Transcript BREW PUB - OFFICINA IDEA .com
BIRBANTE
BREW PUB
MICROBIRRIFICIO CON SOMMINISTRAZIONE DI PRODOTTI TIPICI PUGLIESI
L’IDEA
Microbirrificio,produzione e somministrazione di birra artigianale con attivita’ ristorativa annessa di prodotti tipici pugliesi.
PRODOTTO: birra artigianale,specialità pugliesi SERVIZIO: produzione e somministrazione di cibo e bevande BISOGNI DA SODDISFARE:appassionati di birra,giovani e curiosi.
TECNICHE DI PRODUZIONE: impianto e cucina a vista del cliente EROGAZIONE:il cliente potra’ vedere la preparazione fatta al momento, assaggiare e comprare la birra.
CONFINI DEL MERCATO:Milano e limitrofi SCENARIO: produzione e somministrazione di birra artigianale con attivita’ ristorativa di prodotti tipici pugliesi INFLUENZE DEL MERCATO POSITIVE:facciamo riferimento ad un mercato ricco,influenzato dal turismo appassionato di birra artigianale e delle eccellenze della cucina tipica pugliese.
INFLUENZE DEL MERCATO NEGATIVE:avendo scelto un territorio abbastanza vasto come Milano,la maggior difficoltà sarà farsi spazio tra l’ampia concorrenza
L’IDEA
MINACCE E OPPORTUNITA’ FACILITAZIONI: l’accesso al mercato dovrebbe essere facilitato dalla nostra voglia di crescere, con evidente entusiasmo,voglia di fare impresa, cercando di creare un prodotto di qualità che,esprima a pieno il nostro vero carattere e la nostra autenticità,facendo si che il consumatore che si approccia a noi si identifichi nel nostro prodotto,rispecchiandolo anche nella sua indole e nel suo volere.
DIFFICOLTA’:Il rallentamento al mercato potrà essere causato, dalla difficoltà personale, dovuta ad una integrazione con il territorio per noi nuovo e diverso dal posto ove abbiamo vissuto ed operato fin ora. Altre difficoltà potrebbero essere causate dalla fase di start up,a cui tutte le aziende sono soggette inizialmente.
OBBIETTIVI: nel lungo termine, la società prevede che,una volta rimborsati i finanziatori ,sarà capace di auto finanziarsi completamente e di procedere a migliorare sempre di più la propia capacità produttiva , cercando di migliorare continuamente i servizi.
L’IDEA
LA CLIENTELA:il target di età farà riferimento ad una fascia di 25/70 anni.
PROCESSO DI ACQUISTO:osservare la produzione,degustare e acquistare birra e cibo.
CONCORRENZA:osservando il mercato,abbiamo constatato, una moderata presenza di concorrenza con un format simile al nostro. con obbiettivi e organizzazione interna lontani dalla nostra idea di impresa.
PUNTI DI FORZA CONCORRENZA:curva esperienziale maggiore della nostra in riferimento al mercato scelto.
PUNTI DI DEBOLEZZA: idee giovani,innovazione nella tradizione,qualità ed una particolare attenzione al cliente,con costante formazione propia e del personale addetto faranno si che, i punti in questione diventino i presupposti per la creazione di una sana idea di impresa.
PIANI
PIANI MARKETING: 1.
prodotto:birra artigianale,prodotti della cucina pugliese 2.
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SERVIZIO:produzione con 2 addetti,somministrazione birra 2 addetti,somministrazione cibo 2 addetti,servizio sala self service.
PREZZO:s.p. 35 euro con birra e degustazione di cibi pugliesi 4.
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PROMOZIONE: partecipazioni a fiere,social media,passaparola.
DISTRIBUZIONE: tutto distribuito all’interno del BREW PUB
PIANO INVESTIMENTI
IMMOBILIZZAZIONI IMMATERIALI TOT: 6000 EURO Spese costituzione Allacciamento servizi 2000 euro 3000 euro Manutenzione Beni/servizi 1000 euro
PIANO INVESTIMENTI IMMOBILIZZAZIONI MATERIALI
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Crediti per cauzione 2000 euro
PIANO INVESTIMENTI
IMMOBILIZZAZIONI MATERIALI 1.
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impianto di produzione Linea imbottigliamento Linea infustamento Adeguamento locali a norma Cella frigo Banco frigo Congelatore Frigo vetrina Bancone acciaio Utensili da cucina Banco bevande Frigo bevande Impianto di spillatura Sgabelli Sedie Tavoli TOTALE SPESE: 148.600,00 EURO
60.000 euro 20.000 euro 15.000 euro 12.000 euro 5.000 euro 3.800 euro 1.500 euro 800 euro 1.500 euro 1.000 euro 8.000 euro 1.000 euro 5.000 euro 2.000 euro 5.000 euro 8.000 euro
PIANO INVESTIMENTI
INVESTIMENTI IN CAPITALE CIRCOLANTE: Materie prime/bottiglie 15,000 euro
TOTALE CAPITALE INVESTITO = 171.600,00 EURO
BREAK EVEN POINT
BREW PUB
CONSULENZE/BUSTE PAGHE
6000 EURO
CONTRIBUTI
30.000 EURO
STIPENDI PERSONALE
108.000 EURO
UTENZE
12.000 EURO
AFFITTO/MUTUO
30.000 EURO
AMMORTAMENTO
34.000 EURO
PUBBLICITA’
3.600 EURO
VARIE
6.000 EURO
TOTALE: 195.600 EURO
BREAK EVEN POINT
SPESA TOTALE ANNUA 195.600 EURO :
PUNTO DI PAREGGIO
12 MESI ANNO = 16.300
52 SETTIMANE = 3.700
300 GIORNI = 652
GALLERY
RINGRAZIAMENTI
DOTT.EMANUELE ADDABBO PIERLUIGI POLIGNANO NICOLA SAVINO(SAVI’ CONVERSANO) ANGELA CATALANO MANUELA CASCIONE MARIANGELA DI FAZIO ING.NATALE VITO FANELLI
PROGETTO IDEATO E REALIZZATO DA:
ANTONIO CHIERICO
NICOLA NACUCCHI