Transcript Kanatlılarda Salmonellosis

Kanatlılarda Salmonellosis ve
Kontrolü
UZM.VETERİNER HEKİM
GÜNEYGÖKÇELİK
SALMONELLA
Tüm Salmonella serotipleri 2
grup altında değerlendirilir.
:
1-S.bongori (18 serotipi kapsar)
2-S.enterica (2500’den fazla serotipi ifade eder) 6 alt serotip olarak
bölünürler:
S.enterica subsp.enterica-ı
S.enterica subsp.salame-ıı
S.Enterica subsp.arizonae-ııı
S.enterica subsp.diarizonae-IIIb
S.enterica subsp.houtenae-IV
S.enterica subsp.indica-VI
KANATLILARDA ENFEKSİYON


YAŞLILARDA TİFO
(Tavuk,Hindi,Bıldırcın,Güvercin,Serçe,Papağan,
Deve kuşu)
GENÇLERDE PULLORUM
(Ayrıca;Şempanze,Tavşan,Kobay,Şinşilla,Domuz,
Kedi,Köpek,Tilki,Mink,Sığırlar)
 PARATİFO
 İNTOKSİKASYON
THE BIOLOGY OF
BACTERIA

ENTEROBACTERIA İS SPREADING RIGHT FROM INTESTINES TO
INTERNAL ORGANS

WITH S.NEWPORT SOME EXAMPLE SHOWS 1-10 UNITS CAN CREATE
INFECTION WHILE INFECTIVE DOSE OF 10 BACTERIA

20 MINUTES ENOUGH TO REACH THIS DOSE
10 GENERATION CAN PRODUCE IN LESS THAN 3 HOURS
ON CONTAMINATED EGG, 25 C’,IN 24 HOURS HAS INCEASED BY
% 75.
INCUBATION PERIOD 6 – 72 HOURS.
INFECTED CHICKS CAN SPREAD THE CAUSING IN 10-18 WEEKS.
CAN REMAİN LATENT WHEN SETTLED IN LYMHOID TISSUES.
BESIDE S.GALLİNARUM-PULLORUM , VERTICAL
CONTAMINATION NOTIFIED WITH
SAL.ENTERDİTİS,S.TYPHİMURİUM VE S.HELDERBERG.






YAYILIM
KONAKÇI SPESİFİK OLANLAR SPESİFİK OLMAYANLAR
S.PARATYPHI - S.TYPHI (İnsanda )
S.GALLİNARUM – S.PULLORUM
S.DUBLİN
S.CHOLERASUIS ( ? )
S.ABORTUS EQUI
S.ABORTUS OVİS
TÜM DİĞERLERİ
MAIN IMPORTANCE
AS A DANGEROUS AND UPDATED,
IS ZOONOSİS PROTECTING FOOD
POISONING FIRST –ORDER.
WHY IS THE FIRST CUT
TOXEMIC ?
ENVIRONMENTAL CONDITIONS RESISTANT

IN SOIL 360-480 DAYS
IN WASTE WATERS 500-1000 DAYS

ELIMINATION CAN NOT EXCEED 50% IN HATCHERIES

HUMAN INFECTIVE DOSE 10 -10 / g ( Depend on host factors and
conditions)
USUALLY INCUBATION PERIOD 12-36 HOURS


6
8

WHO HAD INFECTION CAN SPREAD THE DISEASE LONGER
THAN 8 WEEKS.

ANTIBIOTICS RESISTANT HAD GAINED IMPORTANCE.
TOKSİNLERİ
DAİMA GIDA YOLLU BULAŞMA
OLUR,MAKROFAJLARLA BAĞIRSAKTAN
KARACİĞER-DALAK’A ULAŞIRLAR

ENDOTOKSİN (Akut toksemi)

ENTEROTOKSİN (Bağırsakta aşırı sıvı salımı)

SİTOTOKSİN (Protein sentezi inhibitörü)
WHY GUILTY OF CHICKEN?

DEVELOPMENT OF POULTRY INDUSTRY

CONSUMER CHOICE AND LIFE FORMS

NUTRITION AWARENESSS

STRUCTURE OF ECONOMICAL PROTEIN SOURCE

STRUCTURE OF HEALTHY PROTEIN SOURCE

PREVALENCE OF EGG AND EGG PRODUCTS

IN FOOD CHAIN SECONDER/ CROSS CONTAMINATION

NOT ENOUGH COOKING, KITCHEN EQUIPMENT SUPPLY

SLAUGHTERHOUSE PROCESS
EPİDEMİOLOGY
THROUGHOUT ARE NOT HOST SPECIFIC THEREFORE
EPIDEMIOLOGICAL MIXED.
CONTAGION;

HORIZONTAL AND VERTICAL WAY

IN FOOD CHAIN WITH ALMOST ALL

(LIVE) CHICKS,DOMESTIC ANIMALS,PEOPLE,WILD BIRDS,
REPTILES,RODENTS,FLY-INSECTS,MITES

(LIFELESS)
FEED-WATER,PAD,VEHICLES,TOOLS,MATERIAL,CONTAMINED HUTCHSLAUGTERHOUSE, MEAT-EGG,KITCHEN EQUIPMENT
Salmonellanın Epidemiyolojisi
Cins kaynağı
Vahşi
hayvanlar
yem
ziyaretçiler
Rezervuarlar-çok çeşitli ziyaretçiler
çalışanlar
Birçok çapraz etkileşim
Çevresel kontaminasyon
Ekipman
WHY ALWAYS CURRENT?

WIDESPREAD
ALMOST ALL LIVING CREATURE
EVERY COUNTRY
ALL FOODS

RESISTANT
BETWEEN 5 - 46 C AND pH 4.5-9 CAN PRODUCE
HAY,SOIL v.b. 7 months alive
STOOL
28 “
“
HUTCH DUST 5 “
“
SIK BULUNAN PARATİFO
ETKENLERİ
 S.enteritidis (Yumurta)
 S.typhimurium
 S.virchov
 S.hadar
 S.infantis
 S.newport
 S.agona




S.heidellberg (Süt)
S.stanley
S.derby
S.thomson
PARATİFODA KLINİK YAPI
CİVCİVLERDE KLINİK FORM




MORTALİTE % 10-80
SARI KESE ENF.
KARACİĞER VE DALAKTA BÜYÜME
POLİSEROZİS
YAŞLILARDA ENTERİK FORM



KLINİK BULGU YOKTUR
MORTALİTE YOKTUR
KARKAS VE YUMURTA
BULAŞTIRMASI ÖNEMLİ
TEŞHİSTE

NEKROPSİ BULGULARI KESİN BELİRLEYİCİ DEĞİLDİR

KLASİK YÖNTEM (H2S üretimi,Laktozu fermente etmemesi)
HIZLI TESTLER
MOLEKÜLER TEKNİKLER

SEROLOJİK KONTROLLER

ELİSA
LAM AGG.
TÜP AGG.




FIRST CARE PROTECTION IS
HUTCH CLEANING

Mechanical Cleaning
Washing
Dustbin and other equipments
Water system
Repair and Care
Disinfection
Montage and control of equipments
Fogging and Fumigation

Insecticide application

Vehicles

Microbiological assessment at the end of cleaning and
disinfection







ÇALIŞANLAR YÖNÜNDEN
GEREKLİLER

TAŞIYICILIK RİSKLERİNİN DENETLENMESİ

PERSONELİN EL – AYAK - KIYAFET TEMİZLİĞİ

BANYO ALIŞKANLIKLARININ SAĞLANMASI

BELİRLENEN ARALIKLARDA SALMONELLA KONTROLLERİ

TUVALET EĞİTİMLERİ


HASTALIĞA VE RİSKİNE İLGİLİ EĞİTİM
KEDİ-KÖPEK-KUŞ BESLENMESİNİN ENGELLENMESİ
THINGS TO DO IN HUTCH

PAD HAS TO BE PROPERLY STORED AND TO MAKE SURE IS
CLEAN

DO NOT KEEP ;DEAD ANIMALS IN THE HUTCH, BROKEN EGGS,
POURED FEED-DUST

ALL HUTCH EQUIPMENTS SHOULD NOT BE SHARE

IN COMMON MATERIALS SHOULD BE CLEANED AND
DISINFECTED
IN CONTROL

IN COMPANY POULTRY AND ANIMAL CAPACITY
DEVELOPMENT OF BASED SAMPLING MODEL

SAMPLING METHOD AND THE NUMBER HAS TO BE
DETERMINED

TRANSPORTED TO LABORATORY AND PROVIDING OF
DIAGNOSTIC ORGANIZATION

UNDER ALL RESULTS PROVIDE AN EPIDEMIOLOGICAL DATA,
THE EVALUATION
KÜMESLERDE SALMONELLA
YAPISININ İRDELENMESİ
Örnek Alma
§
§
§
Civcivler : Numune almada ölü gelen civciv karkasları,
mekonyum,kuluçkalardan ve tozdan alınan örnekler
kullanılır.(Normalde her çıkımda)
Yetiştirme Sürüleri : Büyüme aşamasında da örnek
alınması en iyisidir. En az 60 g dışkı örneği yada en az iki
swab alınır. Steril kaplarda saklanır. Örnekler 24 saat içinde
toplanmalı ve soğukta muhafaza edilerek en kısa sürede
teste tabi tutulmalıdır.Eğer örneğin alındığı gün
laboratuvara gönderilemezse 4 C’de ,dondurulmadan
saklanır ve 48 saat içinde teslim edilmelidir.
Yumurtlama Süresince İzleme : Dışkı ve toz ; 100 g
tozlu yerden ve her biri 150 g olmak üzere dışkılardan iki
örnek alınır.Her 4 haftada bir tekrarlanır
PROTECTION

APPLICATION OF THERMAL SYSTEM IN FEED

WATER HYGIENE

FEED-WATER ACIDIFIERS,PROBİOTİC

FEED TRUCK CLEANING

VISITORS CONTROL

VACCINATION
THANK YOU VERY
MUCH FOR LISTENING
AND APPLY