Transcript Voedingsquiz

Voedingsquiz
Hoe goed is jouw
keukenwoordenschat?
Spelregels
• vragen over keukenmateriaal, -termen en
-technieken
• 3 reeksen van 5 vragen
• verbetering na elke reeks
• per vraag 2 punten, bij foute schrijfwijze 1 punt
• invullen op antwoordformulier
• Tussendoortje = woordenrooster
 afgeven op het einde van ronde 3
 28 benamingen van kookmateriaal
Aandachtspunten !
• Luisteren tijdens de vragen
• In stilte overleggen
• Respect voor groepsgenoot / klasgenoten
Uitleg rebus/droedel:
• Beelden belangrijk
• Letters
 klanken belangrijk
bv. L = EL; K = KA
 soms letter vervangen
bv. P = B  Peer = Beer
 positie belangrijk
vb Bij
 bijVOORbeeld
REEKS 1
1. Welke kooktechniek zie je in
deze rebus?
V=F
x2
2. Welke keukenterm vind je in de
rebus?
_______
NR
3. Geef het correcte Nederlandse
woord voor dit keukengerei:
4. Wat betekent blancheren?
Is dat
A. een biertje (een blanchke) toevoegen
aan een stoofpotje;
B. Levensmiddelen eerst in koud water
steken en korte tijd koken om te
voorkomen dat het voedsel té ver
doorkookt?
5. Welk keukengerei wordt hier
bedoeld?
-K
I=O
Correctie
ronde 1
1. Welke kooktechniek zie je in
deze rebus?
V=F
Flam
+
x2
beren
2. Welke keukenterm vind je in de
rebus?
BLIKOPENER
_______
NR
3. Geef het correcte Nederlandse
woord voor dit keukengerei:
GARDE
4. Wat betekent blancheren?
Is dat?
A. een biertje (een blanchke), toevoegen
aan een stoofpotje
B. Levensmiddelen eerst in koud water
steken om dan korte tijd koken om te
voorkomen dat het voedsel té ver
doorkookt.
5. Welk keukengerei wordt hier
bedoeld?
POLLEPEL
-K
I=O
REEKS 2
1. Wat wordt aan vlees of vis
toegevoegd bij een marinade?
(2 dingen)
2. Welke keukenterm zit hier
verstopt?
+
+F
3. Geef een andere benaming
voor bestanddelen.
4. Welke keukentechniek zit hier
verstopt?
N=R
OE = I
-D
5.
Niemand heeft graag graten in zijn vis …
Hoe noemt men de techniek waarbij een
vis voorzichtig van de graat wordt
gehaald?
• TIP:
1e deel: een verkeersopstopping
2e deel: een ander woord voor kippenhok
Correctie
ronde 2
1. Wat wordt aan vlees of vis
toegevoegd bij een marinade?
• azijn,
• water
• wijn
• kruiden
• groenten
2. Welke keukenterm zit hier
verstopt?
+
+F
FRUITEN
Het in een open pan, in wat vetstof, zachtjes verhitten van
groenten.
3. Geef een andere benaming
voor bestanddelen.
ingrediënten
4. Welke keukentechniek zit hier
verstopt?
N=R
OE = I
-D
SNIPPEREN (fijnsnijden)
5.
Niemand heeft graag graten in zijn vis …
Hoe noemt men de techniek waarbij een vis
voorzichtig van de graat wordt gehaald?
FILEREN
TIPS:
1e deel: een verkeersopstopping = FILE
2e deel: een ander woord voor kippenhok
= REN
REEKS 3
1. Welke bereidingsterm zit hier
achter?
A=E
AF = O
2. Hoe heet het bereiden van
gerechten in frituurvet of -olie
bij een temperatuur van 150° tot
175°?
3. Welke kooktechniek is hier
verstopt?
- EL
STE = V
4. Wat is de correcte benaming
voor het maken van een korstje
rond vis of vlees, met ei(wit) en
daarna met paneermeel?
5. Vervoeg het werkwoord kruiden
correct in de zin:
A. Kruid
B. Kruidt
…
de groenten naar smaak met
peper en zout.
Correctie
ronde 3
1. Welke bereidingsterm zit hier
achter?
STOMEN
A=E
AF = O
2. Hoe heet het bereiden van
gerechten in frituurvet of -olie
bij een temperatuur van 150° tot
175°?
frituren
3. Welke kooktechniek is hier
verstopt? STOVEN
- EL
STE = V
4. Wat is de correcte benaming
voor het maken van een korstje
rond vis of vlees, met ei(wit) en
daarna met paneermeel?
PANEREN
5. Vervoeg het werkwoord kruiden
correct in de zin:
A. Kruid
B. Kruidt
…
de groenten naar smaak met
peper en zout.