Islay
(Port Askaig, Scotland)
En gaëlique, “Caol Ila” signifie
“Le son de l’île d’Islay”
(Bourbon Barrel & Moscatel cask)
LAGAVULIN
12 ans - Edition limitée
“Friends of the Classic Malt”
48°
36€
46.1°
36€
48°
32€
48°
20€
40°
40°
55€
55€
(European Oak)
12 ans - Edition limitée
(First Fill Bourbon Barrel)
LAPHROAIG
18 ans (First Fill Bourbon Barrel)
Quarter Cask
(First Fill Bourbon Barrel & Quarter Cask)
PORT ELLEN
“Connoisseur Choice” - Gordon & MacPhail
Distilled 1982- Bottled 2001
Distilled 1982- Bottled 2004
(Refill sherry Hogshead)
PORT ELLEN I Islay
(Argyll & Bute, Scotland)
Distillerie emblématique
de l’île d’Islay fermée en mai 1983
I S L AND S
I SL A N D S
HIGHLAND PARK
12 ans40°
TALISKER Distillers Edition
16€
40€
(40% First Fill Sherry Butt European Oak
60% Refill Mix American Oak and European Oak)
THE VALHALA COLLECTION
Thor 16 ans Édition limitée 2012
JURA
Prophecy46°
22€
Superstition 43°
52.1°
20€
(First Fill Bourbon Barrel)
32€
Elixir 12 ans
40°
16€
46°
18€
(Bourbon Barrel & Sherry Butt)
48.7°
32€
SPRINGBANK 10 ans
(90% First Fill Sherry Butt American Oak,
10% First Fill Sherry Butt European Oak)
Freya 15 ans Édition limitée 2014
28€
(First Fill Bourbon Barrel)
(90% First Fill Sherry Butt American Oak,
10% First Fill Sherry Butt European Oak)
Loki 15 ans Édition limitée 2013
47.8°
(Refill Bourbon Barrel,
Reffill Sherry Butt & Amoroso Cask Wood)
(25%-30% First Fill Sherry Butt
European Oak, Refill & Somes Puncheons)
25 ans48.1°
WHISKY 5CL
PRIX NETS
DRINK RESPONSIBLY
(Bourbon Barrel)
51.5°
32€
(First Fill Bourbon Barrel)
TALISKER I Isle of Skye
(Carbost, Scotland)
En langue nordique “Talisker”
signifie “Rocher escarpé ”
JURA I Isle of Jura
(Argyll, Scotland)
Le nom Jura vient de “Hjörtr”
qui signifie “Daim” en vieil Islandais
CAMPBELTOWN I Springbank
(Longrow – Argyll & Bute, Scotland)
HIGHLAND PARK I Orkney
(Kirkwall, Scotland)
J
S
M
YAMAZAKI
(Yamasaki-Kyoto)
A
P
I
N
A
G
N
L
A
L
T
Limited Edition Mizunara / Bottled 2012
Limited Edition Mizunara / Bottled 2013
48°
42€
42€
18 ans 43°
36€
48°
(Bourbon Barrel, Sherry Butt & Mizunara Cask)
Limited Edition Bourbon Barrel Limited Edition Puncheon
Limited Edition Sherry Cask 48°
48°
28€
28€
28€
Distiller’s Reserve 43°
18€
48°
48.2°
28€
28€
28€
12 ans 43,5°
24€
48°
HAKUSHU
(Hakushu-Yamanashi)
E
Limited Edition Sherry Cask Limited Edition Heavily Peated Limited Edition Bourbon Barrel 48°
(First fill Bourbon Barrel)
Distiller’s Reserve 43°
18€
“Moins qu’avant :
la jeunesse française
boit des eaux pétillantes,
et les anciens
combattants,
des eaux de régime.
Puis, surtout, il y a le whisky…
C’est le drame ça, le whisky. »
—
Michel Audiard
Dialogue du film
Les Tontons flingueurs
WHISKY 5CL
PRIX NETS
DRINK RESPONSIBLY
W
H
I
S
K
L
O
D
G
E
O
R
C
I
SPEYSIDE
Y
N
The Glenlivet 1982/2013
E
46°
42€
(Hogshead)
Glen Elgin 1995/2013
46°
22€
46°
20€
46°
20€
46°
16€
(Hogshead)
Mortlach 1998/2013
(Hogshead)
Glen Spey 2000/2013
(Hogshead)
ISL AY
Bowmore 2003/2013
(Hogshead)
(Hogshead)
Linkwood 1999/2013
S
DÉGUSTATION ORCINES
46°
16€
4 X2cl /46€
Glen Spey 2000/2013
Linkwood 1999/2013
Mortlach 1998/2013
Bowmore 2003/2013
(Speyside)
(Speyside)
(Speyside)
(Islay)
D
É
—
G
U
S
T
T
I
O
N
M
V
W
T
A
S
T
A
—
4 X2cl — 46€
I
N
La dégustation MVW
propose un voyage dans le monde
du whisky sans en connaître
les destinations. Amateurs débutants
ou confirmés, découvrez à l’aveugle
les grands classiques ou curiosités
du whisky.
Sans a priori, vos connaissances et
votre palais seront sûrement surpris.
A vous de jouer…
G
—
FR I Le Forvm vous propose de découvrir
à travers ses dégustations thématiques
certaines distilleries et leurs différentes
visions du Single malt.
GB I Le Forvm invites you to discover some
distilleries and their different visions of
single malt through its thematic tastings.
IT I Le Forvm vi invita a scoprire alcune
distillerie e le loro diverse visioni di single
malt per mezzo delle sue degustazioni
tematiche
JP I Le Forvm を発見していただけますそのテー
マの試飲を通じてシングルモルトのある蒸留所とそ
の様々なビジョン。
L
I
T
T
T
R
I
P
I
N
S
P
E
L
Y
E
S
GLEN GRANT I Speyside
(Rothes-Aberlour, Scotland)
La seule distillerie a porté le nom
des propriétaires-fondateurs.
GLENFARCLAS I Speyside
(Ballindalloch-Banffshire, Scotland).
En gaëlique, “Glenfarclas” signifie
“La vallée de l’herbe verte”.
4 X2cl — 46€
Glen Grant 170th Anniversary
ou Five Decades (selon disponibilité)
E
A
BOWMORE I Islay
(Bowmore, Scotland)
A
N
D
LAPHROAIG I Islay
(Port Ellen, Scotland)
En gaëlique, “Lag a’mhor aig”
signifie “Une splendeur nichée
dans une grande baie”.
S
M O
T
K
E
ARDBEG
Islay (Port Ellen-Argyll, Scotland)
En gaëlique, “Ardbeg”
signifie “Petit promontoire”.
4 X2cl — 46€
43°
(First fill Bourbon Barrel). Cask Strength.
Bowmore “Tempest” Small Batch Release
Glenfiddich Distillery Edition 15 ans 51°
(Bourbon Barrel & Sherry Butt)
(Sherry Oak Cask)
D
E
Jura “Prophecy”46°
(First Fill Bourbon Barrel) (Sherry Butt)
The Macallan 1824 Series
I
P
46°
(Bourbon Barrel & Sherry Butt)
Glenfarclas 12 ans
JURA I Isle of Jura
(Argyll, Scotland)
Le nom Jura vient de “Hjörtr”
qui signifie “Daim“ en vieil Islandais.
43°
GLENFIDDICH I Speyside
(Dufftown-Banffshire, Scotland)
En gaëlique, “Glenfiddich” signifie
“La vallée des cerfs”.
THE MACALLAN I Speyside
(Easter Elchies - Craigellachie, Scotland).
Laphroaig 18 ans
55,1°
48°
(First Fill Bourbon Barrel) Ardbeg “UIgeadail”
(Assemblage de différents styles d’Ardbeg.
Bourbon Barrel & Sherry Butt)
54,4°
L
P I O NN
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I E R
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L E R I E
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A T I O N
V I K I N G
HIGHLAND PARK I Orkney
(Kirkwall, Scotland)
4 X2cl — 46€
4 X2cl — 46€
HIGHLAND PARK
Orkney (Kirkwall, Scotland)
GLENFIDDICH
Speyside (Dufftown-Banffshire, Scotland)
Distillery Edition 15 ans
51°
21 ans 40°
GLENFIDDICH I Speyside
(Dufftown-Banffshire, Scotland)
En gaëlique, “Glenfiddich” signifie
“La vallée des cerfs“.
(Bourbon Barrel & Sherry Butt)
43°
25 ans
48,1°
(40% First Fill Sherry Butt
European Oak & 60% Refill
Mix American Oak and European Oak)
Thor 16 ans Éd. limitée 2012
52,1°
VS Loki 15 ans Éd. limitée 2013 48,7°
(Finished in Caribbean Rum Cask)
30 ans Édition limitée
40°
(25%/30% First Fill Sherry Butt
European Oak, Refill & Somes Puncheons)
(Bourbon Barrel & Sherry Butt)
Age of Discovery 19 ans 40°
Édition limitée
(Madeira Cask Finish) 12 ans WHISKY 5CL
PRIX NETS
DRINK RESPONSIBLY
(90% First Fill Sherry Butt American Oak,
10% First Fill Sherry Butt - European Oak)
WHISKY 5CL
PRIX NETS
DRINK RESPONSIBLY
B
I
J
I
N
A
G
P
HIBIKI
signifie littéralement “Harmonie”.
Un pourcentage important de fûts
de Sherry entre dans la version 21 ans.
Il a été primé “Meilleur blend au monde“
en 2010 & 2011.
En 2003, dans le film ”Lost in translation”
de Sophia Coppola, Bill Murray fait
la promotion du whisky Hibiki.
A
N
4 X2cl — 52€
Hakushu 12 ans
43°
(First fill Bourbon Barrel)
Yamazaki 18 ans 43°
Hibiki 21 ans 43°
Hibiki 17 ans 43°
(Bourbon Barrel,
Sherry Butt & Mizunara Cask)
(Chita-Japan)
(Chita-Japan)
CRÉDITS INFORMATIONS
Malt Whisky Year Book – Ingvar Ronde
Le Whisky – Thierry Benitah
Les Whiskies du monde – Gilbert Delos
Malt, la Noblesse du Whisky – Charles MacLean
Atlas Mondial du Whisky – Dave Broom,
The Scottish Whisky Distilleries – Misako Udo
Suntory
Crédits photos
Wacomka, You Work For Them, Zffoto,
Hxdbzxy, Nexus 7, Hannamariah, Natu, AlenKadr,
Jitka Volfova, Dima Sobko, Boumen Japet,
Leigh Prather, Sailesh Patel
Conception
Be Dandy – www.bedandy.fr
Impression
Espace-Graphic
Papier
Inuit Origin Blanc Glacier
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