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INFOSAN
International Food Safety Authorities Network
In cooperation with
Food and Agricultural Organization
Que es INFOSAN?
INFOSAN es una red mundial de autoridades
de inocuidad de los alimentos que:
• difunde información importante de
inocuidad de los alimentos a nivel mundial.
• responde a los sucesos internacionales de
contaminación de los alimentos.
Con una meta de prevenir la propagación
internacional de alimentos contaminados.
Mandato para INFOSAN
• Conferencias alimentarias internacionales
señalan la necesidad de intercambio de
información de inocuidad de los alimentos a
nivel mundial.
• Resoluciones de la Asamblea Mundial de la
Salud.
• Directrices del Codex.
Conferencias Internacionales
• FAO/WHO Global Forum for Food Safety
Regulators, January 2002,
• FAO/WHO Pan-European Conference on
Food Safety and Quality, February 2002
• FAO/WHO Regional Conference on Food
Safety for Asia and the Pacific, May 2004
• Second FAO/WHO Global Forum for Food
Safety Regulators, October 2004
WHA Resoluciones
53.15: Mejore la comunicación entre la
OMS y sus Estados Miembros sobre los
asuntos de la inocuidad de los alimentos.
"teniendo en cuenta la revisión actual de
del `Reglamento Sanitario Internacional`
Resoluciones
55.16: Proporcione las herramientas y el
apoyo a los Estados Miembros para
aumentar su capacidad de responder las
emergencias.
• fortalezca la vigilancia mundial de las
enfermedades infecciosas y la inocuidad
de los alimentos.
• coordine la recopilación y la difusión de
información.
Directrices CODEX
• Cada país debe designar un punto de contacto
oficial primario para las situaciones de
urgencia de inocuidad de los alimentos, que
pueden actuar como el punto focal nacional
de enlace para el intercambio de información
en tales situaciones.
• Una lista de los puntos de contacto oficiales
primarios para el intercambio de información
en emergencias de inocuidad de los alimentos
estará disponible y una actualización
distribuida a los gobiernos en forma
periódica.
Directrices del Codex
• Es la responsabilidad de todos los países
suministrar regularmente información
actualizada sobre sus puntos de contacto
oficiales del país a la Organización Mundial de
la Salud (OMS) para que la lista de los
contactos pueda mantenerse actualizada.
• Aunque el punto de contacto oficial primario es
el primer contacto, se entiende que los
gobiernos quizá deseen designar un punto de
contacto específico para una emergencia.
Estructura de la Red INFOSAN
INFOSAN Secretariado
WHO's Redes de Vigilancia
Puntos Focales
Nacionales de Infosan
Informacion
Diseminacion
Punto de contacto de
INFOSAN Emergency
Respuesta de Emergencia
INFOSAN Puntos Focales
• Recibe, Examina y Difunde los
documentos
– Informacion de INFOSAN: Notas y mensajes en
topicos importantes en IA
– Encuestas y documentos de orientación
importantes
• Proveer comentarios a INFOSAN
• Contacte INFOSAN
– El desarrollo de una nota de información
– La difusión de los documentos
– Asesoramiento de IA
• Comunicarse con otros miembros de la red
INFOSAN: Notas de Informacion
• Información sobre temas importantes
de inocuidad de los alimentos
• Hechas para fortalecer capacidades y
tomar acciones
– Fortalecer sistemas nacionales de IA
• Ejemplos:
http://www.who.int/foodsafety/fs_management/infosan_archives/en/
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2008
No. 2 - 7 Mar, Antimicrobial Resistance in Food Animals
No. 1 - 7 Feb, Nanotechnology
2007
No. 7 - 12 Dec, Foodborne Disease Outbreaks - Guidelines for Investigation and Control
Revision - Sept 07
No. 6 - 20 Oct 05, WHO Global Salm-surv: A surveillance network for foodborne diseases
No. 6 - 28 Sept, Global Early Warning System for Major Animal Diseases, including Zoonoses (GLEWS)
No. 5 - 4 Sept, Use of Microbiological Risk Assessments in Risk Management
No. 4 - 10 May, The identification, assessment and management of food safety events under the International Health
Regulations (2005)
No. 3 - 4 May, Salmonella control at the source
No. 2 - 13 Apr, Biomonitoring of Persistent Organic Pollutants (POPs)
No. 1 - 12 Feb, Escherichia coli O157:H7 outbreak in spinach
2006
No. 6 - 8 Dec, Total Diet Studies: A Recipe for Safer Food
No. 5 - 18 Oct, Prevention of Foodborne Disease: the Five Keys to Safer Food
No. 4 - 14 Aug, Successful strategies in controlling Avian Influenza
No. 3 - 09 Jun, Food Allergies
No. 2 - 31 Mar, Nutrient Risk Assessment for Upper Levels of Intake
No. 1 - 17 Feb, Control of neglected zoonotic diseases: challenges and the way forward
2005
No. 7 - 4 Nov, Highly pathogenic H5N1 avian influenza outbreaks in poultry and in humans: Food safety implications
No. 6 - 20 Oct, WHO Global Salm-surv: A surveillance network for foodborne diseases
See revision September 2007
No. 5 - 13 Sept, Food Safety in Natural Disasters
No. 4 - 23 Jun, Biotechnology
No 3 - 13 Apr, Antimicrobial-resistant Salmonella
No 2 - 1 Mar, Acrylamide in food is a potential health hazard
No 1 - 13 Jan, Enterobacter Sakazakii in powdered infant formula
2004
No 2 - 17 Dec, Avian Influenza
No 1 - 14 June, Unusual sources of Salmonella
INFOSAN
International Food Safety Authorities Network
INFOSAN
punto focal
En
agricultura
INFOSAN
punto focal
En
salud
INFOSAN
punto focal
En
Inocuidad
alimentos
INFOSAN
punto focal
En
comercio
INFOSAN
punto focal
En
Otros sectores
Contrapartes en el cadena alimenticia, salud y academia
Que es INFOSAN-Emergency?
INFOSAN Emergency une al punto focal
nacional con la red
– Brotes de ETA y eventos de contaminacion de
alimentos de significancia internacional
– INFOSAN Emergency provee intercambio rapido
y confidencial de informacion recomendada por
Codex
INFOSAN Emergency tiene soporte en las redes
de vigilancia de OMS y programas de
respuesta. Esta integrad al RSI
Reglamento Sanitario Internacional
– Incluye todas las emergencias de preocupación
internacional incluyendo las relacionadas a
alimentos
– Entró en vigencia en junio 2007
– Todos los Estados Miembros estan obligados a
declarar emergencias de preocupacion
internacional a la OMS
INFOSAN Emergency: Puntos de
contacto
• Son la union entre la autoridad nacional e INFOSAN
• Notifican a INFOSAN las emergencias en IA dando
informacion de la distribucion, significancia a la salud publica
e impacto
– Incluso cuando una accion de INFOSAN no es requerida
• Aprueban los mensajes de INFOSAN Emergency a ser
enviados a la red
• Responden a INFOSAN Emergency los mensajes
• Coordinan con INFOSAN for international las accones de
respuesta
• Provee a INFOSAN con detalles del seguimento
Ejemplos de Alertas
July 2005 Salmonella in Powdered infant formula from France to 13
countries
– Most countries reported that they received official info from
INFOSAN only
August 2006 Norovirus in Korean oysters shipped to Japan and
New Zealand
– Japan received information only from INFOSAN
September 2006 E.coli 0157:H7 in fresh spinach from US
– Secondary and tertiary distribution could not be traced
rapidly
All INFOSAN members notified.
March 2007 Salmonella contamination of peanut butter from US
Nearly 70 countries and territories affected
Internet sale made product tracing difficult
All INFOSAN members notified
International Health Regulations and
INFOSAN
Others sources
Informal/Unofficial Information
National IHR Focal
Point and
INFOSAN
Emergency
Contact Point
WHO
IHR Reports
Disseminate Public
Health Information
Verification
Initial
scree
n
Event Risk
Assessment
Assistance /
Response
Slide concept courtesy of R.Slattery, WHO
Public Health
Emergency of
International
Concern (PHEIC)
Assessment
contacto:
[email protected]
Reportar contaminacion:
[email protected]
Mas informacion:
visite http://www.who.int/foodsafety