Transcript Localización de antocianinas

PIGMENTOS
Hess. Plant Physiol.
A. Pigmentos cimocrómicos. Solubles en la savia
celular de la vacuola (flavonas, flavonoles y
antocianidinas)
B. Pigmentos plasmocrómicos. Son encontrados en
los plástidos (carotenos, xantofilas y clorofilas)
C. Pigmentos membranocrómicos. Impregnan la pared
celular (diferentes sustancias fenólicas con color.
Cromoforo. Fracción de la molécula que da color.
Auxocromos. Grupo radical (Ej. grupo amino) que ayuda a aumentar
la intensidad del color
Batocromos que aumentan el color
se sustituyen en
Hipsocromos que disminuyen el color
fracción auxocrómica
FLAVONOIDES
Compuestos de 15 carbonos unidos por una cadena de 3 átomos de
carbono.
Casi siempre presentan grupos OH; que sirven como puntos de unión para
varios azúcares.
Son altamente solubles en agua.
La mayoría se acumulan en la vacuola central.
Hay tres grupos importantes:
- Antocianinas
- Flavonas
- Flavonoles
Flavonoles. Son responsables del color claro o amarillo
pálido de las flores.
Flavonas responsable de la blancura de las flores
Antocianina = anthos, flor; kyanos, azul profundo
Antocianina = antocianidina + azucar.
Las antocianidinas ocurren en las plantas como glicosidos y
el –OH en el carbono 3 es la posición donde es glicosilado
preferencialmente.
Las Leucoantocianinas son compuestos sin color
Los flavonoles se acumulan en la parte
superior de la epidermis, mientras que las
antocianinas se acumulan en la parte
inferior.
El grado de hidroxilación o metoxilación sobre el anillo B en última
instancia determina el color.
ANTOCIANIDINA
SUBSTITUYENTES
COLOR
Pelargonidina
4´- OH
Cianidina
3´- OH; 4´- OH
Delfinidina
3´- OH, 4´- OH, 5´- OH
Peonidina
3´- OCH3; 4´- OH
ROSADO
Petunidina
3´- OCH3; 4´- OH; 5´- OCH3
PÚRPURA
NARANJA, ROJO
ROJO
PÚRPURACEO
PÚRPURA AZULADO
Localización de antocianinas
Las antocianidinas insolubles al conjugarse con glucosidos
se vuelven solubles pudiendo difundir a la vacuola.
Antocianidina
+
glicosido
=
Fuente
pelargonidina
3,5-diglucosido
pelargonina
Petalos de Geranio
Cianidina
3,5-diglucosido
Cianina
Petalos rojos de rosa
Cianidina
3-galactosido
Idaeina
Fruto
rojo
Delfinidina
3ramnaglucosido
Violanina
Flores de violeta
Malvidina
3-glucosido
oenina
Uva azul
de
Arándano
Las antocianinas en hojas de Coleus con tonalidades rojas
se localizan en las vacuolas de células epidérmicas donde
pueden enmascarar a la clorofila.
Absorven fuertemente entre 475 nm a 560 nm y transmiten
tanto luz roja como azul. Consecuentemente, la presencia de
antocianinas no interfieren con la fotosíntesis en los
cloroplastos de las celulas del mesófilo subyacentes.
Factores que determinan la coloración de la flor
1.
pH in vitro
rojo------en ácido
violeta--------neutro
azul-------base
Antocianidinas: Delfinidina-Pelargonidina-Malvidina-Cianidina
Acilaciones especificas
Glucosilaciones especificas
pH por control genetico
Dominante/Recesivo
Factores que determinan la coloración de la flor
Distintos tipos de pigmentos ocurren simultáneamente
en flores o aún varios pigmentos de un mismo grupo.
El color es más oscuro con el aumento de –OH
La metilación de los grupos –OH
antocianina
cambia el color de la
La formación de complejos con iones metálicos polivalentes
(Fe+++ y Al+++). Antocianidinas con 2 -OH en el anillo B
(cianidina) forman complejos metálicos coloreados de azul por
medio de estos –OH
Factores que determinan la coloración de la flor
La intensidad luminosa influye en la producción de antocianina
La radiación ionizante así como la luz UVB y la luz azul
inducen a los mensajeros químicos ante un daño aparente del
ADN estimulando la síntesis de antocianina.
Las
antocianinas
pueden
existir como
complejos
supramoleculares quelados con metales y flavonas. El
pigmento azul de Commelina communis consiste de un
complejo de seis moléculas de antocianina, seis flavonas y
dos iones asociados de magnesio.
Las flavonas y flavonoles en general absorven especialmente
absorven en la región UV-B. Dado que estos compuestos
también ocurren en hojas una posible función es la protección
de los tejidos foliares del daño por este tipo de radiación.
a) Plantas de sitios muy altos donde la UV no es bien filtrada
contienen más antocianinas. Transplantados a elevaciones
menores sobreviven
b) Plantas menos intensamente coloreadas de áreas más
bajas perecen si se trasladan a mayores alturas.
Protección contra organismos fitopatógenos.
a.De manera general, los isoflavonoides conocidos como
fitoalexinas limitan el crecimiento de hongos y bacterias en
caso de infecciones. Adicionalmente presentan efecto
antiestrogénicos causando infertilidad en mamíferos.
Cianidina (solución saturada) disminuye la germinación de
Gloesporium
Pelargonidina-3-glucosido inhibe el crecimiento de E. coli
Malvidina-3-glucosido inhibe el crecimiento de Staphylococcus
aureus
Las antocianinas sirven como disuasores para el consumo de
partes vegetales por su sabor desagradable por parte de
animales predatores
Los pájaros ven bien el color rojo y por tanto muchas flores
rojas son polinizadas por ellos (Cochliada vulcanica
Comparetia falcata, Elianthus capitatus, Maddelavia rosea.
Las moscas son especialmente perspicaces en la región
azul y polinizadores de este color o con manchas azules.Sin
embargo, las abejas son atraidas por aromas y prefieren
flores rojas.
La medición de la temperatura muestra que los tonos rojos la
aumentan lo que puede promover la volatilización de aromas
útiles en la atracción de polinizadores.
Funciones :
-Resistencia a la luz UV
-Pueden actuar como antioxidantes e inactivar el centro activo de numerosas
enzimas.
-Ejercen efectos antagónicos sobre el crecimiento
-Proporcionan a las plantas colores que atraen a los insectos para efectuar la
polinización.
-También actúan como repelentes de insectos.
En las bromeliaceas sus hojas se tornan a rojo justo antes y
durante la polinización pero pronto revierten a su color verde
original característico de los pigmentos clorofílicos
Regulación hormonal
En Cymbidium el AG3 100mM/flor aumenta la síntesis de
antocianina
Etileno ml/lt induce la síntesis de antocianina
ANA/flor disminuyen la síntesis de antocianina
K 0.1–1.0 mg/flor induce un ligero aumento de [antocianinas]