Transcript FT LF - 44451 - BRIE 3KG ROITELET 60%

FTDQ 001 - Fiche technique produit - 04/09 (D)
44451
TECHNICAL SPEC. ISSUED BY:
FICHE TECHNIQUE PREPAREE PAR:
BRIE 3KG ROITELET
60%
Service Qualité
Lactalis Fromages
Date de
revue :
Code article
Code
7/10/2014
DONNEES LOGISTIQUES
44451
SITE DE PRODUCTION
PRODUCTION SITE
MARCILLAT CORCIEUX
15, RUE DE LA GARE - 88430 - CORCIEUX
Production site
Site de production
Health Mark number
Marque de Salubrité
Acreditation
Certifications
FR 88 115 001 CE
BRC - IFS
ISO 9001
ISO 22000
PRODUIT
PRODUCT
Net Weight (g)
Poids Net (g)
3000
Gross Weight (g)
Poids Brut (g)
3022
Keeping Temperature
Température de conservation
Shelf life (in days)
DLUO (en jours)
Product legal name
Dénomination légale
Fat
% de matière grasse / produit fini
de +4 à + 8°C
60
BRIE AU LAIT PASTEURISE
31
EMBALLAGE DE VENTE
PRIMARY PACKAGING
HAB 3KG BRIE ROITELET
HF - PP / PAPIER
COUR 3KG BRIE 60% ROIT 10 PRTS
ETQ NON ADH FORMAT
Type
Type
Type
Type
External dimensions* (mm)
Dimensions* extérieures (mm)
EAN Code
Gencod - EAN 13
340 x 35
2351743+POIDS
Batch identification : localisation
Identification du lot : Localisation
Stickage sur la face présentation de
l´emballage du fromage.
Batch identification : codification
Identifictation du lot : Expression
JJ/MM/AAAA
CARTON
CASE
Type
Type
ITF Code
ITF Code - EAN 14
3228025020576
Pieces per case
Produits par carton
1
Net Weight (kg)
Poids Net (kg)
3
Gross Weight (kg)
Poids Brut (kg)
3,204
Batch identification : localisation
Identification du lot : Localisation
Stickage sur le coté de la caisse
Batch identification : codifictation
Identification du lot : Expression
JJ/MM/AAAA
carton
PALETTE
PALLET
Number of layers per pallet
Nombre de couches/ palette
30
Number of cartons per layer
Nombre de cartons/ couche
6
Number of cartons per pallet
Nombre de cartons/ palette
180
Net Weight (kg)
Poids Net (kg)
540
Gross Weight (kg) pallet included
Poids Brut (kg) palette incluse
Notes
Notes
(*) Length x Width x Height - Diameter x Heigth
(*) Longueur x largeur x Hauteur - diametre x hauteur
601,72
FTDQ 001 - Fiche technique produit - 04/09 (D)
USAGE INTERNE
BRIE 3KG ROITELET 60%
44451
TECHNICAL SPEC. ISSUED BY:
FICHE TECHNIQUE PREPAREE PAR:
Service Qualité
Lactalis Fromages
Date:
7/10/2014
DONNEES TECHNIQUES
PRODUIT
PRODUCT
Description Generale
General Description
Average value
Valeur Moyenne
(%)
ORIGINE
LAIT
98,6
UE
SEL
1,3
UE
FERMENTS
0,1
UE
COMPOSITION
COMPOSITION
COAGULANT
auxiliaire technologique
traces
UE
CHLORURE CALCIUM
auxiliaire technologique
traces
UE
CARACTERISTIQUES
ORGANOLEPTIQUES
ORGANOLEPTIC
CHARACTERISTICS
Outer Appereance
Aspect extérieur
fleur blanche et fine, faces planes, légèrement bosselée.
Taste
Saveur
saveur douce légèrement acidulée et légèrement salée
Smell
Odeur
odeur légère de champignon
Texture
Texture
Fine et homogène
CARACTERISTIQUES
PHYSIQUES
PHYSICO
CHARACTERISTICS
Dimensions*
Dimensions*
Net Weight (g) at packing
poids net à l'emballage (g)
PHYSICO-CHEMICAL
CHARACTERISTICS
At packing
Average value
Valeur Moyenne
340 x 35
CARACTERISTIQUES PHYSICOCHIMIQUES
A l'emballage
3000
-
Average value
Valeur Moyenne
Tolerance
+
Gras sur Sec
Fat in Dry Matter
≥ 60 %
CARACTERISTIQUES
MICROBIOLOGIQUES
Target
Objectif
Staphylococcal enterotoxin
Enterotoxine staphylococcique
Abs/25g
Listeria monocytogenes
Listeria monocytogenes
Abs/25g
MICROBIOLOGICAL
CHARACTERISTICS
INFORMATIONS
NUTRITIONELLES
NUTRITIONAL INFORMATION
Tolerance
+
Reject
-
Rejet
Recherche si Staphylocoques à coagulase + est > 10^5
Average values per 100g
Valeurs moyennes pour 100g
Energy (kJ)
Valeur énergétique (kJ)
Energy (kcal)
Valeur énergétique (kcal)
347
Protein (g)
Protéines (g)
17,0
Carbohydrates (g)
Glucides (g)
traces
sugars (g)
dont sucres (g)
traces
Fat (g)
Lipides (g)
31,0
+/- 4,65
of wich saturates (g)
Acides gras saturés (g)
22,0
+/- 3,3
Fibre (g)
Fibres (g)
Salt (g)
Sel (g)
Calcium
Calcium (mg)
(*) Length x Width x Height Diameter x Heigth
(*) Longueur x largeur x Hauteur - diametre x hauteur
The product is in compliance with the
laws in force.
+/- 2,55
0,0
Notes
Notes
1 436
Le produit est conforme à la legislation
en vigueur.
1
+/- 0,52
450
+/- 180
FTDQ 001 - Fiche technique produit - 04/09 (D)
44451
TECHNICAL SPEC. ISSUED BY:
FICHE TECHNIQUE PREPAREE PAR:
MAIN ALLERGENS
BRIE 3KG ROITELET 60%
Service Qualité
Lactalis Fromages
Date:
ALLERGENES PRINCIPAUX
7/10/2014
DONNEES CONTAMINANTS
Présence
intentionnelle
Presence
Risque de
contamination
croisée
Observations
Risk cross
contamination
Céréales contenant du gluten (à savoir blé, seigle, orge,
Cereals & derivatives from: wheat, corn,
avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et
barley, oats, rye
produits à base de ces céréales
Crustaceans & derivatives
Crustacés et produits à base de crustacés
Egg, egg products & derivatives
Oeufs et produits à base d'œufs
Fish & derivatives
Poissons et produits à base de poissons
Peanuts & derivatives
Arachides et produits à base d'arachides
Soybeans & derivatives
Soja et produits à base de soja
Milk, milk products & derivatives
Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)
Nuts & derivatives
Fruits à coque, à savoir amandes, noisettes, noix, noix
de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix
de Macadamia et noix du Queensland, et produits à base
de ces fruits
Celery & derivatives
Céleri et produits à base de céleri
Mustard & derivatives
Moutarde et produits à base de moutarde
Sesame seed & derivatives
Graines de sésame et produits à base de graines de
sésame
Sulfur dioxide and sulfite in superior
concentrations to 10 mg/kgs or 10
express mg/ls in SO2
Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de
plus de 10 mg/kg ou 10 mg/l exprimé en SO2
Lupin and derivatives
Lupin et produits à base de lupin
Molluscs & derivatives
Mollusques et produits à base de mollusques
GMO
In line with EU directive
IONIZATION
In line with EU directive
Heavy metal, pesticides, dioxin,
aflatoxin
OUI
OGM
Respect de la réglementation européene et
française
Absence d'OGM
IONISATION
Respect de la réglementation européene et
française
Non ionisé
Metaux lourds, pesticides, dioxines, aflatoxine
conforme à la réglementation en vigueur
Simplify process
Process simplifié