Transcript Briefing Dasar THT

WELCOME
BRIEFING
PRAKTIKUM
DASAR TEKNOLOGI
HASIL TERNAK
2014
Tata Tertib Praktikum
1. Praktikan WAJIB hadir 10 menit sebelum
praktikum dimulai.
2. Bagi praktikan yang terlambat setelah
Pretest dimulai, maka TIDAK diijinkan
mengikuti Pre Test dan praktikum tanpa
seijin Koordinator Praktikum.
3. Memakai
baju
berkerah,
jas
laboratorium, sepatu tertutup dan celana
yang sopan.
4. Dilarang memegang, memainkan atau
mengambil barang yang ada di
Laboratorium tanpa seizin asisten.
Tata Tertib Praktikum
5. Selalu menjaga kesopanan selama
praktikum.
6. Kerusakan alat yang disebabkan oleh
praktikan harus diganti dengan alat
yang sama (bukan uang).
7. Dilarang keras makan, minum dan
MEROKOK
selama
mengikuti
praktikum.
Tata Tertib Praktikum
8. Ijin tidak mengikuti praktikum hanya
diperkenankan apabila sakit (dibuktikan
dengan surat keterangan dokter) atau
sebagai delegasi Fapet UB (dibuktikan
dengan Surat Keterangan dari PR III atau PD
III).
9. Penulisan
laporan
akhir
praktikum
dikerjakan secara individu. Apabila terdapat
laporan yang sama dengan praktikan
lainnya, maka nilai laporan 0 (nol) berakibat
tidak lulus praktikum.
10. Tata tertib ini dibuat untuk diperhatikan,
ditaati dan dilaksanakan dengan penuh
tanggung jawab.
MATERI PRAKTIKUM
DASAR TEKNOLOGI
HASIL TERNAK
2014
DASAR SUSU
UJI YANG DILAKUKAN:
A. Uji Protein
B. Uji Keasaman
C. Uji Organoleptik
DASAR DAGING
UJI YANG DILAKUKAN:
A. Analisis kualitas daging sapi dingin dan
beku
B. Pengukuran Kadar Air
C. Pengukuran Daya Ikat Air (WHC)
D. Pengukuran Cooking Loss
DASAR TELUR
UJI YANG DILAKUKAN:
A. Uji Kualitas Eksternal
> Indeks Bentuk Telur
> Kebersihan Cangkang dan Cacat- cacat
Cangkang
> Berat Jenis Telur
B. Uji Kualitas Internal
> Indeks Putih Telur
> Haugh Indeks
> Indeks Kuning Telur
> Uji pH
Dasar Hasil Samping Ternak
UJI YANG DILAKUKAN:
A. Pengukuran Kadar Air
B. Pengukuran Aw Bahan Pangan
PERALATAN YANG HARUS DIBAWA
Peralatan Tiap Kelas:
• Baskom 4 buah
• Kertas Milimeter block 1 buku
Peralatan Tiap Kelompok:
• Tissue
3 roll
• Solet
2 buah
• Kresek
2 buah
• Pisau
2 buah
• Kertas Label 2 lembar
Peralatan Individu:
• Kalkulator
• Alat Tulis dan Buku Praktikum
• Jas Laboratorium.
Jadwal Pelaksanaan Praktikum.
TIM ASISTEN DASAR
TEKNOLOGI HASIL TERNAK
RIZKIANDI RAMADHAN S
TIM ASISTEN DASAR
TEKNOLOGI HASIL TERNAK
LUCIANA EKA P
TIM ASISTEN DASAR
TEKNOLOGI HASIL TERNAK
MASDHUHAA NURDIANSYAH
TIM ASISTEN DASAR
TEKNOLOGI HASIL TERNAK
IRVAN GALANTINO
TIM ASISTEN DASAR
TEKNOLOGI HASIL TERNAK
CO. ASISTEN DASAR TEKNOLOGI HASIL TERNAK
ISMAIL YUSUF
TIM ASISTEN DASAR
TEKNOLOGI HASIL TERNAK
EKA MEILISA
TIM ASISTEN DASAR
TEKNOLOGI HASIL TERNAK
IRFAN FIRDAUS
TIM ASISTEN DASAR
TEKNOLOGI HASIL TERNAK
NISA’US SHOLIKAH
TIM ASISTEN DASAR
TEKNOLOGI HASIL TERNAK
ANIS AFIFAH
TIM ASISTEN DASAR
TEKNOLOGI HASIL TERNAK
KHURROTU A'YUNIN
TIM ASISTEN DASAR
TEKNOLOGI HASIL TERNAK
LAILYA NURISKA ARIFIN
TIM ASISTEN DASAR
TEKNOLOGI HASIL TERNAK
LIIZA DIANA MANZIL
TIM ASISTEN DASAR
TEKNOLOGI HASIL TERNAK
NINDA AYU P
TIM ASISTEN DASAR
TEKNOLOGI HASIL TERNAK
ANIFIATININGRUM
TIM ASISTEN DASAR
TEKNOLOGI HASIL TERNAK
NAUFAL FADHILLAH F
TIM ASISTEN DASAR
TEKNOLOGI HASIL TERNAK
NURIL JANNATIN
TIM ASISTEN DASAR
TEKNOLOGI HASIL TERNAK
DIANI AYU KARTIKA
TIM ASISTEN DASAR
TEKNOLOGI HASIL TERNAK
JOHAN ANDRIANSAH
TIM ASISTEN DASAR
TEKNOLOGI HASIL TERNAK
SETYO RAHMAWAN
TIM ASISTEN DASAR
TEKNOLOGI HASIL TERNAK
MERILLA VARIA K.A
Asisten
Pendamping Kelompok
KELAS
A
.
ASISTEN PENDAMPING
ANIS AFIFAH
(083834971774)
B
C
NURIL JANNATIN
DIANI AYU K
(085746723823)
(081901657581)
D
E
IRFAN FIRDAUS
MERILLA VARIA
(082114607077)
(082231311541)
F
NISA’US SHOLIKAH (085330192473)
G
SETYO RAHMAWAN (08170472747)
H
NINDA AYU P
I
LAILYA NURISKA A (085655595349)
J
ANIFIATI NINGRUM (085649159280)
K
NAUFAL F. F
(085735889367)
(085655744550
34
Tiket Masuk
Membuat diargam alir :
Dasar Susu
- Uji Protein
- Uji Keasaman
- Perhitungan pH
Dasar Telur
- Uji Eksternal
- Uji Internal
Dasar Hasil Samping
- Pengukuran Kadar Air
- Penentuan Kadar Lemak
- Pengukuran Aw Bahan Pangan
Hadiah untuk yang tidak
mengikuti Briefing
Resume 4 Jurnal Internasional min.
tahun 2005 tentang :
Uji Kualitas Susu
Uji Kualitas Daging
Uji Kualitas Telur
Uji Kualitas Hasil Samping
TERIMA
KASIH