Transcript 6_Vitanea_presentation_28 02 2014 bg

ЗАЩО
АРОНИЯ?
ул. Д-р Г.М. Димитров , 20, 4000 Пловдив – България, тел: +359 32 620450; [email protected]; www.vitanea.com
Усещане за промяна-вкусът на здравето
• Vitanea ООД произвежда натурални плодови нектари,
сокове и сиропи, които съдържат арония.
• За дълго време, аронията , която е служила като
декоративно растение е била подценявана от
източновропейските земеделски производители.
• През последните години, обаче, учените от Централна и
Югоизточна Европа осъзнават полезните свойства на
плода за здравето на човека и така се стигна до
приложението й в производството на функционални
храни.
Усещане за промяна
• До 1980 г аронията е напълно непозната в България.
• Иновативната технология на проф. Христо Крачанов и
дългогодишните лабораторни изследвания на колектив от ЛБАВ и
УХТ под негово ръководство, води до организиране на едно
иновативно производство с висока ефективност. То позволи
финансирането на изследователски колективи от 2 научни
организации за дълги години. На практика след 2003, проф. Христо
Крачанов заедно с ЛБАВ-Лаборатория по Биологично Активни
вещества към ИОХ с ЦФ при БАН - ръководител на която е доц.
Мария Крачанова, успява да направи един малък технологичен
център, чиято жизненост му позволи да преодолее и тежката
икономическа криза в последните пет години.
Еволюция на Витанеа: Първите учебно-производствени
звена
•
•
•
Началото е поставено през 1978 г. със създаването на учебно-производствено
звено в катедрата по органична химия и биохимия при ВИХВП-Пловдив, под
ръководството на ръководителя на катедрата – проф. дхн Христо Г. Крачанов.
През първите 12 години това звено се занимава с разработването на нови
технологии за хранителни продукти (предимно функционални храни и
хранителни адитиви) от плодов и зеленчуков произход. В основата на тези
технологии са изобретения и патенти на проф. Хр. Крачанов и сътрудници, в
това число 8 патента в чужбина (САЩ, Франция, Англия, Швейцария,
Германия, Югославия и др.) Производствената дейност се извършва на
територията на ВИХВП-Пловдив и на територията на различни хранителни
предприятия – в Пловдив, Пазарджик, Стамболийски, Своге, София, Дупница
Вторият период на производствената дейност e през 1989-1997 г. с въвеждането
на плодовете на арония (Aronia melanocarpa) като суровина в производството
на плодови сиропи, предназначени за получаване на диетични плодови
напитки. В това производство са внедрени редица нови технологии. Научноприложните изследвания се извършват от съвместен колектив на ЛБАВ –
Пловдив при ИОХ с ЦФ БАН и НИЛЕФХ при УХТ, ръководен от проф.
Крачанов.
Еволюция на Витанеа
• Третият период в развитието започва през 1998 г. с разработването
и внедряването на технология за производство на натурални
плодови сокове и нектари от антоцианинови плодове (арония,
къпина и ягода). Значителен принос в развитието на това
производство оказаха изследванията на проф. Крачанов и колектив
по проект Copernicus – CIPA-CT94-0135 през периода 1995-1998 г. на
тема “Усъвършенствуване качеството на консервирани плодове и
зеленчуци чрез нови технологии” с главен координатор проф.
Andre Huyghebaert от Университета в Гент – Белгия и партньори:
ВИХВП-Пловдив, катедра по органична химия, проф. Хр. Г.
Крачанов, ЛБАВ при ИОХ с ЦФ, с р-л доц.д-р Мария Крачанова и
Унгария, Катедра по консервиране при Университета по
градинарство и хранителна промишленост в Будапеща, проф.
Иван Варсани.
• През юни 2003 ВИТАНЕА ООД се образува като частна фирма.
Защо Арония?
• Интересът към Aронията се дължи на интензивния и
дълбок тъмнo-червен цвят, който е резултат на
високи нива на фитохимикали, по-специално
антоцианини.
• Именно високото съдържание на антоцианини
определя антиоксидантните и анти-канцерогенни
свойства на плодовете на аронията.
• Като правило, по-тъмни плодове, които са подълбоко оцветени със сини и червени пигменти,
съдържат високи нива на антиоксиданти.
Защо арония
• Свободните радикали са естествено произведени в нашия организъм.
Те разрушават липиди, клетъчните мембрани, молекулите на ДНК и
протеините. В човешкия организъм нормално съществува баланс
между антиоксидантите и свободните радикали. При определени
условия този баланс може да бъде нарушен. Антиоксидантите
неутрализират вредното действие на свободните радикали.
• Всеки ден ние сме изложени на дима от изгорелите газове, химически
замърсените храни, дим от различни източници, стрес и т.н. Тези
въздействия водят до нарушаване на баланса на антиоксидантите и
свободните радикали в нашето тяло, което води до т. нар.
оксидативен стрес.
• Ето защо плодовете на аронията , която е един от най-добрите
източници на антиоксиданти, може да ни помогнат за да водим
по-здравословен живот.
Полезното действие на аронията
• Все повече и повече хора в Европа, Азия, Северна и
Южна Америка, започват да консумират плодовете
на аронията под формата на вкусни сокове,
безалкохолни напитки, конфитюри и вино.
Аронията се характеризира и с високо съдържание
на витамин С.
• Благодарение
на
изключителните
си
антиоксидантни свойства и прочистващ ефект,
плодовете на Аронията станаха много популярни и в
Източна Европа.
Антиоксидантна активност
на плодове, закупени от българския пазар, изследвани посредством метод: Oxygen
Radical Absorbance Capacity – ORAC
Антиоксидантна активност (μmol TE/g)
ябълка
13.8
малина
38.9
ягода
47.2
червена боровинка
70.0
къпина
74.2
черна боровинка
96.0
черен касис
98.8
арония
110.3
бъз
205.4
0
50
100
150
200
250
7080% от антиоксидантната активност на плодовете се запазва
при производството на соковете и нектарите на ВИТАНЕА!
Сравнение на АНТИОКСИДАНТНА
АКТИВНОСТ на полезни плодове и зеленчуци
Арония
Aronia melanocarpa Elliot (лат), от семейство Розоцветни
Аронията е многогодишен храст с височина 1,5 до 3м.
Плодовете й са подобни по цвят, форма и размер на
тези на касиса, но различни по състав и вкус.
• Богатство на биологично-активни вещества: витамини С, А, Р и B и
фолиева киселина.
• Естествен източник на антиоксиданти.
• Екологично чиста - отглежда се без изкуствени торове и пръскане с
пестициди.
• Аронията е продукт на природата с богато разнообразие на
антиоксиданти, което определя безспорните и качества в
здравословното хранене на съвременния човек.
За Витанеа
•
•
•
•
•
Дейността на фирмата включва:
разработване на иновативни технологии
и производство на здравословни и функционални храни, създадени
по собствени изобретения и патенти:
- 2 патента в САЩ
- 2 патента в Германия
- 3 патента - Франция, Англия, Швейцария
- 25 авторски свидетелства за изобретения и полезни модели в България.
Производствената и изследователска дейност на фирмата се извършва
съвместно с :
Лабораторията по Биологично Активни Вещества на Института по
Органична Химия с Център по фитохимия при БАН.
Лабораторията по Екологични и Функционални Храни на Университета
по Хранителни Технологии – Пловдив (до 2012г)
и фирма ИТЦ-Иновативно Технологичен Център, ООД-Пловдив .
• Приложната дейност на колективите, ръководени от проф.Крачанов в
областта на функционалните храни и здравословното хранене датират от
1978 г. със създаването на учебно-производствено звено в катедрата по
органична химия и биохимия при ВИХВП-Пловдив (сега УХТ –
Университет по Хранителни Технологии).
• През 1990 г. са разработени и внедрени технолигии за производството на
концентирани сиропи от плодовете на арония и други антоцианинови
плодове, предназначени за получаване на диетични плодови напитки.
• През 1998 г. внедряват нова технология за производство на натурални
плодови сокове и нектари от антоцианин-съдържащи плодове (арония,
къпина, ягода, малина, касис).
• Със създаването си през 2003/2004 г. ВИТАНЕА ООД доразви и обогати
гамата от произвежданите здравословни продукти. Богатият асортимент от
здравословни и функционални храни, които днес предлага нашата фирма
и непрекъснатите научни изследвания извеждат фирмата като водеща в
производството на функционални храни от групата на плодовите сокове и
нектари.
Научни проекти с ЛБАВ, финансирани от МИЕ и от
ВИТАНЕА ООД и ИТЦ ООД:
а ВИТАНЕА
• 1. Проект №НИФ-02.66.2007 «Нови
адитиви и функционални храни за
превенция на социално значими заболявания, свързани с липидна
пероксидация-МИЕ (2008-2010), координатор ВИТАНЕА ООД, партньори
ИОХ с ЦФ и УХТ. (завършен)
• 2. Функционални храни и адитиви от плодове, зеленчуци и билки,
Финасиран от фирма “ВИТАНЕА ООД” (06.2010 – 05.2012). Ръководител –
доц. д-р Мария Крачанова, ИОХ с ЦФ - БАН. (Завършен)
• 3. Проект „Горски плодове и билки за получаване на функционални храни
за превенция на социално значими заболявания”. Финансиран от фирма
ВИТАНЕА ООД – Пловдив. 06.2012 – 05.2013. Ръководител – доц. д-р Мария
Крачанова, ИОХ с ЦФ – БАН. (Завършен)
•
Научни проекти с ЛБАВ, финансирани от МИЕ и от
ВИТАНЕА ООД и ИТЦ ООД:
а ВИТАНЕА
• 4. Лечебни зеленчуци, антоцианинови плодове и билки за получаване на
нутрацевтици
за
превенция
на
социално-значими
заболявания
Финансиран от фирма ВИТАНЕА ООД – Пловдив. 06.2012 – 03.2015.
Ръководител от страна на ЛБАВ при ИОХ с ЦФ–БАН – доц. д-р Мария
Крачанова, (Текущ).
• 5. Проект BG161РО003-1.1.05-0024-С0001 ”Получаване на нутрацевтици с
антиоксидантно и имуностимулиращо действие”,Финансиран от ЕС и
МИЕ чрез фирма ИТЦ ООД с ръководител проф. Крачанов - Пловдив по
ОПЕРАТИВНА ПРОГРАМА „Развитие на конкурентоспособността на
българската икономика” 2007-2013, 22.10.2012г – 21.10.2014 г., Ръководител
от страна на ЛБАВ – доц. д-р Мария Крачанова (Текущ).
Финансирането на ЛБАВ от
ВИТАНЕА ООД през първите години 2004-2009
Година
2004
2005
2006
2007
2008
2009
Всичко
Приходи по договора с ВИТАНЕА с ДДС, лв.
112 200
108 997
79 200
84 880
67 877
33 600
486 754
Диаграма на финансирането на ЛБАВ от
ВИТАНЕА ООД и ИТЦ ООД
2009-2013
фирма "ВИТАНЕА" ООД
средства, лв.
фирма "ИТЦ" ООД
година
В какво вярваме
От създаването на първите продукти през 1978г.
до сега проф. Крачанов чрез Витанеа ООД :
 следва мечтите си за Здравословен начин на
живот,
 доставяйки на нашата трапеза
продукти,
Натурални
 произведени от
100% свежи български
плодове, а не от плодов концентрат;
получени по оригинална технология
Без консерванти, синтетични оцветители,
синтетични аромати и емулгатори
Иновативна технология
Оригиналната технология на проф. Крачанов се основава на:
• оригинални съоръжения за хомогенизация на плодовете при
турбулентни условия и отделяне на плодовия сок чрез студено
пресоване;
• дългогодишни лабораторни изследвания на химическия
състав и антиоксидантната активност на българските плодове;
• за основни суровини са предпочетени арония, малина,
къпина, ягода и касис. Високото съдържание на хранителни
фибри и антиоксиданти, както и имуностимулиращата
активност ги правят предпочитани при производството на
функционални храни.
Антиоксидантна активност
на соковете и нектарите
В таблицата са представени ORAC-единиците антиоксидантна
активност, които приемаме с една чаша (250мл) от плодовите
продукти “ВИТАНЕА”.
Плодово
съдържание %
ORAC единици/250мл
Сок арония с фруктоза 1Л
95
10550
Нектар арония без захар 1Л
40
6060
Нектар арония със захар 1Л
40
6000
Нектар къпина и арония без захар 1Л
5370
Нектар къпина и арония със захар 0.25Л
40
40
Нектар ягода и арония със захар 1Л и 0.25Л
40
Нектар малина и арония със захар 0.25Л
40
3280
Нектар малина и арония без захар 1Л
40
40
Продукт „ВИТАНЕА”
Нектар портокал и арония със захар 0.25Л
5270
2040
2000
1820
Продукти
•
•
•
•
•
Концентрирани плодови сиропи
разреждане: 1:13, 1 кг/0,30 кг, съхранение 18 мес.
арония - ягода – малина – къпина – касис – вишна – портокал - лимон
Нектари диетични и с добавена захар
1л - арония – къпина – малина със стевия-гликозиди,
арония - ягода - касис с добавена захар
0,25л – детски - ягода с арония, малина с арония, къпина с арония, портокал
с арония
съхранение 18 мес., опаковкаTetraPrisma и TetraBrik
Сок Арония
1л/250ml, съхранение 24 мес., опаковка Tetra Prisma и стъклена бутилка
Чай от плод Арония
50гр, съхранение 18 месеца, опаковка кутия от 100% рециклирана хартия
Гранулиран пектин
90 гр, съхранение 12 мес., опаковка РЕТ
ябълков с магнезий – ябълков с витамини – цитрусов с витамини
КОНЦЕНТРИРАНИ ПЛОДОВИ СИРОПИ– 1кг, 0.300 кг.
re:brand / new:logo / shift:position / new:look
АРОНИЯ КОНЦЕНТРИРАН
СИРОП /БЕЗ ДОБАВКИ/
КОНЦЕНТРИРАНИ ПЛОДОВИ СИРОПИ
/РАЗРЕЖДАНЕ -1:13/
ПЛОДОВИ НЕКТАРИ И СОКОВЕ– 1L
re:brand / new:logo / shift:position / new:look
Rebrand/нови нектари
със стевия
ПЛОДОВИ НЕКТАРИ ЗА ДЕЦА
• Без консерванти, синтетични подсладители
и оцветители
• Съдържат: студено пресован плодов сок,
плодов екстракт, лимонена киселина, Вит.С,
захар(<8%)
• Калории: 52 kcal (220 kJ)/100 ml.
• Пастьоризиран
• Подходящи за цялото семейство
• Естествен източник на антиоксиданти
•
Продуктът е в съответствие с чл.1 и чл.5 от НАРЕДБА №
37/2009г. ЗА ЗДРАВОСЛОВНО ХРАНЕНЕ НА
УЧЕНИЦИТЕ в сила от 15.09.2009г
ДЕТСКА СЕРИЯ ПЛОДОВИ НЕКТАРИ– 250 ml
tea time
НОВ
ПРОДУКТ
100% ЧАЙ ОТ АРОНИЯ
СЪДЪРЖАНИЕ: 100% студено пресовани зърна
от арония. От свежи български плодове.
Без консерванти, синтетични оцветители,
подсладители и аромати.
Не съдържа кофеин и други алкалоиди
Естествен източник на антиоксиданти
По оригиналната технология на проф. Христо Крачанов
100% СОК ОТ АРОНИЯ
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Естествен източник на антиоксиданти
Без добавена захар
Без консерванти, синтетични оцветители,
подсладители и аромати
От свежи български плодове
По оригиналната технология на проф. Христо
Крачанов
СЪДЪРЖАНИЕ: 100% студено пресован сок от
плод арония. Плодово съдържание 100%.
Сокът не е произведен от плодов концентрат, а
от 342 плодови зрънца арония
КАЛОРИЧНОСТ: 50 kcal (215kJ)/100 ml.
Пастьоризиран.
Сокът е подходящ за диабетици.
Опаковка: стъклена бутилка 0,250L в кутия от
100% рециклирана хартия
Нов продукт
ГРАНУЛИРАНИ ПЕКТИНИ – 90 гр.
re:brand / new:logo / shift:position / new:look
РЕКЛАМНА КАМПАНИЯ 2012
Рекламна кампания 2013
Рекламна кампания 2013
Благодаря за
вниманието!
ул. “Д-р Г.М. Димитров” 20, 4000 Пловдив – България, тел: +359 32 620450; [email protected]; www.vitanea.com