Noé Salas Cisneros M.Sc. Economía Agrícola.

Universidad de Hohenheim

Introducción del cultivo de Cacao en pequeños y medianos ganaderos: Análisis socio-económico de productores de Siuna, Nicaragua

Noviembre, 2010 Siuna, Nicaragua

Introducción

La agricultura enfrenta problemas y desafíos: Cambio climático, perdida de biodiversidad, contaminación de fuentes de agua y erosión de los suelos.

Son una amenaza para:

La futura producción agrícola y la estabilidad del medio ambiente.

La agricultura forma parte al mismo tiempo de: El problema y la solución

Nicaragua es un país principalmente agrícola: El sector Agrícola emplea alrededor del 30% de la población económicamente activa.

Representa un 20% del Producto Interno Bruto del país.

Los pequeños productores: se han caracterizado por producir productos con un bajo valor agregado, bajos ingresos, baja fertilidad de los suelos, débil infraestructura y una pobre organización.

Fuente

: INIDE 2007

Introducción

     El Bosque Natural de Nicaragua representa el 41% del territorio nacional.

Ofreciendo grandes oportunidades de relacionar: (Naturaleza

+

Pueblos indígenas y otras comunidades

+

tierra productiva) La taza de deforestación anual es aprox. 290,000h a (FAO 2008) • Rápida expansión de la frontera agrícola.

• Sistemas de pastoreo extensivos.

• Desastres naturales.

GTZ – MASRENACE ( estrategia ): Promover la cacao en ganaderos de la zona como un producción agroforestales, y así: introducción del cultivo de método de desarrollar sistemas de • Ayudar a reducir los sistemas de producción extensivos.

• Brindar oportunidades reales de reforestación y garantizar la permanencia del bosque en la región.

Los objetivos principal de este estudio son:

1) Brindar una impresión sobre las condiciones actuales de producción de los productores de ganado en la zona.

2) Identificar y evaluar las oportunidades reales de promover la diversificación de producción a través de la integración de cacao, como un recurso adicional de ingresos para los ganaderos y promover la conservación ambiental en la zona.

Metodología

Fuente:

Naciones Unidas 2004. Mapa No. 3932 Rev. 3

Metodología

Enfoque Explorativo y Descriptivo



Entrevistas

Entrevistas personales con actores principales: productores de cacao, ganaderos, expertos locales, miembros de organizaciones de apoyo, tiendas del mercado local e instituciones financieras.



Puntos de interés

: actividades de manejo del cultivo y de ganado, estimación de costos de producción, rendimientos productivos, precios de mercado, identificación de mercado, apoyo técnico y financiero, principales problemas y posibles soluciones.

 •

Observación directa.

Fincas y centros de acopio.  • •

Análisis de datos secundarios.

Organizaciones de apoyo (DED, GTZ). Recolección y análisis de información obtenida durante talleres y reuniones previas con productores de cacao y ganaderos.

Análisis orientado según

el enfoque metodológico de Cadenas de Valor

Resultados y Discusión Ganaderos

Comunidades: Uly y Zopilote

CRITERIO DE CLASIFICACIÓN

Tamaño de Finca

> 100mz (70ha) < 100mz (70ha)

Resultados y Discusión

Cantidad de Animales

> 90 animales

Productores

Grandes (5)* < 90 animales Medianos (8)*

300 250 200 150 100 50 0 273 217 62 29 Tamaño de Finca (mz) Cantidad de Animales Ganaderos grandes Ganaderos medianos

*13 Productores de la comunidad de Uly

Resultados y Discusión

Composición del hato ganadero Total de vacas Novillos 1 – 2 años Novillos > 2 años Producción de leche/vaca/día (Lt) Producción de leche/vaca/período de lactancia (Lt)

Ganaderos Medianos

10.9

4.8

2.0

3.7

914

Ganaderos Grandes

79.8

22.2

36.4

3.2

706

Comparación

8x 4x 18x 0.77x

   Tendencia: 1 toro / 25 vacas Ganaderos medianos; terneros machos vendidos después del destete a intermediarios (C$2,500/cabeza).

Ganaderos grandes; venden novillos de mas de dos años (370kg - 400 Kg.) C$42 /Kg.

MAPA CADENA DE VALOR: ULY

Resultados y Discusión

Uso de la Tierra Tierra de uso agrícola: maíz, frijol, arroz y cacao (5 productores).

Ganaderos grandes

Bosque Agrícola Tacotales 9% 4% 11%

Ganaderos medianos

Bosque 21% Agrícola 14% Tacotales 19% Ganadería 46% Ganadería 76% •  Tamaño de plantaciones de Cacao: Ganaderos medianos: 1.1mz.

Ganaderos grandes: 1.7mz.

Plantaciones nuevas (en desarrollo): 2 - 3 años.

 Primer indicador de que algunos ganaderos han integrado el cultivo de cacao en sus sistemas de producción.

Resultados y Discusión

Ingresos anuales por actividad – Ganaderos grandes Descarte 7% Novillos 56% Queso 37%

Margen Bruto = I – C

• Producción de queso C$208,000 C$153,600 •Cuajo •Sal •Transporte •Leche cruda

C$54,400

• Venta de novillos C$310,400 C$26,924 •Sanidad •Alimentación •Transporte

C$283,490

Resultados y Discusión

Ingresos anuales por actividad – Ganaderos medianos Descarte 8% Novillos 27%

Margen Bruto = I – C

• Venta de leche entera C$30,593 C$1,682 •Sanidad •Alimentación

C$28,911 Leche 65%

• Venta de novillos (1-2 años) C$12,500 C$800 •Sanidad •Alimentación •Transporte

C$11,700

Resumen de costos fijos, costos variables y costos totales generados por en COACAM, actual y proyectado.

año

COSTOS FIJOS

Costo de mano de obra (actual) Costo de mano de obra (proyección) Total gastos generales y administrativos (actual) Total gastos generales y administrativos (proyección) Total costos de maquinaria y equipo (actual) Total costos de maquinaria y equipo (proyección) Depreciación de muebles (actual) Depreciación de muebles (proyección) Costo de infraestructura (centro de acopio) Total costos de materiales (actual) Total costos de materiales (proyección) Costos de transporte por persona (entrega de producto)

TOTAL COSTOS FIJOS - Atual (C$) TOTAL COSTOS FIJOS - Actual ($) TOTAL COSTOS FIJOS - Proyección(C$) TOTAL COSTOS FIJOS - Proyección ($) COSTOS VARIABLES* TOTAL COSTOS VARIABLES (C$) TOTAL COSTOS VARIABLES ($) TOTAL COSTOS VARIABLES - Proyección (C$) TOTAL COSTOS VARIABLES - Proyección ($) TOTAL COSTOS TOTAL COSTOS ACTUAL (C$) TOTAL COSTOS ACTUAL ($) TOTAL COSTOS PROYECTADOS(C$) TOTAL COSTOS PROYECTADOS ($) Total/mes Total/año Costo promedio/qq

C$ 0.00

C$ 0.00

C$ 8,700.00 C$ 104,400.00

C$ 664.00

C$ 864.00

C$ 813.72

C$ 7,968.00

C$ 10,368.00

C$ 9,764.60

C$ 1,650.63

C$ 0.00

C$ 15.83

C$ 270.00

C$ 134.72

C$ 19,807.52

C$ 0.00

C$ 190.00

C$ 3,240.00

C$ 1,616.61

C$ 134.72

C$ 160.00

C$ 2,042.43

C$ 1,616.61

C$ 1,920.00

C$ 24,509.21

C$ 94.56

C$ 1,134.69

C$ 11,795.18 C$ 141,542.13

$546.07

$6,552.88

Total/mes Total/año C$ 20,508.41 C$ 246,100.97

$949.46

$11,393.56

C$ 20,508.41 C$ 246,100.97

$949.46

$11,393.56

Total/mes Total/año Costo promedio/qq C$ 2,325.22

$107.65

C$ 2,325.22

$107.65

Costo promedio/qq C$ 22,550.85 C$ 270,610.18

$1,044.02

$12,528.25

C$ 32,303.59 C$ 387,643.10

$1,495.54

$17,946.44

C$ 0.00

C$ 986.39

C$ 75.28

C$ 97.96

C$ 92.26

C$ 187.15

C$ 0.00

C$ 1.80

C$ 30.61

C$ 15.27

C$ 15.27

C$ 18.14

C$ 231.57

C$ 10.72

C$ 1,337.32

$61.91

C$ 2,556.79

$118.37

C$ 3,662.54

$169.56

% de costo total actual % de costos proyectados

0.00% 26.93% 2.94% 2.67% 3.61% 5.11% 0.00% 1.20% 0.60% 0.05% 0.84% 0.71%

9.06%

0.42% 0.50%

36.51% % de costo total actual % de costos proyectados 90.94% 90.94% 63.49% 63.49% % de costo total actual % de costos proyectados 100.00% 100.00% 100.00% 100.00%

Distribución de costos COACAM actual y proyectado.

Calculo de punto de equilibrio Actual y Proyección, COACAM.

Costos y precios de venta

Litros de leche para la producción 1qq de queso Precio de compra de 1 litro de leche Costos de compra de leche para 1qq de queso.

Total costos fijos/mes Total costos variables/mes Total costos/mes Costos fijos promedio/qq de queso Costos variables promedio/qq de queso Precio de venta de 1qq de queso

Punto de equilibrio (qq de queso/mes) Punto de equilibrio (litros de leche/mes) Actual Actual (C$)

444.4

5.0

2222.2

2042.4

20508.4

2950.9

231.6

(U$)

444.4

0.2

102.9

94.6

949.5

136.6

10.7

2325.2

2800.0

4.30

1912

107.6

129.6

Proyección Proyección (C$)

444.4

5.0

2222.2

11795.2

20508.4

12703.6

1337.3

2325.2

2800.0

24.84

11041 (U$)

444.4

0.2

102.9

546.1

949.5

588.1

61.9

107.6

129.6

Resultados y Discusión

Principales problemas



Falta de servicios de extensión y diseminación:

* Poca presencia de Instituciones de gobierno (INTA, MAGFOR) Estrategias de apoyo enfocadas en investigación agrícola de granos básicos y procesamiento de lácteos.



Falta de organización y habilidades empresariales (No hay registros).

 

Calidad e higiene (Buenas Prácticas de Manufactura BPM)

.

Condiciones climáticas

.

“Las necesidades de los pequeños y medianos ganaderos son olvidadas”… “La capacitación debe ser a todos los niveles; desde el dueño de la finca hasta el trabajador y a través de aprender haciendo”… “ Para poder incrementar la producción, es necesario aumentar el número de animales, y hacer mas potreros”…

Introducir el cultivo de cacao entre los ganaderos – Análisis de condiciones y requisitos Demostrar la rentabilidad del cultivo Acceso a semillas y variedades adaptadas Conocimiento sobre producción y manejo agronómico de Cacao.

Identificación de experiencias exitosas

Conclusiones

Información sobre Mercados Apoyo financiero

G A N A D E R O S

Condiciones y actividades de producción

 Problemas en común Para ambos grupos:

Conclusiones

Ganaderos

Falta de recursos financieros para mejorar sus sistemas

Productores de Cacao

de producción

$

+ Bajos rendimientos productivos

Conclusiones

Condiciones y actividades de producción

Ganaderos:   Fluctuaciones Precios de Mercado = Venden a bajos precios de mercado; Fluctuación de precios: Invierno – Verano. Los mas afectados son los medianos y pequeños productores: Falta de relación con otros canales de mercado, infraestructura y bajos volúmenes de producción.

Conclusiones

Oportunidades de promover el cultivo de cacao – Diversifación:

  Los ganaderos mostraron una clara disposición de introducir el cultivo de cacao porque: Consideran el cacao como un cultivo de alto valor económico y amigable con el ambiente, pero:   Es necesario incrementar el conocimiento sobre las practicas de manejo agronómico y los canales de mercado.

Es importante realizar mas investigación local sobre experiencias exitosas y compartir conocimiento y opiniones con productores vecinos.

Conclusiones

Oportunidades de promover el cultivo de cacao – Diversifación:

 Mas estudios deberían ser desarrollados con el fin de comparar los beneficios, rendimientos y precios entre: a) b) c) El actual sistema de producción de cacao sin certificar. Sistema de producción de cacao orgánico certificado. Sistemas de producción de cacao convencional.

GRACIAS!

REFERENCIAS

BCN (Banco Central de Nicaragua). 2010. Nicaragua en cifras (en línea). Consultado el 2 de Enero del 2010. Disponible en: http://bibliotecavirtual.bcn.gob.ni/ BOHL, K.2010. Sistematización y Análisis de las Cadenas de Cacao en el Municipio de Siuna. Managua, NIC. http://www.zonu.com/mapas_nicaragua/Nicaragua_Political_Map_4.htm

INIDE (Instituto Nacional de Información de Desarrollo). 2007. Estadísticas (en línea). Consultado el 10 de Enero del 2010. Disponible en: http://www.inide.gob.ni/ GTZ, 2005. The Value Chain Approach in Development Cooperation. 2 nd Edition. Eschborn, Germany.