Transcript ALGAS - Colegio Ideal

ALGAS
ALGAS
Algas -fazem parte do reino protista
 Não têm organização de raiz, caule e folhas
 São seres uni ou pluricelulares, eucariontes
fotossintetizantes, autótrofos ou heterótrofos
 São encontradas em ambientes terrestres e aquáticos (
água doce e salgada) e podem se associar a fungos
 São responsáveis por 90% do O2 da atmosfera

ALGAS
Principais grupos de algas são:
 Euglenófitas
 Dinoflagelados
 Diatomáceas
 Feofíceas ou algas pardas
 Rodofíceas ou algas vermelhas
 Clorofíceas ou algas verdes

ALGAS
Euglenófitas comum em águas
paradas ou pouco
movimentadas
 São unicelulares de água doce
 Têm vacúolo contrátil
 Algumas com 2 flagelos

ALGAS
Dinoflagelados ou pirrófitas
 Algas unicelulares
 Coloração marrom
avemelhada(peridina) e
também caroteno e clorofila
a/c
 Maioria é marinha
 Responsável pela maré
vermelha ( alta mortalidade
de peixes e outros animais e
contaminação da água)

ALGAS
Diatomáceas, crisófitas ou
bacilariófitas
 São unicelulares, coloração
dourada
 São de água doce e salgada
 Parede celular de sílica
 Não têm estrutura de
locomoção

ALGAS
Feofíceas- ou algas pardas
 Cloração marrom por
pigmento de fucoxantina
 São multicelulares
 Espécies do gênero
Laminaria e Macrocystis
podem atingir 60 metros

ALGAS
Rodofíceas – algas vermelhas
 São multicelulares
 Produzem o ágar usado em
indústria alimentícia e para
formar meio de cultura para
bactérias
 Porphyra sp ( nori) é usada
para preparo de sushis

ALGAS
Clorofíceas-algas verdes
 Podem ser unicelulares
ou pluricelulares
 Vivem em água doce e
salgada
 Alga pertencente ao
gênero Ulva é comum no
litoral brasileiro




1.
2.
3.

Algas na culinária
Usadas há mais de 12000 anos sobretudo no
Japão e América do Sul
Principais grupos de algas marinhas:
Algas vermelhas( rhodophyta)
Algas pardas ( phalophyta)
Algas verdes ( clorophyta)
Análise bioquímicas destas algas mostram
quantidades significantes de proteínas,
vitaminas, sais minerais e ficocolóides
ALGAS
Ficocolóides –são
substâncias extraídas das
paredes de algas
 Capacidade de formar
substâncias gelatinosas
 São 3 tipos:
 alginato
 ágar
 carragenana

ALGAS
Alginato extraídos
principalmente das algas
pardas
Macrocystis, Laminaria,
Ascophyllum)
 Principais funções são na
produção de sorvete,
cerveja, esferificação
 Indústria de medicamentos

ALGAS
Carragenanapolissacarídeos extraídos
de algas vermelhas
 Propriedade gelificante e
estabilizante (usados na
produção de queijos,
cremes e gelatinas)
 Chondrus, Eucheuma,
Kappaphycus, Gigartina,
Iridae, Hypnea

ALGAS
Ágar- polissacarídeos extraídos
de algas vermelhas (Gelidium e
Gracilaria)
 Propriedades semelhantes as da
carragenana (gelificante e
estabilizante)
 Principal utilização na formação
de meios de cultura laboratorial
