Transcript 第一章绪论

羊生产学
任课教师：
刘
宁
广东海洋大学
教材：《羊生产学》（第三版）赵有璋编 农业出版社（面向21世纪课程
教材）
参考书籍：
1、《现代中国养羊》赵有璋主编
金盾出版社 （2005）
2、《中国山羊的成就和进展》赵有璋主编 农业出版社（1996）
3、《中国养羊学》 李志农主编 农业出版社 （1993）
4、 《数量遗传学在绵羊育种中的应用》 道良佐编 农业出版社 （1981）
手机：13600387872
Email：[email protected]
第一章
绪 论
我国养羊业的发展已经有5000多年的历史，是畜牧业的重要
组成部分。
羊包括绵羊和山羊，都属于小型的反刍动物，但分属于2个不
同的物种。所以说，养羊实际包含了2个不同的产业，即：绵
羊业和山羊业。
除猪而外，羊的数量约占我国家畜总数的60%。
羊的全身都是宝，主要产品是：羊肉、羊毛、羊皮和羊奶。
羊的内脏和蹄、角也可以作为医药、化工等的原料。
养羊业在国民经济中的重要性
 （一）羊生产与节粮养殖
我国人口众多，耕地连年减少，粮食生产总量不足，饲料短缺的
基本国情，决定了发展畜牧业必须走节粮养殖 的道路。要保持畜牧
业的健康和可持续发展，必须充分发挥草食性家畜的生产潜力。发
展节粮养殖，牛羊是主体，必须先行。
(二)羊生产与农业产业结构调整
农业产业结构调整的核心问题是发展畜牧业，提高畜牧业产值在
农业总产值中的比例(发达国家50％以上 ，我国仅为30％)，目前
畜牧业产值占农业总产值的34%。而畜牧业产业结构调整的核心则
是大力发展草食家畜，提高草食家畜在整个 畜牧业中的所占比例。
(三)羊生产与国民素质
羊生产为人类提供乳品和肉品，其产品富含各种营养成分且易被
人体消化吸收。”国家学生奶计划” 已经启动，从中小学生入手，
提高全民身体素质，羊奶是重要的奶源食品。
(四)羊生产与加工工业
羊生产的迅速发展将促进加工工业的发展，而加工业的发展又带动羊
生产，实现生产、加工、销售一 条龙的产业化格局，羊毛、羊皮和羊肠
衣是轻工业和医学工业的重要原料。
(五)羊生产与扶贫攻坚
我国的贫困地区大多为老、少、边、远地区。其特点是交通不便，环
境恶劣，山高坡陡，土地贫瘠，粮食 产量低，经济收入差。但土地面积
大，荒山、荒坡多，饲草资源丰富，劳动力充足，环境污染少，在这些
地区，结合荒山治理，退耕 还林、种草养羊，发展绿色食品产业，无疑
是一条脱贫致富之路。
(六)羊生产与生态保护
传统的放牧养羊（尤其是山羊）对退耕还林(草)造成很大威胁。设施
养羊技术的推广应用，以及退耕还林(草)、荒山荒坡治理责任的落实，
使发展养羊生产与退耕还林(草)、荒山荒坡治理有机地 结合起来。退耕
还林、林间种草、荒山荒坡栽种林草，为羊业的发展提供饲料来源；发
展设施化养羊，既能为农户带来丰厚的收入， 又能提供大量优质肥料，
为在较少的土地上发展高效种植业奠定基础，从而实现林草——羊——
高效种植的良性循环，进而实现农村经 济的可持续发展。
第一节 我国养羊业的发展概况
 1、产业分布特点
 绵羊：主要分布在北方的牧区和高寒山区，南方的广东、广西、
福建、台湾、海南没有自然的绵羊群体分布；
 山羊：主要分布在丘陵地区、半农半牧区和农区，全国各个省
区都有分布。
 2、数量：据FAO（2009）年统计，我国的绵羊总数为1.29亿
只；山羊的总数为1.52亿只均居世界第一位。
 3、养羊业发展简况：
 新中国成立以前。
 新中国成立以后。
 目前养羊产业的重点和发展趋势。
1.55
1.5
1.45
1.4
绵羊
山羊
1.35
1.3
1.25
1.2
1.15
2002
2004
2006
2008
1.55
1.5
1.45
1.4
1.35
1.3
1.25
1.2
20
02
20
03
20
04
20
05
20
06
20
07
20
08
20
09
1.15
绵羊
山羊
表1 2005年中国牧区、半农半牧区、农区养羊业生产统计
区
全国
牧区
半农半牧区
农区
域
绵羊存栏
(万只)
山羊存栏
(万只)
羊肉产量
(万吨)
绵羊毛产量
(吨)
山羊绒产量
(吨)
数量
17389.9
19876.1
435.47
393171.59
15434.83
%
100.00
100.00
100.00
100.00
100.00
数量
5193.7
1821.7
56.91
92018.92
6035.5
占全国%
29.87
9.17
13.07
23.40
39.10
数量
3682.9
1569.3
48.11
78821.21
2856.3
占全国%
21.18
7.90
11.05
20.05
18.51
数量
8513.3
16485.1
330.45
222331.46
6543.03
占全国%
48.95
82.93
75.88
56.55
42.39
表2 1985年～2006年中国羊的生产水平
年代
绵、山
羊存栏
数(万
只)
羊肉
产量
(万t)
山羊绒
产量
(t)
绵羊存
栏数
(万只)
绵羊原
毛产量
(万t)
平均每只
存栏羊年
产原毛量
(kg)
出栏率
(%)
1985
15588
.4
59.3
33.0
12.0
3.8
2988.8
9421.
0
17.80
1.90
1990
21011
.6
107.1
42.4
11.9
5.1
5751.0
11285
.5
23.96
2.12
1995
26685
.7
201.5
68.8
12.2
7.6
8482.5
12726
.3
27.74
2.18
2000
29031
.9
274.0
73.3
13.4
9.4
11057.
0
13316
.0
29.25
2.20
2006
36896
.6
469.7
88.5
14.3
12.7
16395.
0
17196
.1
38.88
2.26
平均
平均每只
胴体
存栏羊年
重(kg) 产肉量(kg)
表3 中国的绒山羊和山羊绒产量统计
单位：万只、吨
年份
山羊数
绒山羊数
山羊绒产量
1985
6167.4
2849.3
2988.8
1990
9720.5
4519.0
5751.0
1995
13959.4
6421.3
8482.5
2000
15715.9
7229.3
13316.0
2005
19575.9
9004.9
15435.0
2006
19700.5
9062.2
16395.0
第二节世界养羊业概况
 一、世界养羊业及其产品概况
 1、总体存栏量稳中有升，地区差异大；绵
羊的存栏在新西兰、澳大利亚有所下降，
但亚洲地区，尤其是在中国，绵、山羊的
数量增加较多。
 2、羊产品产量稳定上升。
 3、产业结构进一步调整。
 4、养羊业总体产业水平明显提高。
世界绵羊存栏数
12
10
8
单位(亿
只)
6
4
2
0
1940
1961
1975
1988
1992
1994
1998
2003
世界绵羊存栏与产品增产对比示意图
700
600
500
400
存栏（千万只）
原毛（万吨）
羊肉（万吨）
300
200
100
0
19481952
1992
2003
总体变化:
（一）绵羊业从毛用型转为以肉用或肉毛兼用
为主;
（二）肉羊出栏率、羊肉产量迅速增加，肉羊
产业以发展肥羔羊肉为主;
（三）山羊产业快速发展;
（四）因地制宜、多层次发展现代养羊业。
•二、世界养羊业的发展趋势
•（1）产业结构调整
羊只存栏数量减少，羊产品产量增加、品质提高；羊
肉产量增长迅速，价格稳中有升。
产业结构从以生产羊毛为主转为以生产羊肉为主，或
者是肉毛兼用、以产肉为主。超细毛（细度<19微米）
品种的培育。肥羔生产成为肉用绵羊产业的主体。
•（2）建立完善的绵、山羊育种体系和社会化服务体
系。
•（3）现代生物科技的广泛应用。
•（4）科学、完善的现代管理和饲养技术。
第三节 发展我国养羊业的任务和措施
一、我国养羊业目前存在的主要问题
1、羊的数量多、质量差，品种结构不尽合理。
2、草场建设的发展不能满足现代养羊业发展的需要。
3、生产和经营观念落后。
4、以粗放和传统的饲养方式为主，生产水平较低。
5、产品的市场价格波动较大，羊毛产品“卖难”的
问题比较突出。
6、没有形成完善的育种繁育体系和社会化服务体系。
二、发展养羊业的任务和措施
（一）搞好绵、山羊品种区域规划，建立完善的育种繁育体系；
提倡发展适度的规模化养殖。
（二）加强对引进品种和已育成品种的选育和提高，建立稳定、
优质的种源基地。
（三）建立和完善绵、山羊产业基地，加快现代科技成果的应
用和推广。
（四）加强天然草地改良和人工草场建设，大力保护草地资源，
扩大农副产品的加工和利用
（五）加强病虫害防治，建立完善的疫病防治社会化服务体系。