Йогурт

Завадская Ю.С.© Лацук Н.В.©

Йогурт — кисломолочный продукт с

повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, произведённый с использованием смеси заквасочных микроорганизмов.

Слово «йогурт» — турецкое, и означает

«сгущенный». Турки и родственные им кочевые народы издавна перевозили молоко в бурдюках на спинах коней и ослов. Из воздуха и шерсти в продукт попадали бактерии, на жаре происходило брожение, а постоянная тряска довершала дело, превращая молоко в густой кислый напиток, который долго не портился и при этом сохранял все полезные свойства.

Вообще, популяризации йогурта немало способствовал следующий случай — в 1510 году король Франции Франсуа I смертельно заболел. Придворный доктор, уроженец Турции, испробовал все известные ему методы лечения, но безрезультатно. Выздороветь королю удалось лишь после того, как он стал регулярно употреблять в пищу йогурт. При королевском дворе даже держали специальное стадо коз, чтобы под рукой всегда было свежее молоко.

В мире йогурт стал популярным благодаря компании «Данон йогурт». Основатель «Данон», Исаак Карассо, развил торговлю йогуртом в Европе в 30-х годах. А в 1942 году «Данон» начал производство йогурта в США в Нью Йорк Сити, и именно с этой даты и отсчитывается история компании, отметившей в 2002 году свой 60-летний юбилей и ставшей для многих символом качественных и необычайно вкусных йогуртов.

    из натурального молока из нормализованного молока или нормализованных сливок из восстановленного (или частично восстановленного) молока из рекомбинированного (или частично рекомбинированного) молока.

    фруктовый или овощной йогурт ароматизированный йогурт.

с кусочками фруктов.

без добавок

   

Цель нашего исследования:

изучение потребительского поведения на рынке кисломолочного продукта - йогурта.

Задачи:

Изучить какую марку предпочитают покупатели ; Исследовать предпочтения покупателей относительно упаковки; Исследовать предпочтения покупателей относительно вкусовых добавок.

Анкета.

1.

Покупаете ли Вы йогурт?

Да Нет 2.

Ваш пол: М Ж 3.

Ваш возраст: до 18 18-24 25-34 35-44 старше 45 4.

Как часто Вы покупаете йогурт?

Каждый день 1раз в 3 дня Раз в неделю Раз в месяц Реже 5.

Какой вид упаковки для йогурта Вы предпочитаете?

Пластиковая Полиэтиленовые Картонная Пластиковые бутылка термосвариваемые упаковка стаканчики пакеты 6.

В упаковке какого объема Вы покупаете йогурт? 100 гр 250гр 7.

Какой вид йогурта Вы предпочитаете покупать?

Фруктовый Ароматизированный С кусочками Без добавок (овощной)

8.

С какой массовой долей жира Вы приобретаете йогурт? Нежирный Полужирный Более 2,7 (не более 0,1) (от 1,2 - 2,5) 9.

Йогурту какой марки Вы отдаете предпочтение?

Campina Danone Bio-max Neo Эрман 10.

Обращаете ли Вы внимание на состав?

Да Нет 11.

Всегда ли Вы смотрите на дату изготовления?

Да Нет 12.

Оказывает на Ваш выбор реклама?

Да Нет Активиа

Покупаете ли Вы йогурт?

Да: 40 100% Да

Каждые день: 20% 1 раз в 3 дня: 25% Раз в неделю: 30% Раз в месяц: 15% Реже: 10% Каждый день 1 раз в 3 дня Раз в неделю Раз в месяц Реже

Пластиковая бутылка: 20% Полиэтиленовые пакеты: 5% Картонная упаковка: 10% Пластиковые стаканчики: 65% Пластиковая бутылка Полиэтиленовые пакеты Картоннаяупаков ка Пластиковые стаканчики

Фруктовый(овощной): 25% Ароматизированный: 15% С кусочками фруктов: 35% Без добавок: 25% Фруктовый(ово щной) Ароматизирова нный С кусочками фруктов Без добавок

Campina: 20% Danone: 20% Bio-max: 15% Neo: 5% Эрманн: 15% Активиа: 25% Campina Danone Bio-max Neo Эрманн Активиа

Да: 90% Нет: 10% Да Нет

Да: 65% Нет: 35% Да Нет

Спасибо за внимание!!!