Transcript Слайд 1 - Startmart

Обучающий консультационный центр
сегмента HoReCa
Компания КЛЁН
• Комплексное обслуживание – в компании работают
специалисты всех областей для открытия, запуска и
сопровождения работы предприятия
• Низкие цены – прямые собственные поставки товара из
Италии и Китая
• Быстрая и экономичная доставка – филиалы в Москве (на
юге и севере), в Санкт- Петербурге, в Новосибирске;
дилеры во всех российских миллионных агломерациях
• Монтаж, пуско-наладка, гарантийное и сервисное
обслуживание оборудования, запчасти в наличии –
собственная служба сервиса
STARTMART
STARTMART является структурным подразделением компании КЛЁН,
которая вот уже 20 лет занимается проектированием и комплексным
оснащением предприятий общественного питания, пищевых
производств и продуктовых магазинов.
Обучающий центр STARTMART оказывает профессиональную
экспертную поддержку в открытии и ведении бизнеса для владельцев
предприятий общественного питания, пищевых производств и
продуктовых магазинов.
Наши услуги
Более 10-и лет мы оказываем следующие услуги:
• Экспертная поддержка при открытии предприятий питания и
магазинов
• Консультационные проекты по развитию
• Антикризисное управление
• Семинары, тренинги, обучение для владельцев бизнеса,
директоров и персонала
• Индивидуальные консультации и коучинг
• Постановка, обновление меню и кухонных технологий
• Кулинарные мастер-классы, обучение производственного
персонала
• Организация обучения за рубежом
Наши проекты (клиенты)
Кулакова Наталья
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Директор ОЦ STARTMART
Бизнес тренер и консультант
Эксперт start up и антикризисного управления
Эксперт-консультант рынка HoReCa
Специалист по маркетингу и продажам
15-и летний опыт управления на рынках FMCG, СМИ, HoReCa,
B2B
Член союза журналистов России
Директор Обучающего центра Startmart
Компании Клен
Лектор РАНХ и ГС
Лектор Московской бизнес школы
Лектор CityClass
Лектор проекта Metro Conference 2013
Лектор Торгово-промышленной палаты МО
Ученик и последователь Милтона Гаррета (лектор в США № 1,
советник президента США по делам малого и среднего
бизнеса)
Область работы: РФ и СНГ
Место проживания: г.Москва
Опыт работы Кулакова Наталья
• Start–up и управление предприятиями общественного
питания
• Управление СМИ
• Открытие, вывод в прибыль и управление филиалом
компании КЛЕН, г. Новосибирск
• Разработка и организация комплекса маркетинговых
мероприятий для заведений
• Разработка и внедрение комплекса антикризисных
мероприятий для заведений
• Организация крупномасштабных городских мероприятий
• Организация рекламных кампаний открытия предприятий
Семинары 2013
24 в Санкт-Петербурге
24 в Новосибирске
96 в Москве
Проект Startmart:
Самара, Мурманск, Смоленск, Тверь,
Ульяновск, Уфа, Орел, Белгород,
Старый Оскол, Нижний Новгород
Проект Metro Conference:
Южный, Поволжский, Сибирский,
Северо-Западный, Центральный
округа
Партнеры:
Торгово Промышленная Палата,
Cityclass
Темы семинаров и тренингов
Темы семинаров:
Современные концепции предприятий общественного питания
Как открыть кафе/ресторан
Как открыть продовольственный магазин
Как открыть пекарню (пиццерию, кофейню, пивбар, фаст-фуд, столовую)
Секреты успешных рестораторов
Как набрать, обучить и мотивировать персонал
Семинары «как открыть» включают в себя все стадии start up, от разработки концепции до запуска
-
Личная эффективность лидера
Ситуационное лидерство
Легендарный сервис
Актуальный маркетинг
Как увеличить продажи?
Как привлечь клиентов в ресторан ?
Как завоевать лояльность гостей?
Новые кулинарные технологии
Эффективный управляющий.
Темы семинаров и тренингов
Темы тренингов:
-
Ключевые показатели эффективности бизнеса
Я – бренд. Личная эффективность менеджера по продажам.
Говорим на одном языке. Типология клиентов. Установление контакта
с клиентом.
Разведчик. Выявление потребностей клиента.
Кожаный диван. Техники презентации
Ура! Продажа началась. Работа с возражениями.
Уроки Плевако. Аргументация
Медиатор. Разруливаем конфликты.
Финиш-Старт. Техники завершения продажи
Как продать больше? Планируем продажи. 7 навыков Победителя.
Жесткие переговоры.
Темы семинаров и тренингов
Дополнительные авторские тренинги и Бизнес-игры:
-
Бизнес-игра "Открываем ресторан" –
Интеллектуальная собственность, Интерактивная бизнес- игра "Открываем ресторан". Участники работают в командах по 6-8
человек. В ходе игры участники проходят все этапы открытия ресторана и в финале продают свой ресторан инвесторам,
которыми являются другие команды.
День Любимого Клиента КЛЕН (Санкт-Петербург) – проведение игры: http://www.youtube.com/watch?v=8XWnOuInMBo
- Бизнес-мафия
- Бизнес-игра «Дурак-манипулятор»
- Ситуационное лидерство в ресторане (модель 4s и 4d) + Бизнес-игра "Постановка
задач и делегирование"
- Исследование и анализ своими силами (5 сил портера, SWOT, PEST, GAP и другие
методы)
- Управленческие поединки
- Обзор интересных ресторанных концепций России
- Тренинг по развитию креативности
- Служба безопасности в отеле
- Хаузкипинг - пошаговое руководство
- Эффективное управление отелем
Услуги центра STARTMART
• Кулинарные мастер-классы и обучение производственного персонала:
Завтраки, бизнес-ланчи, банкетные блюда, фуршет и кейтеринг.
Паназиатская, европейская, русская и другие кухни.
Индивидуальное обучение с выездом к заказчику.
• Обучение персонала продажам и сервису.
Тренинги – 8 часов (1 день)
Индивидуальное обучение с выездом к заказчику.
•
Стажировки поваров в ресторанах Москвы, и за рубежом Франция, Италия, Испания, Мексика, Малайзия, Грузия.
Изучение опыта ведения ресторанного бизнеса в странах мира:
7-и дневное посещение выбранной страны в группе 6-12 человек, с изучением ведения
бизнеса в стране на примере местных ресторанов. Участие в кулинарных мастерклассах, посещение фабрик и заводов, производящих товары для сектора HoReCa. В
процессе обучения проводятся тренинги и семинары, круглые столы с коллегами на
актуальные ресторанные темы, с изучением истории, культуры и традиций страны.
Зарубежные стажировки
для шеф-поваров
Предлагаем стажировки в странах
Деловое предложение
по обучению клиентов Вашей компании
за рубежом
Проект
компании
Отзывы слушателей
•Наталья Калунина, редактор ИД «Досуг»: «Наталья, Вы прекрасный
лектор и Профессионал! Когда ком в горле от некоторых моментов
лекции – это круто. Искреннее человеческое спасибо!»
•Наталья Алексеевна Сухоедова, 10 объектов ресторанного холдинга
«Виват»: «Прекрасный семинар, заставляющий начать думать о том,
как развить бизнес!»
•Татьяна Владимирова, бизнес-консультант, Сеть «Минами»:
«Здравствуйте, Наталья!
Огромное Вам спасибо за встречу с Вами!
Ваш семинар (без тени лести) стал тем, ради чего я приехала на
конференцию.
Содержание, статистика, структура, подача материала, Ваш уровень
компетенции и в сфере бизнеса, и техниках презентации - все на
высшем уровне.
•Екатерина Калабина, маркетолог, ТД «Чизберри»: «Лучший семинар на
конференции! Чётко, емко, конструктивно! Большое спасибо!»
Один из проектов 2013 года
Наша команда
Игорь Муратов
Бренд-шеф ОЦ STARTMART
Владимир Михайлов
Эксперт ОЦ STARTMART
•Выпускник РЭА им. Плеханова
•Эксперт-консультант
•Start up, ресторанный консалтинг - новые
направления в меню и концепции ресторана
• Семинары, мастер-классы, презентации
• Эксперт-кулинар Первого телевизионного
канала
• Многочисленные публикации в профильных
издания формата HoReCa
• Участник
международных
выставок
в
качестве эксперта
• Участник телевизионных проектов в области
кулинарии в качестве эксперта и шеф-повара
• Специалист-практик высокого уровня в области
организации и управления ресторанным бизнесом.
• Тренер, консультант, специалист по антикризисному
управлению, start-up (более 10 объектов)
• 20 лет успешного профессионального и творческого
опыта в сфере гостеприимства. Пройдя все ступени
карьерного роста (от официанта до эксперта), приобрел
бесценный опыт, который сегодня позволяет вести
квалифицированную преподавательскую деятельность.
• За годы успешного управленческого опыта изучил все
тонкости и практические особенности ресторанов и
гостиниц различных направлений.
Наша команда
Равиль Арифулин
Эксперт ОЦ STARTMART
• Более 20 лет практики на рынке HoReCa, ритейл.
• Выпускник Института Туризма и гостеприимства (ИТиГ)
• Дипломированный официант и бармен 5 разряда со
знанием иностранного языка;
• Прошел путь от помощника официанта до
управляющего.
• 10 лет работы в проектах Аркадия Новикова,
• Start up, антикризисное управление.
• Консультирование, диагностика, маркетинг
• Чтение семинаров, тренинги.
Татьяна Орлова
Эксперт ОЦ STARTMART
• В ресторанном бизнесе с 1999 года.
• За плечами работа в крупных ресторанных проектах на
позициях от официанта до управляющего ресторана.
• Обучение на Президентской программе подготовки
управленческих кадров для организаций народного хозяйства
РФ.
• С 2010 года занимается консультированием и организацией
обучения в сфере ресторанного бизнеса.
• Консалтинг:
разработка
концепций,
диагностика,
маркетинговые
исследования,
подбор
персонала,
организация обучения и зарубежных стажировок.
Рекомендации
Рекомендации
Мы в СМИ
Мы в СМИ
Мы в СМИ
Мы в СМИ
Мы в СМИ
Мы в СМИ
Мы в СМИ
Спасибо за внимание!
Директор консалтингового центра
Наталья Кулакова
+ 7 916 794 68 78
[email protected]
skype: kulakovanataly1
www.facebook.com/kulakovanataly1