ФРАНШИЗА

СЕТЬ РЕСТОРАНОВ БЫСТРОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ Татьяна Богомякова Консультант по развитию «Subway Russia Franchising Company» Тюмень – 2011

ЧАСТЬ ПЕРВАЯ

ЧТО ТАКОЕ SUBWAY?

Что такое система SUBWAY® ?

 Крупнейшая в мире франчайзинговая система ресторанов быстрого обслуживания  Вторая в мире среди глобальных брендов по числу ресторанов быстрого питания. На март 2011 г. всемирная сеть SUBWAY® насчитывает

34 200

заведений в

96

странах мира.

 На рынках США, Канады, Ирландии, Австралии, Великобритании, Новой Зеландии и некоторых других стран по числу заведений SUBWAY® превосходит всех конкурентов, и в том числе McDonald’s.

Немного истории и фактов

В МИРЕ:

•Первый ресторан – Бриджпорт (США) основан Фредом де Люка (в 17 лет) и доктором Питером Баком в 1965 году «Супер Субмарины Пита» •С 1974 года SUBWAY – развивается по франчайзингу •Сегодня более 34 200 ресторанов в 96 странах мира •

В РОССИИ:

•В России первый SUBWAY был открыт в 1994 году •Активно развивается по системе франчайзинга с 2006 года •Сегодня (на март 2010 г.) в 30 городах России работают 175 ресторанов •30 ресторанов – готовятся к открытию

МЕНЮ РЕСТОРАНА

Основные особенности и конкурентные преимущества Subway

• Максимальная визуализация для клиента всех процессов приготовления блюда. «Всё происходит на ваших глазах!» • Возможность для клиента контролировать и управлять процессом приготовления его блюда. «Вы получаете именно то, что захотите, а не только то, что есть в меню!» • Только свежие продукты и ингредиенты (ничего не жарится на масле). Хлеб выпекается каждые 4 часа. Много овощей. «ВСЕГДА СВЕЖЕЕ!».

Различные форматы ресторанов SUBWAY



Отдельно стоящий ресторан

Различные форматы ресторанов SUBWAY



Ресторан на фуд-корте

Различные форматы ресторанов SUBWAY



Отдельный ресторан в ТЦ (два входа)

Различные форматы ресторанов SUBWAY



Островной дизайн

Примеры нетрадиционного размещения ресторанов в России Красноярск Аэропорт Москва Курский Вокзал Москва Уличный киоск г. Балашиха (Москва) АЗС

География распространения SUBWAY в России (включая строящиеся рестораны)

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

2006 ИТОГО: 7 городов 2007 ИТОГО: 19 (+12) Москва С-Петербург Екатеринбург Новокузнецк Красноярск Казань Иркутск

• • • • • • •

Москва С-Петербург Екатеринбург Новокузнецк Красноярск Казань Иркутск

• • •

Moscow St.-Petersburg

• • • • • • • •

Астрахань Воронеж Краснодар Новосибирск Самара Саратов Сочи Омск Ростов-на-Дону Ухта Уфа Череповец

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

2008 ИТОГО: 27 (+8) Москва С-Петербург Астрахань Екатеринбург Новокузнецк Красноярск Казань Иркутск Воронеж Краснодар Новосибирск Самара Саратов Сочи Омск Ростов-на-Дону Ухта Уфа Череповец Ангарск Армавир Дзержинск Чита Кемерово Нижний Новгород Петрозаводск Челябинск

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

2009 ИТОГО: 26 (+3) Москва С-Петербург Астрахань Екатеринбург Новокузнецк Красноярск Казань Иркутск Краснодар Новосибирск Самара Саратов Омск Ростов-на-Дону Ухта Уфа Ангарск Дзержинск Чита Кемерово Нижний Новгород Петрозаводск Челябинск Воронеж Дзержинск Хабаровск Сургут Тюмень Ульяновск Владивосток

Рост количества ресторанов Subway

В мире В России

38 000 36 000 34 000 32 000 30 000 28 000 26 000 24 000 22 000 20 000 24 912 30 448 28 610 26 876 36 000 34 096 32 500 250 200 150 100 50 10 18 37 56 82 0 167 235

ДОЛГОСРОЧНАЯ СТРАТЕГИЯ SUBWAY В РОССИИ

3000 2500 2000 1500 1000 500 0

235 375 525 735 1000 2500

2011 2012 2013 2014 2015 2020

ЧАСТЬ ВТОРАЯ

КАК ОТКРЫТЬ СВОЙ РЕСТОРАН SUBWAY В РОССИИ

SUBWAY® : Сколько это стоит в России?

Инвестиции в открытие ресторана Первоначальный франчайзинговый взнос Франчайзинговый взнос за 2ую франшизу за последующие франшизы Взнос за регистрацию в Роспатенте Стоимость оборудования (в т.ч. мебель) Доставка и монтаж оборудования Расходы на ремонт помещения Кассовое оборудование и ПО Офисное оборудование Системы безопасности Расходы на обучение Рекламные расходы на открытие, в т.ч. вывески Расходные материалы (салфетки и т.п.) Первая закупка продуктов Последующие платежи (ежемесячно, % от валовых продаж) Роялти Рекламные платежи $ 135 – 235 тыс.

$ 12 тыс. + НДС $ 9 тыс. + НДС $ 6 тыс. + НДС $ 400 $ 75 - 130 тыс.

$ 6 - 9 тыс.

$ 20 - 80 тыс.

$ 6,5 - 13 тыс.

$ 1 - 2 тыс.

$ 1,5 - 5 тыс.

$ 1 - 4 тыс.

$ 2 - 20 тыс.

$ 2,5 - 6 тыс.

$ 5 - 10 тыс.

8% + НДС 3,5%

Что включает в себя франчайзинговый взнос?



Право использования в работе бренда SUBWAY



ПОДДЕРЖКА: Принятие решения Открытие ресторана Работа ресторана

ПОДДЕРЖКА

• Помощь в выборе месторасположения в Санкт-Петербурге заказе оборудования для ресторана (консультант по развитию окончательно одобряет месторасположение ресторана).

• Обучение персонала на русском языке в тренинговом центре (курсы «Управление рестораном Subway – 2 недели, курсы для менеджеров ресторана Subway – 1 неделя).

• Рабочий дизайн-проект и план будущего ресторана, помощь в • Предоставление базы данных по поставщикам продуктов и помощь в поиске поставщиков продуктов на новых рынках (требуется одобрение всех продуктов) • Маркетинговые разработки от головного офиса • Помощь при открытии ресторана: сотрудники Subway Russia будут работать с вами минимум 6 дней в момент открытия ресторана (2 дня до открытия ресторана и от 4 дней после открытия ресторана) • Продолжение поддержки от Консультанта по развитию и сотрудников Subway Russia • Ежегодная встреча франчайзи в Санкт-Петербурге

Преимущества для владельцев франшизы Subway

• Бренд с многолетней мировой историей успеха.

• Постоянно растущая сеть. Узнаваемость марки.

• Франшиза Subway не является эксклюзивной, на каждый ресторан заключается отдельный франчайзинговый договор, поэтому новый франчайзи может открыть ресторан даже в том городе, в котором есть действующие рестораны Subway • Информационная поддержка, основанная на сорокалетнем опыте.

• Использование лучших практических наработок.

• Возможность рекламировать свой ресторан в регионах по единому рекламному и маркетинговому плану.

• Лучшие цены от поставщиков.

• У нас нет «кухни» - упрощенная регистрация в надзорных органах.

• Мы занимаем мало места: 50-100 кв/м.

• Сравнительно низкая стоимость начальных инвестиций.

• Учебный центр в России и обучение на русском языке.

• Полностью формализованная система управления и отчетности. Понятные и простые инструменты финансового и управленческого анализа. Прогнозируемая и управляемая масштабируемость бизнеса.

В 2010 г. 60% новых ресторанов в системе SUBWAY были открыты действующими франчайзи

Присоединяйтесь к системе ресторанов быстрого обслуживания SUBWAY®

Татьяна Богомякова Консультант по развитию сети ресторанов быстрого обслуживания Subway Russia +7 911 991 5167 [email protected]