Transcript 10 ans - Pôle Halieutique Agrocampus Ouest

LES RENCONTRES HALIEUTIQUES DE RENNES – 13 & 14 octobre 2011
Une gestion nouvelle de la pêche et de
l’aquaculture pour le développement des
territoires côtiers
Point de vue des professionnels de l’aquaculture
Syndicat Français de l’Aquaculture Marine et Française
SFAMN
LES RENCONTRES HALIEUTIQUES DE RENNES – 13 & 14 octobre 2011
Contexte économique
LES RENCONTRES HALIEUTIQUES DE RENNES – 13 & 14 octobre 2011
Contexte économique
• La production aquacole nationale régresse
pour un taux d’importation qui augmente (60 à
85% en 10 ans),
• La production aquacole dans l’UE est stable
(+0,5% en 10 ans) pour un taux d’importation
qui augmente (70% en 2010),
• La production aquacole hors des frontières de
l’UE a un taux de croissance moyen de 7,6%
sur les 10 derniers années…
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• Consommation de produits aquatiques en
France : 24 kg/an/hab. en 2000
36 kg/an/hab. en 2010
• Consommation dans l’UE
Autosuffisance
Coquillages = 650.000 t
50%
Poissons = 650.000 t
15%
• En France, 185.000 t de moules consommées
pour une production de 75.000 t…
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En 2008, 85% (en volumes) des produits aquatiques consommés en
France sont importés (source France AgriMer) :
 déficit du commerce extérieur en produits aquatiques = 3,1 Mds €
 déficit de la balance commerciale/ poissons = 1,6 Mds €
Ventes de produits aquatiques en France : 727 067 T, dont 32%
fournies par l’aquaculture (conchyliculture + pisciculture) – Source
France Agrimer 2007.
Part du poisson d’aquaculture : 15% (moyenne 2005-2006-2007,
source France AgriMer) pour 55 K tonnes ( salmonidés+poissons
marins+poissons d’étangs).
(
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L’évolution de la pisciculture française de 1997 à 2007 *
Recul de la salmoniculture :
• moins 20% des volumes de la production de salmonidés,
•moins 27% de sites salmonicoles,
• moins 35% d’emplois en 10 ans dans la filière salmonicole
Pisciculture marine et filière esturgeon :
● légère progression de la pisciculture marine (sans augmentation du
nombre de sites), dont une augmentation importante de la production
d’alevins
● implantation d’une filière esturgeon significative
*Chiffres issus de l’enquête menée par le service statistique du Ministère
de l’Agriculture, de l’Alimentation, et de la Pêche (Agreste) sur l’année
2007
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ZOOM sur la pisciculture marine
Chiffres issus de l’enquête menée en 2008 par le service
statistique du Ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation, et
de la Pêche (Agreste) sur l’année 2007
Une filière performante qui n’arrive pas à se développer :
39 entreprises (46 en 1997) sur 46 sites d’élevage (52 en 1997)
Une production d’alevins qui a plus que doublé :
76 M (31 M en 1997) mais dont la majorité sont vendus à l’export, l’impossibilité
d’accéder à de nouveaux sites bloquant le développement de l’élevage en France
Des ventes d’oeufs qui ont pratiquement triplé :
202 M (71 M en 1997)
Des ventes à la consommation de 6 600 T (4 400 T en 1997)
Production de bar (4 600 T), daurade (1 700 T), turbot (900 T) et maigre (400 T)
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Position en Europe
•
Un chiffre d’affaires globalement en hausse mais très
nettement en baisse quand il est ramené à l’unité
vendue, compte-tenu de l’augmentation de la
production : 63,8 M€ (46,8 M€ en 1997)
•
27% du chiffre d’affaires réalisé par les écloseries
•
5 entreprises réalisent près de 60% du CA national
•
À comparer à une production européenne de l’ordre de
200 000 T en 2007 et 290 000 T en 2008.
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Main d’oeuvre
ETP : 533 dont 432 pour la main d’oeuvre piscicole (512 en 1997,
donc forte régression)
Près de 95% à temps complet
Diminution de la main d’oeuvre (-15%) liée à la diminution du
nombre de petites entreprises (moins 40%) non viables
Amélioration de la productivité grâce à amélioration des techniques
d’élevage et l’automatisation
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Quel avenir ?
Filière très dépendante des exportations
La production des écloseries pourrait permettre un
triplement de la production française pour la
consommation
Cependant, malgré de nombreux atouts, la pisciculture
marine reste une petite filière en France
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FERME MARINE DE DOUHET
Présentation générale
Stratégies de développement
 Ferme Marine créée en févier 1981.
 Localisée dans les marais du Douhet (commune
de La Brée les Bains).
 Activité de grossissement de turbots jusqu’au
milieu des années 80.
 Spécialisée dans l’écloserie de poissons marins
(bars, daurades, turbots) jusqu’en 1995 puis sur
la seule daurade jusqu’en 2008.
 Actionnariat anglais puis norvégien puis francobelge et finalement franco-français depuis 2005.
Une entreprise qui exporte
Notre production est exportée à 85-90%.
Nos principaux clients se trouvent sur le
pourtour méditerranéen (marché annuel
de 1 milliard d’alevins).
Ce marché s’étend à la fois vers le sud
mais également à l’est et à l’ouest.
Politique de développement : les
grandes lignes
 Notre cœur de métier : la sélection et la reproduction.
 Faire de notre éloignement un atout : sanctuaire sanitaire.
 Vendre un produit à haute valeur ajoutée (sélection génétique) mais à
petit poids pour « écraser » les coûts de transport.
 Valoriser le savoir-faire, les compétences et le niveau de formation de
notre personnel pour justifier les écarts de salaires.
 Offrir à notre clientèle une gamme diversifiée :
1.
en produit (de la larve au prégrossi de 20g)
2.
en espèces (daurades, bars, maigres)
mais ceci sans renier la politique sanitaire qui a fait notre succès
et notre renommée
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Les grands axes de travail
 Maîtrise de la reproduction et des élevages larvaires
 Qualité du produit
 Qualité des services
 Sélection génétique
 Politique sanitaire stricte
 Démarche 3D (développement durable)
Politique de développement : les
grandes lignes
Publication au Journal Officiel de l’Union Européenne du
Règlement (CE) N° 710/2009 de la Commission du 5 août
2009…portant modalités d’application… concernant la
production biologique d’animaux d’aquaculture.
Valorisation de la Protection de
l’Environnement
Utilisation de notre lagunage (retraitement de nos effluents) pour
productions annexes = système aquacole multi-trophique intégré
(IMTA en anglais).
Programme SEACASE
PRODUCT QUALITY
Quality Index
O-Sea
O-Claire
O-IS
April
11.5a
13.5a
18.5b
June
10.2a
18.6b
14.1b
October
6.5a
11.3b
12.7b
O-Claire
O-IS
Microbiology
(E.coli)
O-Sea
June
< 230 E coli / 100 g
October
< 230 E coli / 100 g
Algoculture et crevetticulture
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• Echelon local :
nécessaire rapprochement des filières
(pêche, conchyliculture, aquaculture) pour
actions concertées et projets en commun
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 Partenariats aquacoles locaux = fourniture de
consommables à des écloseries du PMO :
 Ecloserie du Ponant (huîtres, palourdes)
 Claires de Bonsonge (crevettes)
 Cabanon de l’Huître (crevettes)
 Projet du CRPMEM d’écloserie de coquilles SaintJacques (« Coquilles des Pertuis ») = entretien des
gisements des pertuis Breton et
d’Antioche.
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Echelon national :

Mission Tanguy (rapport remis en novembre 2008)

Loi n°2010-874 de Modernisation de l’Agriculture et de la Pêche du
27/07/10

Mise en place des SRDAM par le décret n° 2011-888 du 26/06/11 :
 recensement des sites aquacoles existant
 recensement des sites potentiels
 assoir la légitimité des exploitations existantes
 favoriser le développement du secteur
 encourager les investissements