Transcript しらさわ直売所 × 農家レストランを

農家レストランに密着
～直売所＋農家レストランがもたらすHappy Life～
日本大学 経済学部 新海ゼミナールB班
３年 須貝俊規 竹田領樹
湯上翔太 鈴木美佳
概要
•
•
•
•
•
•
直売所の現状
直売所とは？
福島県本宮市のしらさわ直売所の現状
農家レストランとは？
私たちが提案するプラン
展望
2日経過した野菜は・・・
家に
持ち帰る
廃棄する
直売所とは
固定客
経営の
新鮮・安全・安心な物を販売・営業する店
の伸び
赤字
悩み
儲かって
JA
いる
(農業協同組合）
伸び悩ん
法人・団体
でいる
直売所が抱える課題
人が集まれば
直売所は活性化
する！？
調査対象：福島県本宮市
・農業をするのに適した気候
・米は魚沼産と同じ特Aランク
・農業は少量多品目
しらさわ直売所の現状
・年を追うごとに売上
・セブンイレブンが隣接
が減少
・一日の集客数は平均９０人
・ただ商品を陳列しているだけ・今までに活発なア
優れた生産物を
ピールをしていな
・魅力的なイベントに欠ける
い
作っている
・県外からの利用者
農家が報われて
は約１割
集客不足が
深刻な問題と
いない
なっている
直売所と共同に経営するとしたら
宿泊施設
温泉施設
直売所とレストラン
簡易食堂 の経営が非常に
研修・実習施設
多い！
加工施設
その他
体験農園
食堂・レストラン
0.0%
10.0%
20.0%
30.0%
40.0%
出所：まちむら交流きこう
（http://www.kouryu.or.jp/mmn/index.html）
サイト閲覧日：８月２１日
50.0%
農家レストランとは
農家経営
地元料理
生産物
食材
流通の流れ
農
家 副収入が
得られる
売り残った
野菜を
農
買ってもらえる 家
直
売
所
レ
ス
ト
野菜の味を ラ
知ってもらう ン
きっかけとなる
農
家
レ
ス
ト
ラ
ン
消
直
安い価格で
安いコストで
相乗効果
費
提供
売 仕入れ
発生！！
者
所
農家レストランを行うと・・・
旬な味覚
安い価格
メリット
輸送費なし
生産者の顔が
明確
私たちは・・・
しらさわ直売所
×
農家レストランを
コラボさせよう！！
家に
持ち帰る
廃棄する
しらさわ直売所の現状
強み
弱み
・農村女性が
ターゲットは女性！！
・集客数が
多い
何度も足を運んで伸び悩んで
・少量多品目を
いる
扱う
もらえるお店作りを目指します
・PRが少ない
めざせ！集客率UP！！
第○回料理コンテスト
～テーマ「○○」～
• すっかり秋も深まり、肌寒くなって
きましたが、心も体も温まる料理
コンテストを開催します！
•
•
•
グランプリを
取ると・・・
日時：平成21年10月11日（日）
場所：しらさわ直売所
参加資格：テーマの食材を使い、あなたなりの工夫がしてあれ
ば、どなたでもご参加OK。
• ※見事グランプリをとられた方の料理が
レストランのメニューに追加されます♪
奮ってご参加ください。
①レストランでのメニュー化
NEW
いか
人参
②レシピをパンフレットにして
配布
さらに・・・
お試し
感覚で気軽に
利用
家に帰っても
旬な味覚が
味わえる
惣菜コーナー
設置！！
展望
気軽に足を
運べる
場所の提供
直売所の
活性化
農家の
副収入
直売所×農家レストラン
ここから全てが始まる・・・
参考文献
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
農林水産省： http://www.maff.go.jp/ （アクセス日8/25）
本宮市役所ホームページ： http://www.city.motomiya.lg.jp/
まちむら交流きこう： http://www.kouryu.or.jp/
「きらめく農家レストラン～地域・素材・味へのこだわりとその魅力～」
まちむら交流きこう 2007年3月発行
「絶対成功する飲食店開店・経営の教科書」
宇井 義行 インデックス・コミュニケーションズ 2005年2月発行
「人気爆発 農村直売所」田中 満 ごま書房 2007年11月 発行
「日本の農村物直売所」浅井 昭三 筑波書房 2004年8月 発行
「地産地消と循環的農業」三島 徳三 コモンズ 2005年7月 発行
「女性のための いきいきアグリライフ」全国農業会議所2003年9月 発行
「小さなお店の売れる改装術」河野 英俊 ぱる出版2004年5月 発行
「開店・開業の基本ガイド」田島 実紀良 ぜんにち2003年8月 発行
「小さなお店をつくって成功する法」たかはた けいこ
日本実業出版社 1999年4月発行
ご静聴ありがとうございました！！