Transcript 蟲草 - 微生物學系

冬蟲夏草作為健康食品的問題
指導老師：黃顯宗
組員
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組長：陳彥興
組員：黃浩翔、王鏡淵、廖一凡、李孟
澄、白耕碩、劉榮凱、黃子瀚、丘煦睿
科學分類
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界：Fungi
亞界：Dikarya
門：Ascomycota
亞門：Pezizomycotina
綱：Sordariomycetes
目：Hypocreales
科：Clavicipitaceae
屬：Cordyceps
種：Cordyceps sinensis
簡介
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冬蟲夏草，又名中華蟲草，是中國傳統
的名貴中藥材。
蝠蛾幼蟲
冬蟲夏草菌的子實體與幼蟲屍體構成的
複合體。
生長地區
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生長在海拔3000米至5000米的青海、西
藏、四川、雲南、甘肅、貴州等省及自
治區的高山草地灌木帶的草坡上
型態特徵
形成原因
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冬天是蟲，夏天是草，是冬季真菌寄生
於蟲草蛾幼蟲體內，到了夏季發育而成。
冬蟲夏草成分
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冬蟲夏草含有
蟲草酸約7%
碳水化合物28.9%
脂肪約8.4%(82.2%為不飽和脂肪酸)
蛋白質約25%
維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物
鹼等
療效
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增強巨噬細胞吞噬能力
清除自由基、抗衰老
減緩「原發性腎炎」惡化
防止抗生素對腎臟的損傷
人工培養
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人工栽培（有性型人工培育）
菌絲體培養（無性型人工培育）
野生蟲草與人工培養之差異
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生長環境影響成分不同
生理作用
療效
真正的冬蟲夏草
假冬蟲夏草
1.摻入百分之十至二十的亞香棒蟲草
2.用障眼法，在冬蟲夏草中摻雜不入藥的蟲草
3.增加重量，在蟲、草結合部抹上粘土，或在冬蟲
夏草體內嵌入竹籤等物，以化學溶液浸泡黏附以增
加假冒產品重量。
4.麵粉、玉米粉、石膏模壓加工成假冬蟲夏草
真假比一比
中興大學植物病理學系 陳隆鐘教授研究團隊提供
北冬蟲夏草（Cordyceps militaris ）
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影養成份
價格差異
栽培過程(北冬蟲夏草)
黃金蟲草
液態培養
不見光的環境
以白米為基質
問題
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價格暴漲
參雜水、重金屬
辨識困難
相關產品
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台糖菌絲體
主要成份：冬蟲夏草菌絲體
網購價格：350元
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統一雞精(冬蟲夏草)
成份：純正雞精10％、冬蟲夏草菌絲體
萃取液10％
價格：179元（單瓶30元；Yahoo拍賣單
瓶27元）
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蟲草多醣體有氧膠囊
成份：冬蟲夏草菌絲體、NONI多醣體萃
取、刺五加、SOD、精胺酸、維生素C、
維生素E
價格：630元
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統一冬蟲夏草黃金蜆錠
成份：冬蟲夏草菌絲體粉、蜆精粉、乳
糖及賦形澱粉、硬脂酸鎂
價格：1700元
買賣管道
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網拍比較：Yahoo拍賣、活力達康站
實際店面：藥局
消費者的認知
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何處得知冬蟲夏草
冬蟲夏草是蟲或是草
如何食用冬蟲夏草
冬蟲夏草療效功能
冬蟲夏草在台灣市場佔有率
參考網址
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http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%86%AC
%E8%99%AB%E5%A4%8F%E8%8D%89
http://baike.baidu.com/view/891.htm
http://www.shennong.com/chi/herbal/cordyceps.html
The end