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Jornadas Agrícolas da Praia da Vitória

César Medeiros 25 Março de 2011



O que é a apicultura?



História das abelhas nos Açores:

 Introdução e espécie de abelha dominante 

A composição do super-organismo



A importância das abelhas para o mundo

 Perigo de colapso 

Produtos resultantes da actividade apícola:

 O seu valor para o Homem



Definição da apicultura

 É arte e a ciência da criação de abelhas, tendo em vista o desenvolvimento de técnicas eficientes para a obtenção de vários produtos, tais como: o mel, o pólen, a cera, a própolis, a geleia real e a apitoxina (veneno).

 Produção animal.

 Factor de produção agrícola.

 Factor de conservação da natureza e biodiversidade.

25 Março 2011 3

 As abelhas foram introduzidas nos Açores em meados do século XV, por altura do povoamento das ilhas;  Ordens religiosas constataram que existiam boas condições para a prática;  A apicultura pouco evoluiu até meados do século XIX;  Tratava-se de uma apicultura Fixista;  Utilizavam “cortiços de barro” e tábuas que construíam grosseiramente as “casas” para as abelhas.

Santa Maria São Miguel

  A descoberta do

espaço abelha

pelo Sr. Lorenzo Langstroth; Permitiu a invenção da colmeia de quadros móveis;  E toda uma tecnologia em torno da actividade apícola, nomeadamente moldagem de cera, e a extracção do mel.

Apicultura mobilista com tecnologia

Apis mellifera iberica

A análise genética evidência que as abelhas dos Açores, devido ao isolamento geográfico, mostram diferenças em relação ás abelhas de Portugal continental e da Europa.



1 rainha



25 000 a 80 000 operárias



50 a 1000 zangões

15 mm 18 mm 20 mm

• Visita ás flores

Troca mútua Abelha Flor Dispersão dos grãos de pólen • Néctar • Pólen • Resinas

Equilíbrio da Natureza com benefício para o Homem

Pólen Hortícolas Polinização Culturas/ Espécies Frutícolas Forrageiras Espontâneas

Ambiente:

 Desempenham um papel fundamental na preservação da biodiversidade da vegetação natural e/ou endémica: Sem abelhas não poderão existir espécies que produzam flores com pólen “pesado” (cerca de 20 000).

 

Papel na alimentação humana:

Na Europa, há quatro mil variedades de vegetais que só existem graças à polinização, salienta o relatório "

Global Bee Colony Disorders and other Threats to Insect Pollinators

”.

Actualmente, das 100 espécies de culturas agrícolas que fornecem 90 % dos alimentos do mundo, mais de 70 são polinizadas por abelhas  Maçã, pera, soja, cacau, amêndoa, entre muitas outras.  Em média, 60% a 80% da polinização entomófila é feita pelas abelhas.

Economia:

 O valor económico global da polinização, serviço prestado pelas abelhas, estará entre os 22,8 e os 57 mil milhões de euros, segundo o Programa das Nações Unidas para o Ambiente (PNUA);  Estima se que a produção de mel mundial seja superior a 1.200.000 toneladas por ano; (Portugal em 11º - 6000 t- 2007)  Uso da cera na feitura de velas, produtos de estética e beleza humana;  Mercado de comercialização de própolis surge com novo vigor, a procura aumentou significativamente devido aos estudos da valia medicinal deste produto apícola.



Sim

, existe. As abelhas enfrentam várias ameaças, nomeadamente: do uso mais intensivo dos químicos na agricultura (neonicotinóides);    das alterações climáticas que podem alterar os períodos de floração e das chuvas (nutrição das abelhas). das espécies invasoras de abelhas, como as abelhas africanas nos Estados Unidos e a abelha asiática na Europa.

  dos inimigos como a Varoose (

Varroa destrutor

(doença exótica de registo obrigatório); ) e a Loque europeia do Vírus do Nilo, entre outros problemas sanitários;  do

HOMEM

.

 Reconhecer os perigos, e agir aplicando os seguintes corolários:

Pensar global e agir local

Promover estratégias para a aumentar a actividade apícola local de forma sustentável.

.

Pensar global e comer local

Consumir os produtos apícolas produzidos na Região, valorizando as suas características e reconhecendo a mais valia para o organismo humano.

Geleia real Pólen Polinização Apitoxina Mel

Promoção do Mel dos Açores em eventos de promoção de carácter nacional e regional

   Qual a sua composição?

Qual o consumo diário?

Quais as suas propriedades terapêuticas?

Meis com origens florais diferentes, assim como características físicas, químicas, minerais.

Grãos de pólen com diferentes cores em função da espécie visitada.

O Mel, na maioria das vezes, apresenta-se num estado líquido-viscoso.

É um alimento produzido pelas abelhas a partir do néctar recolhido de flores que é mantido nos favos para ser consumido por toda a colmeia.

É uma mistura com uma elevada concentração em açúcares, o mel apresenta uma composição complexa da qual fazem parte cerca de

200 componentes diferentes

. .

1 % 17 % 13 % 23 % 38 % Frutose Glucose Água Outros Hidratos de carbono Outros componentes     Alto teor de açúcares ( mais de 95% da matéria seca); Fraco teor em água (0,5 a 0,62) e em humidade (14 a 20%); Fraco pH; Presença de substâncias antimicrobiana e anti-oxidantes(peróxido de hidrogénio)

• Açúcar VIVO • 304 kcal/ 100 g • 64 kcal/colher chá Glucoce + Frutose + Sacarose (15 min)    Açúcar MORTO 280 kcal/100 g 46 kcal/ colher de chá Sacarose  (2 a 4 h) Glucoce + Frutose • O consumo diário médio é de 60 g por dia.

 É um óptimo revigorante, reduz o cansaço e o nervosismo.

 Estimula a formação de glóbulos vermelhos porque possui ácido fólico,  ajudando, também, a incrementar a produção de anticorpos .

Antibacteriano, antifúngico, antiviral,

Previne e combate de gripes e resfriados.

 

antioxidativo, prebiótico, anti inflamatório, anti-carcinogenico

digestivo, ajudando no tratamento de gastrites.

 É um excelente hidratante, servindo para limpar e nutrir a pele e também utilizado largamente na cosmética devido às suas qualidades adstringentes e suavizantes.

 Ajuda a proteger e rejuvenescer a pele demasiado exposta ao Sol.

Colegas Novos

 O pólen apícola é definido na legislação como um alimento, e é o resultado da aglutinação de grãos de pólen de origem floral, feito pelas abelhas, adicionando néctar (e/ou mel) e saliva, que é colectado a entrada da colmeia.

Fonte de proteína conservada com mel, denominado por “pão de abelha”.

 A composição é bastante variável entre espécies de plantas e com influência, também, do meio ecológico e geológico.

 Em média por cada 100 g de pólen existe:   Água (pólen fresco) – 8 a 16%; Água (pólen seco) - 3 a 5 %;  

Proteínas - entre 10 a 32 %;

Ácidos gordos - entre 1 a 20 %;  Hidratos de carbono - entre 20 a 40 %,      2 a 7% - fibras;  30 % açúcar total pH – entre 4,7 a 5,2; Sais minerais – 1 a 7%;

Aminoácidos livres – entre 10 a 13% Vitaminas (A-

mg,

B6-

5 mg, 50 mg,

C B1-

10 mg, 80 mg,

E B2-

100 mg, 10mg,

Colina B3-

20 mg,

B5-

120 690 mg,

P

- 50 mg).

 Quem? - Pode ser consumido por atletas , jovens, crianças, adultos e idosos como suplemento nutricional natural;  Quando? -Tomar de forma preventiva e como complemento alimentar;  Quanto? - A dose diária é de

25 g para adultos

e de

5 a 10 g para crianças

, dependendo da idade.

Como indicativo, uma colher de chá, média, corresponde a 8 g de pólen e uma colher de sopa equivale a 3 colheres de chá (24 g).

 Como? Ao pequeno almoço adicionado ao iogurte, aos cereais, sumos, vitaminas, leite ou saladas etc;  Deve ser mastigado, provocando a produção de saliva e aumentando a assimilação do mesmo;  Sugestão - Para facilitar o consumo inicial e também aumentar o seu sabor: fazer mistura de mel com pólen a 20%.

 Acção sobre o

aparelho digestivo

: regula o funcionamento intestinal, equilibrando a flora intestinal no nível do cólon e do intestino delgado, regularizando os intestinos;  Acção na

hemoglobina do sangue

: o ferro e a vitamina B12 fazem aumentar a taxa de hemoglobina dos glóbulos vermelhos;  Estado de

fadiga

: o pólen quando consumido na indicação certa, após 10 ou 20 dias, dependendo de cada caso, produz efeito “eufórico”, aumentando a capacidade física e mental;

  Acção protectora do radiações;

sistema vascular

: os flavonóides existentes no pólen actuam sobre o sistema circulatório promovendo um fortalecimento das veias e artérias; prevenção da arteriosclerose, diminuição dos níveis de colesterol, alivio da dor e protecção de

A associação biológica de vitaminas e aminoácidos livres conferem ao pólen

hormonal, reduzindo o stresse e o envelhecimento precoce;

um factor de harmonia orgânica e



energia vital.

presença da grande quantidade de aminoácidos, sais minerais e vitaminas que são responsáveis à síntese das proteínas, pelas células;  Estimula o crescimento e desenvolvimento das crianças;  Tem um papel importante na prevenção e no tratamento do cancro da próstata.

Comer

Promover

Ser Ter